ISO 2962:1974

Cheese and processed cheese products — Determination of phosphorus content (Reference method)

Fromages et fromages fondus — Détermination de la teneur en phosphore (Méthode de référence)

General Information

• Status: Withdrawn
• Publication Date: 31-Jan-1974
• Withdrawal Date: 31-Jan-1974
• ICS: 67.100.30 - Cheese
• Technical Committee: ISO/TC 34/SC 5 - Milk and milk products
• Drafting Committee: ISO/TC 34/SC 5 - Milk and milk products
• Current Stage: 9599 - Withdrawal of International Standard
• Completion Date: 01-May-1984

Relations

• Revised: ISO 2962:1984 - Cheese and processed cheese products — Determination of total phosphorus content — Molecular absorption spectrometric method
• Effective Date: 15-Apr-2008

Standards Content (Sample)

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INTERNATIONAL STANDARD @ 2962
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INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANOAROIZATION eMETnYHAPOnHAR OPiAHH3AUMR no CTAHAAPTH3AIIHH .ORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION
I
Cheese and processed cheese products - Determination of
0
phosphorus content (Reference method)
Fromages et fromages fondus - Détermination de la teneur en phosphore (Méthode de référence)
First edition - 1974-02-15
w UDC 637.3 : 543.847 : 546.18 Ref. No. IS0 2962-1974 (E)
-
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z Descriptors : agricultural products, diary products, cheeses, chemical analysis, determination of content, phosphorus.
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Price based on 2 pages
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FOREWORD
IS0 (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation
of national standards institutes (IS0 Member Bodies). The work of developing
International Standards is carried out through IS0 Technical Committees. Every
Member Body interested in a subject for which a Technical Committee has been set
up has the right to be represented on that Committee. international organizations,
governmental and non-governmental, in liaison with iS0, also take part in the work.
Draft international Standards adopted by the Technical Committees are circulated
to the Member Bodies for approval before their acceptance as International
Standards by the IS0 Council.
International Standard IS0 2962 was drawn up by Technical Committee
ISO/TC 34, Agricultural food products, and circulated to the Member Bodies in
September 1972.
It has been approved by the Member Bodies of the following countries :
Australia Germany Poland
.
Austria Hungary Romania
Belgium India South Africa, Rep. of
Brazil
I ran Thailand
Czechoslovakia Ireland Turkey
Egypt, Arab Rep. of Israel United Kingdom
Finland Netherlands
France New Zealand
This International Standard has also been approved by the international Union of
Pure and Applied Chemistry (IUPAC).
No Member Body expressed disapproval of the document.
NOTE - This International Standard has been developed jointly with the IDF (International
Dairy Federation) and the AOAC (Association of Official Analytical Chemists, U.S.A.) on the
basis of an IDF Standard for the purpose of being included in the FAOlWHO Code of Principles
concerning Milk and Milk Products and Associated Standards.
The text as approved by the above organlzetions was also published by FAOlWHO (Code of
Principles, Standard No. 8-12), by the IDF (IDF Standard No. 33A) and by the AOAC (Official
Methods of Analysis).
Q Intarnational organization for Standardization, 1974 0
Printed In Switzerland

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~~ ~~
IS0 2962-1974 (E)
INTERNATIONAL STAN DARD
Cheese and processed cheese products - Determination of
phosphorus content (Reference method)
5.3.3 Mix, immediately before use, 25 ml of solution 5.3.1
1 SCOPE AND FIELD OF APPLICATION
with 10 ml of solution 5.3.2 and dilute this mixture to
This International Standard specifies a reference method
100 ml with water. This solution cannot be stored.
for the determination of the phosphorus content of cheese
and processed cheese products.
5.4 Phosphate standard solution
Dissolve in water 0,439 O g of potassium dihydrogen
orthophosphate (KH2P04) dried beforehand for 48 h over
2 REFERENCE
an efficient drying agent, for example concentrated
b
sulphuric acid, and dilute to a volume of 1 O00 ml. This
ISO/R 707, Milk and milk products - Sampling.
solution contains 100 pg of phosphorus in 1 ml.
Dilute 10 ml of the standard solution with water to a
3 DEFINITION
volume of 100 ml.
phosphorus content of cheese and processed cheese
products: The percentage by mass of phosphorus
6 APPARATUS
determined by the procedure specified.
6.1 Analytical balance.
4 PRINCIPLE 6.2 Photoelectric colorimeter or spectrophotometer,
suitable for making readings at a wavelength of 700 nm.
Digestion of the cheese with concentrated sulphuric acid in
the presence of hydrogen peroxide. Formation of
6.3 Suitable grinding device.
molybdenum blue by treatment of the phosphate obtained
with sodium molybdate and hydrazine sulphate as a
6.4 Kjeldahl flasks, capacity 25 ml.
reducing agent and photometric determination of the
phosphorus content.
6.5 Digestion apparatus to hold the Kjeldahl flasks in an
inclined position, and with a heating device which will not
heat the part of the flask above the surface of the liquid
O
5 REAGENTS
contents.
All reagents used shall be of analytical reagent quality and
6.6 Boiling aids for digestion : broken porcelain or glass
the water used shall be distille
...

NORME INTERNATIONALE
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANOARDlZATiON .MEXAYHAPOLlHAR OPrAHM3AUHR iT0 CTAHLIAPTM3AUIIM.ORGANlSATlON INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Fromages et fromages fondus - Détermination de la teneur
O
en phosphore (Méthode de référence)
Cheese and processed cheese products - Determination of phosphorus content (Reference method)
Premiere édition - 1974-02-15
I
U
-
Réf. NO : IS0 2962-1974 (F)
CDU 637.3 : 543.847 : 546.18
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Descripteurs : produit agricole, produit laitier, fromage, analyse chimique, dosage, phosphore.
8
N O
Prix basé sur 2 pages
a

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AVANT-PROPOS
IS0 (Organisation Internationale de Normalisation) est une fédération mondiale
d'organismes nationaux de normalisation (Comités Membres ISO). L'élaboration de
Normes Internationales est confiée aux Comités Techniques ISO. Chaque Comité
Membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du Comité Technique
correspondant. Les organisations internationales, gouvernementales et non
gouvernementales, en liaison avec I'ISO, participent également aux travaux.
Les Projets de Normes Internationales adoptés par les Comités Techniques sont
soumis aux Comités Membres pour approbation, avant leur acceptation comme
Normes Internationales par le Conseil de 1'1S0.
La Norme Internationale IS0 2962 a été établie par le Comité Technique
lSO/TC 34, Produits agricoles alimentaires, et soumise aux Comités Membres en
1972.
septembre
Elle a été approuvée par les Comités Membres des pays suivants :
Afrique du Sud, Rép. d'
France Pologne
Allemagne
Hongrie Roumanie
Australie
Inde Royaume-Uni
Autriche
Iran Tchécoslovaquie
Belgique
Irlande Thaïlande
Brésil Israël Turquie
Egypte, Rép. arabe d' Nouvelle-Zélande
Finlande Pays-Bas
O
Cette Norme Internationale a également été approuvée par l'Union Internationale
de Chimie Pure et Appliquée (UICPA).
Aucun Comité Membre n'a désapprouvé le document.
NOTE - Cette Norme Internationale a été élaborée conjointement avec la FIL (Fédération
Internationale de Laiterie) et I'AOAC (Association des Chimistes Analytiques Officiels, U.S.A.)
sur la base d'une Norme FIL, dans le but de l'introduire dans le Code de Principes FAO/OMS
concernant le lait et les produits laitiers et les normes connexes.
Le texte, approuvé par les organisations sus-mentionnées, a été également publié par la
FAO/OMS (Code de Principes, Norme NOB-12). par la FIL (Norme FIL NO33A) et par
I'AOAC (Official Methods of Analysis).
O Organisation Internationale de Normalisation, 1974 O
Imprimé en Suisse

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NORME INTERNATIONALE IS0 2962-1974 (F)
Fromages et fromages fondus - Détermination de la teneur
en phosphore (Méthode de référence)
1 OBJET ET DOMAINE D'APPLICATION 5.3.3 Mélanger, immédiatement avant l'emploi, 25 ml de
la solution 5.3.1 à 10 ml de la solution 5.3.2, et diluer le
La présente Norme Internationale spécifie une méthode de
mélange à 100 ml avec de l'eau. Cette solution ne se
référence pour la détermination de la teneur en phosphore
conserve pas.
des fromages et fromages fondus.
5.4 Phosphate, solution étalon
0 2 RÉFÉRENCE
- Dissoudre dans de l'eau 0,439 O g de dihydrogénophosphate
ISO/R 707, Lait et produits laitiers - Méthode
de potassium ( KH2P04) préalablement séché pendant 48 h
d'échantillonnage.
en présence d'un déshydratant efficace, par exemple de
l'acide sulfurique concentré. Compléter à 1 O00 ml. 1 ml de
cette solution contient 100 pg de phosphore.
3 DÉFINITION
Diluer 10 ml de la solution étalon avec de l'eau, et
teneur en phosphore du fromage : Pourcentage en masse de
compléter à 100 ml.
phosphore, déterminé dans les conditions de la méthode
spécifiée.
4 PRINCIPE
6 APPAREILLAGE
Minéralisation du fromage par l'acide sulfurique concentré
en présence de peroxyde d'hydrogène. A partir des 6.1 Balance analytique
phosphates obtenus, formation de bleu de molybdène par
traitement avec du molybdate de sodium et du sulfate
6.2 Colorimètre photo-électrique ou spectrophotomètre,
d'hydrazine comme agent réducteur, détermination
permettant des lectures à une longueur d'onde de 700 nm.
photométrique de la teneur en phosphore.
6.3 Appareil de broyage approprié.
5 RÉACTIFS
6.4 Ballons de Kjeldahl, capacité 25 ml.
Tous les réactifs doivent être de qualité analytique et l'eau
utilisée doit être de l'eau distillée ou de pureté au moins
6.5 Appareil de minéralisation, permettant de maintenir
équivalente.
les ballons de Kjeldahl dans une position inclinée, et muni
d'un système de chauffage ne chauffant pas la partie du
5.1 Acide sulfurique concentré (p20 1,84 g/ml).
ballon située au-dessus de la surface du liquide.
5.2 Peroxyde d'hydrogène, solution à 30 % (m/m).
6.6 Matériaux facilitant l'ébullition, pour la
minéralisation : morceaux de porcelaine ou perles de verre.
5.3 Réactif au molybdate de sodium et au sulfate
d'hydrazine :
6.7 Fioles jaugées, de 50, 100, 200, 5
...