ISO 1442:1973

Meat and meat products — Determination of moisture content

Viandes et produits à base de viande — Détermination de l'humidité

General Information

• Status: Withdrawn
• Publication Date: 31-Mar-1973
• Withdrawal Date: 31-Mar-1973
• ICS: 67.120.10 - Meat and meat products
• Technical Committee: ISO/TC 34/SC 6 - Meat, poultry, fish, eggs and their products
• Drafting Committee: ISO/TC 34/SC 6 - Meat, poultry, fish, eggs and their products
• Current Stage: 9599 - Withdrawal of International Standard
• Completion Date: 22-Jan-1997

Relations

• Revised: ISO 1442:1997 - Meat and meat products — Determination of moisture content (Reference method)
• Effective Date: 15-Apr-2008
• Revised: SIST ISO 1442:2003 - Meat and meat products -- Determination of moisture content (Reference method)
• Effective Date: 12-May-2008

Standards Content (Sample)

INTERNATIONAL STANDARD @ 1442
‘ai!&
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION *MEXnYHAF’OnHAR OPïAHH3AUHR Il0 CTAHLIAPTHSAUAH .ORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Meat and meat products - Determination of moisture
content
First edition - 1973-04-15
UDC 637.51/.52 : 543.81 Ref. No. IS0 1442-1973 (E)
Descripîors : agricultural products, animal products, meat, chemical analysis, determination of content, moisture content.
Price based on 2 pages

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FOREWORD
IS0 (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation
of national standards institutes (IS0 Member Bodies). The work of developing
International Standards is carried out through IS0 Technical Committees. Every
Member Body interested in a subject for which a Technical Committee has been set
up has the right to be represented on that Committee. International organizations,
governmental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work.
Draft International Standards adopted by the Technical Committees are circulated
to the Member Bodies for approval before their acceptance as International
Standards by the IS0 Council.
Prior to 1972, the results of the work of the Technical Committees were published
as IS0 Recommendations; these documents are now in the process of being
transformed into International Standards. As part of this process, International
Standard IS0 1442 replaces IS0 Recommendation R 1442-1970 drawn up by
Technical Committee ISO/TC 34, Agricultural food products.
The Member Bodies of the following countries approved the Recommendation :
South Africa, Rep. of
Australia I ran
I srael Spain
Chile
Korea, Rep. of Thai land
Czechoslovakia
Netherlands Turkey
Egypt, Arab Rep. of
New Zealand United Kingdom
France
Poland U.S.S.R.
Germany
Port uga I
Hungary
Romania
India
No Member Body expressed disapproval of the Recommendation
O International Organization for Standardization, 1973 0
Printed in Switzerland

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INTERNATIONAL STANDARD IS0 1442-1973 (E)
Meat and meat products - Determination of moisture
content
1 SCOPE AND FIELD OF APPLICATION 6 APPARATUS
This International Standard specifies a reference method
6.1 Mechanical meat mincer, laboratory size, fitted with a
for the determination of the moisture content of meat and
plate with holes of diameter not exceeding 4 mm.
meat products.
6.2 Dish, flat, or porcelain or metal (for example, nickel,
aluminium, stainless steel), diameter at least 60 mm, height
2 REFERENCE
about 25 mm.
IS0 ., Meat and meatproducts - Sampling.')
6.3 Thin glass rod, flattened at one end, slightly longer
than the diameter of the dish.
3 DEFINITION
6.4 Drying oven, electrically heated, capable of being
moisture of meat and meat products : The loss in mass
controlled at 103 5 2 "C.
obtained under the operating conditions described.
6.5 Water bath.
The moisture content is expressed as a percentage by mass.
6.6 Desiccator, containing an efficient desiccant.
4 PRINCIPLE
6.7 Analytical balance.
Thorough mixing of the test portion with sand and ethanol,
pre-drying of the mixture on a water bath, and drying to
constant mass at 103 5 2 OC.
7 SAMPLE
7.1 Start from a representative sample of at least 200 g
5 REAGENTS
taken according to IS0 . .
5.1 Sand. Use the fraction of the sand which passes
7.2 Store the sample in such a way that deterio
...

@ 1442
NORME INTERNATIONALE
‘*!e
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANOARDIZATION .MEXnYHAPOnHAR OPTAHMJAUMI ii0 CTAHnAPTM3AUMM .ORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Viandes et produits à base de viande - Détermination
de l‘humidité
Première édition - 1973-04-15
CDU 637.51/.52 : 543.81 Réf. No : IS0 1442-1973 (F)
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!?
ûescripîeurs : produit agricole, produit animal, viande, analyse chimique, dosage, teneur en eau.
N
d
4
Prix basé sur 2 pages

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AVANT-PROPOS
IS0 (Organisation Internationale de Normalisation) est une fédération mondiale
d’organismes nationaux de normalisation (Comités Membres ISO). L’élaboration de
Normes Internationales est confiée aux Comités Techniques ISO. Chaque Comité
Membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du Comité Technique
correspondant. Les organisations internationales, gouvernementales et non
gouvernementales, en liaison avec I‘ISO, participent également aux travaux.
Les Projets de Normes Internationales adoptés par les Comités Techniques sont
soumis aux Comités Membres pour approbation, avant leur acceptation comme
Normes Internationales par le Conseil de I’ISO.
Avant 1972, les résultats des travaux des Comites Techniques étaient publiés
comme Recommandations ISO; maintenant, ces documents sont en cours de
transformation en Normes Internationales. Compte tenu de cette procédure, la
Norme Internationale IS0 1442 remplace la Recommandation ISO/R 1442-1970
le Comité Technique ISO/RC 34, Produits agricoles alimentaires.
établie par
Les Comités Membres des pays suivants avaient approuvé la Recommandation :
Afrique du Sud, Rép. d‘ Hongrie Roumanie
Allemagne Inde Roy au me - Un i
Australie Iran Tchécoslovaquie
Chili Israël Thaï I ande
Corée, Rép. de Nouvelle-Zélande Turquie
Egypte, Rép. arabe d’ Pays-Bas U.R.S.S.
Espagne Pologne
France Po rtuga I
Aucun Comité Membre n’avait désapprouvé la Recommandation.
O Organisation Internationale de Normalisation, 1973 0
Imprimé en Suisse

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NORME INTERNATIONALE IS0 1442-1973 (F)
Viandes et produits à base de viande - Détermination
de l'humidité
/( p&d.
6 APPAREILLAGE
1 OBJET ET DOMAINE D'APPLICATION
La présente Norme Internationale specifie une methode de
6.1
Hachoir mécanique à viande,ï&boratoire, muni
réference pour la determination de I'humidite des viandes et
d'une plaque.,'dont les trous ontH
produits à base de viande
- OC
&faFra-
-III
6.2 Capsule plate, en porcelaine ou en métal (par exemple,
2 RÉFÉRENCE
en nickel, en aluminium ou en acier inoxydable), de 60 mm
IS0 ._., Viande et dérivés - Echantillonnage. 'I
de diamètre minimal et d'environ 25 mm de hauteur
6.3 Fine baguette en verre, aplatie à une extrémité et de
3 DÉFINITION
longueur légèrement supérieure au diamètre de la capsule.
humidité des viandes et produits a base de viande : Perte de
masse obtenue conformement aux conditions opératoires
6.4 Étuve, à chauffage électrique, réglable à 103 k 2 "C
decr ites
6.5 Bain d'eau.
L'humidite s'exprime en pourcentaqe en masse
6.6 Dessiccateur, garni d'un agent déshydratant efficace
4 PRINCIPE
6.7 Balance analytique.
la prise d'essai
Après formation d'un mélange homogène de
avec du sable et de l'éthanol, et préséchage de ce mélange
sur un bain d'eau, desziccation à 103 k 2 "C jusqu'à masse
constan te.
7 ECHANTILLON
\
7.1 Utiliser un échantillon représentatif initial d'au moins
5 REACTIFS
200 g, prélevé selon IS0 ._. .
5.1 Sable. Utiliser la fraction de sable qui passe à travers
7.2 Conserver l'échantillon de facon à éviter sa
un tamis de 1.4 mm d'ouverture de maille, et qui reste sur
détérioration et tout changement dans sa composition.
un tamis de 250 prn.
L
...