ISO 1738:1980

Butter — Determination of salt content (Reference method)

Beurre — Détermination de la teneur en sel (Méthode de référence)

General Information

• Status: Withdrawn
• Publication Date: 31-Jan-1980
• Withdrawal Date: 31-Jan-1980
• ICS: 67.100.20 - Butter
• Technical Committee: ISO/TC 34/SC 5 - Milk and milk products
• Drafting Committee: ISO/TC 34/SC 5 - Milk and milk products
• Current Stage: 9599 - Withdrawal of International Standard
• Completion Date: 11-Dec-1997

Relations

• Revised: ISO 1738:1997 - Butter — Determination of salt content
• Effective Date: 15-Apr-2008

Standards Content (Sample)

International Standard @ 1738
~
~
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION*MEXAYHAPOAHAR OPrAHM3AUMR no CTAHAAPTM3AUMM.ORGANlSATlON INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Butter - Determination of salt content (Reference
L
method)
Beurre - Détermination de la teneur en sei (Méthode de référence)
First edition - 1980-02-01
L
I UDC 637.2 : 543.24 : 546.33’131
No. IS0 1738-1980 (E)
Ref.
’
Descriptors : agricultural products, dairy products, butter, chemical analysis, determination of content, sodium chloride.
$3
E
O
Price based on 2 pages
v,

---------------------- Page: 1 ----------------------
FOREWORD
IS0 (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation
of national standards institutes (IS0 member bodies). The work of developing
International Standards is carried out through IS0 technical committees. Every
member body interested in a subject for which a technical committee has been set
up has the right to be represented on that committee. International organizations,
ISO, also take part in the work.
governmental and non-governmental, in liaison with
Draft International Standards adopted by the technical committees are circulated
to the member bodies for approval before their acceptance as International
Standards by the IS0 Council.
International Standard IS0 1738 was developed by Technical Committee
ISO/TC 34, Agricultural food products.
It was submitted directly to the IS0 Council, in accordance with clause 5.10.1 of
part 1 of the Directives for the technical work of ISO. It cancels and replaces IS0
Recommendation R 1738-1971, which had been approved by the member bodies
:
of the following countries
Australia Germany, F.R. Poland
Belgium Greece Portugal
Brazil Hungary Romania
Canada India South Africa, Rep. of
Chile I ran Sweden
Czechoslovakia Israel Switzerland
Egypt, Arab Rep. of Netherlands Turkey
France Peru
The member bodies of the following countries had expressed disapproval of the
document on technical grounds :
New Zealand
United Kingdom
NOTE - The method specified in this International Standard has been developed jointly with
(International Dairy Federation) and the AOAC (Association of Official Analytical
the I DF
Chemists, USA).
The text as approved by the above organizations was also oublished by FAO/WHO (Cade of
Principles, Standard No. 8-81, by the IDF (IDF Standard 12 A) and by the AOAC [OffiCial
Methods of Analysis, 12th edition (1975). 16.1911.
O international Organization for Standardization, 1980
Printed in Switzerland

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INTERNATIONAL STANDARD IS0 1738-1980 (E)
Butter - Determination of salt content (Reference
method)
1 SCOPE AND FIELD OF APPLICATION 7 SAMPLING
See ISO/R 707.
This International Standard specifies a reference method
for the determination of the salt content of butter.
2 REFERENCE
8 PROCEDURE
L
ISO/R 707, Milk and milk products - Sampling.
8.1 Preparation of the test sample
laboratory sample by softening it in a
Homogenize the
3 DEFINITION
closed container by warming in a water bath kept at as low
a temperature as practicable in order not to break the
salt content of butter : The chlorides content determined
emulsion. Temperatures of 23 to 28 "C are often suitable
by the procedure specified in this International Standard
fo
...

~ ~ ~~~
Norme internationale @ 1738
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR ÇTANDARDIZATIONiMEXnYHAPO&HAfl OPiAHMJAUMfl no CTAHJ,APTM3AUMM*ORGANlSATlON INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Beurre - Détermination de la teneur en sel (Méthode de
L
référence)
Butter - Determination of sait content (Reference method)
Première édition - 1980-02-01
CDU 637.2 : 543.24 : 546.33'131 Réf. no : IS0 1738-1980 (FI
Descripteurs : produit agricole, produit laitier, beurre, analyse chimique, dosage, chlorure de sodium
Prix base sur 2 pdyes

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AVANT-PROPOS
L'ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale
d'organismes nationaux de normalisation (comités membres de I'ISO). L'élaboration
des Normes internationales est confiée aux comités techniques de I'ISO. Chaque
comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du comité technique
correspondant. Les organisations internationales, gouvernementales et non
gouvernementales, en liaison avec I'ISO, participent également aux travaux.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques sont
soumis aux comités membres pour approbation, avant leur acceptation comme
Normes internationales par le Conseil de I'ISO.
La Norme internationale IS0 1738 a été élaborée par le comité technique
lSO/TC 34, Produits agricoles alimentaires.
Elle fut soumise directement au Conseil de I'ISO, conformément au paragraphe
5.10.1 de la partie 1 des Directives pour les travaux techniques de I'ISO. Elle annule
et remplace la Recommandation ISO/R 1738-1971 qui avait été approuvée par les
comités membres des pays suivants :
Afrique du Sud, Rép. d' France Pologne
Allemagne, R.F. Grèce Portugal
Australie Hongrie Roumanie
Belgique Inde Suède
Brésil I ran Suisse
Canada Israël Tchécoslovaquie
Turquie --
Chili Pays-Bas
Égypte, Rép. arabe d' Pérou
Les comités membres des pays suivants l'avaient désapprouvée pour des raisons
techniques :
Nouvelle-Zélande
Royaume-Uni
NOTE - La méthode spécifiée dans la présente Norme internationale a été élaborée conjointe-
ment avec la FIL (Fédération internationale de laiterie) et I'AOAC (Association des chimistes
analytiques officiels, USA).
Le texte, approuvé par les organisations susmentionnées, a également été publié par la FAO/
OMS (Code de principes, norme n"8-8). par la FIL (norme FIL n"12 A) et par I'AOAC [Official
Methods of Analysis, 12e édition (1975). 16.1911.
O Organisation internationale de normalisation, 1980 O
Imprimé en Suisse

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NORM E I NTE R NAT1 O NALE IS0 1738-1980 (F)
Beurre - Détermination de la teneur en sel (Méthode de
référence)
1 OBJET ET DOMAINE D'APPLICATION 6.3 Burette, graduée en 0,l ml.
La présente Norme internationale spécifie une méthode de
référence pour la détermination de la teneur en sel du
beurre.
7 ÉCHANTILLONNAGE
Voir ISO/R 707.
2 RÉFÉRENCE
707, Lait et produits laitiers - Méthode d'échan-
ISO/R
tillonnage.
8 MODE OPÉRATOIRE
3 DÉFINITION
8.1 Préparation de l'échantillon pour essai
teneur en sel du beurre : Teneur en chlorures déterminée
Homogénéiser l'échantillon pour laboratoire par ramol I isse-
selon la méthode spécifiée dans la présente Norme inter-
ment, dans un récipient fermé, en le chauffant dans un bain
nationale et exprimée en pourcentage en masse de chlorure
d'eau à une température aussi faible que possible afin de ne
de sodium.
23
pas casser l'émulsion. Une température comprise entre
et 28 "C est souvent indiquée à cet effet; elle ne doit
cependant en au
...