ISO 5943:1988
(Main)Cheese and processed cheese products — Determination of chloride content — Potentiometric titration method
Cheese and processed cheese products — Determination of chloride content — Potentiometric titration method
Is applicable to all cheeses and processed cheese products containing more than 0,2 (m/m) of chloride ion. The principle is based on the suspension of a test portion in water, acidification with nitric acid and subsequent potentiometric titration of chloride ion with standard volumetric silver nitrate solution.
Fromages et fromages fondus — Détermination de la teneur en chlorures — Méthode par titrage potentiométrique
La présente Norme internationale prescrit une méthode par titrage potentiométrique pour la détermination de la teneur en chlorures des fromages et des fromages fondus. La méthode est applicable à tous les fromages et fromages fondus contenant plus de 0,2 % (m/m) d'ion chlorure.
General Information
Relations
Buy Standard
Standards Content (Sample)
ISO
INTERNATIONAL STANDARD
5943
Second edition
1988-12-01
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION
ORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION
MEX,4YHAPOAHAfl OPTAHM3A~MR l-l0 CTAHfiAPTM3A~MM
Cheese and processed cheese products -
Determination of chloride content - Potentiometric
titration method
Fromages et fromages fondus - Determination de Ia teneur en Chlorures - Mthode par
titrage po ten tiome trique
Reference number
ISO 5943 : 1988 (E)
---------------------- Page: 1 ----------------------
ISO 5943 : 1988 (EI
Foreword
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of
national Standards bodies (ISO member bodies). The work of preparing International
Standards is normally carried out through ISO technical committees. Esch member
body interested in a subject for which a technical committee has been established has
the right to be represented on that committee. International organizations, govern-
mental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work. ISO
collaborates closely with the International Electrotechnical Commission (IEC) on all
matters of electrotechnical standardization.
Draft International Standards adopted by the technical committees are circulated to
the member bodies for approval before their acceptance as International Standards by
the ISO Council. They are approved in accordance with ISO procedures requiring at
least 75 % approval by the member bodies voting.
International Standard ISO 5943 was prepared by Technical Committee ISO/TC 34,
Agricultural food products, in collaboration with the International Dairy Federation
(IDF) and the Association of Official Analytical Chemists (AOAC) and will also be
published by these organizations.
This second edition cancels and replaces the first edition (ISO 5943 : 1978), of which it
constitutes a minor revision.
@ International Organkation for Standardkation, 1988 l
Printed in Switzerland
---------------------- Page: 2 ----------------------
INTERNATIONAL STANDARD ISO 5943: 1988 (EI
Cheese and processed cheese products -
Determination of chloride content - Potentiometric
titration method
5.1 Silver nitrate,
0,08 mol/1 to 0,12 mol/1 Standard
1 Scope
volumetric solution.
This International Standard specifies a potentiometric titration
method for the determination of the chloride content of cheese Dissolve 13,6 g to 20,4 g of silver nitrate (AgNO,) in water
which is practically free from carbon dioxide and dilute to
and processed cheese products.
1 000 ml. Standardize the Solution against sodium chloride
(NaCI), which has previously been dried at 300 OC, expressing
The method is applicable to all cheeses and processed cheese
the concentration of the silver nitrate Solution to four decimal
products containing more than 0,2 % (mlm) of chloride ion.
places.
Store the Solution away from direct sunlight.
2 Normative reference
The following Standard contains provisions which, through
5.2 Nitrit acid, approximately 4 mol/1 Solution.
reference in this text, constitute provisions of this International
Standard. At the time of publication, the edition indicated
was valid. All Standards are subject to revision, and Parties to
agreements based on this International Standard are encouraged
6 Apparatus
to investigate the possibility of applying the most recent
edition of the Standard indicated below. Members of IEC and
6.1 Device for grinding or grating cheese, capable of
, ISO maintain registers of currently valid International Standards.
being cleaned easily.
ISO 707 : 1985, Milk and mi/k products - Sampling.
6.2 Analytical balance.
3 Definition
6.3 Blender.
For the purposes of this International Standard, the following
6.4 Potentiometer, provided with a measuring electrode
definition applies.
suitable for the determination of chloride (for example a silver
electrode) and a reference electrode [for example a mercury(I)
chloride content of cheese and processed cheese
sulfate electrodel.
products: The mass fraction of substances determined by the
procedure specified in this International Standard.
6.5 Vessel, suitable for blending and titrating.
lt is expressed as a percentage by mass of chloride ion or
sodium chloride or any other chloride.
Graduated cylinders, of 50 ml and 10 ml capacity.
6.6
6.7 Burette, graduated in divisions of 0,l ml, of 50 ml
4 Principle
capacity, or an automatic plunger burette, readable to the
nearest 0,Ol ml. The burette, or automatic plunger burette,
Suspension of a test Portion in water. Acidification with nitric
should preferably be made of brown glass.
acid and subsequent potentiometric titration of chloride ion
with Standard volumetric silver nitrate Solution.
6.8 Stirrer.
5 Reagents
All reagents shall be of recognized analytical grade. The water 7 Sampling
used shall be distilled wate
...
ISO
NORME INTERNATIONALE
5943
Deuxième édition
1988-12-01
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION
ORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION
MEXaYHAPOflHAfl OPl-AHM3A~MR Il0 CTAH~APTM3A~MM .
Fromages et fromages fondus - Détermination de la
teneur en chlorures - Méthode par titrage
potentiométrique
Cheese and processed cheese products - Determination of chloride content -
Po ten tiome trie titra tion me thod
Numéro de référence
ISO 5943 : 1988 (F)
---------------------- Page: 1 ----------------------
ISO 5943 : 1988 (FI
Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale
d’organismes nationaux de normalisation (comités membres de I’ISO). L’élaboration
des Normes internationales est en général confiée aux comités techniques de I’ISO.
Chaque comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du comité
technique créé à cet effet. Les organisations internationales, gouvernementales et non
gouvernementales, en liaison avec I’ISO participent également aux travaux. L’ISO col-
labore étroitement avec la Commission électrotechnique internationale (CEI) en ce qui
concerne la normalisation électrotechnique.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques sont soumis
aux comités membres pour approbation, avant leur acceptation comme Normes inter-
nationales par le Conseil de I’ISO. Les Normes internationales sont approuvées confor-
mément aux procédures de I’ISO qui requièrent l’approbation de 75 % au moins des
comités membres votants.
La Norme internationale ISO 5943 a été élaborée par le comité technique ISO/TC 34,
Produits agricoles ahmentaires, en collaboration avec la Fédération internationale de
laiterie (FIL) et l’Association des chimistes analytiques officiels (AOAC) et sera égale-
ment publiée par ces organisations.
Cette deuxième édition annule et remplace la premiére édition US0 5943 : 19781, dont
elle constitue une révision mineure.
0
0 Organisation internationale de normalisation, 1988
Imprimé en Suisse
---------------------- Page: 2 ----------------------
NORME INTERNATIONALE 60 5943: 1988 (FI
Fromages et fromages fondus - Détermination de la
teneur en chlorures - Méthode par titrage
potentiométrique
5.1 Nitrate d’argent, solution titrée à 0,08 mol/1 - 0,12 mol/l.
1 Domaine d’application
Dissoudre 13,6 g à 20,4 g de nitrate d’argent (AgNO$ dans de
La présente Norme internationale prescrit une méthode par
titrage potentiométrique pour la détermination de la teneur en l’eau pratiquement exempte de dioxyde de carbone et complé-
ter à 1 000 ml. Titrer la solution à l’aide de chlorure de sodium
chlorures des fromages et des fromages fondus.
(NaCI) préalablement séché à 300 OC, en exprimant la concen-
tration de la solution de nitrate d’argent avec quatre décimales.
La méthode est applicable à tous les fromages et fromages fon-
dus contenant plus de 0,2 % (mlm) d’ion chlorure.
Conserver la solution à l’abri de la lumière solaire directe.
2 Référence normative
5.2 Acide nitrique, solution environ 4 mol/l.
La norme suivante contient des dispositions qui, par suite de la
référence qui en est faite, constituent des dispositions valables
pour la présente Norme internationale. Au moment de la publi-
cation de cette norme, l’édition indiquée était en vigueur. Toute
6 Appareillage
norme est sujette à révision et les parties prenantes des accords
fondés sur cette Norme internationale sont invitées à recher-
6.1 Appareil de broyage ou de râpage du fromage, facile
cher la possibilité d’appliquer l’édition la plus récente de la
à nettoyer.
norme indiquée ci-après. Les membres de la CEI et de I’ISO
possèdent le registre des Normes internationales en vigueur à
un moment donné.
6.2 Balance analytique.
ISO 707 : 1985, Lait et produits laitiers - Méthode d’échantil-
lonnage.
6.3 Mélangeur.
3 Définition
6.4 Potentiomètre, muni d’une électrode de mesurage
appropriée pour la détermination des chlorures (par exemple,
Pour les besoins de la présente Norme internationale, la défini-
électrode en argent) et d’une électrode de référence [par exem-
tion suivante s’applique.
ple, électrode au sulfate de mercure(l)].
teneur en chlorures des fromages et fromages fondus:
6.5 Récipient, approprié pour le mélange et le titrage.
Fraction en masse des substances déterminées selon la
méthode prescrite dans la présente Norme internationale.
6.6 Éprouvettes graduées, de 50 ml et 10 ml de capacité.
Elle est exprimée en pourcentage en masse d’ion chlorure ou de
chlorure de sodium ou de tout autre chlorure.
6.7 Burette, graduée en 0,l ml et de 50 ml de capacité, ou
burette automatique permettant la lecture à 0,Ol ml prés. La
4 Principe
burette ou la burette automatique, doit être, de préférence, en
verre brun.
Mise en suspension dans l’eau d’une prise d’essai. Acidification
par l’acide nitrique suivie du titrage potentiométrique des ions
chlorure avec une solution titrée de nitrate d’argent. 6.8 Agitateur.
5 Réactifs
Tous les réactifs doivent être de qualité analytique. L’eau utili- 7 Échantillonnage
...
ISO
NORME INTERNATIONALE
5943
Deuxième édition
1988-12-01
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION
ORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION
MEXaYHAPOflHAfl OPl-AHM3A~MR Il0 CTAH~APTM3A~MM .
Fromages et fromages fondus - Détermination de la
teneur en chlorures - Méthode par titrage
potentiométrique
Cheese and processed cheese products - Determination of chloride content -
Po ten tiome trie titra tion me thod
Numéro de référence
ISO 5943 : 1988 (F)
---------------------- Page: 1 ----------------------
ISO 5943 : 1988 (FI
Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale
d’organismes nationaux de normalisation (comités membres de I’ISO). L’élaboration
des Normes internationales est en général confiée aux comités techniques de I’ISO.
Chaque comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du comité
technique créé à cet effet. Les organisations internationales, gouvernementales et non
gouvernementales, en liaison avec I’ISO participent également aux travaux. L’ISO col-
labore étroitement avec la Commission électrotechnique internationale (CEI) en ce qui
concerne la normalisation électrotechnique.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques sont soumis
aux comités membres pour approbation, avant leur acceptation comme Normes inter-
nationales par le Conseil de I’ISO. Les Normes internationales sont approuvées confor-
mément aux procédures de I’ISO qui requièrent l’approbation de 75 % au moins des
comités membres votants.
La Norme internationale ISO 5943 a été élaborée par le comité technique ISO/TC 34,
Produits agricoles ahmentaires, en collaboration avec la Fédération internationale de
laiterie (FIL) et l’Association des chimistes analytiques officiels (AOAC) et sera égale-
ment publiée par ces organisations.
Cette deuxième édition annule et remplace la premiére édition US0 5943 : 19781, dont
elle constitue une révision mineure.
0
0 Organisation internationale de normalisation, 1988
Imprimé en Suisse
---------------------- Page: 2 ----------------------
NORME INTERNATIONALE 60 5943: 1988 (FI
Fromages et fromages fondus - Détermination de la
teneur en chlorures - Méthode par titrage
potentiométrique
5.1 Nitrate d’argent, solution titrée à 0,08 mol/1 - 0,12 mol/l.
1 Domaine d’application
Dissoudre 13,6 g à 20,4 g de nitrate d’argent (AgNO$ dans de
La présente Norme internationale prescrit une méthode par
titrage potentiométrique pour la détermination de la teneur en l’eau pratiquement exempte de dioxyde de carbone et complé-
ter à 1 000 ml. Titrer la solution à l’aide de chlorure de sodium
chlorures des fromages et des fromages fondus.
(NaCI) préalablement séché à 300 OC, en exprimant la concen-
tration de la solution de nitrate d’argent avec quatre décimales.
La méthode est applicable à tous les fromages et fromages fon-
dus contenant plus de 0,2 % (mlm) d’ion chlorure.
Conserver la solution à l’abri de la lumière solaire directe.
2 Référence normative
5.2 Acide nitrique, solution environ 4 mol/l.
La norme suivante contient des dispositions qui, par suite de la
référence qui en est faite, constituent des dispositions valables
pour la présente Norme internationale. Au moment de la publi-
cation de cette norme, l’édition indiquée était en vigueur. Toute
6 Appareillage
norme est sujette à révision et les parties prenantes des accords
fondés sur cette Norme internationale sont invitées à recher-
6.1 Appareil de broyage ou de râpage du fromage, facile
cher la possibilité d’appliquer l’édition la plus récente de la
à nettoyer.
norme indiquée ci-après. Les membres de la CEI et de I’ISO
possèdent le registre des Normes internationales en vigueur à
un moment donné.
6.2 Balance analytique.
ISO 707 : 1985, Lait et produits laitiers - Méthode d’échantil-
lonnage.
6.3 Mélangeur.
3 Définition
6.4 Potentiomètre, muni d’une électrode de mesurage
appropriée pour la détermination des chlorures (par exemple,
Pour les besoins de la présente Norme internationale, la défini-
électrode en argent) et d’une électrode de référence [par exem-
tion suivante s’applique.
ple, électrode au sulfate de mercure(l)].
teneur en chlorures des fromages et fromages fondus:
6.5 Récipient, approprié pour le mélange et le titrage.
Fraction en masse des substances déterminées selon la
méthode prescrite dans la présente Norme internationale.
6.6 Éprouvettes graduées, de 50 ml et 10 ml de capacité.
Elle est exprimée en pourcentage en masse d’ion chlorure ou de
chlorure de sodium ou de tout autre chlorure.
6.7 Burette, graduée en 0,l ml et de 50 ml de capacité, ou
burette automatique permettant la lecture à 0,Ol ml prés. La
4 Principe
burette ou la burette automatique, doit être, de préférence, en
verre brun.
Mise en suspension dans l’eau d’une prise d’essai. Acidification
par l’acide nitrique suivie du titrage potentiométrique des ions
chlorure avec une solution titrée de nitrate d’argent. 6.8 Agitateur.
5 Réactifs
Tous les réactifs doivent être de qualité analytique. L’eau utili- 7 Échantillonnage
...
Questions, Comments and Discussion
Ask us and Technical Secretary will try to provide an answer. You can facilitate discussion about the standard in here.