ISO 5943:1978

Cheese and processed cheese products — Determination of chloride content — Potentiometric titration method

Fromages et fromages fondus — Détermination de la teneur en chlorures — Méthode par titrage potentiométrique

General Information

• Status: Withdrawn
• Publication Date: 30-Sep-1978
• Withdrawal Date: 30-Sep-1978
• ICS: 67.100.30 - Cheese
• Technical Committee: ISO/TC 34/SC 5 - Milk and milk products
• Drafting Committee: ISO/TC 34/SC 5 - Milk and milk products
• Current Stage: 9599 - Withdrawal of International Standard
• Completion Date: 01-Dec-1988

Relations

• Revised: ISO 5943:1988 - Cheese and processed cheese products — Determination of chloride content — Potentiometric titration method
• Effective Date: 15-Apr-2008

Standards Content (Sample)

INTERNATIONAL STANDARD 5943
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION.~E~YHAPOL(nAR OPrAHH3AUHR il0 CTAH~mH3AUHH.ORGANlSATlON INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Cheese and processed cheese products - Determination of
e
chloride content - Potentiometric titration method
Fromages et fromages fondus - Détermination de la teneur en chlorures - Méthode par titrage
poten tiométrique
First edition - 1978-10-15
-
Lu
-
UDC 637.3 : 546.131 : 543.849
Ref, No. IS0 5943-1978 (E)
2
Doscriptors : dairy products, cheeses, chemical analysis, determination of content, chlorides.
3
U)
s
Price based on 2 pages

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FOREWORD
IS0 (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation
of national standards institutes (IS0 member bodies). The work of developing
International Standards is carried out through IS0 technical committees. Every
member body interested in a subject for which a technical committee has been set
up has the right to be represented on that CO
governmental and non-governmental, in liaiso
Draft International Standards adopted by the technical committees are circulated
to the member bodies for approval before their acceptance as International
Standards by the IS0 Council.
International Standard IS0 5943 was developed by Technical Committee
lSO/TC 34, Agricultural foodproducts, and was circulated to the member bodies in
June 1977.
It has been approved by the member bodies of the following countries :
Australia Hungary Portugal
Austria India Romania
Belgium Iran South Africa, Rep. of
Bulgaria Israel Spain
Canada Italy Turkey
United Kingdom
Czechoslovakia Korea, Rep. of
Egypt, Arab Rep. of Mexico U.S.A.
France Netherlands U.S.S. R.
Germany, F.R. New Zealand Venezuela
Ghana Peru Yugoslavia
No member body expressed disapproval of the document.
NOTE - The method specified in this International Standard has been developed jointly with
the IDF (International Dairy Federation) and the AOAC (Association of Official Analytical
Chemists, U.S.A.). The text as approved by the above organizations will also be published by
FAONHO (Code of Principles concerning Milk and Milk Products and Associated Standards),
by the IDF and by the AOAC (Official Methods of Analysis).
0 International Organization for Standardization, 1978
Printed in Switzerland

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INTERNATIONAL STANDARD IS0 5943-1978 (E)
Cheese and processed cheese products - Determination of
chloride content - Potentiometric titration method
O INTRODUCTION 5 Silver nitrate, 0,08 to 0,12 N standard volumetric
solution.
The method described in this International Standard was
originally intended for routine application since it is very
Dissolve 13,6 to 20.4 g of silver nitrate (ASNO,) in water
fast and may be easily automated. However, there is some
which is practically free from carbon dioxide and dilute to
evidence that the precision of the method (repeatability
1 O00 ml. Standardize the solution against sodium chloride
and reproducibility) is comparable to, and may even be (NaCI), which has previously been dried at 3OO0C,
better than, that of the method described in IS0 2970, expressing the normality of the silver nitrate solution to
Cheese - Determination of chloride content (Reference four decimal places.
'method). Studies are therefore being undertaken with a
Store the solution away from direct sunlight.
view to deciding whether the method described in the
present document will replace that described in IS0 2970
5.2 Nitric acid, approximately 4 N solution.
as the reference method.
6 APPARATUS
1 SCOPE AND FIELD OF APPLICATION
a potentiometric
This International Standard specifies 6.1 Device for grinding or grating cheese, capable of being
titration method for the determination of the chloride
easily cleaned.
content of cheese and processed cheese products.
6.2 Analytical balance.
The method is applicable to all cheeses and processed
cheese products containing more than O,Z% (mlm) of
6.3 Blender.
chloride ion.
6.4 Potentiometer provided with a measuring electrode
2 REFERENCE
suitable for the determination of chloride (for example a
silver electrode) and a reference electrode [for example a
ISO/R 707, Milk and milk products - Sampling.
mercury( I) sulph
...

NORME INTERNATIONALE 5
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR sTANOARDIZATI~ME~YHAPOLIHAR OPrAHH3AUHR Il0 CTAHLIA~H3AUHH.ORGANlSATlON INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Fromages et fromages fondus - Détermination de la teneur
i~)
en chlorures - Méthode par titrage potentiométrique
Cheese and processed cheese products - Determination of chloride content - Potentiometric titration
method
Première édition - 1978-10-15

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AVANT-PROPOS
L'ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondialt
d'organismes nationaux de normalisation (comités membres de l'lS0). L'élaboratior
des Normes internationales est confiée aux comités techniques de I'ISO. Chaqut
comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partiedu comité techniqut
correspondant. Les organisations internationales, gouvernementales et nor
gouvernementales, en liaison avec I'ISO, participent également aux travaux.
a
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques son1
soumis aux comités membres pour approbation, avant leur acceptation commi
Normes internationales par le Conseil de I'ISO.
La Norme internationale IS0 5943 a été élaborée par le comité technique
ISO/TC 34, Produits agricoles alimentaires, et a été soumise aux comités membres
en juin 1977.
Les comités membres des pays suivants l'ont approuvée :
Afrique du Sud, Rép. d'
France Pérou
Allemagne, R.F. Ghana
Portugal
Australie Hongrie
Roumanie
Autriche
Inde
Royaume-Uni
Belgique
Iran
Tchécoslovaquie
Bulgarie Israël
Turquie
Canada Italie
U.R.S.S.
Corée, Rép. de
Mexique
U.S.A.
Egypte, Rép. arabe d'
Nouvel le-Zélande Venezuela
Espagne Pays-Bas
Yougoslavie
Aucun comité membre n'a désapprouvé le document.
NOTE - La méthode spécifiée dans la présente Norme internationale a été élaborée conjoin-
tement avec la FIL (Fédération internationale de laiterie) et I'AOAC (Association des chimistes
analytiques officiels, U.S.A.). Le texte, approuvé par les organisations susmentionnées, sera
également publié par la FAO/OMS (Code de principes concernant le lait et les produits laitiers
et les normes connexes), par la FIL et par I'AOAC (Official Methods of Analysis).
O Organisation internationale de normalisation, 1978
Imprimé en Suisse

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NORME INTERNATIONALE IS0 5943-1978 (F)
Fromages et fromages fondus - Détermination de la teneur
en chlorures - Méthode par titrage potentiornétrique
O INTRODUCTION 5.1 Nitrate d'argent, solution titrée 0,08 à 0,12 N.
La méthode décrite dans la présente Norme internationale Dissoudre 13,6 g à 20,4 g de nitrate d'argent (ABNO,) dans
de l'eau pratiquement exempte de dioxyde de carbone et
était prévue 6 l'origine pour être appliquée comme méthode
compléter à 1 O00 ml. Titrer la solution à l'aide de chlorure
de routine, étant donné qu'elle est très rapide et peut être
facilement automatisée. Cependant, il apparaît que la de sodium (NaCl) préalablement séché à 300 OC, en expri-
fidélité de la méthode (répétabilité et reproductibilité) est mant la normalité de la solution de nitrate d'argent avec
comparable et peut même être meilleure que celle de la quatre décimales.
méthode décrite dans I'ISO 2970, Fromage - Détermina-
Conserver la solution à l'abri de la lumière solaire directe.
tion de la teneur en chlorures (Méthode de référence). Des
études ont donc été entreprises en vue de décider si la
5.2 Acide nitrique, solution environ 4 N.
méthode décrite dans le présent document remplacera
'comme méthode de référence celle qui est décrite dans
I'ISO 2970.
6 APPAREILLAGE
1 OBJET ET DOMAINE D'APPLICATION
6.1 Appareil de broyage ou de râpage du fromage, facile à
La présente Norme internationale spécifie une methode par
nettoyer.
titrage potentiométrique pour la détermination de la teneur
en chlorures des fromages et des fromages fondus.
6.2 Balance analytique.
La méthode est applicable à tous les fromages et fromages
fondus contenant plus 0,2 % (m/m) d'ion chlorure.
6.3 Mélangeur.
6.4 Potentiomètre, muni d'une électrode de rnesurage
2 RÉFÉRENCE
appropriée pour la détermination des chlorures (par
ISO/R 707, Lait et produits laitiers - Méthode d'échan-
exemple électrode en argent) et d'une électrode de
tillonnage.
référence [par exemple électrode au sulfate de mercure(l)].
6.5 Réc
...