ISO 936:1978

Meat and meat products — Determination of ash (Reference method)

Viandes et produits à base de viande — Détermination des cendres — (Méthode de référence)

General Information

• Status: Withdrawn
• Publication Date: 30-Nov-1978
• Withdrawal Date: 30-Nov-1978
• ICS: 67.120.10 - Meat and meat products
• Technical Committee: ISO/TC 34/SC 6 - Meat, poultry, fish, eggs and their products
• Drafting Committee: ISO/TC 34/SC 6 - Meat, poultry, fish, eggs and their products
• Current Stage: 9599 - Withdrawal of International Standard
• Completion Date: 30-Jul-1998

Relations

• Revised: SIST ISO 936:2003 - Meat and meat products -- Determination of total ash
• Effective Date: 12-May-2008
• Revised: ISO 936:1998 - Meat and meat products — Determination of total ash
• Effective Date: 15-Apr-2008

Standards Content (Sample)

INTERNATIONAL STANDARD 936
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATlON*MEWlYHAPO~HAR OPrAHHJAUHR Il0 CTAHflAPTH3AUHH.ORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION
L Meat and meat products - Determination of ash
(Reference method)
Viandes et produits à base de viande - Détermination des cendres (Methode de référence)
First edition - 1978-12-15
-
w Ref. No. IS0 936-1978 (E)
UDC 637.5 + 664.9 : 620.1
I
R
!?
Descriptors : meat, meat products, chemical analysis, determination of content, ash.
P)
Q)
E
Price based on 2 pages

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FOREWORD
IS0 (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation
of national standards institutes (IS0 member bodies). The work of developing
International Standards is carried out through IS0 technical committees. Every
member body interested in a subject for which a technical committee has been set
up has the right to be represented on that cornmittee. International organizations,
governmental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work.
Draft International Standards adopted by the technical committees are circulated
to the member bodies for approval before their acceptance as International
IS0 Council.
Standards by the
IS0 936 was developed by Technical Committee
International Standard
ISOITC 34, Agricultural food products.
It was submitted directly to the IS0 Council, in accordance with clause 6.13.1 of
the Directives for the technical work of ISO. It cancels and replaces IS0 Recommen-
dation R 936-1969, which had been approved by the member bodies of the
following countries :
India Romania
Australia
I ran South Africa, Rep. of
6 ulgaria
Canada Ireland Thailand
Colombia Israel Turkey
Czechoslovakia Korea, Rep. of United Kingdom
Egyot, Arab Rep. of Netherlands U.S.S. R.
Norway Yugoslavia
France
Greece Poland
Portugal
Hungary
The member bodies of the following countries had expressed disapproval of the
document on technical grounds :
Germany, F.R.
New Zealand
O International Organization for Standardization, 1978 O
Printed in Switzerland

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INTERNATIONAL STANDARD
Meat and meat products - Determination of ash
(Reference method)
1 SCOPE AND FIELD OF APPLICATION 6.3 One-mark pipette, capacity 1 ml.
This International Standard specifies a reference method
6.4 Electrically heated muffle furnace, capable of being
for the determination of the ash of meat and meat
controlled at 550 to 600 OC.
products.
6.5 Water bath.
2 REFERENCE
6.6 Desiccator, containing an effective desiccant.
IS0 3 100, Meat and meat products - Sampling.
6.7 Analytical balance.
3 DEFINITION
ash of meat and meat products: The residue obtained 7 SAMPLE
after incineration at a temperature of 550 to 600 OC under
7.1 Proceed from a representative sample of at least 200 g.
the conditions specified below.
See IS0 3100.
4 PRINCIPLE
7.2 Store the sample in such a way that deterioration and
change in composition are prevented.
Addition of magnesium acetate solution to a test portion,
drying, and incineration at a temperature of 550 to 600 OC.
After cooling, determination of the mass of the residue,
8 PROCEDURE
corrected for the mass of the magnesium oxide (MgO)
originating from the added magnesium acetate solution.
8.1 Preparation of the test sample
Homogenize the sample by passing it at least twice through
5 REAGENT
the meat mincer (6.1) and mixing. Keep it in a completely
L
filled, air-tight, closed container and store it in such a way
5.1 Magnesium acetate solution, approximately 150 g/I.
that deterioration and change in composition are prevented.
Analyse the sample as s
...

NORME INTERNATIONALE 936
INTF~NATICINAI nRGAN17AT10N FOR STANDARDIZATION~ME~YHAPO~HAR OPfAHH3AUHR no CTAHnAmH3AUHH.ORGANlSATlON INTERNATIONALE DE NORMALlSATlOh
Viandes et produits à base de viande - Détermination des
L/
cendres (Méthode de référence)
Meat and meat products - Determination of ash [Reference method)
Première édition - 1978-12-15
-
U
CDU 637.5 + 664.9 : 620.1 Réf. no : IS0 936-1978 (FI
-
2
O!
Descripteurs : viande, produit à base de viande, analyse chimique, dosage, cendre.
&
O>
s
Prix basé sur 2 pages

---------------------- Page: 1 ----------------------
AVANT-PROPOS
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale
d’organismes nationaux de normalisation (comités membres de I‘ISO). L’élaboration
des Normes internationales est confiée aux comités techniques de I‘ISO. Chaque
comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du comité technique
correspondant. Les organisations internationales, gouvernementales et non
gouvernementales, en liaison avec I’ISO, participent également aux travaux.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques sont
soumis aux comités membres pour approbation, avant leur acceptation comme
Normes internationales par le Conseil de I’ISO.
La Norme internationale IS0936 a été élaborée par le comité technique
ISO/TC 34, Produits agricoles alimentaires.
Elle fut soumise directement au Conseil de I‘ISO, conformément au paragra-
phe 6.13.1 des Directives pour les travaux techniques de I’ISO. Elle annule et
remplace la Recommandation ISO/R 936-1969, qui avait été approuvée par les
comités membres des pays suivants :
Hongrie Roumanie
Afrique du Sud, Rép. d’
Inde Royaume-Uni
Australie
I ran Tchécoslovaquie
Bulgarie
Thaïlande
Irlande
Canada
Turquie
Colombie Israël
U.R.S.S.
Corée, Rép. de Norvège
Pays-Bas Yougoslavie
Égypte, Rép. arabe d‘
Pologne
France
Grèce Portugal
Les comités membres des pays suivants l’avaient désapprouvée pour des raisons
techniques :
Allemagne, R.F.
Nouvelle-Zélande
O Organisation internationale de normalisation, 1978
Imprimé en Suisse

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NORME INTERNATIONALE IS0 936-1978 (FI
Viandes et produits à base de viande - Détermination des
cendres (Méthode de référence)
6.2 Capsule, en platine ou en autre matériau inaltérable
1 OBJET ET DOMAINE D'APPLICATION
dans les conditions de l'essai, à fond plat d'environ 15 cm2
La présente Norme internationale spécifie une méthode de
de surface, et dont les parois inclinées ont 25 mm de
référence pour la détermination des cendres des viandes et
hauteur minimale.
-,
des produits à base de viande.
63 Pipette à un trait, de 1 ml de capacité.
2 RÉFÉRENCE
6.4 Four à moufle, à chauffage électrique, réglable entre
IS0 3100, Viandes et produits à base de viande - Échan-
550 et 600 OC.
tillonnage.
6.5 Bain d'eau.
3 DÉFINITION
6.6 Dessiccateur, garni d'un agent déshydratant efficace.
cendres des viandes et des produits à base de viande : Résidu
obtenu après incinération a une température de 550 a
6.7 Balance analytique.
600 OC, dans les conditions spécifiées ci-après.
7 ÉCHANTILLON
4 PRINCIPE
Addition de solution d'acétate de magnésium à une prise 7.1 Opérer sur un échantillon représentatif d'au moins
d'essai, séchage, et incinération à une température de 550 200 g. Voir IS0 3100.
à 600 OC. Après refroidissement, détermination de la masse
de résidu, corrigée compte tenu de la masse d'oxyde de
7.2 Conserver l'échantillon de façon à éviter toute dété-
magnésium (MgO) provenant de l'addition de solution
rioration et tout changement dans sa composition.
\,
d'acétate de magnesium.
5 &ACTIF
8 MODE OPÉRATOIRE
5.1 Acétate de magnésium, solution à environ 150 g/I.
8.1 Préparation de l'échantillon pour essai
Dissoudre 15 g d'acétate de magnésium anhydre de qualité
Rendre l'échantillon homogène par au moins deux passages
analytique [Mg(COOCH,),] ou 25 gd'acétate de magnésium
dans le hachoir à viande (6.1) et mélange. Garder I'échan-
tétrahydraté de qua
...