ISO 949:1978

Cauliflowers — Guide to cold storage

Choux-fleurs — Guide pour l'entreposage par réfrigération

General Information

• Status: Withdrawn
• Publication Date: 30-Nov-1978
• Withdrawal Date: 30-Nov-1978
• ICS: 67.080.20 - Vegetables and derived products
• Technical Committee: ISO/TC 34 - Food products
• Drafting Committee: ISO/TC 34 - Food products
• Current Stage: 9599 - Withdrawal of International Standard
• Completion Date: 01-May-1987

Relations

• Revised: ISO 949:1987 - Cauliflowers — Guide to cold storage and refrigerated transport
• Effective Date: 15-Apr-2008
• Revised: SIST ISO 949:1996 - Cauliflowers -- Guide to cold storage and refrigerated transport
• Effective Date: 12-May-2008

Standards Content (Sample)

INTERNATIONAL STANDARD 949
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION~ME~YHAPO~HAR OPrAHWJAL(MR no CTAHAAPTM3Ai.(MH.ORGANlSATlON INTERNATIONALE DE NORMALISATION
-
Cauliflowers - Guide to cold storage
-
Choux fleurs - Guide pour l’entreposage par réfrigération
First edition - 1978-12-15
-
w UDC 635.35 : 664.8.037 Ref. No. IS0 949-1978 (E)
I
2
s1
Descriptors : agricultural products, vegetables, cauliflowers, storage, food storage, cold storage.
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Price based on 2 pages

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FOREWORD
IS0 (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation
of national standards institutes (IS0 member bodies). The work of developing
International Standards is carried out through IS0 technical committees. Every
member body interested in a subject for which a technical committee has been set
up has the right to be represented on that committee. International organizations,
governmental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work.
Draft International Standards adopted by the technical committees are circulated
to the member bodies for approval before their acceptance as International
Standards by the IS0 Council.
International Standard IS0 949 was developed by Technical Committee
lSO/TC 34, Agricultural food products.
It was submitted directly to the IS0 Council, in accordance with clause 6.13.1
of the Directives for the technical work of ISO. It cancels and replaces IS0
Recommendation R 949-1969, which had been approved by the member bodies
:
of the following countries
Hungary Norway
Australia
Bulgaria India Poland
Colombia I ran Portugal
Czechoslovakia Israel Romania
Egypt, Arab Rep. of Korea, Rep. of Thailand
U.S.S. R.
France Netherlands
Yugoslavia
Greece New Zealand
No member body expressed disapproval of the document.
O International Organization for Standardization, 1978 O
Printed in Switzerland

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INTERNATIONAL STANDARD IS0 949-1978 (E)
Cauliflowers - Guide to cold storage
1 SCOPE AND FIELD OF APPLICATION 3.4 Putting into store
This International Standard sets out methods for obtaining The cauliflowers should be sent to the cold store as soon as
conditions for the successful storage of cauliflowers of the possible after harvesting, as after even 48 h at a temperature
,\.
varieties derived from Brassica oleracea (Linnaeus) var.
of 15OC. the curds begin to yellow and changes due to
botrytis (Linnaeus).
bacteria or fungi become evident. These changes are
.\
irreversible. If transport between the place of harvesting
\/
and the cold store requires several days, the cauliflowers
2 REFERENCE
should be cooled before transport.
IS0 2169, Fruits and vegetables - Physical conditions in
3.5 Method of storage
cold stores - Definitions and measurement.
The best types of packages are wooden crates of open
construction. It is recommended that the cauliflowers
3 CONDITIONS OF HARVESTING AND PUTTING
should be arranged in two layers at most, subject to a
INTO STORE
sufficient quantity of outer leaves being left. The upper
layer should be arranged in such a way as not to injure the
3.1 Harvesting
curds of cauliflowers in the lower layer. Cauliflowers which
have lost their protective leaves should be arranged in one
Cauliflowers intended for storage should be h
...

NORME INTERNATIONALE 949
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANOARDIZATION*MEMYHAPOLlHAR OPrAHHJAUHR I70 CTAHLlAPTU3AUHH.ORGANISATlON INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Choux-fleurs - Guide pour l'entreposage par réfrigération
L
-
Cauliflowers - Guide to cold storage
Première édition - 1978-12-15
~
CDU 635.35 : 664.8.037 Réf. no : IS0 949-1978 (F)
Descripteun : produit agricole, legume, chou-fleur, entreposage, entreposage d'aliments, entreposage au froid.
Prix basé sur 2 pages

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AVANT-PROPOS
L'ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale
I'ISO). L'élaboration
d'organismes nationaux de normalisation (comités membresde
est confiée aux comités techniques de I'ISO. Chaque
des Normes internationales
comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du comité technique
correspondant. Les organisations internationales, gouvernementales et non
gouvernementales, en liaison avec I'ISO, participent également aux travaux.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques sont
soumis aux comités membres pour approbation, avant leur acceptation comme
Normes internationales par le Conseil de I'ISO.
La Norme internationale IS0 949 a été élaborée par le comité technique
ISO/TC 34, Produits agricoles alimentaires.
Elle fut soumise directement au Conseil de I'ISO, conformément au paragra-
phe 6.13.1 des Directives pour les travaux techniques de 1'1Ç0. Elle annule et
remplace la Recommandation ISO/R 949-1969 qui avait été approuvée par les
comités membres des pays suivants :
Pologne
Australie Hongrie
Portugal
Inde
Bulgarie
Roumanie
Colombie I ran
Tchécoslovaquie
Corée, Rép. de Israël
Thaïlande
Égypte, Rép. arabe d' Norvège
U.R.S.S.
France Nouvelle-Zélande
Yougoslavie
Grèce Pays-Bas
Aucun comité membre ne l'avait désapprouvée.
O organisation internationale de normalisation, 1978
Imprimé en Suisse

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NORME INTERNATIONALE IS0 949-1 978 (F)
Choux-fleurs - Guide pour l'entreposage par réfrigération
1 OBJET ET DOMAINE D'APPLICATION 3.4 Entreposage
le plus tôt
La présente Norme internationale prescrit des méthodes Les choux-fleurs doivent être mis au froid
possible après la récolte car, déjà a l'issue d'un séjour de
permettant de réaliser les conditions d'une bonne conser-
48 h à la température de 15 OC, les inflorescences commen-
vation des diverses variétés de choux-fleurs issues de
Brassica oleracea ( Linnaeus) var. botrytis ( Linnaeus). cent à jaunir et à présenter des altérations d'origine
fongique ou bactérienne. Ces dégâts sont irréversibles.
\,
Lorsque le transport entre le lieu de récolte et le lieu
2 RÉFÉRENCE
d'entreposage exige plusieurs jours, les choux-fleurs doivent
L
être réfrigérés avant d'être transportés.
IS0 2169, Fruits et légumes - Conditions physiques des
locaux de réfrigération - Définitions et mesurage.
3.5 Mode d'entreposage
Les caisses à claire-voie! sont les meilleurs emballages. Il
3 CONDITIONS DE RÉCOLTE ET D'ENTREPOSAGE
est recommandé d'entreposer les choux-fleurs tout au plus
sur deux couches, à condition de laisser une quantité
3.1 Récolte
suffisante de feuilles protectrices. La couche supérieure doit
être posée de manière à ne pas endommager les inflores-
Les choux-fleurs destinés à l'entreposage doivent être
cences des choux-fleurs de la couche inférieure. Les choux-
récoltés avant que les inflorescences aient atteint un
fleurs qui ont perdu leurs feuilles protectrices ne doivent
développement maximal. Les choux-fleurs doivent être
être disposés que sur une seule couche, les inflorescences
cueillis de préférence le matin.
vers le haut.
La date de la récolte doit être
...