ISO 855:2003

Oil of lemon [Citrus limon (L.) Burm. f.], obtained by expression

ISO 855:2003 specifies certain characteristics of the oil of lemon [Citrus limon (L.) Burm. f.], obtained by expression, in order to facilitate assessment of its quality.

Huile essentielle de citron [Citrus limon (L.) Burm. f.], obtenue par expression

L'ISO 855:2003 spécifie certaines caractéristiques de l'huile essentielle de citron [Citrus limon (L.) Burm. f.], obtenue par expression, destinées à faciliter l'appréciation de sa qualité.

General Information

• Status: Published
• Publication Date: 30-Nov-2003
• ICS: 71.100.60 - Essential oils
• Technical Committee: ISO/TC 54 - Essential oils
• Drafting Committee: ISO/TC 54 - Essential oils
• Current Stage: 9020 - International Standard under periodical review
• Start Date: 15-Jul-2024
• Completion Date: 15-Jul-2024

Relations

• Revises: ISO 7611:1985 - Oils of lemon and petitgrain citronnier, and oil of lime obtained by a mechanical process — Determination of citral (neral + geranial) content — Gas chromatographic method on capillary columns
• Effective Date: 15-Apr-2008
• Revises: ISO 855:1981 - Oil of lemon, Italy, obtained by expression
• Effective Date: 15-Apr-2008

Standards Content (Sample)

INTERNATIONAL ISO
STANDARD 855
Second edition
2003-12-01
Oil of lemon [Citrus limon (L.) Burm. f.],
obtained by expression
Huile essentielle de citron [Citrus limon (L.) Burm. f.], obtenue par
expression
Reference number
©
ISO 2003
PDF disclaimer
This PDF file may contain embedded typefaces. In accordance with Adobe's licensing policy, this file may be printed or viewed but
shall not be edited unless the typefaces which are embedded are licensed to and installed on the computer performing the editing. In
downloading this file, parties accept therein the responsibility of not infringing Adobe's licensing policy. The ISO Central Secretariat ac-
cepts no liability in this area.
Adobe is a trademark of Adobe Systems Incorporated.
Details of the software products used to create this PDF file can be found in the General Info relative to the file; the PDF-creation pa-
rameters were optimized for printing. Every care has been taken to ensure that the file is suitable for use by ISO member bodies. In
the unlikely event that a problem relating to it is found, please inform the Central Secretariat at the address given below.

©  ISO 2003
All rights reserved. Unless otherwise specified, no part of this publication may be reproduced or utilized in any form or by any means,
electronic or mechanical, including photocopying and microfilm, without permission in writing from either ISO at the address below or
ISO's member body in the country of the requester.
ISO copyright office
Case postale 56 • CH-1211 Geneva 20
Tel. + 41 22 749 01 11
Fax + 41 22 749 09 47
E-mail [e-mail]
Web www.iso.org
Published in Switzerland
ii © ISO 2003 — All rights reserved

Foreword
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of national standards bodies
(ISO member bodies). The work of preparing International Standards is normally carried out through ISO
technical committees. Each member body interested in a subject for which a technical committee has been
established has the right to be represented on that committee. International organizations, governmental and
non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work. ISO collaborates closely with the Interna-
tional Electrotechnical Commission (IEC) on all matters of electrotechnical standardization.
International Standards are drafted in accordance with the rules given in the ISO/IEC Directives, Part 2.
The main task of technical committees is to prepare International Standards. Draft International Standards
adopted by the technical committees are circulated to the member bodies for voting. Publication as an Interna-
tional Standard requires approval by at least 75 % of the member bodies casting a vote.
Attention is drawn to the possibility that some of the elements of this document may be the subject of patent
rights. ISO shall not be held responsible for identifying any or all such patent rights.
ISO 855 was prepared by Technical Committee ISO/TC 54, Essential oils.
This second edition cancels and replaces the first edition (ISO 855:1981), which has been technically revised.
Together with the revised versions of ISO 3519 and ISO 8899, it will also cancel and replace ISO 7611:1985.
INTERNATIONAL STANDARD ISO 855:2003(E)

Oil of lemon [Citrus limon (L.) Burm. f.], obtained by expression
ISO 1271, Essential oils — Determination of car-
1 Scope
bonyl value — Free hydroxylamine method
This International Standard specifies certain
ISO 4715, Essential oils — Quantitative evaluation
characteristics of the oil of lemon [Citrus limon (L.)
of residue on evaporation
Burm. f.], obtained by expression, in order to facilitate
assessment of its quality.
ISO 4735, Oils of Citrus — Determination of CD
value by ultraviolet spectrometric analysis
2 Normative references
ISO 11024-1, Essential oils — General guidance on
The following referenced documents are indispen-
chromatographic profiles — Part 1: Preparation of
sable for the application of this document. For dated
chromatographic profiles for presentation in stan-
references, only the edition cited applies. For un-
dards
dated references, the latest edition of the referenced
document (including any amendments) applies.
ISO 11024-2, Essential oils — General guidance on
chromatographic profiles — Part 2: Utilization of
ISO/TR 210, Essential oils — General rules for
chromatographic profiles of samples of essential oils
packaging, conditioning and storage
3 Terms and definitions
ISO/TR 211, Essential oils — General rules for la-
belling and marking of containers
For the purposes of this document, the following
terms and definitions apply.
ISO 212, Essential oils — Sampling
3.1
ISO 279, Essential oils — Determination of relative
oil of lemon
density at 20 ºC — Reference method
essential oil obtained by expression, without the aid
of heat and with or without previous separation of
ISO 280, Essential oils — Determination of refrac-
the pulp and the peel, from the fresh fruit of Citrus
tive index
limon (L.) Burm. f., of the Rutaceae family, growing
mainly in Argentina, Brazil, Cyprus, Italy, Ivory
ISO 592, Essential oils — Determination of optical
Coast, Spain, South Africa and United States.
rotation
NOTE For information on the CAS number, see
ISO 875, Essential oils — Evaluation of miscibility in
ISO/TR 21092.
ethanol
ISO 1242, Essential oils — Determination of acid
value
4 Requirements
4.1 Appearance
American type Mediterranean type Equatorial
Ivory Coast,
Coastal type Desert type Spain Italy
Brazil
Mobile, clear liquid, which may become cloudy by lowering the temperature

4.2 Colour
American type Mediterranean type Equatorial
Ivory Coast,
Coastal type Desert type Spain Italy
Brazil
From pale yellow to dark green

4.3 Odour
American type Mediterranean type Equatorial
Ivory Coast,
Coastal type Desert type Spain Italy
Brazil
Characteristic of fresh lemon pericarp

4.4 Relative density, at 20 °C, d
American type Mediterranean type Equatorial
Ivory Coast,
Coastal type Desert type Spain Italy
Brazil
min. max. min. max. min. max. min. max. min. max.
0,851 0,857 0,849 0,854 0,849 0,858 0,850 0,858 0,845 0,854

4.5 Refractive index at 20 °C
American type Mediterranean type Equatorial
Ivory Coast,
Coastal type Desert type Spain Italy
Brazil
min. max. min. max. min. max. min. max. min. max.
1,473 0 1,476 0 1,473 0 1,476 0 1,473 0 1,476 0 1,473 0 1,476 0 1,473 0 1,479 0

2 © ISO 2003 — All rights reserved

4.6 Optical rotation at 20 °C
American type Mediterranean type Equatorial
Ivory Coast,
Coastal type Desert type Spain Italy
Brazil
Between +57° Between +67° Between +57° Between +57° Between +57°
and +66° and +78° and +66° and +66° and +70°

4.7 Residue on evaporation
American type Mediterranean type Equatorial
Ivory Coast,
Coastal type Desert type Spain Italy
Brazil
min. max. min. max. min. max. min. max. min. max.
1,75 3,90 n.a. n.a. 1,50 3,90 1,50 3,90 1,50 4,00

4.8 Acid value (max.)
American type Mediterranean type Equatorial
Ivory Coast,
Coastal type Desert type Spain Ital
...

NORME ISO
INTERNATIONALE 855
Deuxième édition
2003-12-01
Huile essentielle de citron [Citrus limon
(L.) Burm. f.], obtenue par expression
Oil of lemon [Citrus limon (L.) Burm. f.], obtained by expression

Numéro de référence
©
ISO 2003
PDF – Exonération de responsabilité
Le présent fichier PDF peut contenir des polices de caractères intégrées. Conformément aux conditions de licence d'Adobe, ce fichier
peut être imprimé ou visualisé, mais ne doit pas être modifié à moins que l'ordinateur employé à cet effet ne bénéficie d'une licence
autorisant l'utilisation de ces polices et que celles-ci y soient installées. Lors du téléchargement de ce fichier, les parties concernées
acceptent de fait la responsabilité de ne pas enfreindre les conditions de licence d'Adobe. Le Secrétariat central de l'ISO décline toute
responsabilité en la matière.
Adobe est une marque déposée d'Adobe Systems Incorporated.
Les détails relatifs aux produits logiciels utilisés pour la création du présent fichier PDF sont disponibles dans la rubrique General Info
du fichier; les paramètres de création PDF ont été optimisés pour l'impression. Toutes les mesures ont été prises pour garantir l'exploi-
tation de ce fichier par les comités membres de l'ISO. Dans le cas peu probable où surviendrait un problème d'utilisation, veuillez en
informer le Secrétariat central à l'adresse donnée ci-dessous.

©  ISO 2003
Droits de reproduction réservés. Sauf prescription différente, aucune partie de cette publication ne peut être reproduite ni utilisée sous
quelque forme que ce soit et par aucun procédé, électronique ou mécanique, y compris la photocopie et les microfilms, sans l'accord écrit
de l'ISO à l'adresse ci-après ou du comité membre de l'ISO dans le pays du demandeur.
ISO copyright office
Case postale 56 • CH-1211 Geneva 20
Tel. + 41 22 749 01 11
Fax. + 41 22 749 09 47
E-mail [e-mail]
Web www.iso.org
Publié en Suisse
ii © ISO 2003 — Tous droits réservés

Avant-propos
L'ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale d'organismes nationaux de
normalisation (comités membres de l'ISO). L'élaboration des Normes internationales est en général confiée
aux comités techniques de l'ISO. Chaque comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du
comité technique créé à cet effet. Les organisations internationales, gouvernementales et non gouvernemen-
tales, en liaison avec l'ISO participent également aux travaux. L'ISO collabore étroitement avec la Commis-
sion électrotechnique internationale (CEI) en ce qui concerne la normalisation électrotechnique.
Les Normes internationales sont rédigées conformément aux règles données dans les Directives ISO/CEI,
Partie 2.
La tâche principale des comités techniques est d'élaborer les Normes internationales. Les projets de Normes
internationales adoptés par les comités techniques sont soumis aux comités membres pour vote. Leur publi-
cation comme Normes internationales requiert l'approbation de 75 % au moins des comités membres votants.
L'attention est appelée sur le fait que certains des éléments du présent document peuvent faire l'objet de
droits de propriété intellectuelle ou de droits analogues. L'ISO ne saurait être tenue pour responsable de ne
pas avoir identifié de tels droits de propriété et averti de leur existence.
L'ISO 855 a été élaborée par le comité technique ISO/TC 54, Huiles essentielles.
Cette deuxième édition annule et remplace la première édition (ISO 855:1981), dont elle constitue une révi-
sion technique.
De plus, en combinaison avec les versions révisées de l’ISO 3519 et de l’ISO 8899, la présente édition de
l’ISO 855 annulera et remplacera également l’ISO 7611:1985.

NORME INTERNATIONALE ISO 855:2003(F)

Huile essentielle de citron [Citrus limon (L.) Burm. f.], obtenue
par expression
ISO 1271, Huiles essentielles — Détermination de
1 Domaine d'application
l'indice de carbonyle — Méthode à l'hydroxylamine
libre
La présente Norme internationale spécifie certaines
caractéristiques de l'huile essentielle de citron [Citrus
ISO 4715, Huiles essentielles — Évaluation quan-
limon (L.) Burm. f.], obtenue par expression, destinées
titative du résidu d'évaporation
à faciliter l'appréciation de sa qualité.
ISO 4735, Huiles essentielles de Citrus — Déter-
mination de la valeur CD par analyse spectro-
2 Références normatives
métrique dans l'ultraviolet
Les documents de référence suivants sont indis-
ISO 11024-1, Huiles essentielles — Directives gé-
pensables pour l'application du présent document.
nérales concernant les profils chromatographiques
Pour les références datées, seule l'édition citée
— Partie 1: Élaboration des profils chromatographi-
s'applique. Pour les références non datées, la der-
ques pour la présentation dans les normes
nière édition du document de référence s'applique
(y compris les éventuels amendements).
ISO 11024-2, Huiles essentielles — Directives gé-
nérales concernant les profils chromatographiques
ISO/TR 210, Huiles essentielles — Règles généra-
— Partie 2: Utilisation des profils chromatographi-
les d’emballage, de conditionnement et de stockage
ques des échantillons d’huiles essentielles
ISO/TR 211, Huiles essentielles — Règles généra-
3 Termes et définitions
les d’étiquetage et de marquage des récipients
ISO 212, Huiles essentielles — Échantillonnage
Pour les besoins du présent document, les termes
et définitions suivants s'appliquent.
ISO 279, Huiles essentielles — Détermination de la
densité relative à 20 °C — Méthode de référence
3.1
huile essentielle de citron
ISO 280, Huiles essentielles — Détermination de
huile obtenue par expression, sans recours au
l'indice de réfraction
chauffage et avec ou sans séparation préalable de
la pulpe et de la peau, du fruit frais de Citrus limon
ISO 592, Huiles essentielles — Détermination du
(L.) Burm. f., de la famille des Rutaceae, cultivé
pouvoir rotatoire
principalement en Afrique du Sud, en Argentine, au
ISO 875, Huiles essentielles — Évaluation de la
Brésil, à Chypre, en Côte d’Ivoire, en Espagne, aux
miscibilité à l'éthanol
États-Unis et en Italie
ISO 1242, Huiles essentielles — Détermination de
NOTE Pour information sur le numéro CAS, voir
l'indice d’acide
l’ISO/TR 21092.
4 Spécifications
4.1 Aspect
Type américain Type méditerranéen Type équatorial
Côte d’Ivoire,
Type côtier Type désertique Espagne Italie
Brésil
Liquide mobile, limpide, pouvant devenir trouble par abaissement de la température

4.2 Couleur
Type américain Type méditerranéen Type équatorial
Côte d’Ivoire,
Type côtier Type désertique Espagne Italie
Brésil
De jaune clair à vert foncé
4.3 Odeur
Type américain Type méditerranéen Type équatorial
Côte d’Ivoire,
Type côtier Type désertique Espagne Italie
Brésil
Caractéristique du péricarpe frais de citron

4.4 Densité relative à 20 °C, d
Type américain Type méditerranéen Type équatorial
Côte d’Ivoire,
Type côtier Type désertique Espagne Italie
Brésil
min. max. min. max. min. max. min. max. min. max.
0,851 0,857 0,849 0,854 0,849 0,858 0,850 0,858 0,845 0,854

4.5 Indice de réfraction à 20 °C
Type américain Type méditerranéen Type équatorial
Côte d’Ivoire,
Type côtier Type désertique Espagne Italie
Brésil
min. max. min. max. min. max. min. max. min. max.
1,473 0 1,476 0 1,473 0 1,476 0 1,473 0 1,476 0 1,473 0 1,476 0 1,473 0 1,479 0

2 © ISO 2003 — Tous droits réservés

4.6 Pouvoir rotatoire à 20 °C
Type américain Type méditerranéen Type équatorial
Côte d’Ivoire,
Type côtier Type désertique Espagne Italie
Brésil
Entre +57° Entre +67° Entre +57° Entre +57° Entre +57°
et +66° et +78° et +66° et +66° et +70°

4.7 Résidu d’évaporation
Type américain Type méditerranéen Type équatorial
Côte d’Ivoire,
Type côtier Type désertique Espagne Italie
Brésil
min. max. min. max. min. max. min. max. min. max.
1,75 3,90 n.a. n.a. 1,50 3,90
...