ISO 6734:1989
(Main)Sweetened condensed milk — Determination of total solids content (Reference method)
Sweetened condensed milk — Determination of total solids content (Reference method)
The method consists in pre-drying of a test portion on a boiling water-bath and subsequent evaporation of the remaining water in the presence of sand at a temperature of 102+2 °C in a drying oven.
Lait concentré sucré — Détermination de la matière sèche (Méthode de référence)
General Information
Relations
Buy Standard
Standards Content (Sample)
IS0
INTERNATIONAL
STANDARD 6734
First edition
1989~06- 15
Sweetened condensed milk - Determination of
total solids content (Reference method)
Lait concentrb sucre - Determination de la mat&e s&he (Mkthode de rgfkrence)
Reference number
IS0 6734 : 1989 (E)
---------------------- Page: 1 ----------------------
IS0 6734 : 1989 (El
Foreword
IS0 (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of
national standards bodies (IS0 member bodies). The work of preparing International
Standards is normally carried out through IS0 technical committees. Each member
body interested in a subject for which a technical committee has been established has
the right to be represented on that committee. International organizations, govern-
mental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work. IS0
collaborates closely with the International Electrotechnical Commission (IEC) on all
matters of electrotechnical standardization.
Draft International Standards adopted by the technical committees are circulated to
the member bodies for approval before their acceptance as International Standards by
the IS0 Council. They are approved in accordance with IS0 procedures requiring at
least 75 % approval by the member bodies voting.
International Standard IS0 6734 was prepared by Technical Committee ISO/TC 34,
Agricultural food products, in collaboration with the International Dairy Federation
UDF) and the Association of Official Analytical Chemists (AOAC) and will also be
published by these organizations.
0 IS0 1989
All rights reserved. No part of this publication may be reproduced or utilized in any form or by any
means, electronic or mechanical, including photocopying and microfilm, without permission in
writing from the publisher.
International Organization for Standardization
Case postale 56 l CH-1211 Geneve 20 l Switzerland
Printed in Switzerland
---------------------- Page: 2 ----------------------
INTERNATIONAL STANDARD IS0 6734 : 1989 (E)
Sweetened condensed milk - Determination of total
solids content (Reference method)
5.2 Desiccator, provided with an efficient desiccant (for
1 Scope
example freshly dried silica gel with a hygrometric indicator).
This International Standard specifies the reference method for
the determination of the total solids content of sweetened con-
5.3 Drying oven, ventilated, capable of being maintained
densed milk.
thermostatically at 102 OC + 2 OC throughout the total
working space.
2 Normative reference
5.4 Flat-bottom dishes, of height 20 mm to 25 mm,
diameter 50 mm to 75 mm, and made of appropriate material
The following standard contains provisions which, through
(for example stainless steel, nickel or aluminium), provided with
reference in this text, constitute provisions of this International
well-fitting, readily removable lids.
Standard. At the time of publication, the edition indicated was
valid. All standards are subject to revision, and parties to
5.5 Boiling water-bath or steam-bath, provided with
agreements based on this International Standard are encour-
openings of adjustable size.
aged to investigate the possibility of applying the most recent
edition of the standard indicated below. Members of IEC and
5.6 Water-bath, capable of being maintained at 30 OC to
IS0 maintain registers of currently valid International Stan-
40 OC.
dards.
5.7 Short glass stirring rods, flattened at one end and of
IS0 707 : 1985, Milk and milk products - Methods of sampling.
suitable size to fit into the dish (5.4).
5.8 Quartz sand or sea sand, which passes through a
3 Definition
woven wire cloth sieve of nominal aperture size 500 pm, but is
retained by a sieve of nominal aperture size 180 pm, and which
For the purposes of this International Standard, the following
passes the following suitability test.
definition applies.
total solids content: The mass fraction of substances remain- 58.1 Place approximately 20 g of sand in a dish containing a
stirring rod (5.7). Heat the open dish and sand, stirring rod and
ing after completion of the heating process specified in this
International Standard. lid in the oven (5.3) for at least 2 h. Fit the lid, allow the dish to
cool in the desiccator (5.2) to the temperature of the balance
It is expressed as a percentage by mass. room and weigh to the nearest 0,l mg.
5.8.2 Moisten the sand with approximately 5 ml of water, mix
the sand and water using the stirring rod and heat the dish and
4 Principle
sand, stirring rod and lid in the oven (5.3) for at least 4 h. Fit the
lid, allow the dish to cool in the desiccator (5.2) to the
Pre-drying of a test portion on a boiling water-bath or steam-
temperature of the balance room and weigh again to the
bath and subsequent evaporation of the remaining water in the
nearest 0,l mg.
presence of sand at a temperature of 102 OC + 2 OC in a drying
oven.
The difference between the two weighings shall not exceed
0,5 mg.
5 Apparatus and materials NOTE - If this requirement is not met, the sand can be made suitable
for the determination as follows.
The water used shall be distilled water or water of at least
Leave the sand immersed in 25 % (m/m) hydrochloric acid
equivalent purity.
I,12 g/ml) for 3 days. Stir occasionally. Decant the super-
(@2() =
natant liquid as far as possible. Then wash the sand with water until the
Usual laboratory apparatus and, in particular, the following.
acid reaction has disappeared.
Heat the sand at approximately 160 OC for at least 4 h. Then repeat the
5.1 Analytical balance. test for the suitability of
...
NORME
ISO
INTERNATIONALE
6734
Première édition
1989-06-15
Lait concentré sucré - Détermination de la
matière sèche (Méthode de référence)
Sweetened condensed milk - De termina tion of total solids content (Reference
method)
Numéro de référence
ISO 6734 : 1989 (FI
---------------------- Page: 1 ----------------------
ISO 6734 : 1989 (FI
Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale
d’organismes nationaux de normalisation (comités membres de I’ISO). L’élaboration
des Normes internationales est en général confiée aux comités techniques de I’ISO.
Chaque comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du comité
technique créé à cet effet. Les organisations internationales, gouvernementales et non
gouvernementales, en liaison avec I’ISO participent également aux travaux. L’ISO
collabore étroitement avec la Commission électrotechnique internationale (CEI) en ce
qui concerne la normalisation électrotechnique.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques sont soumis
aux comités membres pour approbation, avant leur acceptation comme Normes inter-
nationales par le Conseil de I’ISO. Les Normes internationales sont approuvées confor-
mément aux procédures de I’ISO qui requièrent l’approbation de 75 % au moins des
comités membres votants.
La Norme internationale ISO 6731 a été élaborée par le comité technique ISO/TC 34,
Produits agricoles ah’mentaires, en collaboration avec la Fédération internationale de
laiterie (FIL) et l’Association des chimistes analytiques officiels (AOAC) et sera égale-
ment publiée par ces organisations.
0 ISO 1989
Droits de reproduction réservés. Aucune partie de cette publication ne peut être reproduite ni
utilisée sous quelque forme que ce soit et par aucun procédé, électronique ou mécanique,
y compris la photocopie et les microfilms, sans l’accord écrit de l’éditeur.
Organisation internationale de normalisation
Case postale 56 l CH-1211
Genéve 20 l Suisse
Imprimé en Suisse
---------------------- Page: 2 ----------------------
ISO 6734 : 1989 (F)
NORME INTERNATIONALE
Détermination de la matière sèche
Lait concentré sucré -
(Méthode de référence)
5.2 Dessiccateur, muni d’un déshydratant efficace (par
1 Domaine d’application
exemple, gel de silice récemment séché, avec un indicateur
hygrométrique).
La présente Norme internationale prescrit la méthode de réfé-
rence pour la détermination de la matière sèche du lait concen-
tré sucré.
5.3 Étuve, ventilée, réglable thermostatiquement pour opé-
rer dans tout l’espace de travail à 102 OC + 2 OC.
2 Référence normative
5.4 Capsules à fond plat, de 20 mm à 25 mm de hauteur,
de 50 mm à 75 mm de diamètre, en matériau approprié (par
La norme suivante contient des dispositions qui, par suite de la
exemple, acier inoxydable, nickel ou aluminium), munies de
référence qui en est faite, constituent des dispositions valables
couvercles bien ajustés et pouvant être ôtés aisément.
pour la présente Norme internationale. Au moment de la publi-
cation de cette norme, l’édition indiquée était en vigueur. Toute
5.5 Bain d’eau bouillante ou bain de vapeur, muni
norme est sujette à révision et les parties prenantes des accords
d’ouvertures de dimensions réglables.
fondés sur cette Norme internationale sont invitées à recher-
cher la possibilité d’appliquer l’édition la plus récente de la
5.6 Bain d’eau, réglable entre 30 OC et 40 OC.
norme indiquée ci-après. Les membres de la CEI et de I’ISO
possèdent le registre des Normes internationales en vigueur à
un moment donné. 5.7 Courtes baguettes en verre, aplaties à une extrémité et
de dimensions appropriées pour être placées dans la capsule
ISO 707 : 1985, Lait et produits laitiers - Méthodes d’échantif-
(5.4).
lonnage.
5.8 Sable de quartz ou sable de mer, passant à travers un
tamis en toile métallique de 500 pm d’ouverture nominale de
3 Définition
maille mais retenu par un tamis de 180 pm d’ouverture nomi-
nale de maille, et qui répond à l’essai d’acceptation suivant.
Pour les besoins de la présente Norme internationale, la défini-
tion suivante s’applique.
5.8.1 Mettre environ 20 g de sable dans une capsule munie
d’une baguette (5.7). Chauffer la capsule ouverte, le sable, la
matière sèche : Fraction massique des substances restant
baguette et le couvercle, dans l’étuve (5.3) pendant au moins
après la dessiccation complète spécifiée dans la présente
2 h. Mettre le couvercle, laisser refroidir la capsule dans le des-
Norme internationale.
siccateur (5.2) jusqu’à température de la salle des balances et
Elle est exprimée en pourcentage en masse. peser à 0,l mg près.
5.8.2 Humidifier le sable avec environ 5 ml d’eau, mélanger le
4 Principe
sable et l’eau à l’aide de la baguette de verre et chauffer la cap-
sule, le sable, la baguette de verre et le couvercle dans l’étuve
Préséchage d’une prise d’essai sur un bain d’eau bouillante ou
(5.3), pendant au moins 4 h. Mettre le couvercle, laisser refroi-
un bain de vapeur et évaporation subséquente de l’eau restante
dir la capsule dans le dessiccateur (5.2) à la température de la
en présence de sable, dans une étuve à la température de
salle des balances et peser à nouveau à 0,l mg près.
102 OC + 2 OC.
La différence entre les deux pesées ne doit pas excéder 0,5 mg.
5 Appareillage et matériel
NOTE - Si ce résultat n’est pas obtenu, le sable peut être rendu utili-
sable pour la détermination, en procédant comme suit.
L’eau utilisée doit être de l’eau distillée ou de l’eau de pureté au
Laisser le sable immergé dans de l’acide chlorhydrique
moins équivalente.
(ez* = 1,12 g/ml) à 25 % (rnlm) pendant 3 jours. Mélanger de temps
en temps. Décanter le liquide surnageant autant que possible. Laver
Matériel courant de laboratoire, et notamment
ensuite le sable avec de l’eau jusqu’à disparition de la réaction acide.
Chauffer le sable à environ 160 OC pendant au moins 4 h, puis répéter
5.1 Balance analytique. l’essai d’acceptation d
...
NORME
ISO
INTERNATIONALE
6734
Première édition
1989-06-15
Lait concentré sucré - Détermination de la
matière sèche (Méthode de référence)
Sweetened condensed milk - De termina tion of total solids content (Reference
method)
Numéro de référence
ISO 6734 : 1989 (FI
---------------------- Page: 1 ----------------------
ISO 6734 : 1989 (FI
Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale
d’organismes nationaux de normalisation (comités membres de I’ISO). L’élaboration
des Normes internationales est en général confiée aux comités techniques de I’ISO.
Chaque comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du comité
technique créé à cet effet. Les organisations internationales, gouvernementales et non
gouvernementales, en liaison avec I’ISO participent également aux travaux. L’ISO
collabore étroitement avec la Commission électrotechnique internationale (CEI) en ce
qui concerne la normalisation électrotechnique.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques sont soumis
aux comités membres pour approbation, avant leur acceptation comme Normes inter-
nationales par le Conseil de I’ISO. Les Normes internationales sont approuvées confor-
mément aux procédures de I’ISO qui requièrent l’approbation de 75 % au moins des
comités membres votants.
La Norme internationale ISO 6731 a été élaborée par le comité technique ISO/TC 34,
Produits agricoles ah’mentaires, en collaboration avec la Fédération internationale de
laiterie (FIL) et l’Association des chimistes analytiques officiels (AOAC) et sera égale-
ment publiée par ces organisations.
0 ISO 1989
Droits de reproduction réservés. Aucune partie de cette publication ne peut être reproduite ni
utilisée sous quelque forme que ce soit et par aucun procédé, électronique ou mécanique,
y compris la photocopie et les microfilms, sans l’accord écrit de l’éditeur.
Organisation internationale de normalisation
Case postale 56 l CH-1211
Genéve 20 l Suisse
Imprimé en Suisse
---------------------- Page: 2 ----------------------
ISO 6734 : 1989 (F)
NORME INTERNATIONALE
Détermination de la matière sèche
Lait concentré sucré -
(Méthode de référence)
5.2 Dessiccateur, muni d’un déshydratant efficace (par
1 Domaine d’application
exemple, gel de silice récemment séché, avec un indicateur
hygrométrique).
La présente Norme internationale prescrit la méthode de réfé-
rence pour la détermination de la matière sèche du lait concen-
tré sucré.
5.3 Étuve, ventilée, réglable thermostatiquement pour opé-
rer dans tout l’espace de travail à 102 OC + 2 OC.
2 Référence normative
5.4 Capsules à fond plat, de 20 mm à 25 mm de hauteur,
de 50 mm à 75 mm de diamètre, en matériau approprié (par
La norme suivante contient des dispositions qui, par suite de la
exemple, acier inoxydable, nickel ou aluminium), munies de
référence qui en est faite, constituent des dispositions valables
couvercles bien ajustés et pouvant être ôtés aisément.
pour la présente Norme internationale. Au moment de la publi-
cation de cette norme, l’édition indiquée était en vigueur. Toute
5.5 Bain d’eau bouillante ou bain de vapeur, muni
norme est sujette à révision et les parties prenantes des accords
d’ouvertures de dimensions réglables.
fondés sur cette Norme internationale sont invitées à recher-
cher la possibilité d’appliquer l’édition la plus récente de la
5.6 Bain d’eau, réglable entre 30 OC et 40 OC.
norme indiquée ci-après. Les membres de la CEI et de I’ISO
possèdent le registre des Normes internationales en vigueur à
un moment donné. 5.7 Courtes baguettes en verre, aplaties à une extrémité et
de dimensions appropriées pour être placées dans la capsule
ISO 707 : 1985, Lait et produits laitiers - Méthodes d’échantif-
(5.4).
lonnage.
5.8 Sable de quartz ou sable de mer, passant à travers un
tamis en toile métallique de 500 pm d’ouverture nominale de
3 Définition
maille mais retenu par un tamis de 180 pm d’ouverture nomi-
nale de maille, et qui répond à l’essai d’acceptation suivant.
Pour les besoins de la présente Norme internationale, la défini-
tion suivante s’applique.
5.8.1 Mettre environ 20 g de sable dans une capsule munie
d’une baguette (5.7). Chauffer la capsule ouverte, le sable, la
matière sèche : Fraction massique des substances restant
baguette et le couvercle, dans l’étuve (5.3) pendant au moins
après la dessiccation complète spécifiée dans la présente
2 h. Mettre le couvercle, laisser refroidir la capsule dans le des-
Norme internationale.
siccateur (5.2) jusqu’à température de la salle des balances et
Elle est exprimée en pourcentage en masse. peser à 0,l mg près.
5.8.2 Humidifier le sable avec environ 5 ml d’eau, mélanger le
4 Principe
sable et l’eau à l’aide de la baguette de verre et chauffer la cap-
sule, le sable, la baguette de verre et le couvercle dans l’étuve
Préséchage d’une prise d’essai sur un bain d’eau bouillante ou
(5.3), pendant au moins 4 h. Mettre le couvercle, laisser refroi-
un bain de vapeur et évaporation subséquente de l’eau restante
dir la capsule dans le dessiccateur (5.2) à la température de la
en présence de sable, dans une étuve à la température de
salle des balances et peser à nouveau à 0,l mg près.
102 OC + 2 OC.
La différence entre les deux pesées ne doit pas excéder 0,5 mg.
5 Appareillage et matériel
NOTE - Si ce résultat n’est pas obtenu, le sable peut être rendu utili-
sable pour la détermination, en procédant comme suit.
L’eau utilisée doit être de l’eau distillée ou de l’eau de pureté au
Laisser le sable immergé dans de l’acide chlorhydrique
moins équivalente.
(ez* = 1,12 g/ml) à 25 % (rnlm) pendant 3 jours. Mélanger de temps
en temps. Décanter le liquide surnageant autant que possible. Laver
Matériel courant de laboratoire, et notamment
ensuite le sable avec de l’eau jusqu’à disparition de la réaction acide.
Chauffer le sable à environ 160 OC pendant au moins 4 h, puis répéter
5.1 Balance analytique. l’essai d’acceptation d
...
Questions, Comments and Discussion
Ask us and Technical Secretary will try to provide an answer. You can facilitate discussion about the standard in here.