SIST ISO 3634:1995

Vegetable products -- Determination of chloride content

The method consists in precipitating chloride by addition of an excess of a standard volumetric silver nitrate solution and titrating this excess with a standard volumetric potassium thiocyanate solution. If the product contains natural anthocyanin pigments, the method is applicable with specified modifications.

Produits dérivés des légumes -- Détermination de la teneur en chlorures

Zelenjavni proizvodi - Določanje vsebnosti klorida

General Information

• Status: Published
• Publication Date: 28-Feb-1995
• ICS: 67.080.20 - Vegetables and derived products
• Technical Committee: KŽP - Agricultural food products
• Current Stage: 6060 - National Implementation/Publication (Adopted Project)
• Start Date: 01-Mar-1995
• Due Date: 01-Mar-1995
• Completion Date: 01-Mar-1995
• Ref Project: ISO 3634:1979 - Vegetable products — Determination of chloride content

Standards Content (Sample)

International Standard
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION*ME)I(,QYHAPO~HAR OPI-AHM3AUMR fl0 CTAH~APTM3AUMM.ORGANISATlON INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Determination of chloride content
Vegetable products -
Produits d&iv& des legumes - Determination de Ja teneur en chlorures
First edition - 1979-07-15
Ref. No. ISO 3634-1979 (EI
UDC 635: 543.848
G3
chlorides, determination of content.
Descriptors : vegetable products, Chemical analysis,
Price based on 3 pages

---------------------- Page: 1 ----------------------
Foreword
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of
national Standards institutes (ISO member bodies). The work of developing Interna-
tional Standards is carried out through ISO technical committees. Every member body
interested in a subject for which a technical committee has been set up has the right to
be represented on that committee. International organizations, governmental and non-
governmental, in liaison with ISO, also take part in the work.
Draft International Standards adopted by the technical committees are circulated to
the member bodies for approval before their acceptance as International Standards by
the ISO Council.
International Standard ISO 3634 was developed by Technical Committee ISO/TC 34,
Agricultural food products, and was circulated to the member bodies in May 1978.
lt has been approved by the member bodies of the following countries :
Australia Iran South Africa, Rep. of
Bulgaria Israel Spain
Canada Malaysia Thailand
Czechoslovakia Netherlands Turkey
France Peru USA
Germany, F. R. Poland Y ugoslavia
Hungary Portugal
India Romania
No member body expressed disapproval of the document.
0 International Organkation for Standardkation, 1979 l
Printed in Switzerland

---------------------- Page: 2 ----------------------
ISO 3634-1979 (E)
INTERNATIONAL STANDARD
Vegetable products - Determination of chloride content
Dissolve 9,72 g of potassium thiocyanate (KSCN) in water and
1 Scope and field of application
dilute to 1 000 ml in a volumetric flask.
This International Standard specifies a method for the deter-
Standardize this Solution with the silver nitrate Solution (4.3) in
mination of the chloride content of vegetable products.
the presence of the ammonium iron(lll) sulphate Solution (4.5).
1.1 Special case
4.5 Ammonium iron(lll) sulphate,
If the product contains natura1 anthocyanin Pigments, the [(NH4)2S0~.Fe2(S04)3.24H201, saturated aqueous Solution,
acidified with nitric acid (5 ml of nitric acid, eZO 1,39 to
method is applicable with the modifications specified in
1,42 g/ml, per 100 ml of the solution).
clause 8.
2 Definition
5 Apparatus
chloride content of vegetable products : The total chloride
content determined according to the method specified and ex-
Usual laboratory apparatus, and in particular :
pressed as a percentage by mass of sodium chloride.
5.1 Homogenizer, or mortar [for thick, pasty or solid pro-
ducts (6.1.3)].
3 Principle
5.2 Beaker, 250 ml.
Precipitation of chloride by the addition of an excess of a stan-
dard volumetric silver nitrate solution and titration of this
5.3 Volumetric flask, 250 ml, complying with ISO 1042.
excess of silver nitrate with a Standard volumetric potassium
thiocyanate solution.
5.4 Pipettes, one-mark, to deliver respectively 1 - 3 - 5 -
20 ml, complying with ISO 648.
4 Reagents
5.5 Conical flask, 200 ml.
All reagents shall be of recognized analytical grade, The water
5.6 Burettes, 25 ml, complying with ISO/R 385.
used shall be distilled water or water of at least equivalent puri-
tY-
6 Procedure
4.1 Nitrobenzene.
6.1 Preparation of test Sample
4.2 Nitrit acid, about 4 N Solution.
6.1.1 Products containing distinct solid and liquid
Mix one volume of nitric acid (Q*~ 1,39 to 1,42 g/ml) with three
phases
volumes of water.
If a specification exists, carry out the determination on the
4.3 Silver nitrate, 0,100 0 N Standard volumetric Solution. Phase indicated in the specification. If there is no specification,
and in the case of freshly prepared products, mix the laboratory
Dry silver nitrate (AgNOz) for 2 h at 150 OC and allow to cool in Sample thoroughly and carry out the determination on the
a desiccator. Dissolve 16,989 0 g of the dried silver nitrate in homogenized Sample.
water and dilute to 1 000 ml in a volumetric flask.
6.1.2 Liquid products
4.4 Potassium thiocyanate, 0,l N Standard volumetric
Mix the laboratory Sample thoroughly.
Solution.

---------------------- Page: 3 ----------------------
ISO 3634-1979 (El
7 Expression of results
Thick, pasty or solid products
6.1.3
7.1 Method of calculation and formula
Grind the laboratory Sample in a homogenizer or mortar (5.1). If
necessary, tut the product into small pieces before grinding.
mass of
The chloride content, expressed as a percentage
bY
Mix the ground Sample thoroughly.
formula
sodium chloride, is given by the
100 v3
0,
...

SLOVENSKI STANDARD
SIST ISO 3634:1995
01-marec-1995
=HOHQMDYQLSURL]YRGL'RORþDQMHYVHEQRVWLNORULGD
Vegetable products -- Determination of chloride content
Produits dérivés des légumes -- Détermination de la teneur en chlorures
Ta slovenski standard je istoveten z: ISO 3634:1979
ICS:
67.080.20 Zelenjava in zelenjavni Vegetables and derived
proizvodi products
SIST ISO 3634:1995 en
2003-01.Slovenski inštitut za standardizacijo. Razmnoževanje celote ali delov tega standarda ni dovoljeno.

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SIST ISO 3634:1995

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SIST ISO 3634:1995
International Standard
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION*ME)I(,QYHAPO~HAR OPI-AHM3AUMR fl0 CTAH~APTM3AUMM.ORGANISATlON INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Determination of chloride content
Vegetable products -
Produits d&iv& des legumes - Determination de Ja teneur en chlorures
First edition - 1979-07-15
Ref. No. ISO 3634-1979 (EI
UDC 635: 543.848
G3
chlorides, determination of content.
Descriptors : vegetable products, Chemical analysis,
Price based on 3 pages

---------------------- Page: 3 ----------------------

SIST ISO 3634:1995
Foreword
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of
national Standards institutes (ISO member bodies). The work of developing Interna-
tional Standards is carried out through ISO technical committees. Every member body
interested in a subject for which a technical committee has been set up has the right to
be represented on that committee. International organizations, governmental and non-
governmental, in liaison with ISO, also take part in the work.
Draft International Standards adopted by the technical committees are circulated to
the member bodies for approval before their acceptance as International Standards by
the ISO Council.
International Standard ISO 3634 was developed by Technical Committee ISO/TC 34,
Agricultural food products, and was circulated to the member bodies in May 1978.
lt has been approved by the member bodies of the following countries :
Australia Iran South Africa, Rep. of
Bulgaria Israel Spain
Canada Malaysia Thailand
Czechoslovakia Netherlands Turkey
France Peru USA
Germany, F. R. Poland Y ugoslavia
Hungary Portugal
India Romania
No member body expressed disapproval of the document.
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Printed in Switzerland

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SIST ISO 3634:1995
ISO 3634-1979 (E)
INTERNATIONAL STANDARD
Vegetable products - Determination of chloride content
Dissolve 9,72 g of potassium thiocyanate (KSCN) in water and
1 Scope and field of application
dilute to 1 000 ml in a volumetric flask.
This International Standard specifies a method for the deter-
Standardize this Solution with the silver nitrate Solution (4.3) in
mination of the chloride content of vegetable products.
the presence of the ammonium iron(lll) sulphate Solution (4.5).
1.1 Special case
4.5 Ammonium iron(lll) sulphate,
If the product contains natura1 anthocyanin Pigments, the [(NH4)2S0~.Fe2(S04)3.24H201, saturated aqueous Solution,
acidified with nitric acid (5 ml of nitric acid, eZO 1,39 to
method is applicable with the modifications specified in
1,42 g/ml, per 100 ml of the solution).
clause 8.
2 Definition
5 Apparatus
chloride content of vegetable products : The total chloride
content determined according to the method specified and ex-
Usual laboratory apparatus, and in particular :
pressed as a percentage by mass of sodium chloride.
5.1 Homogenizer, or mortar [for thick, pasty or solid pro-
ducts (6.1.3)].
3 Principle
5.2 Beaker, 250 ml.
Precipitation of chloride by the addition of an excess of a stan-
dard volumetric silver nitrate solution and titration of this
5.3 Volumetric flask, 250 ml, complying with ISO 1042.
excess of silver nitrate with a Standard volumetric potassium
thiocyanate solution.
5.4 Pipettes, one-mark, to deliver respectively 1 - 3 - 5 -
20 ml, complying with ISO 648.
4 Reagents
5.5 Conical flask, 200 ml.
All reagents shall be of recognized analytical grade, The water
5.6 Burettes, 25 ml, complying with ISO/R 385.
used shall be distilled water or water of at least equivalent puri-
tY-
6 Procedure
4.1 Nitrobenzene.
6.1 Preparation of test Sample
4.2 Nitrit acid, about 4 N Solution.
6.1.1 Products containing distinct solid and liquid
Mix one volume of nitric acid (Q*~ 1,39 to 1,42 g/ml) with three
phases
volumes of water.
If a specification exists, carry out the determination on the
4.3 Silver nitrate, 0,100 0 N Standard volumetric Solution. Phase indicated in the specification. If there is no specification,
and in the case of freshly prepared products, mix the laboratory
Dry silver nitrate (AgNOz) for 2 h at 150 OC and allow to cool in Sample thoroughly and carry out the determination on the
a desiccator. Dissolve 16,989 0 g of the dried silver nitrate in homogenized Sample.
water and dilute to 1 000 ml in a volumetric flask.
6.1.2 Liquid products
4.4 Potassium thiocyanate, 0,l N Standard volumetric
Mix the laboratory Sample thoroughly.
Solu
...

Norme internationale @ 3634
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDlZATION*MEWYHAPOllHAR OPTAHH3AL\HR no CTAHL\AmH3AUHHU)RGANlSATlON INTERNATIONALF DE NORMALISATION
Produits dérivés des légumes - Détermination de la
teneur en chlorures
Vegetable products - Determination of chloride content
Première édition - 1979-07-15
~~
Réf. no : IS0 3634-1979 (FI
CDU 635: 543.848
Descripteurs : produit vbgbtal, analyse chimique, chlorure, dosage.
O
Prix bad sur 3 pages
v,

---------------------- Page: 1 ----------------------
Avant-propos
L‘ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale
d’organismes nationaux de normalisation (comités membres de I’ISO). L’élaboration
des Normes internationales est confiée aux comités techniques de I’ISO. Chaque
comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du comité technique
correspondant. Les organisations internationales, gouvernementales et non gouverne-
mentales, en liaison avec I‘ISO, participent également aux travaux.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques sont soumis
aux comités membres pour approbation, avant leur acceptation comme Normes inter-
nationales par le Conseil de I’ISO.
La Norme internationale IS0 3634 a été élaborée par le comité technique ISOiTC 34,
Produits agricoles alimentaires, et a été soumise aux comités membres en mai 1978.
Les comités membres des pays suivants l’ont approuvée
Afrique du Sud, Rép. d‘ Inde Roumanie
Allemagne, R. F. Iran Tchécoslovaquie
Australie Israël T haila n de
Bulgarie
Malaisie Turquie
Canada Pays- Bas
USA
Espagne Pérou Yougoslavie
France Pologne
Hongrie Portugal
Aucun comité membre ne l’a désapprouvée.
,” Organisation internationale de normalisation, 1979 O
Imprime en Suisse

---------------------- Page: 2 ----------------------
NORM E I NTE R NAT IONA LE IS0 3634-1979 (FI
Produits dérivés des légumes Détermination de ia
teneur en chlorures
1 Objet et domaine d‘application 4.4 Thiocyanate de potassium, solution titrée 0,l N.
La présente Norme internationale spécifie une méthode de Dissoudre, dans de l‘eau, 9,72 g de thiocyanate de potassium
détermination de la teneur en chlorures des produits dérivés (KSCN) et compléter à 1 O00 ml dans une fiole jaugée.
des légumes.
Étalonner la solution obtenue avec la solution de nitrate
d’argent (4.31, en présence de la solution de sulfate double
1.1 Cas particulier
d’ammonium et de fer(lll) (4.5).
Si les produits contiennent des pigments anthocyaniques
naturels, la méthode est applicable moyennant certaines 4.5 Sulfate double d‘ammonium et de fer(lll1
modifications spécifiées dans le chapitre 8. [(NH,)2S04.Fe2(S04)3.24H201, solution aqueuse saturée, acidi-
fiée à l‘aide d’acide nitrique (5 ml d‘acide nitrique, e20 1,39 a
1,42 g/ml, pour 100 ml de solution).
2 Définition
5 Appareillage
teneur en chlorures des produits dérives des légumes :
Totalité des chlorures, déterminés conformément à la méthode
Matériel courant de laboratoire, et notamment :
spécifiée, exprimés en pourcentage en masse de chlorure de
sodium. 5.1 Homogenbisateur, ou mortier [pour le cas des pro-
duits épais, pâteux ou solides (6.1.311.
5.2 Becher, de 250 ml de capacité.
3 Principe
Précipitation des chlorures par addition d’un excès d’une solu- 5.3 Fiole jaugée, de 250 ml de capacité, conforme a
I’ISO 1042.
tion titrée de nitrate d’argent et titrage de cet excès de nitrate
d’argent avec une solution titrée de thiocyanate de potassium.
Pipettes, permettant de délivrer respectivement 1 -
5.4
3 - 5 - 20 ml, conformes à I’ISO 648.
4 Réactifs
5.5 Fiole conique, de 200 ml de capacité.
Tous les réactifs doivent être de qualité analytique reconnue.
L’eau utilisée doit être de l’eau distillée ou de l’eau de pureté au 5.6 Burettes, de 25 ml de capacité, conformes à
moins équivalente. I‘ISOIR 385.
4.1 Nitrobenzhe.
6 Mode opératoire
Acide nitrique, solution environ 4 N.
4.2
6.1 Préparation de I‘bchantillon pour essai
Mélanger 1 volume d’acide nitrique (e20 1,39 à 1,42 g/ml) avec
3 volumes d‘eau.
6.1.1 Produits contenant des phases solides et liquides
distinctes
4.3 Nitrate d’argent, solution titrée 0,100 O N.
S’il existe une spécification, effectuer la détermination sur la
Sécher du nitrate d’argent (AgN03) durant 2 h A 150 OC et le phase indiquée dans cette spécification. S’il n’existe pas de
laisser refroidir dans un dessiccateur. Dissoudre, dans de l‘eau, de produits récemment préparés,
spécification et dans le cas
16,989 O g du nitrate d’argent séché et compléter à 1 O00 ml bien mélanger la totalité de I’échantillon pour laboratoire et
dans une fiole jaugée. effectuer la détermination sur I’échantillon homogénéisé.
1

---------------------- Page: 3 ----------------------
IS0 3634-1979 (FI
6.1.2 Produits liquides 7 Expression des rbsultats
Bien mélanger I’échantillon pour laboratoire.
7.1 Mode de calcul et formule
La teneur en chlorures, exprimée en pourcentage en masse de
6.1.3 Produits Opais, pâteux ou solides
chlorure de sodium, est donnée par la formule
Broyer I’échantillon pour laboratoire dans un homogénéisateur
ou dans un mortier (5.1 1. Si nécessaire, découper le produit en
petits morceaux avant
...

Norme internationale @ 3634
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDlZATlONOME)I(LIYHAPOflHAR OPrAHHJAUHR no CTAHAAPTH3AUHH.ORGANlSATlON INTERNATIONAL? DE NORMALISATION
Produits dérivés des légumes - Détermination de la
teneur en chlorures
Vegetable products - Determination of chloride content
Première édition - 1979-07-15
Réf. no : IS0 3634-1979 (FI
- LL CDU 635: 543.848
-
Q)
Descripteurs : produit vbgbtal, analyse chimique, chlorure, dosage.
O
Prix bad sur 3 pages
II!

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Avant-propos
L'ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale
d'organismes nationaux de normalisation (comités membres de I'ISO). L'élaboration
des Normes internationales est confiée aux comités techniques de I'ISO. Chaque
comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du comité technique
correspondant. Les organisations internationales, gouvernementales et non gouverne-
mentales, en liaison avec I'ISO, participent également aux travaux.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques sont soumis
aux comités membres pour approbation, avant leur acceptation comme Normes inter-
nationales par le Conseil de I'ISO.
La Norme internationale IS0 3634 a été élaborée par le comité technique ISO/TC 34,
Produits agricoles alimentaires, et a été soumise aux comités membres en mai 1978.
Les comités membres des pays suivants l'ont approuvée :
Afrique du Sud, Rép. d' Inde
Roumanie
Allemagne, R. F. Iran Tchécoslovaquie
Australie
Israël Thailande
Bulgarie Malaisie
Turquie
Canada Pays-Bas U SA
Espagne
Pérou Yougoslavie
France Pologne
Hongrie Portugal
Aucun comité membre ne l'a désapprouvée.
O Organisation internationale de normalisation, 1979 O
Imprime en Suisse

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NORME INTERNATIONALE IS0 3634-1979 (F)
Produits dérivés des légumes - Détermination de Ea
teneur en chlorures
Thiocyanate de potassium, solution titrée 0,l N.
1 Objet et domaine d’application 4.4
La présente Norme internationale spécifie une méthode de Dissoudre, dans de l’eau, 9,72 g de thiocyanate de potassium
détermination de la teneur en chlorures des produits dérivés (KSCN) et compléter à 1 O00 ml dans une fiole jaugée.
des légumes.
Étalonner la solution obtenue avec la solution de nitrate
d’argent (4.31, en présence de la solution de sulfate double
1.1 Cas particulier
d‘ammonium et de ferilIl) (4.5).
Si les produits contiennent des pigments anthocyaniques
naturels, la méthode est applicable moyennant certaines 4.5 Sulfate double d’ammonium et de fer(lll)
modifications spécifiées dans le chapitre 8. [(NH4),SO4. Fe2(S04)3.24H201, solution aqueuse saturée, acidi-
fiée à l’aide d‘acide nitrique (5 ml d’acide nitrique, &O 1,39 a
1,42 g/ml, pour 100 ml de solution).
2 Définition
5 Appareillage
teneur en chlorures des produits dérivés des légumes :
Totalité des chlorures, déterminés conformément à la méthode
Matériel courant de laboratoire, et notamment :
spécifiée, exprimés en pourcentage en masse de chlorure de
sodium.
5.1 Homogénéisateur, ou mortier [pour le cas des pro-
duits épais, pâteux ou solides (6.1.311.
5.2 Bécher, de 250 ml de capacité.
3 Principe
5.3 Fiole jaugée, de 250 ml de capacité, conforme à
Précipitation des chlorures par addition d’un exces d‘une solu-
I‘ISO 1042.
tion titrée de nitrate d‘argent et titrage de cet excès de nitrate
d’argent avec une solution titrée de thiocyanate de potassium.
5.4 Pipettes, permettant de délivrer respectivement 1 -
3 - 5 - 20 ml, conformes 2 I’ISO 648.
4 Réactifs
Fiole conique, de 200 ml de capacité.
5.5
Tous les réactifs doivent être de qualité analytique reconnue.
L’eau utilisée doit être de l‘eau distillée ou de l‘eau de pureté au
5.6 Burettes, de 25 ml de capacité, conformes à
moins équivalente.
I‘ISO/R 385.
4.1 Nitrobenzhne.
6 Mode opératoire
4.2 Acide nitrique, solution environ 4 N.
6.1 Préparation de I’échantillon pour essai
Mélanger 1 volume d‘acide nitrique 1,39 à 1,42 g/ml) avec
3 volumes d‘eau.
6.1.1 Produits contenant des phases solides et liquides
distinctes
4.3
Nitrate d‘argent, solution titrée 0,100 O N.
S’il existe une spécification, effectuer la détermination sur la
Sécher du nitrate d’argent (AgN0-J durant 2 h B 150 OC et le phase indiquée dans cette spécification. S’il n’existe pas de
laisser refroidir dans un dessiccateur. Dissoudre, dans de l’eau, spécification et dans le cas de produits récemment préparés,
16,989 O g du nitrate d’argent séché et compléter à 1 O00 ml bien mélanger la totalité de I‘échantillon pour laboratoire et
dans une fiole jaugée. effectuer la détermination sur I’échantillon homogénéisé.
1

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IS0 3634-1979 (FI
6.1.2 Produits liquides 7 Expression des résultats
Bien mélanger I'échantillon pour laboratoire.
7.1 Mode de calcul et formule
La teneur en chlorures, exprimée en pourcentage en masse de
6.1.3 Produits bpais, pâteux ou solides
chlorure de sodium, est donnée par la formule
Broyer I'échantillon pour laboratoire dans un homogénéisateur
OU dans un mortier (5.1). Si nécessaire, découper le produit en
petit
...