ISO 5506:1988
(Main)Soya bean products — Determination of urease activity
Soya bean products — Determination of urease activity
The method allows inadequate cookingof the products to be detected. It applies to products having a urease activity of less than 1 mg of nitrogen per gram of product as received. For more active products the mass of test may be reduced. The principle consists in mixing of a ground test portion with a buffered urea solution, after keeping the mixture for 30 min at 30 C, neutralization of the ammonia liberated, with an exess of hydrochloric acid solution, and back-titration with standard volumetric hydroxide solution.
Produits dérivés du soja — Détermination de l'activité uréasique
Sojini proizvodi - Določanje ureazne aktivnosti
General Information
Relations
Buy Standard
Standards Content (Sample)
ISO
INTERNATIONAL STANDARD
5506
Second edition
1988-08-15
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION
ORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION
ME)K,QYHAPOfiHAR OPTAHM3A~MR fl0 CTAHAAPTM3AuMM
Determination of urease
Soya bean products -
activity
Determination de l ‘ac tivit6 ureasique
Produits d&iv& du Soja -
Reference number
ISO 5506: 1988 (E)
---------------------- Page: 1 ----------------------
ISO 5506 : 1988 (El
Foreword
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of
national Standards bodies (ISO member bodies). The work of preparing International
Standards is normally carried out through ISO technical committees. Esch member
body interested in a subject for which a technical committee has been established has
the right to be represented on that committee. International organizations, govern-
mental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work. ISO
collaborates closely with the International Electrotechnical Commission (IEC) on all
matters of electrotechnical standardization.
Draft International Standards adopted by the technical committees are circulated to
the member bodies for approval before their acceptance as International Standards by
the ISO Council. They are approved in accordance with ISO procedures requiring at
least 75 % approval by the member bodies voting.
International Standard ISO 5506 was prepared by Technical Committee ISO/TC 34,
Agricultural food produc ts.
This second edition cancels and replaces the first edition (ISO 5506 : 19781, of which it
constitutes a minor revision.
0 International Organkation for Standardkation, 1988
Printed in Switzerland
ii
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ISO 5506 : 1988 (E)
Introduction
The method specified in this International Standard is based on the property of soya
bean products of being able to liberate ammoniacal nitrogen from a urea Solution when
they have not been sufficiently cooked.
. . .
Ill
---------------------- Page: 3 ----------------------
This page intentionally left blank
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ISO 5506 : 1988 (EI
INTERNATIONAL STANDARD
Determination of urease
Soya bean products -
activity
the ammonia liberated, with an excess of hydrochloric acid
1 Scope
Solution, and back-titration with Standard volumetric sodium
This International Standard specifies a method of determining hydroxide Solution.
the urease activity of products derived from soya beans. The
method allows inadequate cooking of these products to be
5 Reagents
detected.
All the reagents shall be of analytical quality and the water used
lt applies to products having a urease activity of less than 1 mg
shall be distilled water or water of equivalent purity.
of nitrogen per gram of product as received, under the condi-
tions specified. For more active products, the method applies
5.1 Urea, buffer Solution (PH 6,9 to 7,O).
provided that the mass of the test portion is reduced (sec note 1
to 9.1).
Prepare a buffer Solution by dissolving 4,45 g of disodium
hydrogen Phosphate dihydrate (Na2HP04*2H20) and 340 g
of potassium dihydrogen Phosphate (KH2P04) in water and
2 Normative references
making up to 1 000 ml.
The following Standards contain provisions which, through
Dissolve 30 g of urea (NH,CONH2] in the buffer Solution. The
reference in this text, constitute provisions of this International
Solution thus prepared has a storage life of 1 month.
Standard. At the time of publication, the editions indicated
were valid. All Standards are subject to revision, and Parties to
5.2 Hydrochlorit acid, 0,l mol/1 Solution.
agreements based on this International Standard are encouraged
to investigate the possibility of applying the most recent
editions of the Standards listed below. Members of IEC and ISO 5.3 Sodium hydroxide, Standard volumetric Solution,
maintain registers of currently valid International Standards.
c(NaOH) = 0,l mol/l.
ISO 771 : 1977, Oilseed residues - Determination of moisture
6 Apparatus
and volatile matter content.
Usual laboratory apparatus and, in particular, the following.
ISO 5502 : 1983, Oilseed residues - Preparation of test samples.
6.1 Sieve, of 200 Pm aperture size.
I S 0 5505 : 1986, Oilseed residues - Sampling .
6.2 Apparatus for potentiometric titrationl), or pH
3 Definition meter, sensitive to the nearest 0,02 pH unit, with an auto-
matic burette and magnetic stirrer.
For the purposes of this International Standard, the following
definition applies.
6.3 Titration flask.
urease activity : Amount of ammoniacal nitrogen liberated per
6.4 Thermostatically controlled water-bath, capable of
minute under the operating conditions specified in this Inter-
being controlled at 30 OC I!I 0,5 OC.
national Standard, expressed as milligrams of nitrogen per
gram of the pro
...
ISO
NORME INTERNATIONALE 5506
Deuxième édition
1988-08-U
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION
ORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION
MEXAYHAPOAHAFI OPTAHM3AL&lR f-l0 CTAHflAPTM3A~MM
Produits dérivés du soja - Détermination de l’activité
uréasique
Soya bean products - De termina tion of urease ac tivity
Numéro de référence
---------------------- Page: 1 ----------------------
ISO 5506 : 1988 0
Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale
d’organismes nationaux de normalisation (comités membres de I’ISO). L’élaboration
des Normes internationales est en général confiée aux comités techniques de I’ISO.
Chaque comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du comité
technique créé à cet effet. Les organisations internationales, gouvernementales et non
gouvernementales, en liaison avec I’ISO participent également aux travaux. L’ISO col-
labore étroitement avec la Commission électrotechnique internationale (CEI) en ce qui
concerne la normalisation électrotechnique.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques sont soumis
aux comités membres pour approbation, avant leur acceptation comme Normes inter-
nationales par le Conseil de I’ISO. Les Normes internationales sont approuvées confor-
mément aux procédures de I’ISO qui requièrent l’approbation de 75 % au moins des
comités membres votants.
La Norme internationale ISO 5566 a été élaborée par le comité technique ISO/TC 34,
Produits agricoles ahmen taires.
Cette deuxiéme édition annule et remplace la première édition (ISO 5566 : 1978), dont
elle constitue une révision mineure.
0 Organisation internationale de normalisation, 1988 0
Imprimé en Suisse
ii
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60 5506 : 1988 (FI
Introduction
La méthode spécifiée dans la présente Norme internationale est basée sur la capacité
des produits dérivés du soja de libérer de l’azote ammoniacal à partir d’une solution
d’urée, lorsqu’ils n’ont pas subi une cuisson suffisante.
. . .
HI
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Page blanche
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ISO 5506 : 1988 (F)
NORME INTERNATIONALE
Produits dérivés du soja - Détermination de l’activité
uréasique
1 Domaine d’application 4 Principe
Mélange d’une prise d’essai broyée avec une solution d’urée
La présente Norme internationale spécifie une méthode de
détermination de l’activité uréasique des produits dérivés du tamponnée. Maintien du mélange durant 30 min à 30 OC, puis
neutralisation de l’ammoniac libéré, au moyen d’un excès de
soja. La méthode permet, éventuellement, de mettre en évi-
dence une cuisson insuffisante de ces produits. solution d’acide chlorhydrique et titrage en retour avec une
solution titrée d’hydroxyde de sodium.
Elle est applicable aux produits dont I’activite uréasique est
inférieure à 1 mg d’azote par gramme de produit tel quel dans
les conditions spécifiées. Pour des produits plus actifs, la
5 Réactifs
méthode est applicabie à condition de réduire la masse de la
prise d’essai (voir note 1 en 9.1).
Tous les réactifs doivent être de qualité analytique. L’eau utili-
sée doit être de l’eau distillée ou de pureté équivalente.
2 Références normatives 5.1 Urée, solution tampon (pH 6,9 à 7,O).
Préparer une solution tampon en dissolvant 4,45 g d’hydrogé-
Les normes suivantes contiennent des dispositions qui, par
nophosphate disodique dihydraté (Na2HP04.2H20) et 340 g de
suite de la référence qui en est faite, constituent des disposi-
dihydrogénophosphate de potassium (KHzP04) dans l’eau et
tions valables pour la présente Norme internationale. Au
moment de la publication de cette norme, les éditions indiquées en ajustant à 1 000 ml.
étaient en vigueur. Toute norme est sujette à révision et les par-
Dissoudre 30 g d’urée (NH$ONHz) dans la solution tampon.
ties prenantes des accords fondés sur cette Norme internatio-
La solution ainsi préparée se conserve 1 mois.
nale sont invitées à rechercher la possibilité d’appliquer les édi-
tions les plus récentes des normes indiquées ci-après. Les
membres de la CEI et de I’ISO possèdent le registre des Normes
5.2 Acide chlorhydrique, solution à 0,l mol/l.
internationales en vigueur à un moment donné.
5.3 Hydroxyde de sodium, solution titrée
ISO 771 : 1977, Tourteaux de graines oléagineuses - Détermi-
= 0,l mol/l.
c(NaOH)
nation de la teneur en eau et matières volatiles.
ISO 5502 : 1983, Tourteaux de graines oléagineuses - Prépa-
6 Appareillage
ration des échantillons pour essai.
Matériel courant de laboratoire, et notamment
ISO 5505 : 1986, Tourteaux de graines oléagineuses - Échan-
tillonnage .
6.1 Tamis, de 200 prn d’ouverture de maille.
3 Définition
6.2 Dispositif potentiométrique 1), ou pH-mètre sensible
à 0,02 unité de pH, avec burette à écoulement automatique
Pour les besoins de la présente Norme internationale, la défini-
et agitateur magnétique.
.
tion suivante s’applique.
6.3 Récipient de titrage.
activité uréasique : Quantité d’azote ammoniacal libéré par
minute dans les conditions opératoires spéci
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ISO
NORME INTERNATIONALE 5506
Deuxième édition
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INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION
ORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION
MEXAYHAPOAHAFI OPTAHM3AL&lR f-l0 CTAHflAPTM3A~MM
Produits dérivés du soja - Détermination de l’activité
uréasique
Soya bean products - De termina tion of urease ac tivity
Numéro de référence
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ISO 5506 : 1988 0
Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale
d’organismes nationaux de normalisation (comités membres de I’ISO). L’élaboration
des Normes internationales est en général confiée aux comités techniques de I’ISO.
Chaque comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du comité
technique créé à cet effet. Les organisations internationales, gouvernementales et non
gouvernementales, en liaison avec I’ISO participent également aux travaux. L’ISO col-
labore étroitement avec la Commission électrotechnique internationale (CEI) en ce qui
concerne la normalisation électrotechnique.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques sont soumis
aux comités membres pour approbation, avant leur acceptation comme Normes inter-
nationales par le Conseil de I’ISO. Les Normes internationales sont approuvées confor-
mément aux procédures de I’ISO qui requièrent l’approbation de 75 % au moins des
comités membres votants.
La Norme internationale ISO 5566 a été élaborée par le comité technique ISO/TC 34,
Produits agricoles ahmen taires.
Cette deuxiéme édition annule et remplace la première édition (ISO 5566 : 1978), dont
elle constitue une révision mineure.
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Imprimé en Suisse
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Introduction
La méthode spécifiée dans la présente Norme internationale est basée sur la capacité
des produits dérivés du soja de libérer de l’azote ammoniacal à partir d’une solution
d’urée, lorsqu’ils n’ont pas subi une cuisson suffisante.
. . .
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NORME INTERNATIONALE
Produits dérivés du soja - Détermination de l’activité
uréasique
1 Domaine d’application 4 Principe
Mélange d’une prise d’essai broyée avec une solution d’urée
La présente Norme internationale spécifie une méthode de
détermination de l’activité uréasique des produits dérivés du tamponnée. Maintien du mélange durant 30 min à 30 OC, puis
neutralisation de l’ammoniac libéré, au moyen d’un excès de
soja. La méthode permet, éventuellement, de mettre en évi-
dence une cuisson insuffisante de ces produits. solution d’acide chlorhydrique et titrage en retour avec une
solution titrée d’hydroxyde de sodium.
Elle est applicable aux produits dont I’activite uréasique est
inférieure à 1 mg d’azote par gramme de produit tel quel dans
les conditions spécifiées. Pour des produits plus actifs, la
5 Réactifs
méthode est applicabie à condition de réduire la masse de la
prise d’essai (voir note 1 en 9.1).
Tous les réactifs doivent être de qualité analytique. L’eau utili-
sée doit être de l’eau distillée ou de pureté équivalente.
2 Références normatives 5.1 Urée, solution tampon (pH 6,9 à 7,O).
Préparer une solution tampon en dissolvant 4,45 g d’hydrogé-
Les normes suivantes contiennent des dispositions qui, par
nophosphate disodique dihydraté (Na2HP04.2H20) et 340 g de
suite de la référence qui en est faite, constituent des disposi-
dihydrogénophosphate de potassium (KHzP04) dans l’eau et
tions valables pour la présente Norme internationale. Au
moment de la publication de cette norme, les éditions indiquées en ajustant à 1 000 ml.
étaient en vigueur. Toute norme est sujette à révision et les par-
Dissoudre 30 g d’urée (NH$ONHz) dans la solution tampon.
ties prenantes des accords fondés sur cette Norme internatio-
La solution ainsi préparée se conserve 1 mois.
nale sont invitées à rechercher la possibilité d’appliquer les édi-
tions les plus récentes des normes indiquées ci-après. Les
membres de la CEI et de I’ISO possèdent le registre des Normes
5.2 Acide chlorhydrique, solution à 0,l mol/l.
internationales en vigueur à un moment donné.
5.3 Hydroxyde de sodium, solution titrée
ISO 771 : 1977, Tourteaux de graines oléagineuses - Détermi-
= 0,l mol/l.
c(NaOH)
nation de la teneur en eau et matières volatiles.
ISO 5502 : 1983, Tourteaux de graines oléagineuses - Prépa-
6 Appareillage
ration des échantillons pour essai.
Matériel courant de laboratoire, et notamment
ISO 5505 : 1986, Tourteaux de graines oléagineuses - Échan-
tillonnage .
6.1 Tamis, de 200 prn d’ouverture de maille.
3 Définition
6.2 Dispositif potentiométrique 1), ou pH-mètre sensible
à 0,02 unité de pH, avec burette à écoulement automatique
Pour les besoins de la présente Norme internationale, la défini-
et agitateur magnétique.
.
tion suivante s’applique.
6.3 Récipient de titrage.
activité uréasique : Quantité d’azote ammoniacal libéré par
minute dans les conditions opératoires spéci
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SLOVENSKI SIST ISO 5506
prva izdaja
STANDARD
maj 1995
Sojini proizvodi - Dolo~anje ureazne aktivnosti (prevzet standard
ISO 5506:1988 z metodo platnice)
Soya bean products - Determination of urease activity
Produits dérivés du soja - Détermination de l’activité uréasique
Deskriptorji: kmetijski proizvodi, prehrambni proizvodi, oljnice, soja, kemijska analiza,
dolo~anje vsebnosti, amoniakalni du{ik, ureazna aktivnost
Referen~na {tevilka
ICS 71.040.40 SIST ISO 5506:1995 (en)
Nadaljevanje na straneh od II do III in 1 do 2
© Standard je zalo`il in izdal Urad Republike Slovenije za standardizacijo in meroslovje pri Ministrstvu za znanost in tehnologijo.
Razmno`evanje ali kopiranje celote ali delov tega standarda ni dovoljeno.
---------------------- Page: 1 ----------------------
SIST ISO 5506 : 1995
UVOD
Standard SIST ISO 5506, Sojini proizvodi - Dolo~anje ureazne aktivnosti, prva izdaja, 1995,
ima status slovenskega standarda in je z metodo platnice prevzet mednarodni standard ISO
5506, Soya bean products - Determination of urease activity, second edition, 1988-08-15.
PREDGOVOR
Mednarodni standard ISO 5506:1988 je pripravil tehni~ni odbor Mednarodne organizacije za
standardizacijo ISO/TC 34 Kmetijski pridelki in `ivilski proizvodi.
Odlo~itev za prevzem tega standarda po metodi platnice je sprejela delovna skupina WG 10
Analitika krme v okviru tehni~nega odbora USM/TC K@P Kmetijski pridelki in `ivilski proizvodi.
Ta slovenski standard je dne 1995-05-08 odobril direktor USM.
ZVEZA S STANDARDI
S prevzemom tega mednarodnega standarda veljajo naslednje zveze:
SIST ISO 6651:1995 (en) Krma - Dolo~anje vsebnosti aflatoksina B
1
SIST ISO 6654:1995 (en) Krma - Dolo~anje vsebnosti se~nine
SIST ISO 6866:1995 (en) Krma - Dolo~anje vsebnosti prostega in skupnega gosipola
SIST ISO 6870:1995 (en) Krma - Dolo~anje vsebnosti zearalenona
SIST ISO 5498:1995 (en) Kmetijski pridelki in `ivilski proizvodi - Dolo~anje vsebnosti
surove vlaknine - Splo{na metoda
SIST ISO 5983:1995 (en) Krma - Dolo~anje vsebnosti du{ika in izra~un vsebnosti surovih
beljakovin
SIST ISO 5984:1995 (en) Krma - Dolo~anje surovega pepela
SIST ISO 5985:1995 (en) Krma - Dolo~anje pepela, netopnega v klorovodikovi kislini
SIST ISO 6490-1:1995 (en) Krma - Dolo~anje vsebnosti kalcija - 1. del: Titrimetri~na metoda
SIST ISO 6490-2:1995 (en) Krma - Dolo~anje vsebnosti kalcija - 2. del: Metoda atomske
absorpcijske spektrometrije
SIST ISO 6491:1995 (en) Krma - Dolo~anje vsebnosti skupnega fosforja - Spektrofoto-
metri~na metoda
SIST ISO 6495:1995 (en) Krma - Dolo~anje vsebnosti v vodi topnih kloridov
SIST ISO 6496:1995 (en) Krma - Dolo~anje vsebnosti vlage
SIST ISO 6541:1995 (en) Kmetijski pridelki in `ivilski proizvodi - Dolo~anje vsebnosti
surove vlaknine - Modificirana Scharrerjeva metoda
OSNOVA ZA IZDAJO STANDARDA
- Prevzem standarda ISO 5506:1988
II
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SIST ISO 5506 : 1995
OPOMBI
- Povsod, kjer se v besedilu standarda uporablja izraz “mednarodni standard”, to pomeni
v SIST ISO 5506:1995 “slovenski standard”.
- Uvod in predgovor nista sestavni del standarda.
Po mnenju Ministrstva za informiranje Republike Slovenije z dne 18. februarja 1992, {tev. 23/96-92, spada ta publikacija med
proizvode informativne narave iz 13. to~ke tarifne {tevilke 3, za katere se pla~uje 5-odstotni prometni davek.
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ISO
INTERNATIONAL STANDARD
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ORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION
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Soya bean products -
activity
Determination de l ‘ac tivit6 ureasique
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Reference number
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Foreword
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of
national Standards bodies (ISO member bodies). The work of preparing International
Standards is normally carried out through ISO technical committees. Esch member
body interested in a subject for which a technical committee has been established has
the right to be represented on that committee. International organizations, govern-
mental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work. ISO
collaborates closely with the International Electrotechnical Commission (IEC) on all
matters of electrotechnical standardization.
Draft International Standards adopted by the technical committees are circulated to
the member bodies for approval before their acceptance as International Standards by
the ISO Council. They are approved in accordance with ISO procedures requiring at
least 75 % approval by the member bodies voting.
International Standard ISO 5506 was prepared by Technical Committee ISO/TC 34,
Agricultural food produc ts.
This second edition cancels and replaces the first edition (ISO 5506 : 19781, of which it
constitutes a minor revision.
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The method specified in this International Standard is based on the property of soya
bean products of being able to liberate ammoniacal nitrogen from a urea Solution when
they have not been sufficiently cooked.
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INTERNATIONAL STANDARD
Determination of urease
Soya bean products -
activity
the ammonia liberated, with an excess of hydrochloric acid
1 Scope
Solution, and back-titration with Standard volumetric sodium
This International Standard specifies a method of determining hydroxide Solution.
the urease activity of products derived from soya beans. The
method allows inadequate cooking of these products to be
5 Reagents
detected.
All the reagents shall be of analytical quality and the water used
lt applies to products having a urease activity of less than 1 mg
shall be distilled water or water of equivalent purity.
of nitrogen per gram of product as received, under the condi-
tions specified. For more active products, the method applies
5.1 Urea, buffer Solution (PH 6,9 to 7,O).
provided that the mass of
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Questions, Comments and Discussion
Ask us and Technical Secretary will try to provide an answer. You can facilitate discussion about the standard in here.