EN ISO 4833-1:2013/A1:2022

Microbiology of the food chain - Horizontal method for the enumeration of microorganisms - Part 1: Colony count at 30 °C by the pour plate technique - Amendment 1: Clarification of scope (ISO 4833-1:2013/Amd 1:2022)

Mikrobiologie der Lebensmittelkette - Horizontales Verfahren zur Zählung von Mikroorganismen - Teil 1: Koloniezählung bei 30 °C mittels Gussplattenverfahren - Änderung 1: Klarstellung des Anwendungsbereichs (ISO 4833-1:2013/Amd 1:2022)

Dieses Dokument legt ein horizontales Verfahren für die Zählung von nach aerober Bebrütung bei 30 °C in einem festen Medium wachsenden und Kolonien bildenden Mikroorganismen fest.
Das in diesem Dokument beschriebene Verfahren ist anzuwenden für:
- Produkte, die für den menschlichen Verzehr vorgesehen sind;
- Produkte, die als Futtermittel vorgesehen sind;
- Umgebungsproben im Bereich der Herstellung und Handhabung von Lebensmitteln und Futtermitteln; und
- Proben aus dem Bereich der Primärproduktion.
Dieses Verfahren eignet sich unter anderem für die Zählung von Mikroorganismen in Testproben und basiert auf einem Minimum von 10 Kolonien, die auf einer Platte gezählt werden. Dies entspricht einem Kontaminationsgrad, der höher als 10 KBE/ml bei flüssigen Proben bzw. höher als 100 KBE/g bei festen Proben erwartet wird.
Dieses Verfahren ist besonders geeignet für:
- Produkte, bei denen eine zuverlässige Keimzählung erforderlich ist, wenn eine niedrige Bestimmungsgrenze gilt;
- Produkte, bei denen zu erwarten ist, dass sie schwärmende Kolonien (Laufkolonien) enthalten, die Kolonien anderer Organismen verschleiern, z. B. Milch und Milchprodukte, die wahrscheinlich schwärmende Bacillus spp. enthalten;
- Produkte, von denen erwartet wird, dass sie sauerstoffempfindliche Bakterien enthalten, z. B. einige Milchflora, die sich während der Haltbarkeit oder der Lagerung in veränderter Atmosphäre entwickeln.
Dieses horizontale Verfahren wurde ursprünglich für die Untersuchung von Proben aus der Lebensmittelkette entwickelt. Durch die hohe Vielfalt der Produkte innerhalb der Lebensmittelkette, besteht die Möglichkeit, dass dieses horizontale Verfahren nicht für alle Produkte im Detail geeignet ist. Es wird jedoch erwartet, dass die erforderlichen Änderungen so gering wie möglich gehalten werden, damit sie nicht zu einer signifikanten Abweichung von diesem horizontalen Verfahren führen.
Auf der Grundlage der zum Zeitpunkt der Veröffentlichung dieses Dokuments verfügbaren Informationen wird die Eignung dieses Verfahrens für die Untersuchung bestimmter fermentierter Lebens- und Futtermittel als begrenzt angesehen und andere Medien oder Bebrütungsbedingungen können geeigneter sein. Dennoch kann dieses Verfahren auf derartige Produkte angewendet werden, selbst wenn die Möglichkeit besteht, dass die vorherrschenden Mikroorganismen in diesen Produkten nicht effektiv nachgewiesen werden.

Microbiologie de la chaîne alimentaire - Méthode horizontale pour le dénombrement des micro-organismes - Partie 1: Comptage des colonies à 30 °C par la technique d'ensemencement en profondeur - Amendement 1: Clarification du domaine d'application (ISO 4833-1:2013/Amd 1:2022)

Mikrobiologija v prehranski verigi - Horizontalna metoda za ugotavljanje števila mikroorganizmov - 1. del: Štetje kolonij pri 30 °C s tehniko prelivanja - Dopolnilo A1: Razlaga področja uporabe (ISO 4833-1:2013/Amd 1:2022)

General Information

• Status: Published
• Publication Date: 11-Jan-2022
• Withdrawal Date: 30-Jul-2022
• ICS: 07.100.30 - Food microbiology
• ICS: 65.120 - Animal feeding stuffs
• Technical Committee: CEN/TC 463 - Microbiology of the food chain
• Drafting Committee: CEN/TC 463 - Microbiology of the food chain
• Current Stage: 6060 - Definitive text made available (DAV) - Publishing
• Start Date: 12-Jan-2022
• Completion Date: 12-Jan-2022
• Ref Project: SIST EN ISO 4833-1:2013/A1:2022 - Microbiology of the food chain - Horizontal method for the enumeration of microorganisms - Part 1: Colony count at 30 °C by the pour plate technique - Amendment 1: Clarification of scope (ISO 4833-1:2013/Amd 1:2022)

Relations

• Amends: EN ISO 4833-1:2013 - Microbiology of the food chain - Horizontal method for the enumeration of microorganisms - Part 1: Colony count at 30 degrees C by the pour plate technique (ISO 4833-1:2013)
• Effective Date: 16-Aug-2017

Standards Content (Sample)

SLOVENSKI STANDARD
01-april-2022
Mikrobiologija v prehranski verigi - Horizontalna metoda za ugotavljanje števila
mikroorganizmov - 1. del: Štetje kolonij pri 30 °C s tehniko prelivanja - Dopolnilo
A1: Razlaga področja uporabe (ISO 4833-1:2013/Amd 1:2022)
Microbiology of the food chain - Horizontal method for the enumeration of
microorganisms - Part 1: Colony count at 30 °C by the pour plate technique -
Amendment 1: Clarification of scope (ISO 4833-1:2013/Amd 1:2022)
Mikrobiologie der Lebensmittelkette - Horizontales Verfahren zur Zählung von
Mikroorganismen - Teil 1: Koloniezählung bei 30 °C mittels Gussplattenverfahren -
Änderung 1: Klarstellung des Anwendungsbereichs (ISO 4833-1:2013/Amd 1:2022)
Microbiologie de la chaîne alimentaire - Méthode horizontale pour le dénombrement des
micro-organismes - Partie 1: Comptage des colonies à 30 °C par la technique
d'ensemencement en profondeur - Amendement 1: Clarification du domaine
d'application (ISO 4833-1:2013/Amd 1:2022)
Ta slovenski standard je istoveten z: EN ISO 4833-1:2013/A1:2022
ICS:
07.100.30 Mikrobiologija živil Food microbiology
2003-01.Slovenski inštitut za standardizacijo. Razmnoževanje celote ali delov tega standarda ni dovoljeno.

EN ISO 4833-1:2013/A1
EUROPEAN STANDARD
NORME EUROPÉENNE
January 2022
EUROPÄISCHE NORM
ICS 07.100.30
English Version
Microbiology of the food chain - Horizontal method for the
enumeration of microorganisms - Part 1: Colony count at
30 °C by the pour plate technique - Amendment 1:
Clarification of scope (ISO 4833-1:2013/Amd 1:2022)
Microbiologie de la chaîne alimentaire - Méthode Mikrobiologie der Lebensmittelkette - Horizontales
horizontale pour le dénombrement des micro- Verfahren zur Zählung von Mikroorganismen - Teil 1:
organismes - Partie 1: Comptage des colonies à 30 °C Koloniezählung bei 30 °C mittels Gussplattenverfahren
par la technique d'ensemencement en profondeur - - Änderung 1: Klarstellung des Anwendungsbereichs
Amendement 1: Clarification du domaine d'application (ISO 4833-1:2013/Amd 1:2022)
(ISO 4833-1:2013/Amd 1:2022)
This amendment A1 modifies the European Standard EN ISO 4833-1:2013; it was approved by CEN on 1 January 2022.

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European foreword . 3

European foreword
This document (EN ISO 4833-1:2013/A1:2022) has been prepared by Technical Committee ISO/TC 34
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chain” the secretariat of which is held by AFNOR.
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INTERNATIONAL ISO
STANDARD 4833-1
First edition
2013-09-01
AMENDMENT 1
2022-01
Microbiology of the food chain —
Horizontal method for the
enumeration of microorganisms —
Part 1:
Colony count at 30 °C by the pour plate
technique
AMENDMENT 1: Clarification of scope
Microbiolog
...