ISO/DIS 8784-3

Pulp, paper and board -- Microbiological examination

Pâtes, papiers et cartons -- Analyse microbiologique

Standards Content (sample)

DRAFT INTERNATIONAL STANDARD
ISO/DIS 8784-3
ISO/TC 6/SC 2 Secretariat: SIS
Voting begins on: Voting terminates on:
2019-04-08 2019-07-01
Pulp, paper and board — Microbiological examination —
Part 3:
Enumeration of yeast and mould based on disintegration
ICS: 07.100.99; 85.040; 85.060
THIS DOCUMENT IS A DRAFT CIRCULATED
FOR COMMENT AND APPROVAL. IT IS
THEREFORE SUBJECT TO CHANGE AND MAY
NOT BE REFERRED TO AS AN INTERNATIONAL
STANDARD UNTIL PUBLISHED AS SUCH.
IN ADDITION TO THEIR EVALUATION AS
BEING ACCEPTABLE FOR INDUSTRIAL,
This document is circulated as received from the committee secretariat.
TECHNOLOGICAL, COMMERCIAL AND
USER PURPOSES, DRAFT INTERNATIONAL
STANDARDS MAY ON OCCASION HAVE TO
BE CONSIDERED IN THE LIGHT OF THEIR
POTENTIAL TO BECOME STANDARDS TO
WHICH REFERENCE MAY BE MADE IN
Reference number
NATIONAL REGULATIONS.
ISO/DIS 8784-3:2019(E)
RECIPIENTS OF THIS DRAFT ARE INVITED
TO SUBMIT, WITH THEIR COMMENTS,
NOTIFICATION OF ANY RELEVANT PATENT
RIGHTS OF WHICH THEY ARE AWARE AND TO
PROVIDE SUPPORTING DOCUMENTATION. ISO 2019
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ISO/DIS 8784-3:2019(E)
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All rights reserved. Unless otherwise specified, or required in the context of its implementation, no part of this publication may

be reproduced or utilized otherwise in any form or by any means, electronic or mechanical, including photocopying, or posting

on the internet or an intranet, without prior written permission. Permission can be requested from either ISO at the address

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Published in Switzerland
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ISO/DIS 8784-3:2019(E)
Contents Page

Foreword ........................................................................................................................................................................................................................................iv

1 Scope ................................................................................................................................................................................................................................. 1

2 Normative references ...................................................................................................................................................................................... 1

3 Terms and definitions ..................................................................................................................................................................................... 1

4 Principle ........................................................................................................................................................................................................................ 2

5 Culture media and diluents ....................................................................................................................................................................... 2

5.1 General ........................................................................................................................................................................................................... 2

5.2 Water ............................................................................................................................................................................................................... 2

5.3 Culture media for total yeast and mould count .......................................................................................................... 2

5.4 Diluents ......................................................................................................................................................................................................... 3

5.5 Non-ionic surfactant ........................................................................................................................................................................... 3

6 Apparatus and equipment .......................................................................................................................................................................... 3

7 Sampling ........................................................................................................................................................................................................................ 4

8 Preparation of the test material ........................................................................................................................................................... 4

8.1 General ........................................................................................................................................................................................................... 4

8.2 Weighing ....................................................................................................................................................................................................... 5

8.3 Disintegration .......................................................................................................................................................................................... 5

9 Determination of yeast and mould count ................................................................................................................................... 5

9.1 General ........................................................................................................................................................................................................... 5

9.2 Plating for yeast and mould count ......................................................................................................................................... 5

9.3 Incubation ................................................................................................................................................................................................... 6

10 Enumeration of the colonies .................................................................................................................................................................... 6

11 Calculation and report .................................................................................................................................................................................... 7

11.1 Calculation .................................................................................................................................................................................................. 7

11.2 Interpretation .......................................................................................................................................................................................... 7

11.3 Report ............................................................................................................................................................................................................. 8

12 Test report ................................................................................................................................................................................................................... 8

Bibliography ................................................................................................................................................................................................................................ 9

© ISO 2019 – All rights reserved iii
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ISO/DIS 8784-3:2019(E)
Foreword

ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of national standards

bodies (ISO member bodies). The work of preparing International Standards is normally carried out

through ISO technical committees. Each member body interested in a subject for which a technical

committee has been established has the right to be represented on that committee. International

organizations, governmental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work.

ISO collaborates closely with the International Electrotechnical Commission (IEC) on all matters of

electrotechnical standardization.

The procedures used to develop this document and those intended for its further maintenance are

described in the ISO/IEC Directives, Part 1. In particular, the different approval criteria needed for the

different types of ISO documents should be noted. This document was drafted in accordance with the

editorial rules of the ISO/IEC Directives, Part 2 (see www .iso .org/directives).

Attention is drawn to the possibility that some of the elements of this document may be the subject of

patent rights. ISO shall not be held responsible for identifying any or all such patent rights. Details of

any patent rights identified during the development of the document will be in the Introduction and/or

on the ISO list of patent declarations received (see www .iso .org/patents).

Any trade name used in this document is information given for the convenience of users and does not

constitute an endorsement.

For an explanation of the voluntary nature of standards, the meaning of ISO specific terms and

expressions related to conformity assessment, as well as information about ISO's adherence to the

World Trade Organization (WTO) principles in the Technical Barriers to Trade (TBT), see www .iso

.org/iso/foreword .html.

This document was prepared by Technical Committee ISO/TC 6, Paper, board and pulps, Subcommittee

SC 2, Test methods and quality specifications for paper and board.
A list of all parts in the ISO 8784 series can be found on the ISO website.

Any feedback or questions on this document should be directed to the user’s national standards body. A

complete listing of these bodies can be found at www .iso .org/members .html.
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DRAFT INTERNATIONAL STANDARD ISO/DIS 8784-3:2019(E)
Pulp, paper and board — Microbiological examination —
Part 3:
Enumeration of yeast and mould based on disintegration
1 Scope

This part of ISO 8784 specifies a method for determining the total number of colony-forming units

of yeast and mould in dry market pulp, paper and paperboard after disintegration. The enumeration

relates to specific media.
2 Normative references

The following documents are referred to in the text in such a way that some or all of their content

constitutes requirements of this document. For dated references, only the edition cited applies. For

undated references, the latest edition of the referenced document (including any amendments) applies.

ISO 186, Paper and board — Sampling to determine average quality

ISO 638, Paper, board and pulps — Determination of dry matter content — Oven-drying method

ISO 6887-1, Microbiology of the food chain — Preparation of test samples, initial suspension and decimal

dilutions for microbiological examination — Part 1: General rules for the preparation of the initial

suspension and decimal dilutions
ISO 7213, Pulps — Sampling for testing

ISO 7218, Microbiology of food and animal feeding stuffs — General requirements and guidance for

microbiological examinations

ISO 11133, Microbiology of food, animal feed and water — Preparation, production, storage and

performance testing of culture media
3 Terms and definitions
For the purposes of this document, the following terms and definitions apply.

ISO and IEC maintain terminological databases for use in standardization at the following addresses:

— ISO Online browsing platform: available at https: //www .iso .org/obp
— IEC Electropedia: available at http: //www .electropedia .org/
3.1
yeast

mesophilic aerobic microorganism which, at 25 °C using mycological agar medium under the conditions

described in this part of ISO 8784, develops matt or shiny round colonies on the surface of the medium,

usually having a regular outline and a more or less convex surface

Note 1 to entry: Yeasts within, rather than on, a medium develop round, lenticular, colonies.

© ISO 2019 – All rights reserved 1
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ISO/DIS 8784-3:2019(E)
3.2
mould

mesophilic aerobic filamentous microorganism which, on the surface of mycological agar medium under

the conditions described in this part of ISO 8784, usually develops flat or fluffy spreading propagules/

germs or colonies often with coloured fruiting or sporing structures

Note 1 to entry: Moulds within, rather than on, a medium can develop round, lenticular, colonies.

3.3
yeast and mould count

number of colony-forming units (CFU) of yeast and mould formed after incubation in a standard culture

medium, under the test conditions specified in this part of ISO 8784
4 Principle

This pour plate method involves enumeration of colonies in a standard culture medium. A fibre

suspension, prepared from paper, paperboard, or pulp samples, is plated in agar.

The plates are incubated at 25 °C ± 1 °C for 3 to 5 days. The total numbers of yeast and mould are

enumerated by counting the colonies formed in the agar. The results are expressed as the number of

CFU per gram of sample.
5 Culture media and diluents
5.1 General

All substrates and diluents shall be appropriately sterilized. When preparing the culture medium, make

sure that the ingredients are completely dissolved by mixing while heating prior to dispensing into

suitable containers for sterilization. See ISO 11133 for quality assurance and guidelines on preparation

and production of culture media.
5.2 Water

When water is mentioned in a formula, use distilled water or purified water, see ISO 11133.

5.3 Culture media for total yeast and mould count

Culture medium shall be prepared as follows, or from commercially available dehydrated culture media

according to the manufacturer’s instructions. Ready-to-use medium may be used when its composition

is comparable to that given in this part of ISO 8784. To test the performance of the medium, see

ISO 11133.
Potato dextrose agar (PDA) composition per litre:
— Potato extracts 200, 0 g;
— Dextrose 20, 0 g;
— Agar 15, 0 g;
— Water 1 000 ml;
— Final pH 5,6 ± 0,2.

In order to decrease the pH to 3,5 ± 0,1 add approx. 14 ml of a sterile 10 % tartaric acid solution/litre at

a temperature of 4
...

PROJET DE NORME INTERNATIONALE
ISO/DIS 8784-3
ISO/TC 6/SC 2 Secrétariat: SIS
Début de vote: Vote clos le:
2019-04-08 2019-07-01
Pâtes, papiers et cartons — Analyse microbiologique —
Partie 3:
Dénombrement des levures et des moisissures basé sur la
désintégration
Pulp, paper and board — Microbiological examination —
Part 3: Enumeration of yeast and mould based on disintegration
ICS: 07.100.99; 85.040; 85.060
CE DOCUMENT EST UN PROJET DIFFUSÉ POUR
OBSERVATIONS ET APPROBATION. IL EST DONC
SUSCEPTIBLE DE MODIFICATION ET NE PEUT
ÊTRE CITÉ COMME NORME INTERNATIONALE
AVANT SA PUBLICATION EN TANT QUE TELLE.
OUTRE LE FAIT D’ÊTRE EXAMINÉS POUR
ÉTABLIR S’ILS SONT ACCEPTABLES À DES
FINS INDUSTRIELLES, TECHNOLOGIQUES ET
COMMERCIALES, AINSI QUE DU POINT DE VUE

Le présent document est distribué tel qu’il est parvenu du secrétariat du comité.

DES UTILISATEURS, LES PROJETS DE NORMES
INTERNATIONALES DOIVENT PARFOIS ÊTRE
CONSIDÉRÉS DU POINT DE VUE DE LEUR
POSSIBILITÉ DE DEVENIR DES NORMES
POUVANT SERVIR DE RÉFÉRENCE DANS LA
RÉGLEMENTATION NATIONALE.
Numéro de référence
LES DESTINATAIRES DU PRÉSENT PROJET
ISO/DIS 8784-3:2019(F)
SONT INVITÉS À PRÉSENTER, AVEC LEURS
OBSERVATIONS, NOTIFICATION DES DROITS
DE PROPRIÉTÉ DONT ILS AURAIENT
ÉVENTUELLEMENT CONNAISSANCE ET À
FOURNIR UNE DOCUMENTATION EXPLICATIVE. ISO 2019
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ISO/DIS 8784-3:2019(F)
ISO/DIS 8784-3:2019(F)
Sommaire Page

Avant-propos ................................................................................................................................................................. iv

1 Domaine d'application ...................................................................................................................................1

2 Références normatives ..................................................................................................................................1

3 Termes et définitions .....................................................................................................................................1

4 Principe ...............................................................................................................................................................2

5 Milieux de culture et diluants .....................................................................................................................2

5.1 Généralités .........................................................................................................................................................2

5.2 Eau .........................................................................................................................................................................2

5.3 Milieux de culture relatifs au nombre total de levures et de moisissures ..................................2

5.4 Diluants ...............................................................................................................................................................3

5.5 Surfactant non ionique ..................................................................................................................................3

6 Appareillage et matériel ...............................................................................................................................3

7 Échantillonnage ................................................................................................................................................4

8 Préparation du matériau pour essai ........................................................................................................5

8.1 Généralités .........................................................................................................................................................5

8.2 Pesée.....................................................................................................................................................................5

8.3 Désintégration ..................................................................................................................................................5

9 Détermination du nombre de levures et de moisissures ..................................................................6

9.1 Généralités .........................................................................................................................................................6

9.2 Ensemencement relatif au nombre de levures et de moisissures .................................................6

9.3 Incubation ..........................................................................................................................................................6

10 Dénombrement des colonies .......................................................................................................................6

11 Calcul et expression des résultats .............................................................................................................7

11.1 Calcul ....................................................................................................................................................................7

11.2 Interprétation ...................................................................................................................................................8

11.3 Rapport ................................................................................................................................................................8

12 Rapport d’essai .................................................................................................................................................9

Bibliographie ................................................................................................................................................................ 10

DOCUMENT PROTÉGÉ PAR COPYRIGHT
© ISO 2019

Tous droits réservés. Sauf prescription différente ou nécessité dans le contexte de sa mise en oeuvre, aucune partie de cette

publication ne peut être reproduite ni utilisée sous quelque forme que ce soit et par aucun procédé, électronique ou mécanique,

y compris la photocopie, ou la diffusion sur l’internet ou sur un intranet, sans autorisation écrite préalable. Une autorisation peut

être demandée à l’ISO à l’adresse ci-après ou au comité membre de l’ISO dans le pays du demandeur.

ISO copyright office
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Publié en Suisse
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ISO/DIS 8784-3:2019(F)
Sommaire Page

Avant-propos ................................................................................................................................................................. iv

1 Domaine d'application ...................................................................................................................................1

2 Références normatives ..................................................................................................................................1

3 Termes et définitions .....................................................................................................................................1

4 Principe ...............................................................................................................................................................2

5 Milieux de culture et diluants .....................................................................................................................2

5.1 Généralités .........................................................................................................................................................2

5.2 Eau .........................................................................................................................................................................2

5.3 Milieux de culture relatifs au nombre total de levures et de moisissures ..................................2

5.4 Diluants ...............................................................................................................................................................3

5.5 Surfactant non ionique ..................................................................................................................................3

6 Appareillage et matériel ...............................................................................................................................3

7 Échantillonnage ................................................................................................................................................4

8 Préparation du matériau pour essai ........................................................................................................5

8.1 Généralités .........................................................................................................................................................5

8.2 Pesée.....................................................................................................................................................................5

8.3 Désintégration ..................................................................................................................................................5

9 Détermination du nombre de levures et de moisissures ..................................................................6

9.1 Généralités .........................................................................................................................................................6

9.2 Ensemencement relatif au nombre de levures et de moisissures .................................................6

9.3 Incubation ..........................................................................................................................................................6

10 Dénombrement des colonies .......................................................................................................................6

11 Calcul et expression des résultats .............................................................................................................7

11.1 Calcul ....................................................................................................................................................................7

11.2 Interprétation ...................................................................................................................................................8

11.3 Rapport ................................................................................................................................................................8

12 Rapport d’essai .................................................................................................................................................9

Bibliographie ................................................................................................................................................................ 10

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ISO/DIS 8784-3:2019(F)
Avant-propos

L'ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale d'organismes

nationaux de normalisation (comités membres de l'ISO). L'élaboration des Normes internationales est en

général confiée aux comités techniques de l'ISO. Chaque comité membre intéressé par une étude a le droit

de faire partie du comité technique créé à cet effet. Les organisations internationales, gouvernementales

et non gouvernementales, en liaison avec l'ISO participent également aux travaux. L'ISO collabore

étroitement avec la Commission électrotechnique internationale (IEC) en ce qui concerne la

normalisation électrotechnique.

Les procédures utilisées pour élaborer le présent document et celles destinées à sa mise à jour sont

décrites dans les Directives ISO/IEC, Partie 1. Il convient, en particulier de prendre note des différents

critères d'approbation requis pour les différents types de documents ISO. Le présent document a été

rédigé conformément aux règles de rédaction données dans les Directives ISO/IEC, Partie 2

(voir www.iso.org/directives).

L'attention est appelée sur le fait que certains des éléments du présent document peuvent faire l'objet de

droits de propriété intellectuelle ou de droits analogues. L'ISO ne saurait être tenue pour responsable de

ne pas avoir identifié de tels droits de propriété et averti de leur existence. Les détails concernant les

références aux droits de propriété intellectuelle ou autres droits analogues identifiés lors de l'élaboration

du document sont indiqués dans l'Introduction et/ou dans la liste des déclarations de brevets reçues par

l’ISO (voir www.iso.org/brevets).

Les appellations commerciales éventuellement mentionnées dans le présent document sont données

pour information, par souci de commodité à l'intention des utilisateurs et ne sauraient constituer un

engagement.

Pour une explication de la signification des termes et expressions spécifiques de l'ISO liés à l'évaluation

de la conformité, ou pour toute information au sujet de l'adhésion de l'ISO aux principes de l'Organisation

mondiale du commerce (OMC) concernant les obstacles techniques au commerce (OTC) voir le lien

suivant: www.iso.org/iso/fr/foreword.html.

Le présent document a été élaboré par le Comité technique ISO/TC 6, Papiers, cartons et pâtes,

Sous-comité SC 2, Méthodes d'essais et spécifications de qualité des papiers et cartons.

Une liste de toutes les parties de la série ISO 8784 peut être consultée sur le site de l’ISO.

Il convient que l’utilisateur adresse tout retour d’information ou toute question concernant le présent

document à l’organisme national de normalisation de son pays. Une liste exhaustive desdits organismes

se trouve à l’adresse www.iso.org/members.html.
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PROJET DE NORME INTERNATIONALE ISO/DIS 8784-3:2019(F)
Pâtes, papiers et cartons — Analyse microbiologique —
Partie 3: Dénombrement des levures et des moisissures basé
sur la désintégration
1 Domaine d'application

La présente partie de l’ISO 8784 spécifie une méthode de détermination du nombre total d’unités formant

colonie de levures et de moisissures dans de la pâte commerciale sèche, le papier et le carton, après

désintégration. Le dénombrement se rapporte à un milieu spécifique.
2 Références normatives

Les documents suivants sont référencés dans le texte de telle sorte qu’une partie ou la totalité de leur

contenu constitue les exigences du présent document. Pour les références datées, seule l’édition citée

s’applique. Pour les références non datées, la dernière édition du document de référence s'applique (y

compris les éventuels amendements).
ISO 186, Papier et carton — Échantillonnage pour déterminer la qualité moyenne

ISO 638, Papiers, cartons et pâtes — Détermination de la teneur en matières sèches — Méthode par séchage

à l'étuve

ISO 6887-1, Microbiologie de la chaîne alimentaire — Préparation des échantillons, de la suspension mère

et des dilutions décimales en vue de l'examen microbiologique — Partie 1 : Règles générales pour la

préparation de la suspension mère et des dilutions décimales
ISO 7213, Pâtes — Échantillonnage pour essais
ISO 7218, Microbiologie des aliments — Exigences générales et recommandations

ISO 11133, Microbiologie des aliments, des aliments pour animaux et de l'eau — Préparation, production,

stockage et essais de performance des milieux de culture
3 Termes et définitions

Pour les besoins du présent document, les termes et définitions suivants s'appliquent.

L'ISO et l'IEC tiennent à jour des bases de données terminologiques destinées à être utilisées en

normalisation, consultables aux adresses suivantes :
— ISO Online browsing platform : disponible à l'adresse https://www.iso.org/obp
— IEC Electropedia : disponible à l'adresse http://www.electropedia.org/
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ISO/DIS 8784-3:2019(F)
3.1
levure

micro-organisme aérobie, mésophile qui, à 25 °C et en utilisant un milieu gélosé mycologique dans les

conditions décrites dans la présente partie de l'ISO 8784, se développe à la surface du milieu en formant

des colonies rondes, mates ou brillantes, présentant le plus souvent un contour régulier et une surface

plus ou moins convexe

Note 1 à l’article : Des levures se développant en profondeur, plutôt qu'à la surface, d'un milieu forment des colonies

rondes et lenticulaires.
3.2
moisissure

micro-organisme aérobie, mésophile filamenteux qui, à la surface d'un milieu gélosé mycologique et dans

les conditions décrites dans la présente partie de l'ISO 8784 développe habituellement des

propagules/germes plats ou duveteux ou des colonies présentant souvent des fructifications colorées et

des formes de sporulation

Note 1 à l’article : Des moisissures se développant en profondeur, plutôt qu'à la surface, d'un milieu peuvent former

des colonies rondes et lenticulaires.
3.3
dénombrement des levures et des moisissures

nombre d’unités formant colonie (UFC) de levures et de moisissures, formées après incubation dans un

milieu de culture type, dans les conditions d’essai spécifiées dans la présente partie de l’ISO 8784

4 Principe

La présente méthode d’ensemencement en profondeur implique un dénombrement des colonies dans un

milieu de culture type. Une suspension fibreuse préparée à partir d’échantillons de papier, de carton ou

de pâte est ensemencée dans une gélose.

Les boîtes sont incubées à (25 ± 1) °C pendant 3 à 5 jours. Le nombre total de levures et de moisissures

est obtenu par dénombrement des colonies formées dans la gélose. Les résultats sont exprimés en

nombre d’UFC par gramme d’échantillon.
5 Milieux de culture et diluants
5.1 Généralités

Tous les substrats et diluants doivent être convenablement stérilisés. Lors de la préparation du

...