ISO 23392:2006

Fresh and quick-frozen maize and peas - Determination of alcohol-insoluble solids content

ISO 23392:2006 specifies a method for the determination of the alcohol-insoluble solids content of fresh or quick-frozen peas and maize, as well as whole kernel maize.

Maïs et petits pois frais et congelés — Détermination de la teneur en résidus insolubles dans l'alcool

General Information

• Status: Published
• Publication Date: 27-Aug-2006
• ICS: 67.080.20 - Vegetables and derived products
• Technical Committee: ISO/TC 34/SC 3 - Fruits and vegetables and their derived products
• Drafting Committee: ISO/TC 34/SC 3 - Fruits and vegetables and their derived products
• Current Stage: 9093 - International Standard confirmed
• Start Date: 13-Jan-2022
• Completion Date: 13-Dec-2025

Overview

ISO 23392:2006 is an international standard developed by the International Organization for Standardization (ISO) that defines a precise method for determining the alcohol-insoluble solids content in fresh and quick-frozen maize and peas, including whole kernel maize. This standard method ensures consistency and accuracy in measuring these solids, which serve as an important maturity index for maize and peas used in food products. By following this standardized testing procedure, laboratories can reliably assess the quality and characteristics of these crops, crucial for food production and quality control.

Key Topics

• Scope: Applies to fresh or quick-frozen peas and maize, including whole kernel maize, focusing on alcohol-insoluble solids content determination.
• Principle: The method involves boiling a prepared sample with ethanol, followed by filtration, washing, drying, and weighing the residue to measure solids insoluble in alcohol.
• Reagents: Use 95% ethanol denatured with methanol and diluted ethanol (80% concentration) for the procedure.
• Procedure:
  • Sample preparation includes thawing frozen samples, homogenizing peas and maize into paste, and weighing precise amounts for testing.
  • Determination requires reflux boiling with ethanol, filtration using Buchner funnel and filter paper, washing with diluted ethanol until clear filtrate, and drying residues in a controlled oven.
  • Samples are tested in duplicate for reliability.
• Calculation: Results are expressed as a percentage by mass, calculated by comparing the dry weight of alcohol-insoluble solids against the original sample mass.
• Repeatability: The method ensures consistent results, with variations between tests by the same operator under the same conditions limited to within 5%.

Applications

ISO 23392:2006 is essential for:

• Quality Control in Food Processing: Ensuring consistent maturity and quality of maize and peas used as raw materials in processed foods.
• Agricultural Assessment: Farmers and agronomists can monitor the development stage and composition of maize and peas to optimize harvest timings.
• Research and Development: Food technologists and scientists use this method to study product composition and improve processing techniques for legumes and cereals.
• Trade and Compliance: Provides a reliable standardized method for contractual specifications and compliance verification in international food trade involving maize and peas.

Related Standards

• ISO 659:1977 – Cereals and cereal products - Sampling
• ISO 749:1996 – Maize and maize products - Determination of moisture content
• ISO 6579 – Microbiology of food and animal feeding stuffs - Detection of Salmonella, relevant for safety in maize and pea products
• ISO/IEC 17025 – General requirements for the competence of testing and calibration laboratories, ensuring laboratories applying ISO 23392 comply with quality management standards

By aligning with ISO 23392:2006, organizations ensure precise, reproducible, and internationally recognized testing results regarding the alcohol-insoluble solids content in maize and peas. This supports effective quality assurance, regulatory compliance, and optimum food production outcomes.

Standards Content (Sample)

INTERNATIONAL ISO
STANDARD 23392
First edition
2006-09-01
Fresh and quick-frozen maize and peas —
Determination of alcohol-insoluble solids
content
Maïs et petits pois frais et congelés — Détermination de la teneur en
résidus insolubles dans l'alcool

Reference number
©
ISO 2006
PDF disclaimer
This PDF file may contain embedded typefaces. In accordance with Adobe's licensing policy, this file may be printed or viewed but
shall not be edited unless the typefaces which are embedded are licensed to and installed on the computer performing the editing. In
downloading this file, parties accept therein the responsibility of not infringing Adobe's licensing policy. The ISO Central Secretariat
accepts no liability in this area.
Adobe is a trademark of Adobe Systems Incorporated.
Details of the software products used to create this PDF file can be found in the General Info relative to the file; the PDF-creation
parameters were optimized for printing. Every care has been taken to ensure that the file is suitable for use by ISO member bodies. In
the unlikely event that a problem relating to it is found, please inform the Central Secretariat at the address given below.

©  ISO 2006
All rights reserved. Unless otherwise specified, no part of this publication may be reproduced or utilized in any form or by any means,
electronic or mechanical, including photocopying and microfilm, without permission in writing from either ISO at the address below or
ISO's member body in the country of the requester.
ISO copyright office
Case postale 56 • CH-1211 Geneva 20
Tel. + 41 22 749 01 11
Fax + 41 22 749 09 47
E-mail [e-mail]
Web www.iso.org
Published in Switzerland
ii © ISO 2006 – All rights reserved

Contents Page
Foreword. iv
1 Scope.1
2 Terms and definitions .1
3 Principle.1
4 Reagents.1
5 Apparatus.1
6 Procedure.2
6.1 Sample preparation.2
6.1.1 Preparation of fresh or quick-frozen peas .2
6.1.2 Preparation of fresh or quick-frozen maize .2
6.2 Determination.3
6.3 Number of determinations .3
7 Calculation and expression of results.3
7.1 Calculation.3
7.2 Expression of results .3
8 Repeatability.3
9 Test report.4

Foreword
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of national standards bodies
(ISO member bodies). The work of preparing International Standards is normally carried out through ISO
technical committees. Each member body interested in a subject for which a technical committee has been
established has the right to be represented on that committee. International organizations, governmental and
non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work. ISO collaborates closely with the
International Electrotechnical Commission (IEC) on all matters of electrotechnical standardization.
International Standards are drafted in accordance with the rules given in the ISO/IEC Directives, Part 2.
The main task of technical committees is to prepare International Standards. Draft International Standards
adopted by the technical committees are circulated to the member bodies for voting. Publication as an
International Standard requires approval by at least 75 % of the member bodies casting a vote.
Attention is drawn to the possibility that some of the elements of this document may be the subject of patent
rights. ISO shall not be held responsible for identifying any or all such patent rights.
ISO 23392 was prepared by Technical Committee ISO/TC 34, Food Products, Subcommittee SC 14, Fresh,
dry and dried fruits and vegetables.
iv © ISO 2006 – All rights reserved

INTERNATIONAL STANDARD ISO 23392:2006(E)

Fresh and quick-frozen maize and peas — Determination of
alcohol-insoluble solids content
1 Scope
This International Standard specifies a method for the determination of the alcohol-insoluble solids content of
fresh or quick-frozen peas and maize, as well as whole kernel maize.
2 Terms and definitions
For the purposes of this document, the following terms and definitions apply.
2.1
alcohol-insoluble solids content
whole of the compounds determined by the method specified in this International Standard and expressed as
a percentage by mass
3 Principle
A properly prepared test portion is boiled with ethanol, followed by filtration and washing the solids with
ethanol until the filtrate is clear. The alcohol-insoluble solids are dried
...

МЕЖДУНАРОДНЫЙ ISO
СТАНДАРТ 23392
Первое издание
2006-09-01
Кукуруза и горошек свежие и
быстрозамороженные. Метод
определения содержания
нерастворимых в спирте сухих
веществ
Fresh and quick-frozen maize and peas — Determination of alcohol-
insoluble solids content
Ответственность за подготовку русской версии несёт GOST R
(Российская Федерация) в соответствии со статьёй 18.1 Устава ISO
Ссылочный номер
©
ISO 2006
Отказ от ответственности при работе в PDF
Настоящий файл PDF может содержать интегрированные шрифты. В соответствии с условиями лицензирования, принятыми
фирмой Adobe, этот файл можно распечатать или смотреть на экране, но его нельзя изменить, пока не будет получена
лицензия на интегрированные шрифты и они не будут установлены на компьютере, на котором ведется редактирование. В
случае загрузки настоящего файла заинтересованные стороны принимают на себя ответственность за соблюдение
лицензионных условий фирмы Adobe. Центральный секретариат ISO не несет никакой ответственности в этом отношении.
Adobe - торговый знак фирмы Adobe Systems Incorporated.
Подробности, относящиеся к программным продуктам, использованные для создания настоящего файла PDF, можно найти в
рубрике General Info файла; параметры создания PDF были оптимизированы для печати. Были приняты во внимание все
меры предосторожности с тем, чтобы обеспечить пригодность настоящего файла для использования комитетами-членами
ISO. В редких случаях возникновения проблемы, связанной со сказанным выше, просьба проинформировать Центральный
секретариат по адресу, приведенному ниже.

ДОКУМЕНТ ЗАЩИЩЕН АВТОРСКИМ ПРАВОМ

Все права сохраняются. Если не указано иное, никакую часть настоящей публикации нельзя копировать или использовать в
какой-либо форме или каким-либо электронным или механическим способом, включая фотокопии и микрофильмы, без
предварительного письменного согласия ISO, которое должно быть получено после запроса о разрешении, направленного
по адресу, приведенному ниже, или в комитет-член ISO в стране заявителя.
ISO copyright office
Case postale 56 • CH-1211 Geneva 20
Tel. + 41 22 749 01 11
Fax + 41 22 749 09 47
E-mail copyright @ iso.org
Web www.iso.org
Опубликовано в Швейцарии
ii © ISO 2006 – Все права сохраняются

Содержание Страница
Предисловие .iv
1 Область применения .1
2 Термины и определения .1
3 Принцип.1
4 Реактивы .1
5 Аппаратура.1
6 Методика .2
6.1 Подготовка пробы.2
6.1.1 Подготовка свежего или быстрозамороженного горошка.2
6.1.2 Подготовка свежей или быстрозамороженной кукурузы .3
6.2 Определение .3
6.3 Число определений.3
7 Расчет и выражение результатов .3
7.1 Расчет .3
7.2 Выражение результатов .4
8 Повторяемость .4
9 Протокол испытания.4

Предисловие
Международная организация по стандартизации (ISO) является всемирной федерацией национальных
организаций по стандартизации (комитетов-членов ISO). Разработка международных стандартов
обычно осуществляется техническими комитетами ISO. Каждый комитет-член, заинтересованный в
деятельности, для которой был создан технический комитет, имеет право быть представленным в
этом комитете. Международные правительственные и неправительственные организации, имеющие
связи с ISO, также принимают участие в этой работе. ISO работает в тесном сотрудничестве с
Международной электротехнической комиссией (IEC) по всем вопросам стандартизации в области
электротехники.
Проекты международных стандартов разрабатываются в соответствии с правилами, приведенными в
Директивах ISO/IEC, Часть 2.
Основная задача технических комитетов заключается в разработке международных стандартов.
Проекты международных стандартов, принятые техническими комитетами, рассылаются комитетам-
членам на голосование. Их опубликование в качестве международных стандартов требует одобрения
не менее 75 % комитетов-членов, принимающих участие в голосовании.
Следует иметь в виду, что, возможно, некоторые элементы настоящего документа могут быть
объектом патентных прав. ISO не несет ответственности за определение некоторых или всех таких
патентных прав.
Международный стандарт ISO 23392 разработан Техническим Комитетом ISO/TC 34, Пищевые
продукты, Подкомитетом SC 14, Свежие, сухие и сушеные фрукты и овощи.

iv © ISO 2006 – Все права сохраняются

МЕЖДУНАРОДНЫЙ СТАНДАРТ ISO 23392:2006(R)

Кукуруза и горошек свежие и быстрозамороженные. Метод
определения содержания нерастворимых в спирте сухих
веществ
1 Область применения
Настоящий международный стандарт устанавливает метод определения содержания нерастворимых в
спирте сухих веществ, присутствующих в свежей или быстрозамороженной кукурузе и горошке, а также
в цельнозерной кукурузе.
2 Термины и определения
Применительно к настоящему документу используются следующие термины и определения.
2.1
содержание сухих веществ, нерастворимых в спирте
alcohol-insoluble solids content
все соединения, определяемые методом, установленным в данном международном стандарте, и
выражаемое в процентах по массе
3 Принцип
Подготовленную должным образом пробу для анализа кипятят с этанолом, затем фильтруют и
промывают остаток этанолом, пока фильтрат не станет чистым. Нерастворимый в спирте остаток
высушивают и
...