ISO 4112:1990
(Main)Cereals and pulses — Guidance on measurement of the temperature of grain stored in bulk
Cereals and pulses — Guidance on measurement of the temperature of grain stored in bulk
The principle is based on placing a series of thermometric probes consisting of a rigid tube or flexible cable with one or more temperature-sensing devices throughout the mass of stored grain to detect or monitor changes in temperature. In larger stores, an automated temperature control may be used, the various measuring values being printed on paper. This second edition cancels and replaces the first edition ISO 4112:1979, of which the scope has been expanded to include all bulk stores.
Céréales et légumineuses — Directives générales pour le mesurage de la température des grains entreposés en vrac dans les installations de stockage
La présente Norme internationale donne des directives générales pour le mesurage de la température des grains au cours de leur entreposage en silos ou dans toute autre installation de stockage en vrac.
General Information
Relations
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Standards Content (Sample)
ISO
INTERNATIONAL
STANDARD
Second edi tion
19904 2-l 5
p-.,---
-- _ ___ ______- _-_--- ____ I_ ____-_ -.p_- ---_-----.- -----_-.---
Cereals and pulses - Guidance on
measurement of the temperature of grain stored
in bulk
C&eales et 16gumineuses - Directives g&Gr-ales pour le mesurage de
la lernperature des grains entreposh en vrac dans les installations de
stockage
Reference number
ISO 4112: 199O(E)
Foreword
ISO (the international Organkation for Standardization) is a worldwide
federation of national Standards bodies (ISO member bodies). The work
of preparing international Standards is normally carried out through ISO
technical committees. Esch member body interested in a subject for
which a technical committee has been established has the right to be
represented on that committee. International organizations, govern-
mental and non-governmental, in Iiaison with ISO, also take part in the
work. ISO collaborates closely with the International Electrotechnical
Commission (IEC) on all matters of electrotechnical standardization.
Draft International Standards adopted by the technical committees are
circulated to the member bodies for voting. Publication as an Inter-
national Standard requires approval by at least 75 % of the member
bodies casting a vote.
International Standard ISO 4112 was prepared by Technical Committee
ISO/TC 34, Agr-icultur-al food products.
This second edition cancels and replaces the first edition
(ISO 4112:1979), of which the scope has been expanded to include all
bulk stores.
Annex A of this International Standard is for information only.
0 ISO 1990
All rights reserved. No part of this publication may be reproduced CH- utilized in any form
or by any means, electronie or mechanical, including photocopying and microfilm, without
Permission in writing from the publisher.
International Organization for Standardization
Case Postale 56 l CH-1211 Geneve 20 + Switzerland
Printed in Switzerland
ii
Introduction
The physiological processes which occur within a rnass of stomd grain
at-e accompanied by the emission of heat. As a result, the temperature
of the grain may resch a level at which serious permanent deterioration
in the commercial, technological and food properties of the grain will
take place. lt is therefore necessary to detect and measure any over-
heating durinq storage and to take immediate remedial measures, such
as Ventilation\ and cooling, since late remedial measures will in most
cases have no effect.
In bulk stores such darnage is often in the initial stages localized and
affects only a small proportion of the grain stored. However, such dam-
age, although localized in the initial stages, may spread to other regions
of the stored grain if not checked in time. The consequences of any
overheating, even if it is localized, are always serious since a batch of
the grain rnay have to be marketed at reduced prices or may even be-
come unsaleable because of the presence of damaged grain. Because
of the ever-increasing demand for grain of good quality and the pro-
longed periods of bulk storage, it is important to check the temperature
of the grain frequently. The use of thermometric equipment, based on a
Iarge nurnber of measurinq Points, is an appropriate technique to meet
L
this objective.
The thermornetric equipment is also necessar-y to enable correct cooling
by Ventilation to be carried out. Such cooling, using successive Steps of
5 OC to 7 OC, tan be economically employed in cold climates. At 0 ‘C the
physioloqical activity of grain is insignificant even when its moisture
content ;s close to the maximum recognized internationally.
. . .
Ill
This page intentionally left blank
Cereals and pulses - Guidance on measurement of the
temperature of grain stored in bulk
4.1 Thermometric probes, one or more, usually
1 Scope
consisting of a rigid tube or flexible cable (4.1.1) with
one or more temperature-sensing devices (4.1.2),
This International Standard gives guidance on the
together with their respective output conductors,
rneasurement of the temperature of grain stored in
which are housed in the tube or cable. When the
Silos or any other bulk store.
probe is buried in the mass of grain, its response
time to resch a steady temperature reading shall not
exceed 3 min.
2 Definitions
The materials used to fabricate the thermometric
probes shall be resistant to products employed for
For the purposes of this International Standard, the
fumigation and to darnage by rodents.
following definitions apply.
Horizontal stores, emptied by means of a scraper,
shall be equipped with retractable thermornetric
2.1 grain: Cereal grains and/or seeds of pulses.
probes.
2.2 bulk store: Large store in which grain is stored
NOTE 1 Flexible cables suspended in vertical stores
unpackaged in Iarge quantities.
should be anchored at the bottom of the store to prevent
dislocation during loading.
3 Principle
4.1.1 Rigid tubes or flexible cables, of appropriate
length and diameter, made of glass fibre, metal or
Placing a series of thermometric probes throughout
other suitable material and, particularly for vertical
the mass of stored grain to detect or monitor
stores, having the strength and rigidity to resist the
changes in temperature.
very high tensile and compressive forces which oc-
cur when the store is filled and emptied.
Fortes on the tubes or cables increase with
NOTE 2
their diameter, depth of burial and with movement of the
4 Apparatus
grain during loading and unloading. Tensile forces of up
to 50 kN may occur. A small diameter has the effect of
The type of apparatus or installation shall be suit-
reducing the strain at fastening Points and simplifying the
able for the size and shape of the store. For exam-
anchorage System. Conversely, larger diameters gi
...
ISO
INTERNATIONAL
STANDARD
Second edi tion
19904 2-l 5
p-.,---
-- _ ___ ______- _-_--- ____ I_ ____-_ -.p_- ---_-----.- -----_-.---
Cereals and pulses - Guidance on
measurement of the temperature of grain stored
in bulk
C&eales et 16gumineuses - Directives g&Gr-ales pour le mesurage de
la lernperature des grains entreposh en vrac dans les installations de
stockage
Reference number
ISO 4112: 199O(E)
Foreword
ISO (the international Organkation for Standardization) is a worldwide
federation of national Standards bodies (ISO member bodies). The work
of preparing international Standards is normally carried out through ISO
technical committees. Esch member body interested in a subject for
which a technical committee has been established has the right to be
represented on that committee. International organizations, govern-
mental and non-governmental, in Iiaison with ISO, also take part in the
work. ISO collaborates closely with the International Electrotechnical
Commission (IEC) on all matters of electrotechnical standardization.
Draft International Standards adopted by the technical committees are
circulated to the member bodies for voting. Publication as an Inter-
national Standard requires approval by at least 75 % of the member
bodies casting a vote.
International Standard ISO 4112 was prepared by Technical Committee
ISO/TC 34, Agr-icultur-al food products.
This second edition cancels and replaces the first edition
(ISO 4112:1979), of which the scope has been expanded to include all
bulk stores.
Annex A of this International Standard is for information only.
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or by any means, electronie or mechanical, including photocopying and microfilm, without
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Printed in Switzerland
ii
Introduction
The physiological processes which occur within a rnass of stomd grain
at-e accompanied by the emission of heat. As a result, the temperature
of the grain may resch a level at which serious permanent deterioration
in the commercial, technological and food properties of the grain will
take place. lt is therefore necessary to detect and measure any over-
heating durinq storage and to take immediate remedial measures, such
as Ventilation\ and cooling, since late remedial measures will in most
cases have no effect.
In bulk stores such darnage is often in the initial stages localized and
affects only a small proportion of the grain stored. However, such dam-
age, although localized in the initial stages, may spread to other regions
of the stored grain if not checked in time. The consequences of any
overheating, even if it is localized, are always serious since a batch of
the grain rnay have to be marketed at reduced prices or may even be-
come unsaleable because of the presence of damaged grain. Because
of the ever-increasing demand for grain of good quality and the pro-
longed periods of bulk storage, it is important to check the temperature
of the grain frequently. The use of thermometric equipment, based on a
Iarge nurnber of measurinq Points, is an appropriate technique to meet
L
this objective.
The thermornetric equipment is also necessar-y to enable correct cooling
by Ventilation to be carried out. Such cooling, using successive Steps of
5 OC to 7 OC, tan be economically employed in cold climates. At 0 ‘C the
physioloqical activity of grain is insignificant even when its moisture
content ;s close to the maximum recognized internationally.
. . .
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Cereals and pulses - Guidance on measurement of the
temperature of grain stored in bulk
4.1 Thermometric probes, one or more, usually
1 Scope
consisting of a rigid tube or flexible cable (4.1.1) with
one or more temperature-sensing devices (4.1.2),
This International Standard gives guidance on the
together with their respective output conductors,
rneasurement of the temperature of grain stored in
which are housed in the tube or cable. When the
Silos or any other bulk store.
probe is buried in the mass of grain, its response
time to resch a steady temperature reading shall not
exceed 3 min.
2 Definitions
The materials used to fabricate the thermometric
probes shall be resistant to products employed for
For the purposes of this International Standard, the
fumigation and to darnage by rodents.
following definitions apply.
Horizontal stores, emptied by means of a scraper,
shall be equipped with retractable thermornetric
2.1 grain: Cereal grains and/or seeds of pulses.
probes.
2.2 bulk store: Large store in which grain is stored
NOTE 1 Flexible cables suspended in vertical stores
unpackaged in Iarge quantities.
should be anchored at the bottom of the store to prevent
dislocation during loading.
3 Principle
4.1.1 Rigid tubes or flexible cables, of appropriate
length and diameter, made of glass fibre, metal or
Placing a series of thermometric probes throughout
other suitable material and, particularly for vertical
the mass of stored grain to detect or monitor
stores, having the strength and rigidity to resist the
changes in temperature.
very high tensile and compressive forces which oc-
cur when the store is filled and emptied.
Fortes on the tubes or cables increase with
NOTE 2
their diameter, depth of burial and with movement of the
4 Apparatus
grain during loading and unloading. Tensile forces of up
to 50 kN may occur. A small diameter has the effect of
The type of apparatus or installation shall be suit-
reducing the strain at fastening Points and simplifying the
able for the size and shape of the store. For exam-
anchorage System. Conversely, larger diameters gi
...
ISO
NORME
INTERNATIONALE 4112
Deuxième édition
1990-12-15
Céréales et légumineuses - Directives
générales pour le mesurage de la température
des grains entreposés en vrac dans les
installations de stockage
pulses - Guidance on measurement of fhe temperature of
Cereals and
grain stored in bulk
Numko de référence
Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération
mondiale d’organismes nationaux de normalisation (comités membres
de I’ISO). L’élaboration des Normes internationales est en général
confiée aux comités techniques de I’ISO. Chaque comité membre inté-
ressé par une étude a le droit de faire partie du comité technique créé
à cet effet. Les organisations internationales, gouvernementales et non
gouvernementales, en liaison avec I’ISO participent également aux tra-
vaux. L’ISO collabore étroitement avec la Commission électrotechnique
internationale (CEI) en ce qui concerne la normalisation électrotech-
nique.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techni-
ques sont soumis aux comités membres pour vote. Leur publication
comme Normes internationales requiert l’approbation de 75 % au moins
des comités membres votants.
La Norme internationale ISO 4112 a été élaborée par le comité techni-
que ISO/TC 34, Produits agricoles alimentaires.
Cette deuxième édition annule et remplace la première édition
(ISO 4112:1979), dont le domaine d’application a été étendu pour inclure
toutes les installations de stockage en vrac.
L‘a nnexe A de pré sente Norme internationale est donnée uniquement
la
à ti tre d’inform at ion.
0 ISO 1990
Droits de reproduction réservés. Aucune partie de cette publication ne peut être repro-
duite ni utilisée sous quelque forme que ce soit et par aucun procédé, électronique ou
mécanique, y compris la photocopie et les microfilms, sans l’accord écrit de l’éditeur.
Organisation internationale de normalisation
Case Postale 56 l CH-1211 Genève 20 0 Suisse
Imprimé en Suisse
ii
Introduction
L’activité physiologique qui se manifeste au sein d’une masse de grains
entreposés s’accompagne d’un dégagement de chaleur. II peut s’en-
suivre des élévations de température atteignant un seuil au-dessus du-
quel interviennent des dégradations profondes et irréversibles des
qualités commerciale, technologique et alimentaire du grain. II est donc
nécessaire de détecter celle-ci et de mesurer toute élévation de tem-
pérature au cours de l’entreposage et de prendre des mesures immé-
diates pour y remédier, telles que la ventilation et le refroidissement,
toute reaction tardive étant dans la plupart des cas sans effet.
Dans les silos de stockage en vrac, ces dommages sont souvent locali-
sés à leur début et n’affectent qu’une fraction réduite des grains entre-
posés. Néanmoins, de tels dommages, même s’ils sont limités à leur
début, peuvent s’étendre à d’autres zones dans les grains entreposés
s’ils ne sont pas contrôlés à temps. Les conséquences d’un échauf-
fement! même localisé, sont toujours très graves car un lot de grains
peut être pénalisé par des réfactions, voire même refusé à la commer-
cialisation, en raison de la présence de grains avariés. II importe donc,
en raison de la demande accrue de grains de qualité et des durées
d’entreposage, d’effectuer fréquemment ce contrôle. Un équipement
thermométrique ayant un nombre élevé de points de mesurage répond
à un tel objectif.
L’installation thermométrique est également nécessaire pour gérer
correctement les opérations de refroidissement par ventilation. Un tel
refroidissement par paliers successifs de 5 OC à 7 OC peut être éco-
nomiquement réalisable dans des climats à saison froide. À 0 OC, I’ac-
tivité physiologique du grain est insignifiante, même si la teneur en eau
est proche du maximum internationalement reconnu.
. . .
Ill
Page blanche
NORME INTERNATIONALE ISO 4112:1990(F)
- Directives générales pour le
Céréales et légumineuses
mesurage de la température des grains entreposés en vrac
dans les installations de stockage
L’appareillage doit comprendre les éléments sui-
1 Domaine d’application
vants:
La présente Norme internationale donne des direc-
tives générales pour le mesurage de la température
4.1 Sondes thermométriques, (une ou plusieurs),
des grains au cours de leur entreposage en silos ou
constituées en général par une canne rigide ou un
dans toute autre installation de stockage en vrac.
câble souple (4.1.1), comportant un ou plusieurs
capteurs de température (4.1.2), chacun muni de ses
conducteurs de sortie, l’ensemble étant noyé dans
2 Définitions
la canne ou le câble. Lorsque la sonde est déjà im-
mergée dans le grain, son temps de réponse pour
Pour les besoins de la présente Norme internatio-
atteindre une température stable de lecture ne doit
nale, les définitions suivantes s’appliquent.
pas excéder 3 min.
2.1 grain: Grains de céréales et/ou graines de Ié-
Les matériaux utilisés dans la fabrication des son-
gumineuses.
des thermométriques doivent être résistants aux
produits employés pour la fumigation, ainsi qu’aux
2.2 installation de stockage: Installation de grande
dommages causés par les rongeurs.
capacité, dans laquelle les grains sont entreposés
non emballés et en grandes quantités.
Les silos horizontaux, lorsque leur vidange se fait
par transracleur, doivent être équipés de sondes
thermométriques escamotables.
3 Principe
1 Les câbles souples suspendus dans des silos
NOTE
Mise en place d’une série de sondes
verticaux devraient être ancrés au fond du silo, afin
thermom&riques au sein d’une masse de grains
d’empêcher tout détachement pendant le chargement.
entreposée, en vue de détecter ou de contrôler des
changements de température.
4.1.1 Cannes rigides ou câbles souples, de lon-
gueur et de diamètre appropriés, en fibre de verre,
4 Appareillage
métal ou autre matériau convenable et, ayant no-
tamment pour les silos verticaux, la solidité et la ri-
Le type d’appareil ou d’installation doit être appro- gidité nécessaire pour résister aux efforts de
prié aux dimensions et à la forme du silo. Utiliser, traction et de compression très élevés se produisant
par exemple lors du remplissage ou de la vidange.
-
Les forces exercées sur les cannes ou les câ-
NOTE 2
un appareil portatif, pour les petites capacités de
bles augmentent avec leur diamètre, la profondeur à la-
stockage;
quelle ils sont enfoncés et avec le mouvement du grain
lors des remplissages et vidanges. II arrive que des forces
-
une installation semi-fixe ou escamotable, pour
de traction pouvant aller jusqu’à 50 kN s’exercent. Un
les si
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ISO
NORME
INTERNATIONALE 4112
Deuxième édition
1990-12-15
Céréales et légumineuses - Directives
générales pour le mesurage de la température
des grains entreposés en vrac dans les
installations de stockage
pulses - Guidance on measurement of fhe temperature of
Cereals and
grain stored in bulk
Numko de référence
Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération
mondiale d’organismes nationaux de normalisation (comités membres
de I’ISO). L’élaboration des Normes internationales est en général
confiée aux comités techniques de I’ISO. Chaque comité membre inté-
ressé par une étude a le droit de faire partie du comité technique créé
à cet effet. Les organisations internationales, gouvernementales et non
gouvernementales, en liaison avec I’ISO participent également aux tra-
vaux. L’ISO collabore étroitement avec la Commission électrotechnique
internationale (CEI) en ce qui concerne la normalisation électrotech-
nique.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techni-
ques sont soumis aux comités membres pour vote. Leur publication
comme Normes internationales requiert l’approbation de 75 % au moins
des comités membres votants.
La Norme internationale ISO 4112 a été élaborée par le comité techni-
que ISO/TC 34, Produits agricoles alimentaires.
Cette deuxième édition annule et remplace la première édition
(ISO 4112:1979), dont le domaine d’application a été étendu pour inclure
toutes les installations de stockage en vrac.
L‘a nnexe A de pré sente Norme internationale est donnée uniquement
la
à ti tre d’inform at ion.
0 ISO 1990
Droits de reproduction réservés. Aucune partie de cette publication ne peut être repro-
duite ni utilisée sous quelque forme que ce soit et par aucun procédé, électronique ou
mécanique, y compris la photocopie et les microfilms, sans l’accord écrit de l’éditeur.
Organisation internationale de normalisation
Case Postale 56 l CH-1211 Genève 20 0 Suisse
Imprimé en Suisse
ii
Introduction
L’activité physiologique qui se manifeste au sein d’une masse de grains
entreposés s’accompagne d’un dégagement de chaleur. II peut s’en-
suivre des élévations de température atteignant un seuil au-dessus du-
quel interviennent des dégradations profondes et irréversibles des
qualités commerciale, technologique et alimentaire du grain. II est donc
nécessaire de détecter celle-ci et de mesurer toute élévation de tem-
pérature au cours de l’entreposage et de prendre des mesures immé-
diates pour y remédier, telles que la ventilation et le refroidissement,
toute reaction tardive étant dans la plupart des cas sans effet.
Dans les silos de stockage en vrac, ces dommages sont souvent locali-
sés à leur début et n’affectent qu’une fraction réduite des grains entre-
posés. Néanmoins, de tels dommages, même s’ils sont limités à leur
début, peuvent s’étendre à d’autres zones dans les grains entreposés
s’ils ne sont pas contrôlés à temps. Les conséquences d’un échauf-
fement! même localisé, sont toujours très graves car un lot de grains
peut être pénalisé par des réfactions, voire même refusé à la commer-
cialisation, en raison de la présence de grains avariés. II importe donc,
en raison de la demande accrue de grains de qualité et des durées
d’entreposage, d’effectuer fréquemment ce contrôle. Un équipement
thermométrique ayant un nombre élevé de points de mesurage répond
à un tel objectif.
L’installation thermométrique est également nécessaire pour gérer
correctement les opérations de refroidissement par ventilation. Un tel
refroidissement par paliers successifs de 5 OC à 7 OC peut être éco-
nomiquement réalisable dans des climats à saison froide. À 0 OC, I’ac-
tivité physiologique du grain est insignifiante, même si la teneur en eau
est proche du maximum internationalement reconnu.
. . .
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NORME INTERNATIONALE ISO 4112:1990(F)
- Directives générales pour le
Céréales et légumineuses
mesurage de la température des grains entreposés en vrac
dans les installations de stockage
L’appareillage doit comprendre les éléments sui-
1 Domaine d’application
vants:
La présente Norme internationale donne des direc-
tives générales pour le mesurage de la température
4.1 Sondes thermométriques, (une ou plusieurs),
des grains au cours de leur entreposage en silos ou
constituées en général par une canne rigide ou un
dans toute autre installation de stockage en vrac.
câble souple (4.1.1), comportant un ou plusieurs
capteurs de température (4.1.2), chacun muni de ses
conducteurs de sortie, l’ensemble étant noyé dans
2 Définitions
la canne ou le câble. Lorsque la sonde est déjà im-
mergée dans le grain, son temps de réponse pour
Pour les besoins de la présente Norme internatio-
atteindre une température stable de lecture ne doit
nale, les définitions suivantes s’appliquent.
pas excéder 3 min.
2.1 grain: Grains de céréales et/ou graines de Ié-
Les matériaux utilisés dans la fabrication des son-
gumineuses.
des thermométriques doivent être résistants aux
produits employés pour la fumigation, ainsi qu’aux
2.2 installation de stockage: Installation de grande
dommages causés par les rongeurs.
capacité, dans laquelle les grains sont entreposés
non emballés et en grandes quantités.
Les silos horizontaux, lorsque leur vidange se fait
par transracleur, doivent être équipés de sondes
thermométriques escamotables.
3 Principe
1 Les câbles souples suspendus dans des silos
NOTE
Mise en place d’une série de sondes
verticaux devraient être ancrés au fond du silo, afin
thermom&riques au sein d’une masse de grains
d’empêcher tout détachement pendant le chargement.
entreposée, en vue de détecter ou de contrôler des
changements de température.
4.1.1 Cannes rigides ou câbles souples, de lon-
gueur et de diamètre appropriés, en fibre de verre,
4 Appareillage
métal ou autre matériau convenable et, ayant no-
tamment pour les silos verticaux, la solidité et la ri-
Le type d’appareil ou d’installation doit être appro- gidité nécessaire pour résister aux efforts de
prié aux dimensions et à la forme du silo. Utiliser, traction et de compression très élevés se produisant
par exemple lors du remplissage ou de la vidange.
-
Les forces exercées sur les cannes ou les câ-
NOTE 2
un appareil portatif, pour les petites capacités de
bles augmentent avec leur diamètre, la profondeur à la-
stockage;
quelle ils sont enfoncés et avec le mouvement du grain
lors des remplissages et vidanges. II arrive que des forces
-
une installation semi-fixe ou escamotable, pour
de traction pouvant aller jusqu’à 50 kN s’exercent. Un
les si
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ISO
NORME
INTERNATIONALE 4112
Deuxième édition
1990-12-15
Céréales et légumineuses - Directives
générales pour le mesurage de la température
des grains entreposés en vrac dans les
installations de stockage
pulses - Guidance on measurement of fhe temperature of
Cereals and
grain stored in bulk
Numko de référence
Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération
mondiale d’organismes nationaux de normalisation (comités membres
de I’ISO). L’élaboration des Normes internationales est en général
confiée aux comités techniques de I’ISO. Chaque comité membre inté-
ressé par une étude a le droit de faire partie du comité technique créé
à cet effet. Les organisations internationales, gouvernementales et non
gouvernementales, en liaison avec I’ISO participent également aux tra-
vaux. L’ISO collabore étroitement avec la Commission électrotechnique
internationale (CEI) en ce qui concerne la normalisation électrotech-
nique.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techni-
ques sont soumis aux comités membres pour vote. Leur publication
comme Normes internationales requiert l’approbation de 75 % au moins
des comités membres votants.
La Norme internationale ISO 4112 a été élaborée par le comité techni-
que ISO/TC 34, Produits agricoles alimentaires.
Cette deuxième édition annule et remplace la première édition
(ISO 4112:1979), dont le domaine d’application a été étendu pour inclure
toutes les installations de stockage en vrac.
L‘a nnexe A de pré sente Norme internationale est donnée uniquement
la
à ti tre d’inform at ion.
0 ISO 1990
Droits de reproduction réservés. Aucune partie de cette publication ne peut être repro-
duite ni utilisée sous quelque forme que ce soit et par aucun procédé, électronique ou
mécanique, y compris la photocopie et les microfilms, sans l’accord écrit de l’éditeur.
Organisation internationale de normalisation
Case Postale 56 l CH-1211 Genève 20 0 Suisse
Imprimé en Suisse
ii
Introduction
L’activité physiologique qui se manifeste au sein d’une masse de grains
entreposés s’accompagne d’un dégagement de chaleur. II peut s’en-
suivre des élévations de température atteignant un seuil au-dessus du-
quel interviennent des dégradations profondes et irréversibles des
qualités commerciale, technologique et alimentaire du grain. II est donc
nécessaire de détecter celle-ci et de mesurer toute élévation de tem-
pérature au cours de l’entreposage et de prendre des mesures immé-
diates pour y remédier, telles que la ventilation et le refroidissement,
toute reaction tardive étant dans la plupart des cas sans effet.
Dans les silos de stockage en vrac, ces dommages sont souvent locali-
sés à leur début et n’affectent qu’une fraction réduite des grains entre-
posés. Néanmoins, de tels dommages, même s’ils sont limités à leur
début, peuvent s’étendre à d’autres zones dans les grains entreposés
s’ils ne sont pas contrôlés à temps. Les conséquences d’un échauf-
fement! même localisé, sont toujours très graves car un lot de grains
peut être pénalisé par des réfactions, voire même refusé à la commer-
cialisation, en raison de la présence de grains avariés. II importe donc,
en raison de la demande accrue de grains de qualité et des durées
d’entreposage, d’effectuer fréquemment ce contrôle. Un équipement
thermométrique ayant un nombre élevé de points de mesurage répond
à un tel objectif.
L’installation thermométrique est également nécessaire pour gérer
correctement les opérations de refroidissement par ventilation. Un tel
refroidissement par paliers successifs de 5 OC à 7 OC peut être éco-
nomiquement réalisable dans des climats à saison froide. À 0 OC, I’ac-
tivité physiologique du grain est insignifiante, même si la teneur en eau
est proche du maximum internationalement reconnu.
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NORME INTERNATIONALE ISO 4112:1990(F)
- Directives générales pour le
Céréales et légumineuses
mesurage de la température des grains entreposés en vrac
dans les installations de stockage
L’appareillage doit comprendre les éléments sui-
1 Domaine d’application
vants:
La présente Norme internationale donne des direc-
tives générales pour le mesurage de la température
4.1 Sondes thermométriques, (une ou plusieurs),
des grains au cours de leur entreposage en silos ou
constituées en général par une canne rigide ou un
dans toute autre installation de stockage en vrac.
câble souple (4.1.1), comportant un ou plusieurs
capteurs de température (4.1.2), chacun muni de ses
conducteurs de sortie, l’ensemble étant noyé dans
2 Définitions
la canne ou le câble. Lorsque la sonde est déjà im-
mergée dans le grain, son temps de réponse pour
Pour les besoins de la présente Norme internatio-
atteindre une température stable de lecture ne doit
nale, les définitions suivantes s’appliquent.
pas excéder 3 min.
2.1 grain: Grains de céréales et/ou graines de Ié-
Les matériaux utilisés dans la fabrication des son-
gumineuses.
des thermométriques doivent être résistants aux
produits employés pour la fumigation, ainsi qu’aux
2.2 installation de stockage: Installation de grande
dommages causés par les rongeurs.
capacité, dans laquelle les grains sont entreposés
non emballés et en grandes quantités.
Les silos horizontaux, lorsque leur vidange se fait
par transracleur, doivent être équipés de sondes
thermométriques escamotables.
3 Principe
1 Les câbles souples suspendus dans des silos
NOTE
Mise en place d’une série de sondes
verticaux devraient être ancrés au fond du silo, afin
thermom&riques au sein d’une masse de grains
d’empêcher tout détachement pendant le chargement.
entreposée, en vue de détecter ou de contrôler des
changements de température.
4.1.1 Cannes rigides ou câbles souples, de lon-
gueur et de diamètre appropriés, en fibre de verre,
4 Appareillage
métal ou autre matériau convenable et, ayant no-
tamment pour les silos verticaux, la solidité et la ri-
Le type d’appareil ou d’installation doit être appro- gidité nécessaire pour résister aux efforts de
prié aux dimensions et à la forme du silo. Utiliser, traction et de compression très élevés se produisant
par exemple lors du remplissage ou de la vidange.
-
Les forces exercées sur les cannes ou les câ-
NOTE 2
un appareil portatif, pour les petites capacités de
bles augmentent avec leur diamètre, la profondeur à la-
stockage;
quelle ils sont enfoncés et avec le mouvement du grain
lors des remplissages et vidanges. II arrive que des forces
-
une installation semi-fixe ou escamotable, pour
de traction pouvant aller jusqu’à 50 kN s’exercent. Un
les si
...
ISO
NORME
INTERNATIONALE 4112
Deuxième édition
1990-12-15
Céréales et légumineuses - Directives
générales pour le mesurage de la température
des grains entreposés en vrac dans les
installations de stockage
pulses - Guidance on measurement of fhe temperature of
Cereals and
grain stored in bulk
Numko de référence
Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération
mondiale d’organismes nationaux de normalisation (comités membres
de I’ISO). L’élaboration des Normes internationales est en général
confiée aux comités techniques de I’ISO. Chaque comité membre inté-
ressé par une étude a le droit de faire partie du comité technique créé
à cet effet. Les organisations internationales, gouvernementales et non
gouvernementales, en liaison avec I’ISO participent également aux tra-
vaux. L’ISO collabore étroitement avec la Commission électrotechnique
internationale (CEI) en ce qui concerne la normalisation électrotech-
nique.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techni-
ques sont soumis aux comités membres pour vote. Leur publication
comme Normes internationales requiert l’approbation de 75 % au moins
des comités membres votants.
La Norme internationale ISO 4112 a été élaborée par le comité techni-
que ISO/TC 34, Produits agricoles alimentaires.
Cette deuxième édition annule et remplace la première édition
(ISO 4112:1979), dont le domaine d’application a été étendu pour inclure
toutes les installations de stockage en vrac.
L‘a nnexe A de pré sente Norme internationale est donnée uniquement
la
à ti tre d’inform at ion.
0 ISO 1990
Droits de reproduction réservés. Aucune partie de cette publication ne peut être repro-
duite ni utilisée sous quelque forme que ce soit et par aucun procédé, électronique ou
mécanique, y compris la photocopie et les microfilms, sans l’accord écrit de l’éditeur.
Organisation internationale de normalisation
Case Postale 56 l CH-1211 Genève 20 0 Suisse
Imprimé en Suisse
ii
Introduction
L’activité physiologique qui se manifeste au sein d’une masse de grains
entreposés s’accompagne d’un dégagement de chaleur. II peut s’en-
suivre des élévations de température atteignant un seuil au-dessus du-
quel interviennent des dégradations profondes et irréversibles des
qualités commerciale, technologique et alimentaire du grain. II est donc
nécessaire de détecter celle-ci et de mesurer toute élévation de tem-
pérature au cours de l’entreposage et de prendre des mesures immé-
diates pour y remédier, telles que la ventilation et le refroidissement,
toute reaction tardive étant dans la plupart des cas sans effet.
Dans les silos de stockage en vrac, ces dommages sont souvent locali-
sés à leur début et n’affectent qu’une fraction réduite des grains entre-
posés. Néanmoins, de tels dommages, même s’ils sont limités à leur
début, peuvent s’étendre à d’autres zones dans les grains entreposés
s’ils ne sont pas contrôlés à temps. Les conséquences d’un échauf-
fement! même localisé, sont toujours très graves car un lot de grains
peut être pénalisé par des réfactions, voire même refusé à la commer-
cialisation, en raison de la présence de grains avariés. II importe donc,
en raison de la demande accrue de grains de qualité et des durées
d’entreposage, d’effectuer fréquemment ce contrôle. Un équipement
thermométrique ayant un nombre élevé de points de mesurage répond
à un tel objectif.
L’installation thermométrique est également nécessaire pour gérer
correctement les opérations de refroidissement par ventilation. Un tel
refroidissement par paliers successifs de 5 OC à 7 OC peut être éco-
nomiquement réalisable dans des climats à saison froide. À 0 OC, I’ac-
tivité physiologique du grain est insignifiante, même si la teneur en eau
est proche du maximum internationalement reconnu.
. . .
Ill
Page blanche
NORME INTERNATIONALE ISO 4112:1990(F)
- Directives générales pour le
Céréales et légumineuses
mesurage de la température des grains entreposés en vrac
dans les installations de stockage
L’appareillage doit comprendre les éléments sui-
1 Domaine d’application
vants:
La présente Norme internationale donne des direc-
tives générales pour le mesurage de la température
4.1 Sondes thermométriques, (une ou plusieurs),
des grains au cours de leur entreposage en silos ou
constituées en général par une canne rigide ou un
dans toute autre installation de stockage en vrac.
câble souple (4.1.1), comportant un ou plusieurs
capteurs de température (4.1.2), chacun muni de ses
conducteurs de sortie, l’ensemble étant noyé dans
2 Définitions
la canne ou le câble. Lorsque la sonde est déjà im-
mergée dans le grain, son temps de réponse pour
Pour les besoins de la présente Norme internatio-
atteindre une température stable de lecture ne doit
nale, les définitions suivantes s’appliquent.
pas excéder 3 min.
2.1 grain: Grains de céréales et/ou graines de Ié-
Les matériaux utilisés dans la fabrication des son-
gumineuses.
des thermométriques doivent être résistants aux
produits employés pour la fumigation, ainsi qu’aux
2.2 installation de stockage: Installation de grande
dommages causés par les rongeurs.
capacité, dans laquelle les grains sont entreposés
non emballés et en grandes quantités.
Les silos horizontaux, lorsque leur vidange se fait
par transracleur, doivent être équipés de sondes
thermométriques escamotables.
3 Principe
1 Les câbles souples suspendus dans des silos
NOTE
Mise en place d’une série de sondes
verticaux devraient être ancrés au fond du silo, afin
thermom&riques au sein d’une masse de grains
d’empêcher tout détachement pendant le chargement.
entreposée, en vue de détecter ou de contrôler des
changements de température.
4.1.1 Cannes rigides ou câbles souples, de lon-
gueur et de diamètre appropriés, en fibre de verre,
4 Appareillage
métal ou autre matériau convenable et, ayant no-
tamment pour les silos verticaux, la solidité et la ri-
Le type d’appareil ou d’installation doit être appro- gidité nécessaire pour résister aux efforts de
prié aux dimensions et à la forme du silo. Utiliser, traction et de compression très élevés se produisant
par exemple lors du remplissage ou de la vidange.
-
Les forces exercées sur les cannes ou les câ-
NOTE 2
un appareil portatif, pour les petites capacités de
bles augmentent avec leur diamètre, la profondeur à la-
stockage;
quelle ils sont enfoncés et avec le mouvement du grain
lors des remplissages et vidanges. II arrive que des forces
-
une installation semi-fixe ou escamotable, pour
de traction pouvant aller jusqu’à 50 kN s’exercent. Un
les si
...
Questions, Comments and Discussion
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