ISO 1740:1980

Butter — Determination of the acid value of the fat (Reference method)

Beurre — Détermination de l'indice d'acide de la matière grasse (Méthode de référence)

General Information

• Status: Withdrawn
• Publication Date: 31-Jan-1980
• Withdrawal Date: 31-Jan-1980
• ICS: 67.100.20 - Butter
• Technical Committee: ISO/TC 34/SC 5 - Milk and milk products
• Drafting Committee: ISO/TC 34/SC 5 - Milk and milk products
• Current Stage: 9599 - Withdrawal of International Standard
• Completion Date: 01-Jul-1991

Relations

• Revised: ISO 1740:1991 - Milk fat products and butter — Determination of fat acidity (Reference method)
• Effective Date: 15-Apr-2008

Standards Content (Sample)

International Standard @ 1740
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARD!ZATION*ME~YHAPOAHAR OPTAHMSAUMR no CTAHAAPTkl3AUMM*ORGANlSATlON INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Butter - Determination of the acid value of the fat
v
(Reference method)
Beurre - Détermination de l'indice d'acide de la matière grasse (Méthode de référence)
First edition - 1980-02-15
I ,,, UDC 637.2:W.W.l
Ref. No. IS0 1740-1980 (E)
-
Descriptors : agricultural products, dairy products, butter, fats, chemical analysis, determination of content, fatty acids, acid number.
' E
O
E Price based on 2 pages

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FOREWORD
IS0 (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation
(IS0 member bodies). The work of developing
of national standards institutes
International Standards is carried out through IS0 technical committees. Every
member body interested in a subject for which a technical committee has been set
up has the right to be represented on that committee. International organizations,
governmental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work.
Draft International Standards adopted by the technical committees are circulated
to the member bodies for approval before their acceptance as International
Standards by the IS0 Council.
International Standard IS0 1740 was developed by Technical Committee
lSO/TC 34, Agricultural food products.
It was submitted directly to the IS0 Council, in accordance with clause 5.10.1 of
the Directives for the technical work of ISO. It cancels and replaces Is0 Recom-
R 1740-1971, which had been approved by the member bodies of the
mendation
following countries :
Belgium Hungary Romania
Brazil India South Africa, Rep. of
Canada I ran Spain
Colombia Israel Sweden
Czechoslovakia Korea, Rep. of Switzerland
Thailand
Egypt, Arab Rep. of Nether lands
Turkey
France Peru
Poland United Kingdom
Germany, F.R.
Greece Portugal USSR
The member bodies of the following countries had expressed disapproval of the
document on technical grounds :
Australia
New Zealand
NOTE - The method specified in this International Standard has been developed jointly with
the IDF (International Dairy Federation) and the AOAC (Association of Official Analytical
Chemists, USA).
The text as approved by the above organizations was also published by FAOlWHO (Code of
Principles, Standard No. 8-41. by the IDF (IDF Standard 6A) and by the AOAC (Official
Methods of Analysis, 12th edition (1975) 16.193-16.1953.
O International Organization for Standardization, 1980 O
Printed in Switzerland

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INTERNATIONAL STANDARD IS0 1740-1980 (E)
Butter - Determination of the acid value of the fat
(Reference method)
1 SCOPE AND FIELD OF APPLICATION 5.2 Potassium hydroxide, standard volumetric solution,
c (KOH)=O,I mol/ll), in ethanol or methanol.
This International Standard specifies a reference method
The exact concentration shall be determined immediately
for the determination of the acid value of the fat from
butter. before use.
5.3 Phenolphthalein, neutral 10 g/I solution in 95 to
2 REFERENCES
v 96 % (V/V) ethanol or ethanol denatured with methanol.
ISO/R 385, Burettes.
ISO/R 707, Milk and milk products - Sampling. 6 APP
...

Norme internationale 1740
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATIONOME~YHAPOAHAR OPrAHH3AUHR Il0 CTAHAAP7H3AUHH.ORGANlSATlON INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Beurre - Détermination de l'indice d'acide de la matière
- grasse (Méthode de référence)
Butter - Determination of the acid value of the fat (Reference method)
Première édition - 1980-02-15
.
- U CDU 637.2~543.852.1 Réf. no : IS0 1740-1980 (FI
I
Descripteurs : produit agricole, produit laitier, beurre, corps gras, analyse chimique, dosage, acide gras, indice d'acide.
Prix basé sur 2 pages

---------------------- Page: 1 ----------------------
AVANT-PROPOS
L'ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale
d'organismes nationaux de normalisation (comités membresde !'ISO). L'élaboration
des Normes internationales est confiée aux comités techniques de I'ISO. Chaque
comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partiedu comité technique
correspondant. Les organisations internationales, gouvernementales et non
gouvernementales, en liaison avec I'ISO, participent égaiement aux travaux.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques sont
soumis aux comités membres pour approbation, avant leur acceptation comme
Normes internationales par le Conseil de I'ISO.
La Norme internationale IS0 1740 a été élaborée par le comité technique
34, Produits agricoles alimentaires.
ISOKC
Elle fut soumise directement au Conseil de I'ISO, conformément au paragraphe
5.10.1 des Directives pour les travaux techniques de I'ISO. Elle annule et remplace
la Recommandation ISO/R 1740-1971, qui avait été approuvée par les comités
membres des pays suivants :
Afrique du Sud, Rép. d' France Portugal
Allemagne, R.F. Grèce Roumanie
Royaume-Uni
Belgique Hongrie
Suède
Brésil Inde
Iran Suisse
Canada
Israël Tchécoslovaquie
Colombie
Corée, Rép. de Pays-Bas Thaïlande
Égypte, Rép. arabe d' Pérou Turquie
Espagne Pologne URSS
Les comités membres des pays suivants l'avaient désapprouvée pour des raisons
techniques :
Australie
Nouvelle-Zélande
NOTE - La méthode spécifiée dans la présente Norme internationale a été élaborée conjointe-
ment avec la FIL (Fédération internationale de laiterie) et I'AOAC (Association des chimistes
analytiques officiels, USA).
Le texte, approuvé par les organisations susmentionnées, a également été publié par la FAO/
OMS (Code de principes, norme n"B-4). par la FIL (norme FIL n06A) et par I'AOAC [Official
Methods of Analysis, 12eédition (1975). 16,193-16.195).
O Organisation internationale de normalisation, 1980 O
Imprimé en Suisse

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~
NORM E I NTER NAT1 O NALE
IS0 1740-1980 (F)
Beurre - Détermination de l'indice d'acide de la matière
grasse (Méthode de référence)
1 OBJET ET DOMAINE D'APPLICATION 5.2 Hydroxyde de potassium, solution titrée,
c (KOH)%O,l mol/l'), dans de l'éthanol ou du méthanol.
La présente Norme internationale spécifie une méthode de
référence pour la détermination de l'indice d'acide de la Déterminer la concentration exacte immédiatement avaRt
matière grasse du beurre. l'emploi.
5.3 Phénolphtaléine, solution neutre à lOg/i dans de
2 RÉFÉRENCES
l'éthanol à 95 à 96 % (V/V) ou dans de l'éthanol dénaturé
L
avec du méthanol.
ISO/R 385, Burettes.
ISO/R 707, Lait et produits laitiers - Méthode d'échan-
tillonnage.
6 APPAREILLAGE
Matériel courant de laboratoire non spécifié par ailleurs,
3 DÉFINITION
et notamment :
indice d'acide de la matière grasse du beurre : Nombre de
mill
...