ISO 2920:1974

Whey cheese — Determination of dry matter content (Reference method)

Specifies a method, the principle of which consists in desiccating a sample of whey cheese in a well ventilated and thermostaticalle controlled drying oven at a temperature of 88 +/- 2 agree Celsius.

Fromage de sérum — Détermination de la teneur en matière sèche (Méthode de référence)

General Information

• Status: Withdrawn
• Publication Date: 30-Apr-1974
• Withdrawal Date: 30-Apr-1974
• ICS: 67.100.30 - Cheese
• Technical Committee: ISO/TC 34/SC 5 - Milk and milk products
• Drafting Committee: ISO/TC 34/SC 5 - Milk and milk products
• Current Stage: 9599 - Withdrawal of International Standard
• Completion Date: 18-Oct-2004

Relations

• Revised: ISO 2920:2004 - Whey cheese — Determination of dry matter (Reference method)
• Effective Date: 15-Apr-2008

Standards Content (Sample)

INTERNATIONAL STANDARD.
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION +U3IC~YHAPO~HAJI OPrAHM3AUWfl I-Io CTAHAAPTH3A~WW.ORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Whey cheese - Determination of dry matter content
(Reference method)
- Determination de Ia teneur en matiere s6che (Mbhode de rkfkence)
Fromage de &-um
First edition - 1974-05-01
w
-
UDC 637.352 : 54.03
Ref. No. ISO 2920-1974 (E)
;3
CT,
P
Descriptors : agricultural products, dairy products, cheeses, Chemical analysis, determinatibn of content, dry matter.
Price based on 2 pages

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FOREWORD
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation
of national Standards institutes (ISO Member Bodies). The work of developing
International Standards is carried out through ISO Technical Committees. Every
Member Body interested in a subject for which a Technical Committee has been set
up has the right to be represented on that Committee. International organizations,
governmental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work.
Draft International Standards adopted by the Technical Committees are circulated
to the Member Bodies for approval before their acceptance as International
Standards by the ISO Council.
International Standard ISO 2920 was drawn up by Technical Committee
lSO/TC 34, Agricultural food products, and circulated to the Member Bodies in
August 1972.
lt has been approved by the Member Bodies of the following countries :
Australia Hungary Romania
Austria India South Africa, Rep. of
Belgium Iran Spain
Brazil I rel and Thailand
Czechoslovakia Israel Turkey
Egypt, Arab Rep. of Netherlands United Kingdom
Finland New Zealand U.S.S.R.
Germany Poland
This International Standard has also been approved by the International Union of
Pure and Applied Chemistry (IUPAC).
No Member Body expressed disapproval of the document.
NOTE - This International Standard has been developed jointly with the IDF (International
Dairy Federation) and the AOAC (Association of Official Analytical Chemists, U.S.A.) for the
purpose of being included in the FAO/WHO Code of Principles concerning Milk and Milk
products and Associated Standards.
The text as approved by the above organizations was also published by FAO/WHO (Code of
Principles, Standard No. B-l 11, by the IDF (IDF Standard No. 58) and by the AOAC (Official
Methods of Analysis).
0 International Organkation for Standardization, 1974 l
Printed in Switzerland

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INTERNATIONAL STANDARD ISO 2920-1974 (E)
Whey cheese - Determination of dry matter content
(Reference method)
1 SCOPE AND FIELD OF APPLICATION 500 Pm and 180 Pm respectively (see ISO 565). If necess-
ary, the sand shall be washed with hot concentrated
This International Standard specifies a reference method
hydrochloric acid and water, dried and ignited.
for the determination of the dry matter content of whey
cheese.
5.7 Glass stirrers, flat ended.
2 REFERENCES
6 SAMPLING
Woven metal wire cloth and
ISO 565, Test sieves -
See lSO/R 707.
perforated plate - Nominal sizes of apertures.
I SO/ R 707, Milk and milk produc ts - Sampling.
7 PROCEDURE
3 DEFINITION
7.1 Preparation of the test Sample
dry matter of whey cheese : The residue obtained by
Grind the representative Sample of the cheese by means of
application of the procedure specified and including the
...

NORME INTERNATIONALE 2920
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION -MEXnYHAPOnHAR OPrAHWAUHR II0 CTAHAA~3AUHH.ORGANISATlON INTERNATIONALE DE NORMALISATION
- Détermination de la
Fromage de sérum teneur en matière
référence)
sèche (Méthode de
Whey cheese - Determination of dry matter content (Reference method)
Première edition - 1974-05-01
U
-
CDU 637.352 : 54.03 Ref. No IS0 2920-1974 (F)
z
m
c
Descripteurs : produit agricole, produit laitier, fromage, analyse chimique, dosage, matière sèche.
O
N
o)
N
s
Prix base sur 2 pages

---------------------- Page: 1 ----------------------
AVANT-PROPOS
IS0 (Organisation Internationale de Normalisation) est une fédération mondiale
d'organismes nationaux de normalisation (Comités Membres ISO). L'élaboration de
Normes Internationales est confiée aux Comités Techniques ISO. Chaque Comité
Membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du Comité Technique
correspondant. Les organisations internationales, gouvernementales et non
gouvernementales, en liaison avec I'ISO, participent également aux travaux.
Les Projets de Normes Internationales adoptés par les Comités Techniques sont
soumis aux Comités Membres pour approbation, avant leur acceptation comme
Normes Internationales par le Conseil de I'ISO.
La Norme Internationale IS0 2920 a été établie par le Comité Technique
ISO/TC 34, Produits agricoles alimentaires, et soumise aux Comités Membres en
août 1972.
Elle a été approuvée par les Comités Membres des pays suivants :
Afrique du Sud, Rép. d' Finlande Pologne
Allemagne Hongrie Roumanie
Australie Inde Royaume-Uni
Autriche Iran Tchécoslovaquie
Belgique Irlande Thaïlande
Brési I Israël Turquie
Egypte, Rép. arabe d' Nouvelle-Zélande U.R.S.S.
Espagne Pays-Bas
Cette Norme Internationale a également été approuvée par l'Union Internationale
de Chimie Pure et Appliquée (UICPA).
Aucun Comité Membre n'a désapprouvé le document.
NOTE - Cette Norme Internationale a été élaborée conjointement avec la FIL (Fédération
Internationale de Laiterie) et I'AOAC (Association des Chimistes Analytiques Officiels, U.S.A.)
dans le but de I'iRtroduire dans le Code de Principes FAO/OMS concernant le lait et les produits
laitiers et les normes connexes.
Le texte, approuvé par les organisations sus-mentionnées, a été également publié par la
FAOlOMS (Code de Principes, Norme NO 6-1 I), par la FIL (Norme FIL NO 58) et par I'AOAC
(Official Methods of Analysis).
O Organisation Internationale de Normalisation, 1974 O
Imprimé en Suisse

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NORME I NTE R NATIONALE
IS0 2920-1974 (F)
Fromage de sérum - Détermination de la teneur en matière
sèche (Méthode de référence)
1 OBJET ET DOMAINE D‘APPLICATION dimensions nominales 500 pm et 180 pm respectivement
(voir IS0 565). Si nécessaire, le sable doit être lavé avec
La présente Norme Internationale spécifie une méthode de
de l‘acide chlorhydrique concentré chaud, puis séché et
référence pour la détermination de la teneur en matière
calciné.
sèche du fromage de sérum.
5.7 Agitateurs en verre, aplatis a leur extrémité.
2 RÉFÉRENCES
6 ECHANTILLONNAGE
IS0 565, Tamis de contrôle - Toiles métalliques et tôles
perforées - Dimensions nominales des ouvertures.
Voir ISO/R 707.
ISO/R 707, Lait et produits laitiers - Méthode
d‘échantillonnage.
7 MODE OPÉRATOIRE
7.1 Préparation de I’échantillon pour essai
3 DÉFINITION
Broyer I’échantillon représentatif du fromage au moyen de
matière sèche du fromage de sérum : Résidu obtenu par
l’appareil de broyage (5.1). Si la consistance molle du
application de la méthode décrite, et comprenant l’eau de
fromage rend impossible l’usage du b
...

NOR M E INTERNAT10 N ALE 2920
Fromage de sérum - Détermination de la teneur en matière
sèche (Méthode de reference)
Whey cheese - Determination of dry matter content (Reference method)
Première édition - 1974-05-01
Réf. No : IS0 2920-1974 (F)
CDU 637.352 : 54.03
Descripteurs : produit agricole, produit laitier, fromage, analyse chimique, dosage, matière sèche.
Prix base sur 2 pages

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AVANT-PROPOS
IS0 (Organisation Internationale de Normalisation) est une fédération mondiale
d'organismes nationaux de normalisation (Comités Membres ISO). L'élaboration de
Normes Internationales est confiée aux Comités Techniques ISO. Chaque Comité
Membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du Comité Technique
correspondant. Les organisations internationales, gouvernementales et non
gouvernementales, en liaison avec I'ISO, participent également aux travaux.
Les Projets de Normes Internationales adoptés par les Comités Techniques sont
soumis aux Comités Membres pour approbation, avant leur acceptation comme
Normes Internationales par le Conseil de I'ISO.
La Norme Internationale IS0 2920 a été établie par le Comité Technique
ISO/TC 34, Produits agricoles alimentaires, et soumise aux Comités Membres en
août 1972.
Elle a été approuvée par les Comités Membres des pays suivants
Afrique du Sud, Rép. d' Finlande Pologne
Allemagne Hongrie Roumanie
Australie Inde Royaume-Uni
Autriche Iran Tchécoslovaquie
Belgique Irlande Thaïlande
Brésil Israël Turquie
Egypte, Rép. arabe d' Nouvelle-Zélande U.R.S.S.
Espagne Pays-Bas
Cette Norme Internationale a également été approuvée par l'Union Internationale
de Chimie Pure et Appliquée (UICPA).
Aucun Comité Membre n'a désapprouvé le document.
NOTE - Cette Norme Internationale a été élaborée conjointement avec la FIL (Faddration
Internationale de Laiterie) et I'AOAC (Association des Chimistes Analytiques Officiels, U.S.A.)
le but de l'introduire dans le Code de Principes FAO/OMS concernant le lait et les produits
dans
laitiers et les normes connexes.
Le texte, approuvé par les organisations sus-mentionnées, a été également publié par la
FAO/OMS (Code de Principes, Norme NO B-ll), par la FIL (Norme FIL NO 58) et par I'AOAC
(Official Methods of Analysis).
O Organisation Internationale de Normalisation, 1974 O
Imprimé en Suisse

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NORME I NTE RN AT1 ON ALE IS0 2920-1974 (F)
Fromage de sérum - Détermination de la teneur en matière
sèche (Méthode de référence)
dimensions nominales 500 pm et 180 pm respectivement
1 OBJET ET DOMAINE D‘APPLICATION
IS0 565). Si nécessaire, le sable doit être lavé avec
(voir
La présente Norme Internationale spécifie une méthode de
de l’acide chlorhydrique concentré chaud, puis séché et
référence pour la détermination de la teneur en matière
calciné.
sèche du fromage de sérum.
5.7 Agitateurs en verre, aplatis 2 leur extrémité.
2 RÉFÉRENCES
6 ÉCHANTILLONNAGE
IS0 565, Tamis de contrôle - Toiles métalliques et tôles
perforées - Dimensions nominales des ouvertures.
Voir ISO/R 707.
ISOIR 707, Lait et produits laitiers - Méthode
d ’échantillonnage.
7 MODE OPÉRATOIRE
7.1 Préparation de I’kchantillon pour essai
3 DÉFINITION
Broyer I’échantillon représentatif du fromage au moyen de
matiere sèche du fromage de sérum : Résidu obtenu par
l’appareil de broyage (5.1). Si la consistance molle du
application de la méthode décrite, et comprenant l’eau de
fromage rend impossible l’usage du broyeur, mélanger
cristallisation du lactose.
soigneusement I‘échantillon, avec un
...