EN 17279:2019
(Main)Foodstuffs - Multimethod for the screening of aflatoxin B1, deoxynivalenol, fumonisin B1 and B2, ochratoxin A, T-2 toxin, HT-2 toxin and zearalenone in foodstuffs, excluding foods for infants and young children, by LC-MS/MS
Foodstuffs - Multimethod for the screening of aflatoxin B1, deoxynivalenol, fumonisin B1 and B2, ochratoxin A, T-2 toxin, HT-2 toxin and zearalenone in foodstuffs, excluding foods for infants and young children, by LC-MS/MS
This document describes a screening method for the determination of aflatoxin B1, deoxynivalenol, fumonisin B1 and B2, ochratoxin A, HT-2 and T-2 toxins, and zearalenone in foodstuffs by high performance liquid chromatography (HPLC) coupled with tandem mass spectrometry (MS/MS).
The aim of the screening method is to test compliance of foodstuff with regulatory limits or to determine whether a certain pre-defined level (the screening target concentration, STC) is exceeded or not. The result of the screening is either "negative" or "suspect". "Negative" (screen negative) means that the targeted mycotoxins are not detected or potentially present but below the STC. "Suspect" (screen positive) means that the established cut-off level is exceeded and the sample can contain one or more mycotoxins at a level higher than the STC.
For full identification and accurate quantification a second confirmatory quantitative analysis method is required which is outside the scope of this document.
The method is suitable for various types of foodstuff and has been validated for representative matrices from four commodity groups:
- high starch and/or protein content and low water and fat content: wheat, cereal mixture, wheat flour and cornflakes;
- high oil content: peanuts;
- high sugar low water content: figs;
- high water content: grape juice.
During validation, cut-off levels were established for the following screening target concentrations:
- aflatoxin B1: 2 µg/kg to 5 µg/kg;
- deoxynivalenol: 250 µg/kg to 865 µg/kg;
- fumonisin B1: 200 µg/kg to 790 µg/kg;
- fumonisin B2: 110 µg/kg to 230 µg/kg;
- ochratoxin A: 4 µg/kg to 9 µg/kg;
- T-2 toxin: 25 µg/kg;
- HT-2 toxin: 25 µg/kg to 50 µg/kg;
- zearalenone: 30 µg/kg to 100 µg/kg.
Lebensmittel - Multiverfahren mit LC-MS/MS zum Screening auf Aflatoxin B1, Deoxynivalenol, Fumonisin B1 und B2, Ochratoxin A, T2-Toxin, HT-2-Toxin und Zearalenon in Lebensmitteln außer Lebensmittel für Säuglinge und Kleinkinder
Diese Europäische Norm beschreibt ein Screeninverfahren für die Bestimmung von Aflatoxin B1, Deoxynivalenol, Fumonisin B1 und B2, Ochratoxin A, HT 2 und T 2 Toxin und Zearalenon in Lebensmitteln mit Hochleistungsflüssigchromatographie (en: high performance liquid chromatography, HPLC) gekoppelt mit Tandem-Massenspektrometrie (MS/MS).
Das Ziel dieses Screeningverfahrens ist zu prüfen, ob das Lebensmitteln den gesetzlichen Vorgaben entspricht oder ob ein vordefiniertes Level (die "Screening-Zielkonzentration", en: screening target concentration, STC) überschritten ist oder nicht. Das Ergebnis dieses Screenings ist entweder "negativ" oder "verdächtig". "Negativ" (Screen-negativ) bedeutet, dass die interessierenden Mykotoxine nicht nachgewiesen oder möglicherweise vorhanden sind aber unter der STC liegen. "Verdächtig" (Screen-positiv) bedeutet, dass der "festgelegte cut-off-Wert" überschritten ist und dass die Probe möglicherweise ein oder mehrere Mykotoxine in Gehalten über der STC enthält.
Zur vollständigen Identifizierung und exakten Quantifizierung ist ein weiteres Verfahren erforderlich, was nicht durch diese Norm abgedeckt ist, und zwar ein quantitatives Bestätigungsverfahren.
Dieses Verfahren ist für verschiedene Lebensmittelarten geeignet und wurde repräsentative Matrices aus vier Bereichen validiert:
- Hoher Stärke- und/oder Proteingehalt und niedriger Wasser- und Fettgehalt: Weizen, Getreide-mischung, Weizenmehl und Cornflakes;
- hoher Fettgehalt: Erdnüsse;
- hoher Zucker- und niedriger Wassergehalt: Feigen;
- hoher Wassergehalt: Traubensaft.
Wärend der Validierung wurden für die folgenden Screening-Zielkonzentrationen die folgenden "cut-off"-Werte ermittelt:
- Aflatoxin B1: 2 µg/kg bis 5 µg/kg;
- Deoxynivalenol: 250 µg/kg bis 865 µg/kg;
- Fumonisin B1: 200 µg/kg bis 790 µg/kg;
- Fumonisin B2: 110 µg/kg bis 230 µg/kg;
- Ochratoxin A: 4 µg/kg bis 9 µg/kg;
- T 2 toxin: 25 µg/kg;
- HT 2 toxin: 25 µg/kg bis 50 µg/kg;
- Zearalenon: 30 µg/kg bis 100 µg/kg.
Produits alimentaires - Multiméthode de dépistage de l'aflatoxine B1, du déoxynivalénol, de la fumonisine B1 et B2, de l'ochratoxine A, de la toxine T-2, de la toxine HT-2 et de la zéaralénone dans les produits alimentaires, à l'exception des aliments pour nourrissons et jeunes enfants, par CLHP-SM/SM
Le présent document décrit une méthode de dépistage permettant de doser l’aflatoxine B1, le déoxynivalénol, la fumonisine B1 et B2, l’ochratoxine A, la toxine T-2 et la toxine HT-2, ainsi que la zéaralénone dans les produits alimentaires par chromatographie liquide haute performance (CLHP) couplée à une spectrométrie de masse en tandem (SM/SM).
Le but de la méthode de dépistage est de déterminer si une certaine concentration prédéfinie (la concentration cible du dépistage, CCD) est dépassée ou non. Le résultat du dépistage est soit « négatif » soit « suspect ». « Négatif » (dépistage négatif) signifie que les mycotoxines ciblées ne sont pas détectées ou potentiellement présentes mais en-dessous de la CCD. « Suspect » (dépistage positif) signifie que la valeur seuil établie est dépassée et que l’échantillon peut contenir une ou plusieurs mycotoxines à une concentration supérieure à la CCD.
Pour une identification complète et une quantification exacte, une méthode d’analyse quantitative de confirmation est requise (ne fait pas partie du domaine d’application du présent document).
La méthode est appropriée pour différents types de produits alimentaires et a été validée pour des matrices représentatives provenant de quatre groupes de denrées (voir données détaillées à l’Annexe C) :
— haute teneur en amidon et/ou en protéine et faible teneur en eau et en matière grasse : blé, mélange de céréales, farine de blé et flocons de maïs ;
— haute teneur en huile : arachides ;
— haute teneur en sucre et faible teneur en eau : figues sèches ;
— haute teneur en eau : jus de raisin.
Pendant la validation, des valeurs seuils ont été établies pour les concentrations cibles du dépistage suivantes :
— aflatoxine B1 : de 2 µg/kg à 5 µg/kg ;
— déoxynivalénol : de 250 µg/kg à 865 µg/kg ;
— fumonisine B1 : de 200 µg/kg à 790 µg/kg ;
— fumonisine B2 : de 110 µg/kg à 230 µg/kg ;
— ochratoxine A : de 4 µg/kg à 9 µg/kg ;
— toxine T-2 : 25 µg/kg ;
— toxine HT-2 : de 25 µg/kg à 50 µg/kg ;
— zéaralénone : de 30 µg/kg à 100 µg/kg.
Živila - Multirezidualna presejalna metoda za ugotavljanje prisotnosti aflatoksina B1, deoksinivalenola, fumonizinov B1 in B2, ohratoksina A, toksina T-2 in HT-2 ter zearalenona v živilih, razen v hrani za dojenčke in majhne otroke, s HPLC-MS/MS
Ta dokument opisuje presejalno metodo za določanje aflatoksina B1, eoksinivalenola, fumonizinov B1 in B2, ohratoksina A, toksina T-2 in HT-2 ter zearalenona v živilih z visokozmogljivo tekočinsko kromatografijo (HPLC) v povezavi s tandemsko masno spektrometrijo (MS/MS).
Namen presejalne metode je preskusiti skladnost živila z regulativnimi omejitvami oziroma ugotoviti, ali je določena vnaprej določena raven (presejalna ciljna koncentracija, STC) presežena. Rezultat presejalne metode je »negativen« ali »sumljiv«. »Negativen« rezultat (presejalno negativen) pomeni, da ciljni mikotoksini niso zaznani ali so potencialno prisotni, vendar so pod presejalno ciljno koncentracijo. »Sumljiv« rezultat (presejalno pozitiven) pomeni, da je ugotovljena mejna vrednost presežena in vzorec utegne vsebovati enega ali več mikotoksinov na ravni, višji od presejalne ciljne koncentracije.
Za popolno identifikacijo in natančno količinsko določitev je potrebna druga potrditvena metoda kvantitativne analize, ki ne spada na področje uporabe tega dokumenta.
Metoda je primerna za različne vrste živil in je potrjena za reprezentativne zmesi iz štirih proizvodnih skupin:
– živila z visoko vsebnostjo škroba in/ali beljakovin ter nizko vsebnostjo vode in maščob: pšenica, žitne mešanice, pšenična moka in koruzni kosmiči;
– živila z visoko vsebnostjo olja: arašidi;
– živila z visoko vsebnostjo sladkorja in nizko vsebnostjo vode: fige;
– živila z visoko vsebnostjo vode: grozdni sok.
Med validacijo so bile določene mejne vrednosti za naslednje presejalne ciljne koncentracije:
– aflatoksin B1: 2 µg/kg do 5 µg/kg,
– deoksinivalenol: 250 µg/kg do 865 µg/kg,
– fumonizin B1: 200 µg/kg do 790 µg/kg,
– fumonizin B2: 110 µg/kg do 230 µg/kg,
– ohratoksin A: 4 µg/kg do 9 µg/kg,
– toksin T-2: 25 µg/kg,
– toksin HT-2: 25 µg/kg do 50 µg/kg,
– zearalenon: 30 µg/kg do 100 µg/kg.
General Information
Standards Content (Sample)
SLOVENSKI STANDARD
SIST EN 17279:2019
01-december-2019
Živila - Multirezidualna presejalna metoda za ugotavljanje prisotnosti aflatoksina
B1, deoksinivalenola, fumonizinov B1 in B2, ohratoksina A, toksina T-2 in HT-2 ter
zearalenona v živilih, razen v hrani za dojenčke in majhne otroke, s HPLC-MS/MS
Foodstuffs - Multimethod for the screening of aflatoxin B1, deoxynivalenol, fumonisin B1
and B2, ochratoxin A, T-2 toxin, HT-2 toxin and zearalenone in foodstuffs, excluding
foods for infants and young children, by LC-MS/MS
Lebensmittel - Multiverfahren mit HPLC-MS/MS zum Screening auf Aflatoxin B1,
Deoxynivalenol, Fumonisin B1 und B2, Ochratoxin A, T2-HT-2-Toxin und Zearalenon in
Lebensmitteln außer Lebensmittel für Säuglinge und Kleinkinder
Produits alimentaires - Multiméthode de dépistage de l'aflatoxine B1, du déoxynivalénol,
de la fumonisine B1 et B2, de l'ochratoxine A, de la toxine T-2, de la toxine HT-2 et de la
zéaralénone dans les produits alimentaires, à l'exception des aliments pour nourrissons
et jeunes enfants, par CLHP-SM/SM
Ta slovenski standard je istoveten z: EN 17279:2019
ICS:
67.050 Splošne preskusne in General methods of tests and
analizne metode za živilske analysis for food products
proizvode
SIST EN 17279:2019 en,fr,de
2003-01.Slovenski inštitut za standardizacijo. Razmnoževanje celote ali delov tega standarda ni dovoljeno.
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SIST EN 17279:2019
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SIST EN 17279:2019
EN 17279
EUROPEAN STANDARD
NORME EUROPÉENNE
October 2019
EUROPÄISCHE NORM
ICS 67.050
English Version
Foodstuffs - Multimethod for the screening of aflatoxin B1,
deoxynivalenol, fumonisin B1 and B2, ochratoxin A, T-2
toxin, HT-2 toxin and zearalenone in foodstuffs, excluding
foods for infants and young children, by LC-MS/MS
Produits alimentaires - Multiméthode de dépistage de Lebensmittel - Multiverfahren mit HPLC-MS/MS zum
l'aflatoxine B1, du déoxynivalénol, de la fumonisine B1 Screening auf Aflatoxin B1, Deoxynivalenol, Fumonisin
et B2, de l'ochratoxine A, de la toxine T-2, de la toxine B1 und B2, Ochratoxin A, T2-HT-2-Toxin und
HT-2 et de la zéaralénone dans les produits Zearalenon in Lebensmitteln außer Lebensmittel für
alimentaires, à l'exception des aliments pour Säuglinge und Kleinkinder
nourrissons et jeunes enfants, par CLHP-SM/SM
This European Standard was approved by CEN on 5 August 2019.
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SIST EN 17279:2019
EN 17279:2019 (E)
Contents Page
European foreword . 3
Introduction . 4
1 Scope . 5
2 Normative references . 5
3 Terms and definitions . 6
4 Principle .
...
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Ask us and Technical Secretary will try to provide an answer. You can facilitate discussion about the standard in here.