ISO 6647-2:2015

Rice — Determination of amylose content — Part 2: Routine methods

ISO 6647-2:2015 specifies a simplified routine method for the determination of the amylose content of milled, non-parboiled rice in the range from 1 % to 30 %. Rice samples for which the amylose content has been determined by the reference method size exclusion chromatography (SEC) are used as standards to generate the calibration curve.

Riz — Détermination de la teneur en amylose — Partie 2: Méthodes de routine

L'ISO 6647-2:2015 spécifie une méthode de routine simplifiée pour la détermination de la teneur en amylose du riz usiné et non étuvé, dans une plage allant de 1 % à 30 %. Les échantillons de riz dont la teneur en amylose a été déterminée à l'aide de la méthode de référence (par chromatographie par exclusion stérique) sont utilisés comme étalons pour tracer la courbe d'étalonnage.

General Information

• Status: Withdrawn
• Publication Date: 10-May-2015
• Withdrawal Date: 10-May-2015
• ICS: 67.060 - Cereals, pulses and derived products
• Technical Committee: ISO/TC 34/SC 4 - Cereals and pulses
• Drafting Committee: ISO/TC 34/SC 4/WG 4 - Amylose in rice
• Current Stage: 9599 - Withdrawal of International Standard
• Completion Date: 14-Jul-2020

Relations

• Revised: ISO 6647-2:2020 - Rice — Determination of amylose content — Part 2: Spectrophotometric routine method without defatting procedure and with calibration from rice standards
• Effective Date: 06-May-2017
• Consolidates: ISO 22777:2004 - Footwear — Test methods for accessories: Touch and close fasteners — Peel strength before and after repeated closing
• Effective Date: 06-Jun-2022
• Revises: ISO 6647-2:2007 - Rice — Determination of amylose content — Part 2: Routine methods
• Effective Date: 28-Aug-2010

Standards Content (Sample)

INTERNATIONAL ISO
STANDARD 6647-2
Second edition
2015-05-15
Rice — Determination of amylose
content —
Part 2:
Routine methods
Riz — Détermination de la teneur en amylose —
Partie 2: Méthodes de routine
Reference number
ISO 6647-2:2015(E)
©
ISO 2015

---------------------- Page: 1 ----------------------
ISO 6647-2:2015(E)

COPYRIGHT PROTECTED DOCUMENT
© ISO 2015
All rights reserved. Unless otherwise specified, no part of this publication may be reproduced or utilized otherwise in any form
or by any means, electronic or mechanical, including photocopying, or posting on the internet or an intranet, without prior
written permission. Permission can be requested from either ISO at the address below or ISO’s member body in the country of
the requester.
ISO copyright office
Case postale 56 • CH-1211 Geneva 20
Tel. + 41 22 749 01 11
Fax + 41 22 749 09 47
E-mail [e-mail]
Web www.iso.org
Published in Switzerland
ii © ISO 2015 – All rights reserved

---------------------- Page: 2 ----------------------
ISO 6647-2:2015(E)

Contents Page
Foreword .iv
1 Scope . 1
2 Normative references . 1
3 Terms and definitions . 1
4 Principle . 1
5 Reagents . 1
6 Apparatus . 2
7 Sampling . 2
8 Procedure. 3
8.1 Preparation of test samples . 3
8.2 Test portion and preparation of the test solution . 3
8.3 Blank test . 3
8.4 Preparation of the calibration graph . 3
8.4.1 Preparation of the set of calibration solutions . 3
8.4.2 Colour development and spectrometric measurements . 3
8.4.3 Plotting the calibration graph . 3
8.5 Determination . 3
9 Expression of results . 4
10 Precision . 4
10.1 Interlaboratory test. 4
10.2 Repeatability . 4
10.3 Reproducibility . 4
11 Test report . 4
Annex A (informative) Results of an interlaboratory test . 5
Annex B (informative) Comparison of values from ISO 6647-2:2007 . 8
Bibliography . 9
© ISO 2015 – All rights reserved iii

---------------------- Page: 3 ----------------------
ISO 6647-2:2015(E)

Foreword
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of national standards
bodies (ISO member bodies). The work of preparing International Standards is normally carried out
through ISO technical committees. Each member body interested in a subject for which a technical
committee has been established has the right to be represented on that committee. International
organizations, governmental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work.
ISO collaborates closely with the International Electrotechnical Commission (IEC) on all matters of
electrotechnical standardization.
The procedures used to develop this document and those intended for its further maintenance are
described in the ISO/IEC Directives, Part 1. In particular the different approval criteria needed for the
different types of ISO documents should be noted. This document was drafted in accordance with the
editorial rules of the ISO/IEC Directives, Part 2 (see www.iso.org/directives).
Attention is drawn to the possibility that some of the elements of this document may be the subject of
patent rights. ISO shall not be held responsible for identifying any or all such patent rights. Details of any
patent rights identified during the development of the document will be in the Introduction and/or on
the ISO list of patent declarations received (see www.iso.org/patents).
Any trade name used in this document is information given for the convenience of users and does not
constitute an endorsement.
For an explanation on the meaning of ISO specific terms and expressions related to conformity
assessment, as well as information about ISO’s adherence to the WTO principles in the Technical Barriers
to Trade (TBT) see the following URL: Foreword - Supplementary information
The committee responsible for this document is ISO/TC 34, Food products, Subcommittee SC 4,
Cereals and pulses.
This second edition cancels and replaces the first edition (ISO 6647-2:2007), of which it constitutes a
minor revision.
ISO 6647 consists of the following parts, under the general title Rice — Determination of amylose content:
— Part 1: Reference method
— Part 2: Routine methods
iv © ISO 2015 – All rights reserved

---------------------- Page: 4 ----------------------
INTERNATIONAL STANDARD ISO 6647-2:2015(E)
Rice — Determination of amylose content —
Part 2:
Routine methods
1 Scope
This part of ISO 6647 specifies a simplified routine method for the determination of the amylose
content of milled, non-parboiled rice in the range from 1 % to 30 %. Rice samples for which the amylose
content has been determined by the reference method size exclusion chromatography (SEC) are used as
standards to generate the calibration curve.
NOTE The use of standards calibrated by SEC is an approach to determine the true amylose content and
[1]
decreases the conversion errors of this part of ISO 6647.
2 Normative references
The following documents, in whole or in part, are normatively referenced in this document and are
indispensable for its application. For dated references, only the edition cited applies. For undated
references, the latest edition of the referenced document (including any amendments) applies.
ISO 6647-1, Rice — Determination of amylose content — Part 1: Reference method
ISO 7301, Rice — Specification
ISO 8466-1, Water quality — Calibration and evaluation of analytical methods and estimation of performance
characteristics — Part 1: Statistical evaluation of the linear calibration function
3 Terms and definitions
For the purposes of this document, the terms and definitions given in ISO 6647-1 and ISO 7301 apply.
4 Principle
Rice is ground to a very fine flour to break up the endosperm structure in order to aid complete
dispersion and gelatinisation. A test portion is dispersed in sodium hydroxide solution, then an aliquot
is mixed with iodine solution. The absorbance, at 620 nm or 720 nm of the colour complex formed, is
then determined using a spectrophotometer.
The amylose content of the sample is then read from a calibration graph, which is prepared using rice
samples with known amylose content, determined using the reference method (see ISO 6647-1).
NOTE Rice samples with certified amylose content according to ISO 6647-1 are used as standards.
5 Reagents
All the reagents used shall be of recognized analytical quality and the water used shall be distilled, or
demineralised water, or water of equivalent purity.
5.1 Ethanol, 95 % (v/v).
© ISO 2015 – All rights reserved 1

---------------------- Page: 5 ----------------------
ISO 6647-2:2015(E)

5.2 Sodium hydroxide, 1 mol/l solution.
5.3 Sodium hydroxide, 0,09 mol/l solution.
5.4 Acetic acid, 1 mol/l solution.
5.5 Iodine solution.
Weigh, to the nearest 5 mg, 2,000 g
...

NORME ISO
INTERNATIONALE 6647-2
Deuxième édition
2015-05-15
Riz — Détermination de la teneur en
amylose —
Partie 2:
Méthodes de routine
Rice — Determination of amylose content —
Part 2: Routine methods
Numéro de référence
ISO 6647-2:2015(F)
©
ISO 2015

---------------------- Page: 1 ----------------------
ISO 6647-2:2015(F)

DOCUMENT PROTÉGÉ PAR COPYRIGHT
© ISO 2015
Droits de reproduction réservés. Sauf indication contraire, aucune partie de cette publication ne peut être reproduite ni utilisée
sous quelque forme que ce soit et par aucun procédé, électronique ou mécanique, y compris la photocopie, l’affichage sur
l’internet ou sur un Intranet, sans autorisation écrite préalable. Les demandes d’autorisation peuvent être adressées à l’ISO à
l’adresse ci-après ou au comité membre de l’ISO dans le pays du demandeur.
ISO copyright office
Case postale 56 • CH-1211 Geneva 20
Tel. + 41 22 749 01 11
Fax + 41 22 749 09 47
E-mail [e-mail]
Web www.iso.org
Publié en Suisse
ii © ISO 2015 – Tous droits réservés

---------------------- Page: 2 ----------------------
ISO 6647-2:2015(F)

Sommaire Page
Avant-propos .iv
1 Domaine d’application . 1
2 Références normatives . 1
3 Termes et définitions . 1
4 Principe . 1
5 Réactifs . 2
6 Appareillage . 2
7 Échantillonnage . 2
8 Mode opératoire. 3
8.1 Préparation des échantillons pour essai . 3
8.2 Prise d’essai et préparation de la solution d’essai . 3
8.3 Essai à blanc . 3
8.4 Élaboration du graphique d’étalonnage . 3
8.4.1 Préparation du jeu de solutions d’étalonnage . 3
8.4.2 Développement de la couleur et mesurages spectrophotométriques . 3
8.4.3 Tracé du graphique d’étalonnage . 4
8.5 Détermination . 4
9 Expression des résultats. 4
10 Fidélité . 4
10.1 Essai interlaboratoires . 4
10.2 Répétabilité . 4
10.3 Reproductibilité . 4
11 Rapport d’essai . 5
Annexe A (informative) Résultats de l’essai interlaboratoires . 6
Annexe B (informative) Comparaison entre les valeurs obtenues conformément à
l’ISO 6647-2:2007 . 9
Bibliographie .10
© ISO 2015 – Tous droits réservés iii

---------------------- Page: 3 ----------------------
ISO 6647-2:2015(F)

Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale d’organismes
nationaux de normalisation (comités membres de l’ISO). L’élaboration des Normes internationales est
en général confiée aux comités techniques de l’ISO. Chaque comité membre intéressé par une étude
a le droit de faire partie du comité technique créé à cet effet. Les organisations internationales,
gouvernementales et non gouvernementales, en liaison avec l’ISO participent également aux travaux.
L’ISO collabore étroitement avec la Commission électrotechnique internationale (IEC) en ce qui concerne
la normalisation électrotechnique.
Les procédures utilisées pour élaborer le présent document et celles destinées à sa mise à jour sont
décrites dans les Directives ISO/IEC, Partie 1. Il convient, en particulier de prendre note des différents
critères d’approbation requis pour les différents types de documents ISO. Le présent document a été
rédigé conformément aux règles de rédaction données dans les Directives ISO/IEC, Partie 2 (voir www.
iso.org/directives).
L’attention est appelée sur le fait que certains des éléments du présent document peuvent faire l’objet de
droits de propriété intellectuelle ou de droits analogues. L’ISO ne saurait être tenue pour responsable
de ne pas avoir identifié de tels droits de propriété et averti de leur existence. Les détails concernant les
références aux droits de propriété intellectuelle ou autres droits analogues identifiés lors de l’élaboration
du document sont indiqués dans l’Introduction et/ou dans la liste des déclarations de brevets reçues par
l’ISO (voir www.iso.org/brevets).
Les appellations commerciales éventuellement mentionnées dans le présent document sont données pour
information, par souci de commodité, à l’intention des utilisateurs et ne sauraient constituer un engagement.
Pour une explication de la signification des termes et expressions spécifiques de l’ISO liés à l’évaluation de
la conformité, ou pour toute information au sujet de l’adhésion de l’ISO aux principes de l’OMC concernant
les obstacles techniques au commerce (OTC), voir le lien suivant: Avant-propos — Informations
supplémentaires.
Le comité chargé de l’élaboration du présent document est l’ISO/TC 34, Produits alimentaires, sous-comité
SC 4, Céréales et légumineuses.
Cette deuxième édition annule et remplace la première édition (ISO 6647-2:2007) dont elle constitue
une révision mineure.
L’ISO 6647 comprend les parties suivantes, présentées sous le titre général Riz — Détermination de la
teneur en amylose:
— Partie 1: Méthode de référence
— Partie 2: Méthodes de routine
iv © ISO 2015 – Tous droits réservés

---------------------- Page: 4 ----------------------
NORME INTERNATIONALE ISO 6647-2:2015(F)
Riz — Détermination de la teneur en amylose —
Partie 2:
Méthodes de routine
1 Domaine d’application
La présente partie de l’ISO 6647 spécifie une méthode de routine simplifiée pour la détermination de la
teneur en amylose du riz usiné et non étuvé, dans une plage allant de 1 % à 30 %. Les échantillons de riz
dont la teneur en amylose a été déterminée à l’aide de la méthode de référence (par chromatographie par
exclusion stérique) sont utilisés comme étalons pour tracer la courbe d’étalonnage.
NOTE L’utilisation d’étalons étalonnés par chromatographie par exclusion stérique permet de déterminer
la valeur vraie de la teneur en amylose et permet de diminuer le risque d’erreurs de conversion lié à la méthode
[1]
spécifiée dans la présente partie de l’ISO 6647.
2 Références normatives
Les documents ci-après, dans leur intégralité ou non, sont des références normatives indispensables à
l’application du présent document. Pour les références datées, seule l’édition citée s’applique. Pour les
références non datées, la dernière édition du document de référence s’applique (y compris les éventuels
amendements).
ISO 6647-1, Riz — Détermination de la teneur en amylose — Partie 1: Méthode de référence
ISO 7301, Riz — Spécifications
ISO 8466-1, Qualité de l’eau — Étalonnage et évaluation des méthodes d’analyse et estimation des caractères
de performance — Partie 1: Évaluation statistique de la fonction linéaire d’étalonnage
3 Termes et définitions
Pour les besoins du présent document, les termes et définitions donnés dans l’ISO 6647-1 et dans
l’ISO 7301 s’appliquent.
4 Principe
Le riz est broyé jusqu’à l’obtention d’une fine farine pour rompre la structure de l’endosperme, en vue
de faciliter la dispersion complète et la gélatinisation. Une prise d’essai est dispersée dans une solution
d’hydroxyde de sodium, puis une portion d’aliquote est mélangée à une solution iodée. L’absorbance du
complexe coloré formé est déterminée par spectrophotométrie, à 620 nm ou à 720 nm.
La teneur en amylose de l’échantillon est ensuite lue sur un graphique d’étalonnage, qui est élaboré
en utilisant des échantillons de riz ayant une teneur en amylose connue et déterminée en utilisant la
méthode de référence (voir l’ISO 6647-1).
NOTE Les échantillons de riz ayant une teneur en amylose connue et déterminée conformément à l’ISO 6647-1
sont utilisés comme étalons.
© ISO 2015 – Tous droits réservés 1

---------------------- Page: 5 ----------------------
ISO 6647-2:2015(F)

5 Réactifs
Tous les réactifs utilisés doivent être de qualité analytique reconnue et l’eau utilisée doit être distillée,
déminéralisée ou de pureté équivalente.
5.1 Éthanol, d’une fraction volumique de 95 %.
5.2 Hydroxyde de sodium, solution à 1 mol/l.
5.3 Hydroxyde de sodium, solution à 0,09 mol/l.
5.4 Acide acétique, solution à 1 mol/l.
5.5 Solution iodée.
Peser, à 5 mg près, 2,000 g d’iodure de potassium dans un flacon à tare équipé d’un bouchon. Ajouter
de l’eau en quantité suffisante pour obtenir une solution saturée. Ajouter 0,200 g d’iode, à 1 mg près.
Transférer la solution quantitativement dans une fiole jaugée de 100 ml (6.4) une fois l’iode entièrement
dissous, puis compléter au trait avec de l’eau, et mélanger.
Préparer une nouvelle solution chaque jour avant analyse et
...