Refrigerated display cabinets — Part 1: Vocabulary

ISO 23953-1:2015 establishes a vocabulary of terms and definitions relative to refrigerated display cabinets used for the sale and display of foodstuffs. It is not applicable to refrigerated vending machines or cabinets intended for use in catering or similar non-retail applications. NOTE In addition to terms in English and French, two of the three official ISO languages, this part of ISO 23953 gives the equivalent terms in German, Italian, and Spanish; these are published under the responsibility of the member bodies for Germany (DIN), Italy (UNI), and Spain (AENOR). However, only the terms and definitions given in the official languages can be considered as ISO terms and definitions.

Meubles frigorifiques de vente — Partie 1: Vocabulaire

ISO 23953-1:2015 établit un vocabulaire des termes et définitions relatifs aux meubles frigorifiques de vente utilisés pour la vente et l'exposition de denrées alimentaires. Elle n'est pas applicable aux armoires ou distributeurs automatiques frigorifiques destinés à être utilisés dans la restauration ou dans d'autres applications que le commerce de détail. NOTE En complément des termes en anglais et français, deux des trois langues officielles de l'ISO, la présente partie de l'ISO 23953 donne les termes équivalents en allemand, en italien et en espagnol; ces termes sont publiés sous la responsabilité des comités membres de l'Allemagne (DIN), de l'Italie (UNI) et de l'Espagne (AENOR). Toutefois, seuls les termes et définitions donnés dans les langues officielles peuvent être considérés comme étant des termes et définitions de l'ISO.

General Information

Status
Published
Publication Date
14-Oct-2015
Current Stage
9092 - International Standard to be revised
Start Date
10-Mar-2020
Completion Date
10-Mar-2020
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ISO 23953-1:2015 - Refrigerated display cabinets
English language
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Standard
ISO 23953-1:2015 - Meubles frigorifiques de vente
French language
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Standards Content (sample)

INTERNATIONAL ISO
STANDARD 23953-1
Second edition
2015-10-15
Refrigerated display cabinets —
Part 1:
Vocabulary
Meubles frigorifiques de vente —
Partie 1: Vocabulaire
Reference number
ISO 23953-1:2015(E)
ISO 2015
---------------------- Page: 1 ----------------------
ISO 23953-1:2015(E)
COPYRIGHT PROTECTED DOCUMENT
© ISO 2015, Published in Switzerland

All rights reserved. Unless otherwise specified, no part of this publication may be reproduced or utilized otherwise in any form

or by any means, electronic or mechanical, including photocopying, or posting on the internet or an intranet, without prior

written permission. Permission can be requested from either ISO at the address below or ISO’s member body in the country of

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ii © ISO 2015 – All rights reserved
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ISO 23953-1:2015(E)
Contents Page

Foreword ........................................................................................................................................................................................................................................iv

1 Scope ................................................................................................................................................................................................................................. 1

2 Normative references ...................................................................................................................................................................................... 1

3 Terms and definitions ..................................................................................................................................................................................... 1

3.1 Cabinet families and types ............................................................................................................................................................ 1

3.2 Refrigerated display cabinet shapes..................................................................................................................................... 2

3.3 Parts of refrigerated display cabinets ................................................................................................................................. 5

3.4 Dimensional characteristics ........................................................................................................................................................ 8

3.5 Operating characteristics ............................................................................................................................................................... 9

3.6 Test environment ...............................................................................................................................................................................12

3.7 General ........................................................................................................................................................................................................12

Annex A (informative) Designation of refrigerated display cabinet families .........................................................14

Annex B (normative) Equivalent terms in other languages ......................................................................................................15

© ISO 2015 – All rights reserved iii
---------------------- Page: 3 ----------------------
ISO 23953-1:2015(E)
Foreword

ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of national standards

bodies (ISO member bodies). The work of preparing International Standards is normally carried out

through ISO technical committees. Each member body interested in a subject for which a technical

committee has been established has the right to be represented on that committee. International

organizations, governmental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work.

ISO collaborates closely with the International Electrotechnical Commission (IEC) on all matters of

electrotechnical standardization.

The procedures used to develop this document and those intended for its further maintenance are

described in the ISO/IEC Directives, Part 1. In particular the different approval criteria needed for the

different types of ISO documents should be noted. This document was drafted in accordance with the

editorial rules of the ISO/IEC Directives, Part 2 (see www.iso.org/directives).

Attention is drawn to the possibility that some of the elements of this document may be the subject of

patent rights. ISO shall not be held responsible for identifying any or all such patent rights. Details of

any patent rights identified during the development of the document will be in the Introduction and/or

on the ISO list of patent declarations received (see www.iso.org/patents).

Any trade name used in this document is information given for the convenience of users and does not

constitute an endorsement.

For an explanation on the meaning of ISO specific terms and expressions related to conformity

assessment, as well as information about ISO’s adherence to the WTO principles in the Technical

Barriers to Trade (TBT) see the following URL: Foreword - Supplementary information

ISO 23953-1 was prepared by European Committee for Standardization (CEN) in collaboration with

ISO/TC 86, Refrigeration and air-conditioning, Subcommittee SC 7, Testing and rating of commercial

refrigerated display cabinets, in accordance with the Agreement on technical cooperation between ISO

and CEN (Vienna Agreement).

This second edition cancels and replaces the first edition (ISO 23953-1:2005 and ISO 23953-1:2005/Amd

1:2012), which has been technically revised. ISO 23953-1 reports new terms and definitions also

taking into account Directive 2009/125/EC “establishing a framework for the setting of ecodesign

requirements for energy-related products”, oriented to an energy rating management. Moreover, new

terms and definitions were added on test environment. Some existing terms were updated consistently

to the modifications of ISO 23953-2.

ISO 23953 consists of the following parts, under the general title Refrigerated display cabinets:

— Part 1: Vocabulary
— Part 2: Classification, requirements and test conditions
iv © ISO 2015 – All rights reserved
---------------------- Page: 4 ----------------------
INTERNATIONAL STANDARD ISO 23953-1:2015(E)
Refrigerated display cabinets —
Part 1:
Vocabulary
1 Scope

This part of ISO 23953 establishes a vocabulary of terms and definitions relative to refrigerated display

cabinets used for the sale and display of foodstuffs. It is not applicable to refrigerated vending machines

or cabinets intended for use in catering or similar non-retail applications.

NOTE In addition to terms in English and French, two of the three official ISO languages, this part of ISO 23953

gives the equivalent terms in German, Italian, and Spanish; these are published under the responsibility of the

member bodies for Germany (DIN), Italy (UNI), and Spain (AENOR). However, only the terms and definitions

given in the official languages can be considered as ISO terms and definitions.
2 Normative references

The following documents, in whole or in part, are normatively referenced in this document and are

indispensable for its application. For dated references, only the edition cited applies. For undated

references, the latest edition of the referenced document (including any amendments) applies.

ISO 23953-2:2015, Refrigerated display cabinets — Part 2: Classification, requirements and test conditions

3 Terms and definitions
3.1 Cabinet families and types
See Annex A.
3.1.1
refrigerated display cabinet

cabinet cooled by a refrigerating system which enables chilled and frozen foodstuffs placed therein for

display to be maintained within prescribed temperature limits
3.1.2
vertical refrigerated display cabinet

refrigerated display cabinet, either semi-vertical multi-deck, roll-in, or glass door

3.1.3
semi-vertical refrigerated display cabinet

vertical refrigerated display cabinet whose overall height does not exceed 1,5 m and having either a

vertical or inclined display opening
3.1.4
horizontal refrigerated display cabinet (counter)

refrigerated display cabinet (counter) with horizontal display opening on its top and accessible from above

3.1.5
closed refrigerated display cabinet

refrigerated display cabinet where access to the foodstuffs is gained by opening a door or lid

© ISO 2015 – All rights reserved 1
---------------------- Page: 5 ----------------------
ISO 23953-1:2015(E)
3.1.6
assisted service refrigerated display cabinet
serve-over counter

horizontal refrigerated display cabinet which requires that a person serve the consumer with fresh-cut

or packed foodstuffs
3.1.7
self-service refrigerated display cabinet
self-service counter

horizontal refrigerated display cabinet from which the consumer selects the prepacked foodstuffs

3.1.8
serve-over counter with integrated storage

refrigerated display cabinet for assisted service, including refrigerated storage which is normally

placed in its base
3.1.9
combined refrigerated display cabinet with glass door top

refrigerated display cabinet consisting of a refrigerated bottom, open or with glass lid, and a glass-door,

refrigerated top
3.1.10
combined refrigerated display cabinet with open top

refrigerated display cabinet consisting of a refrigerated bottom, open or with glass lid, and an open

refrigerated top
3.1.11
multi temperature combined refrigerated display cabinet

refrigerated display cabinet with different temperatures for chilled or frozen foodstuffs in the top

and the bottom
3.1.12
movable front cabinet
roll-in cabinet

cabinet which enables goods to be displayed directly on their pallets or rolls which can be placed inside

by lifting, swinging, or removing the lower front part, where fitted
3.1.13
back-wall service cabinet

refrigerated cabinet in assisted service, placed behind the serving personnel, with or without an

added back storage
Note 1 to entry: See Figure 1.
3.2 Refrigerated display cabinet shapes
3.2.1
island run

shop-around line of multiplexed cabinets (horizontal, vertical, or combined), possibly provided with an

end cabinet so that the consumer has access to all sides
Note 1 to entry: See Figure 1.
3.2.2
internal angle

cabinet that ensures the geometrical continuity between two cabinets whose extremities form an angle

of between 0° and 90°
Note 1 to entry: See Figure 1.
2 © ISO 2015 – All rights reserved
---------------------- Page: 6 ----------------------
ISO 23953-1:2015(E)
3.2.3
external angle

cabinet that ensures the geometrical continuity between two cabinets whose extremities form an angle

of between 0° and 90°
Note 1 to entry: See Figure 1.
3.2.4
end wall
panel closing a cabinet or a line-up or the side of a line-up
Note 1 to entry: See Figure 1.
3.2.5
line-up
run

line consisting of multiplexed modular refrigerated cabinets even if not in a straight segment

Note 1 to entry: See Figure 1.
3.2.6
technical line-up
zone

line made up of multiplexed modular refrigerated cabinets even if not in a straight segment but with

shared safety and temperature control devices
Note 1 to entry: See Figure 1.
3.2.7
wall cabinet

cabinet (horizontal, vertical, or combined) intended to be located with its back to a wall or back to back

with another cabinet
Note 1 to entry: See Figure 1.
3.2.8
island cabinet
shop-around or other cabinet intended to be multiplexed as a part of island run
Note 1 to entry: See Figure 1.
3.2.9
island cabinet with air discharge in the middle

island with air discharge positioned in the middle of the cabinet so that the product storage room

consists of two separate volumes

Note 1 to entry: Two open wall cabinets mounted back to back are not considered to be an “island cabinet with

air discharge in the middle”.
3.2.10
end cabinet
cabinet intended to be located at the end of an island run
Note 1 to entry: See Figure 1.
© ISO 2015 – All rights reserved 3
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ISO 23953-1:2015(E)
Key
1 back wall service cabinet
2 island run
3 internal angle
4 external angle
5 end wall
6 line-up/run
7 technical line-up/zone
8 wall cabinet
9 island cabinet
10 end cabinet
11 consumer
12 serving personnel
Figure 1 — Refrigerated display cabinet shapes
4 © ISO 2015 – All rights reserved
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ISO 23953-1:2015(E)
3.3 Parts of refrigerated display cabinets
3.3.1
air discharge
opening at which the air curtain comes out
Note 1 to entry: See Figure 2.
3.3.2
air return
opening at which the air curtain flows back inside the cabinet air ducts
Note 1 to entry: See Figure 2.
3.3.3
shelf
surface, excluding the base deck, on which the goods are displayed
Note 1 to entry: See Figure 2.
3.3.4
price marking rail
ticket holder

profile fitted along the cabinet shelves which enables different types of labels for consumer information

to be displayed
Note 1 to entry: See Figure 2.
3.3.5
kickplate

vertical plate or plinth that covers the gap between the floor and base of the cabinet

Note 1 to entry: See Figure 2.
3.3.6
night cover

lid, blind, or other cover used to reduce the heat ingress (e.g. by infrared radiation or convection) into

an open refrigerated display cabinet
Note 1 to entry: See Figure 2.
3.3.7
night blind

type of night cover, curtain to be pulled on the cabinet display opening in order to close it and which can

be moved automatically
Note 1 to entry: See Figure 2.
3.3.8
canopy
upper front part of a vertical cabinet
Note 1 to entry: See Figure 2.
3.3.9
front panel(s)
group of aesthetic pieces of the cabinet front, visible to the consumer
Note 1 to entry: See Figure 2.
© ISO 2015 – All rights reserved 5
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ISO 23953-1:2015(E)
3.3.10
front

side of the cabinet facing the consumer or in the case of an island cabinet, the side on which the

manufacturer affixes his identification plate
Note 1 to entry: See Figure 2.
3.3.11
front riser
device for retaining the goods within the display surface
Note 1 to entry: See Figure 2.
3.3.12
handrail
upper front profile covering the edge that is normally touched by the consumer
Note 1 to entry: See Figure 2.
3.3.13
condensing unit

combination of one or more compressors, condensers, and liquid receivers (when required) and the

regularly furnished accessories
Note 1 to entry: See Figure 2.
3.3.14
base deck
lowest display surface of a cabinet
Note 1 to entry: See Figure 2.
3.3.15
shelf sham
device intended to limit the loading of a display surface
Note 1 to entry: See Figure 2.
6 © ISO 2015 – All rights reserved
---------------------- Page: 10 ----------------------
ISO 23953-1:2015(E)
3 6, 7
Key
1 air discharge
2 air return
3 shelf
4 price marking rail/ticket holder
5 kickplate
6 night cover
7 night blind
8 canopy
9 front panel(s)
10 front
11 front riser
12 handrail
13 possible location of condensing unit
14 base deck
15 shelf sham
Figure 2 — Parts of refrigerated display cabinets
© ISO 2015 – All rights reserved 7
---------------------- Page: 11 ----------------------
ISO 23953-1:2015(E)
3.4 Dimensional characteristics
3.4.1
refrigerated shelf area

refrigerated display area where the vertical clearance above any shelf or base deck is greater than or

equal to 100 mm, measured perpendicularly above the plane of the shelf or base deck and within the

bounds of any load limit
3.4.2
overall external dimensions at installation

dimensions of the right parallelepiped bounded by the length, depth, and height of the cabinet, including

its projecting accessories
3.4.3
overall external dimensions in service

dimensions necessary for the installation as well as the space to allow circulation of the air cooling the

condenser, the opening and closing of doors and other devices for access to foodstuffs or which allow

foodstuffs to be loaded, evacuation of defrost water, etc.
3.4.4
display
space in which the consumer can see the goods contained in the cabinet
3.4.5
display opening area

area obtained by multiplying the smallest length and width (or height as appropriate) for the opening

area of the refrigerated cabinet
3.4.6
load limit

(each part of the cabinet) boundary surface consisting of a plane or several planes within which all test

packages can be maintained within the limits for the M-package temperature class declared

3.4.7
load limit line
permanently marked boundary line denoting the edge of the load limit surface
3.4.8
net volume
volume containing foodstuffs within the load limit
3.4.9
gross volume

volume within the inside walls of the cabinet or compartment, excluding internal fittings, doors, or

lids, if any, with these being closed and with the load limit being taken into account if the cabinet has

no door or lid
3.4.10
total display area
TDA

total visible foodstuffs area, including visible area through the glazing, defined by the sum of horizontal

and vertical projected surface areas of the net volume
Note 1 to entry: See ISO 23953-2:2015, Annex A.
3.4.11
visibility of products by arc method
VPA

total visible foodstuffs area, including visible area through the glazing, defined by the arc method in

accordance with ISO 23953-2:2015, Annex B
8 © ISO 2015 – All rights reserved
---------------------- Page: 12 ----------------------
ISO 23953-1:2015(E)
3.5 Operating characteristics
3.5.1
air curtain

air flow going from the air discharge towards the air return, thereby limiting both heat and mass

transfers between the cabinet’s gross volume and the surrounding environment
3.5.2
normal conditions of use

operating conditions which exist when the cabinet, including all permanently located accessories, has

been set up and situated in accordance with the recommendations of the manufacturer and is in service

Note 1 to entry: The effects of actions by non-technical personnel for purposes of loading, unloading, cleaning,

defrosting, the manipulation of accessible controls and of any removable accessories, etc., according to the

manufacturer’s instructions are within this definition. The effects of actions resulting from interventions by

technical personnel for the purposes of maintenance or repair are outside this definition.

3.5.3
defrosting
removal of frost, snow, and ice from a refrigerated display cabinet
3.5.3.1
automatic defrosting

defrosting where no action is necessary by the user to initiate the removal of frost accumulation and to

restore normal operation
Note 1 to entry: It includes automatic removal of defrost water.
3.5.3.2
semi-automatic defrosting

defrosting where an action is necessary by the user to initiate the removal of frost accumulation and

normal operation is restored automatically

Note 1 to entry: It either includes automatic removal of defrost water or entails manual removal of defrost water.

3.5.3.3
manual d
...

NORME ISO
INTERNATIONALE 23953-1
Deuxième édition
2015-10-15
Meubles frigorifiques de vente —
Partie 1:
Vocabulaire
Refrigerated display cabinets —
Part 1: Vocabulary
Numéro de référence
ISO 23953-1:2015(F)
ISO 2015
---------------------- Page: 1 ----------------------
ISO 23953-1:2015(F)
DOCUMENT PROTÉGÉ PAR COPYRIGHT
© ISO 2015, Publié en Suisse

Droits de reproduction réservés. Sauf indication contraire, aucune partie de cette publication ne peut être reproduite ni utilisée

sous quelque forme que ce soit et par aucun procédé, électronique ou mécanique, y compris la photocopie, l’affichage sur

l’internet ou sur un Intranet, sans autorisation écrite préalable. Les demandes d’autorisation peuvent être adressées à l’ISO à

l’adresse ci-après ou au comité membre de l’ISO dans le pays du demandeur.
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ii © ISO 2015 – Tous droits réservés
---------------------- Page: 2 ----------------------
ISO 23953-1:2015(F)
Sommaire Page

Avant-propos ..............................................................................................................................................................................................................................iv

1 Domaine d’application ................................................................................................................................................................................... 1

2 Références normatives ................................................................................................................................................................................... 1

3 Termes et définitions ....................................................................................................................................................................................... 1

3.1 Familles et types de meubles ...................................................................................................................................................... 1

3.2 Formes de meubles frigorifiques de vente ......... ............................................................................................................. 2

3.3 Partie de meubles frigorifiques de vente ......................................................................................................................... 5

3.4 Caractéristiques dimensionnelles .......................................................................................................................................... 8

3.5 Caractéristiques de fonctionnement .................................................................................................................................... 9

3.6 Environnement d’essai ......... .........................................................................................................................................................12

3.7 Généralités ...............................................................................................................................................................................................12

Annexe A (informative) Désignation des familles de meubles frigorifiques de vente ...................................14

Annexe B (normative) Termes équivalents en d’autres langues ..........................................................................................16

© ISO 2015 – Tous droits réservés iii
---------------------- Page: 3 ----------------------
ISO 23953-1:2015(F)
Avant-propos

L’ISO (Organization internationale de normalization) est une fédération mondiale d’organismes

nationaux de normalization (comités membres de l’ISO). L’élaboration des Normes internationales est

en général confiée aux comités techniques de l’ISO. Chaque comité membre intéressé par une étude

a le droit de faire partie du comité technique créé à cet effet. Les organisations internationales,

gouvernementales et non gouvernementales, en liaison avec l’ISO participent également aux travaux.

L’ISO collabore étroitement avec la Commission électrotechnique internationale (IEC) en ce qui

concerne la normalization électrotechnique.

Les procédures utilisées pour élaborer le présent document et celles destinées à sa mise à jour sont

décrites dans les Directives ISO/IEC, Partie 1. Il convient, en particulier de prendre note des différents

critères d’approbation requis pour les différents types de documents ISO. Le présent document a été

rédigé conformément aux règles de rédaction données dans les Directives ISO/IEC, Partie 2 (voir www.

iso.org/directives).

L’attention est appelée sur le fait que certains des éléments du présent document peuvent faire l’objet de

droits de propriété intellectuelle ou de droits analogues. L’ISO ne saurait être tenue pour responsable

de ne pas avoir identifié de tels droits de propriété et averti de leur existence. Les détails concernant

les références aux droits de propriété intellectuelle ou autres droits analogues identifiés lors de

l’élaboration du document sont indiqués dans l’Introduction et/ou dans la liste des déclarations de

brevets reçues par l’ISO (voir www.iso.org/brevets).

Les appellations commerciales éventuellement mentionnées dans le présent document sont données

pour information, par souci de commodité, à l’intention des utilisateurs et ne sauraient constituer

un engagement.

Pour une explication de la signification des termes et expressions spécifiques de l’ISO liés à

l’évaluation de la conformité, ou pour toute information au sujet de l’adhésion de l’ISO aux principes

de l’OMC concernant les obstacles techniques au commerce (OTC), voir le lien suivant: Avant-propos —

Informations supplémentaires.

L’ISO 23953-1 a été élaboré par le Comité Européen de Normalization (CEN) en collaboration avec

l’ISO/TC 86, Froid et climatisation, sous-comité SC 7, Essai et point nominal des meubles frigorifiques de

vente, conformément avec l’accord de coopération technique entre l’ISO et le CEN (Accord de Vienne).

Cette deuxième édition annule et remplace la première édition (ISO 23953-1:2005 et

ISO 23953-1:2005/Amd 1:2012), qui a fait l’objet d’une révision technique. L’ISO 23953-1 présente

de nouveaux termes et définitions et prend également en considération la Directives 2009/125/CE

« établissant un cadre pour la fixation d’exigences en matière d’écoconception applicables aux produits

liés à l’énergie », orientée vers une gestion de la consommation d’énergie. De plus, des nouveaux termes

et définitions ont été ajoutés sur les essais environnementaux. Certains termes existants ont été mis à

jour en accord avec les modifications de l’ISO 23953-2.

L’ISO 23953 comprend les parties suivantes, présentées sous le titre général Meubles frigorifiques de vente:

— Partie 1: Vocabulaire
— Partie 2: Classification, exigences et méthodes d’essai
iv © ISO 2015 – Tous droits réservés
---------------------- Page: 4 ----------------------
NORME INTERNATIONALE ISO 23953-1:2015(F)
Meubles frigorifiques de vente —
Partie 1:
Vocabulaire
1 Domaine d’application

La présente partie de l’ISO 23953 établit un vocabulaire des termes et définitions relatifs aux meubles

frigorifiques de vente utilisés pour la vente et l’exposition de denrées alimentaires. Elle n’est pas

applicable aux armoires ou distributeurs automatiques frigorifiques destinés à être utilisés dans la

restauration ou dans d’autres applications que le commerce de détail.

NOTE En complément des termes en anglais et français, deux des trois langues officielles de l’ISO, la présente

partie de l’ISO 23953 donne les termes équivalents en allemand, en italien et en espagnol; ces termes sont publiés

sous la responsabilité des comités membres de l’Allemagne (DIN), de l’Italie (UNI) et de l’Espagne (AENOR).

Toutefois, seuls les termes et définitions donnés dans les langues officielles peuvent être considérés comme étant

des termes et définitions de l’ISO.
2 Références normatives

Les documents suivants, en tout ou partie, sont référencés de manière normative dans le présent

document et sont indispensables à son application. Pour les références datées, seule l’édition citée

s’applique. Pour les références non datées, la dernière édition du document de référence s’applique (y

compris les éventuels amendements).

ISO 23953-2:2015, Meubles frigorifiques de vente — Partie 2: Classification, exigences et méthodes d’essai

3 Termes et définitions
3.1 Familles et types de meubles
Voir l’Annexe A.
3.1.1
meuble frigorifique de vente

meuble refroidi à l’aide d’un système frigorifique permettant aux denrées alimentaires à l’état réfrigéré et

congelé qui y sont introduites et exposées d’être maintenues dans les limites de températures prescrites

3.1.2
meuble frigorifique de vente vertical

meuble frigorifique de vente, qui peut être semi-vertical, à plusieurs étagères, de type à chariots ou

à porte vitrée
3.1.3
meuble frigorifique de vente semi-vertical

meuble frigorifique de vente vertical dont la hauteur totale ne dépasse pas 1,5 m et avec une ouverture

d’exposition soit verticale, soit inclinée
3.1.4
meuble frigorifique de vente horizontal

meuble frigorifique de vente à ouverture d’exposition horizontale sur le dessus, accessible par le haut

© ISO 2015 – Tous droits réservés 1
---------------------- Page: 5 ----------------------
ISO 23953-1:2015(F)
3.1.5
meuble frigorifique de vente fermé

meuble frigorifique de vente pour lequel l’accès aux denrées alimentaires est possible par l’ouverture

d’une porte ou d’un couvercle
3.1.6
meuble frigorifique de vente à service assisté
meuble à service assisté

meuble frigorifique de vente horizontal derrière lequel se tient une personne qui sert le consommateur

en denrées alimentaires vendues à la coupe ou emballées
3.1.7
meuble frigorifique de vente libre-service
meuble de vente libre-service

meuble frigorifique de vente horizontal dans lequel le client se sert en denrées alimentaires préemballées

3.1.8
meuble à service assisté avec réserve réfrigérée

meuble frigorifique pour la vente en service assisté comprenant une réserve réfrigérée qui est

normalement placée dans le soubassement
3.1.9
meuble frigorifique de vente combiné avec superstructure à portillon vitré

meuble frigorifique de vente constitué d’une cuve réfrigérée ouverte ou avec un couvercle vitré, et d’une

superstructure réfrigérée à portillon vitré
3.1.10
meuble frigorifique de vente combiné avec superstructure ouverte

meuble frigorifique de vente constitué d’une cuve réfrigérée ouverte ou avec un couvercle vitré, et d’une

superstructure réfrigérée ouverte
3.1.11
meuble frigorifique de vente combiné multitempérature

meuble frigorifique de vente avec températures différentes pour denrées alimentaires à l’état réfrigéré

ou congelé dans le bas et le haut
3.1.12
meuble à façade mobile
meuble à chariots

meuble qui permet d’exposer les denrées à vendre directement sur leurs palettes ou chariots, qui peuvent

être introduit(e)s à l’intérieur en levant, tournant ou en retirant la façade inférieure, quand elle est fournie

3.1.13
meuble arrière à service assisté

meuble frigorifique à service assisté, placé derrière le personnel de service, avec ou sans réserve

arrière ajoutée
Note 1 à l’article: Voir Figure 1.
3.2 Formes de meubles frigorifiques de vente
3.2.1
îlot

linéaire de meubles accouplables (horizontal, vertical ou combiné) disposés dans le magasin, avec le cas

échéant un meuble tête de gondole, permettant au consommateur d’accéder de tous les cotés

Note 1 à l’article: Voir Figure 1.
2 © ISO 2015 – Tous droits réservés
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ISO 23953-1:2015(F)
3.2.2
angle fermé

meuble qui ensure la continuité géométrique entre deux meubles dont les extrémités forment un angle

compris entre 0° et 90°
Note 1 à l’article: Voir Figure 1.
3.2.3
angle ouvert

meuble qui ensure la continuité géométrique entre deux meubles dont les extrémités forment un angle

compris entre 0° et 90°
Note 1 à l’article: Voir Figure 1.
3.2.4
joue
panneau d’extrémité
panneau fermant un meuble ou un linéaire, ou le côté d’un linéaire
Note 1 à l’article: Voir Figure 1.
3.2.5
Linéaire

ligne constituée de meubles frigorifiques modulaires accouplables qui ne sont pas nécessairement

disposés en ligne droite
Note 1 à l’article: Voir Figure 1.
3.2.6
linéaire technique

ligne constituée de meubles frigorifiques modulaires accouplables qui ne sont pas nécessairement

disposés en ligne droite, mais qui comportent des dispositifs partagés de sécurité et de régulation de

la température
Note 1 à l’article: Voir Figure 1.
3.2.7
meuble mural

meuble (horizontal, vertical ou combiné) destiné à être adossé à un mur ou à un autre meuble, dos à dos

Note 1 à l’article: Voir Figure 1.
3.2.8
meuble îlot

meuble accouplable ou autre meuble destiné à être disposé dans le magasin comme îlot ou partie d’îlot

Note 1 à l’article: Voir Figure 1.
3.2.9
meuble îlot avec soufflage d’air au milieu

îlot avec le soufflage d’air situé au milieu du meuble, de sorte que la réserve de produits est constituée

de deux volumes distincts

Note 1 à l’article: Deux meubles muraux ouverts montés dos à dos ne sont pas considérés comme un “meuble îlot

avec soufflage d’air au milieu”.
3.2.10
meuble tête de gondole
meuble destiné à être placé au bout d’un îlot
Note 1 à l’article: Voir Figure 1.
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ISO 23953-1:2015(F)
Légende
1 meuble arrière à service assisté
2 îlot
3 angle fermé
4 angle ouvert
5 joue/panneau d’extrémité
6 linéaire
7 linéaire technique
8 meuble mural
9 meuble îlot
10 meuble tête de gondole
11 consummateur
12 personnel de service
Figure 1 — Formes de meubles frigorifiques de vente
4 © ISO 2015 – Tous droits réservés
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ISO 23953-1:2015(F)
3.3 Partie de meubles frigorifiques de vente
3.3.1
soufflage d’air
ouverture par laquelle le rideau d’air sort
Note 1 à l’article: Voir Figure 2.
3.3.2
reprise d’air

ouverture par laquelle le rideau d’air retourne à l’intérieur des gaines d’air du meuble

Note 1 à l’article: Voir Figure 2.
3.3.3
étagère
surface, à l’exclusion de la cuve, sur laquelle les denrées sont exposées
Note 1 à l’article: Voir Figure 2.
3.3.4
porte-étiquette

profilé fixé le long des étagères du meuble, qui permet d’apposer différents types d’étiquettes pour

l’information du consommateur
Note 1 à l’article: Voir Figure 2.
3.3.5
plinthe
plaque verticale qui recouvre l’espace entre le sol et la cuve du meuble
Note 1 à l’article: Voir Figure 2.
3.3.6
protecteur de nuit

couvercle, écran ou autre fermeture, utilisé pour réduire la pénétration de chaleur (par exemple, le

rayonnement infrarouge ou la convection) dans un meuble frigorifique de vente ouvert

Note 1 à l’article: Voir Figure 2.
3.3.7
rideau de nuit

type de protecteur de nuit, rideau à tirer sur l’ouverture d’exposition du meuble en vue de l’obturer,

dont le fonctionnement peut être automatique
Note 1 à l’article: Voir Figure 2.
3.3.8
fronton
partie frontale supérieure d’un meuble vertical
Note 1 à l’article: Voir Figure 2.
3.3.9
partie frontale

groupe d’éléments esthétiques situés sur le devant du meuble, visible au consommateur

Note 1 à l’article: Voir Figure 2.
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ISO 23953-1:2015(F)
3.3.10
avant

côté du meuble qui se trouve face au consommateur ou, dans le cas d’un meuble îlot, côté sur lequel le

fabricant appose sa plaque d’identification
Note 1 à l’article: Voir Figure 2.
3.3.11
arrêt produit
dispositif destiné à maintenir la marchandise sur la surface d’exposition
Note 1 à l’article: Voir Figure 2.
3.3.12
main courante

profilé avant supérieur recouvrant le bord qui est normalement touché par le consommateur

Note 1 à l’article: Voir Figure 2.
3.3.13
groupe de condensation

combinaison de un ou plusieurs compresseurs, condenseurs et réservoirs de liquide (si nécessaire) et

des accessoires habituellement fournis
Note 1 à l’article: Voir Figure 2.
3.3.14
cuve
surface d’exposition la plus basse d’un meuble
Note 1 à l’article: Voir Figure 2.
3.3.15
fausse masse
dispositif destiné à limiter le chargement d’une surface d’exposition
Note 1 à l’article: Voir Figure 2.
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ISO 23953-1:2015(F)
3 6, 7
Légende
1 soufflage d’air
2 reprise d’air
3 plan de chargement/étagère
4 porte-étiquette
5 plinthe
6 protecteur de nuit
7 rideau de nuit
8 fronton
9 partie frontale
10 avant
11 arrêt produit
12 main courante
13 localisation possible du groupe de condensation
14 cuve
15 fausse masse
Figure 2 — Parties de meubles frigorifiques de vente
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ISO 23953-1:2015(F)
3.4 Caractéristiques dimensionnelles
3.4.1
aire des plans de chargement refroidis

surface d’exposition refroidie où le jeu vertical au-dessus des étagères ou de la cuve est supérieur ou

égal à 100 mm, mesuré perpendiculairement au-dessus du plan de l’étagère ou de la cuve et à l’intérieur

des limitations de chargement
3.4.2
encombrement hors tout à l’installation

dimensions du parallélépipède rectangle délimité par la longueur, la profondeur et la hauteur du

meuble, y compris les accessoires faisant saillie
3.4.3
encombrement hors tout en service

dimensions nécessaires pour l’installation, augmentées de l’espace nécessaire à la circulation de l’air

refroidissant le condenseur, l’ouverture et la fermeture des portes et autres dispositifs d’accès aux

denrées alimentaires ou permettant leur chargement, l’évacuation des eaux de dégivrage, etc.

3.4.4
surface d’exposition

espace dans laquelle le consommateur peut voir les marchandises présentées dans le meuble

3.4.5
surface de l’ouverture d’exposition

surface obtenue en multipliant la plus petite longueur par la plus petite largeur (ou hauteur, suivant le

cas) de la surface d’ouverture du meuble frigorifique
3.4.6
limite de chargement

(chaque partie du meuble) surface limite, constituée d’un plan ou d’un ensemble de plans, à l’intérieur

de laquelle l’ensemble des paquets d’essai peut être maintenu dans les limites fixées pour la classe de

température des paquets-M annoncée
3.4.7
ligne de limite de chargement

ligne limite, marquée de manière permanente, indiquant le bord de la surface limite de chargement

3.4.8
volume utile

volume contenant les denrées alimentaires à l’intérieur de la limite de chargement

3.4.9
volume brut

volume délimité par les parois intérieures du meuble ou du compartiment, sans les aménagements

intérieurs, les portes ou les couvercles, s’ils existent, étant fermés, la limite de chargement étant prise

en compte si le meuble n’a ni porte ni couvercle
3.4.10
surface totale de l’exposition
TDA

surface totale visible occupée par les denrées alimentaires, y compris la surface visible à travers les

vitres, définie par la somme des projections des surfaces horizontales et verticales du volume net

Note 1 à l’article: Voir l’ISO 23953-2:2015, Annexe A.
3.4.11
visibilité des produits par la méthode de l’arc
VPA

surface totale visible occupée par les denrées alimentaires, y compris la surface visible à travers les

vitres, définie par la méthode de l’arc conformément à l’ISO 23593-2:2015, Annexe B

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ISO 23953-1:2015(F)
3.5 Caractéristiques de fonctionnement
3.5.1
rideau d’air

flux d’air entre le soufflage d’air et la reprise d’air, limitant de ce fait les transferts de chaleur et de

masse entre le volume net du meuble et l’environnement
3.5.2
conditions normales d’emploi

conditions de fonctionnement qui existent lorsque le meuble, muni de tous les accessoires installés à

demeure, a été mis en place et installé conformément aux recommandations du fabricant et est en service

Note 1 à l’article: Les interventions du personnel non technique pour le chargement, le déchargement, le

nettoyage, le dégivrage, la manipulation des dispositifs de commande accessibles et des accessoires mobiles, etc.,

conformément aux instructions du constructeur, entrent dans le cadre de cette définition. Les conséquences des

interventions du personnel technique lors d’opérations d’entretien ou de réparation n’entrent pas dans le cadre

de cette définition.
3.5.3
dégivrage

processus d’élimination du givre, de la neige ou de la glace d’un meuble frigorifique de vente

3.5.3.1
dégivrage automatique

dégivrage pour lequel le début de chaque opération de dégivrage et la remise en fonctionnement normal

ne nécessitent aucune intervention de l’usager
Note 1 à l’article: Il inclut l’élimination automatique de l’eau de fusion.
3.5.3.2
dégivrage semi-automatique

dégivrage pour lequel le début de chaque opération de dégivrage nécessite une intervention de l’usager

alors que la remise en fonctionnement normal est automatique

Note 1 à l’article: L’eau de dégivrage est soit évacuée manuellement, soit extraite et évacuée automatiquement.

3.5.3.3
dégivrage manuel

dégivrage pour lequel le début de l’opération de dégivrage d’une part, et la remise en fonctionnement

normal d’autre part, nécessitent l’intervention de l’usager
Note 1 à l’article: L’eau de dégivrage est soit évacuée manuelle
...

Questions, Comments and Discussion

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