SIST ISO 5562:1997

• Abstract:

  Covers the requirements for this spice, describes sampling, methods of test, and packing and marking. An annex includes recommendations relating to storage and transport conditions.

• Status: Published
• Publication Date: 31-May-1997
• ICS: 67.220.10 - Spices and condiments
• Technical Committee: KŽP - Agricultural food products
• Current Stage: 6060 - National Implementation/Publication (Adopted Project)
• Start Date: 01-Jun-1997
• Due Date: 01-Jun-1997
• Completion Date: 01-Jun-1997
• Ref Project: ISO 5562:1983 - Turmeric, whole or ground (powdered) — Specification

Overview

SIST ISO 5562:1997, titled Turmeric, whole or ground (powdered) -- Specification, defines the quality requirements and testing methods for turmeric (Curcuma longa L.), whether in whole or powdered form. Developed by the International Organization for Standardization (ISO) and adopted by SIST, this standard ensures turmeric meets rigorous criteria for purity, safety, and presentation. It details procedures for sampling, testing, packing, marking, and provides recommendations for storage and transportation. By adhering to this specification, producers, exporters, importers, and quality control agencies can ensure turmeric’s compliance and suitability for food and trade.

Key Topics

• Quality Requirements: The standard specifies that turmeric must have its characteristic odor and flavor and be free from mustiness, mold, insects, foreign materials, and contamination.
• Physical Characteristics: Defines acceptable limits for extraneous matter in both whole (not exceeding 2%) and powdered turmeric (absence of morphological extraneous matter).
• Defects and Grading: Outlines acceptable limits for defective rhizomes and provides grading systems for both whole and powdered turmeric based on size, presentation, and particle fineness.
• Chemical Requirements: Details permissible moisture content, total ash, acid-insoluble ash, and minimum requirements for curcuminoid content to ensure product integrity and coloring strength.
• Sampling and Testing: Prescribes methods for sampling (per ISO 948), and laboratory testing following referenced ISO methods for moisture, ash, filth, degree of grinding, and coloring power.
• Packing and Marking: Guides on suitable packaging materials and mandatory labeling, ensuring product traceability and protection against environmental factors.
• Storage and Transport Recommendations: Includes recommendations to safeguard turmeric during storage and shipping, emphasizing protection from moisture, pests, sunlight, and cross-contamination.

Applications

• Spice Processors and Traders: The standard is essential for spice mills, processors, exporters, and importers who need to ensure their turmeric complies with international market requirements.
• Food Safety and Quality Control: Regulatory and inspection authorities use the standard for assessing turmeric quality, detecting adulteration, and ensuring consumer safety.
• Retail and Food Manufacturers: Food companies rely on standardized turmeric specifications to maintain product consistency and meet labeling regulations.
• Packaging and Logistics Providers: Guidance on suitable containers and environmental conditions helps logistics firms optimize storage and transportation practices, minimizing spoilage and quality loss.
• Laboratories and Analysts: Accredited labs reference the specified ISO methods for testing turmeric samples, delivering reliable, standardized results for quality certification.

Related Standards

• ISO 927: Determination of extraneous matter in spices and condiments.
• ISO 928: Determination of total ash content in spices and condiments.
• ISO 930: Determination of acid-insoluble ash content.
• ISO 939: Entrainment method for moisture content determination.
• ISO 948: Sampling procedures for spices and condiments.
• ISO 1208: Determination of filth in ground spices.
• ISO 2825: Preparation of ground samples for analysis.
• ISO 3588: Hand sieving method for determining degree of fineness of grinding.
• ISO 5566: Determination of turmeric coloring power via spectrophotometry.

Implementing SIST ISO 5562:1997 ensures that turmeric - whether marketed in whole or powdered form - meets globally recognized agricultural and food safety standards, supporting both quality assurance and international trade.

SLOVENSKI STANDARD
01-junij-1997
Kurkuma, cela ali mleta (v prahu) - Specifikacija
Turmeric, whole or ground (powdered) -- Specification
Curcuma, entier ou en poudre -- Spécifications
Ta slovenski standard je istoveten z: ISO 5562:1983
ICS:
67.220.10 =DþLPEH Spices and condiments
2003-01.Slovenski inštitut za standardizacijo. Razmnoževanje celote ali delov tega standarda ni dovoljeno.

International Standard 5562
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION.ME~YHAPO~HAR OPrAHH3AWlR fl0 CTAH~APTM3ALWWORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Turmeric, whole or ground (powdered) - Specification
Curcuma, entier ou en poudre - Sptkifications
First edition - 1983-05-15
UDC 664.5 : 633.826
Ref. No. ISO 5562-1983 (E)
Descriptors : agricultural products, spices, turmeric, specifications, tests, packing, marking, storage, transportation.
Price based on 3 pages
Foreword
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of
national Standards bodies (ISO member bedies). The work of developing International
Standards is carried out through ISO technical committees. Every member body
interested in a subject for which a technical committee has been authorized has the
right to be represented on that committee. International organizations, governmental
and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work.
Draft International Standards adopted by the technical committees are circulated to
the member bodies for approval before their acceptance as International Standards by
the ISO Council.
International Standard ISO 5562 was developed by Technical Committee ISO/TC 34,
Agricultural food products, and was circulated to the member bodies in June 1981.
lt has been approved by the member bodies of the following countries :
Austria
Iraq Portugal
Brazil
Israel Romania
Canada Kenya South Africa, Rep. of
Czechoslovakia
Korea, Rep. of Spain
Egypt, Arab Rep. of Malaysia Sri Lanka
Ethiopia
Mexico Tanzania
France Netherlands
Turkey
Hungary New Zealand United Kingdom
India Philippines
Y ugoslavia
Iran Poland
member body of the following country of the document on
The expressed disapproval
tech nical gro unds
USA
0 International Organization for Standardization, 1983
Printed in Switzerland
ISO 5562-1983 (EI
INTERNATIONAL STANDARD
Turmeric, whole or ground (powdered) - Specification
4 Requirements
1 Scope and field of application
This International Standard specifies requirements for turmeric
4.1 Odour and flavour
(Curcuma longa Linnaeus), whole or ground (powdered).
Turmeric, whole or ground (powdered), shall have the
Recommendations relating to storage and transport conditions
characteristic odour and flavour of the spiee. lt shall be free
are given in the annex.
from mustiness or other foreign flavours.
2 References
4.2 Freedom from insects, moulds, etc.
ISO 927, Spices and condiments - Determination of ex-
Whole turmeric shall be free from living insects and moulds,
traneous matter con ten t. and shall be practically free from dead insects, insect fragments
and rodent contamination visible to the naked eye (corrected, if
I SO 928, Spices and condimen ts - Determination of total asb.
necessary, for abnormal Vision), with such magnification as
may be necessary in any particular case. lf the magnification
ISO 930, Spices and condiments - Determination of acid-
exceeds X 10, this fact shall be stated in the test report.
insoluble ash .
In the case of ground turmeric, filth shall be determined by the
ISO 939, Spices and condiments - Determination of moisture method specified in ISO 1208.
content - Entrainment method.
4.3 Extraneous matter
ISO 948, Spices and condiments - Sampling.
4.3.1 Whole turmeric
ISO 1208, Spices and condiments - Determination of filth.
Extraneous matter in whole turmeric includes :
ISO 2825, Spices and condiments - Preparation of a ground
Sample for analysis.
a) chaff, dried leaves, stones, particles of soil, dust and
mud, etc.;
ISO 3588, Spices and condiments - Determination of degree
of fineness of grinding - Hand sieving method.
b) all vegetable matter other than the rhizomes.
ISO 5566, Turmeric - Determination of colourin
...

International Standard 5562
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION.ME~YHAPO~HAR OPrAHH3AWlR fl0 CTAH~APTM3ALWWORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Turmeric, whole or ground (powdered) - Specification
Curcuma, entier ou en poudre - Sptkifications
First edition - 1983-05-15
UDC 664.5 : 633.826
Ref. No. ISO 5562-1983 (E)
Descriptors : agricultural products, spices, turmeric, specifications, tests, packing, marking, storage, transportation.
Price based on 3 pages
Foreword
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of
national Standards bodies (ISO member bedies). The work of developing International
Standards is carried out through ISO technical committees. Every member body
interested in a subject for which a technical committee has been authorized has the
right to be represented on that committee. International organizations, governmental
and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work.
Draft International Standards adopted by the technical committees are circulated to
the member bodies for approval before their acceptance as International Standards by
the ISO Council.
International Standard ISO 5562 was developed by Technical Committee ISO/TC 34,
Agricultural food products, and was circulated to the member bodies in June 1981.
lt has been approved by the member bodies of the following countries :
Austria
Iraq Portugal
Brazil
Israel Romania
Canada Kenya South Africa, Rep. of
Czechoslovakia
Korea, Rep. of Spain
Egypt, Arab Rep. of Malaysia Sri Lanka
Ethiopia
Mexico Tanzania
France Netherlands
Turkey
Hungary New Zealand United Kingdom
India Philippines
Y ugoslavia
Iran Poland
member body of the following country of the document on
The expressed disapproval
tech nical gro unds
USA
0 International Organization for Standardization, 1983
Printed in Switzerland
ISO 5562-1983 (EI
INTERNATIONAL STANDARD
Turmeric, whole or ground (powdered) - Specification
4 Requirements
1 Scope and field of application
This International Standard specifies requirements for turmeric
4.1 Odour and flavour
(Curcuma longa Linnaeus), whole or ground (powdered).
Turmeric, whole or ground (powdered), shall have the
Recommendations relating to storage and transport conditions
characteristic odour and flavour of the spiee. lt shall be free
are given in the annex.
from mustiness or other foreign flavours.
2 References
4.2 Freedom from insects, moulds, etc.
ISO 927, Spices and condiments - Determination of ex-
Whole turmeric shall be free from living insects and moulds,
traneous matter con ten t. and shall be practically free from dead insects, insect fragments
and rodent contamination visible to the naked eye (corrected, if
I SO 928, Spices and condimen ts - Determination of total asb.
necessary, for abnormal Vision), with such magnification as
may be necessary in any particular case. lf the magnification
ISO 930, Spices and condiments - Determination of acid-
exceeds X 10, this fact shall be stated in the test report.
insoluble ash .
In the case of ground turmeric, filth shall be determined by the
ISO 939, Spices and condiments - Determination of moisture method specified in ISO 1208.
content - Entrainment method.
4.3 Extraneous matter
ISO 948, Spices and condiments - Sampling.
4.3.1 Whole turmeric
ISO 1208, Spices and condiments - Determination of filth.
Extraneous matter in whole turmeric includes :
ISO 2825, Spices and condiments - Preparation of a ground
Sample for analysis.
a) chaff, dried leaves, stones, particles of soil, dust and
mud, etc.;
ISO 3588, Spices and condiments - Determination of degree
of fineness of grinding - Hand sieving method.
b) all vegetable matter other than the rhizomes.
ISO 5566, Turmeric - Determination of colouring power -
The Proportion of extraneous matter, when determined by the
Spectrophotometric method.
method specified in ISO 927, shall not exceed 2 % (mlm).
3 Description
4.3.2 Ground (powdered) turmeric
Whole turmeric is constituted by cured primary or secondary
Ground (powdered) turmeric shall be examined by microscope.
rhizomes, called commercially bulbs or fingers, of Curcuma
lt shall not contain any morphologically ext
...

Norme internationale
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATlONWEIKAYHAPO~HAR OPTAHH3ALWR l-l0 CTAHP\APTH3AUMM~RGANISAtlON INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Curcuma, entier ou en poudre - Spécifications
Turmeric, whole or ground (powdered) - Specification
Première édition - 1983-05-15
CDU 664.5: 633.826 Réf. no ISO5562-1983(F)
essai, emballage, marquage, entreposage, transport.
Descripteurs : produit agricole, épice, curcuma, spécification,
Prix basé sur 3 pages
Avant-propos .
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale
d’organismes nationaux de normalisation (comités membres de I’ISO). L’élaboration
des Normes internationales est confiée aux comités techniques de I’ISO. Chaque
comité membre interesse par une étude a le droit de faire partie du comité technique
correspondant. Les organisations internationales, gouvernementales et non gouverne-
mentales, en liaison avec I’ISO, participent également aux travaux.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques sont soumis
aux comités membres pour approbation, avant leur acceptation comme Normes inter-
nationales par le Conseil de I’ISO.
La Norme internationale ISO 5562 a été elaborée par le comité technique ISO/TC 34,
Produits agricoles alimentaires, et a été soumise aux comités membres en juin 1981.
Les comités membres des pays suivants l’ont approuvée :
Afrique du Sud, Rép. d’ Inde Pologne
Autriche Iran Portugal
Brésil Iraq Roumanie
Canada Israël Royaume-Uni
Corée, Rép. de Kenya Sri Lanka
Égypte, Rép. arabe d’ Malaisie Tanzanie
Espagne Mexique Tchécoslovaquie
Éthiopie Nouvelle-Zélande Turquie
France Pays-Bas Yougoslavie
Hongrie Philippines
Le comité membre du pays suivant l’a désapprouvée pour des raisons techniques :
USA
0 Organisation internationale de normalisation, 1983
Imprimé en Suisse
ISO 55624983 (FI
NORME INTERNATIONALE
Curcuma, entier ou en poudre - Spécifications
1 Objet et domaine d’application 4 Spécifications
La présente Norme internationale décrit les spécifications du
4.1 Odeur et flaveur
curcuma (Curcuma /onga Linnaeus), entier ou en poudre.
Le curcuma entier ou en poudre doit avoir une odeur et une fla-
Des recommandations relatives aux conditions d’entreposage
veur caractéristiques de l’épice. II doit être exempt d’odeur de
et de transport sont données dans l’annexe.
moisi ainsi que de flaveurs étrangères.
4.2 Absence d’insectes, de moisissures, etc.
2 Références
Le curcuma entier doit être exempt d’insectes vivants, de moi-
sissures, et pratiquement exempt d’insectes morts, de frag-
ISO 927, Epices - Determination de la teneur en matières
ments d’insectes et de contamination par des rongeurs visibles
étrangères.
à l’oeil nu (corrigé, si nécessaire, dans le cas d’une vision anor-
male) avec le grossissement pouvant s’avérer nécessaire dans
ISO 928, Epices - Détermination des cendres totales.
des cas particuliers. Si le grossissement est supérieur à X 10,
mention doit en être faite dans le procès-verbal d’essai.
ISO 930, Epices - Détermination des cendres insolubles dans
l’acide.
Dans le cas du curcuma en poudre, les impuretés doivent être
déterminées en utilisant la méthode spécifiée dans I’ISO 1208.
ISO 939, Épices - Détermination de la teneur en eau -
Methode par entraînement.
4.3 MatEres étrangères
- Échantillonnage.
ISO 948, Epices
4.3.1 Curcuma entier
- Détermination des impuretés.
ISO 1208, Épices
Les matiéres étrangères dans le curcuma entier comprennent :
ISO 2825, Épices - Préparation d’un échantillon moulu pour
analyse.
a) la paille, les feuilles séches, les pierres, les particules de
terre, la poussiére, la boue, etc.;
ISO 3588, Épices - Détermination du degré de finesse des
moutures - Méthode par tamisage manuel (Méthode de réfe-
b) toutes les parties de plantes autres que les rhizomes.
rente).
La proportion de ces matieres étrangéres, lorsqu’elle est déter-
ISO 5566, Curcuma - Détermination du pouvoir colorant -
mince selon la methode spécifiée dans I’ISO 927, ne doit pas
Methode spectrophotométrique.
excéder 2 % (mlm).
4.3.2 Curcuma en poudre
3 Description
Le curcuma en poudre doit faire l’objet d’un examen microsco-
pique. II ne doit pas contenir de matiéres étrangéres morpholo-
Le curcuma entier est constitué des rhizomes primaires ou
giques.
secondaires préparés du Curcuma longa Linnaeus, appelés
commercialement bulbes ou doigts.
4.4 Rhizomes dbfectueux
Les rhizomes doivent être secs, bien développés et avoir la
forme et la couleur caractéristiques de la variété
...

Norme internationale
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATlONWEIKAYHAPO~HAR OPTAHH3ALWR l-l0 CTAHP\APTH3AUMM~RGANISAtlON INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Curcuma, entier ou en poudre - Spécifications
Turmeric, whole or ground (powdered) - Specification
Première édition - 1983-05-15
CDU 664.5: 633.826 Réf. no ISO5562-1983(F)
essai, emballage, marquage, entreposage, transport.
Descripteurs : produit agricole, épice, curcuma, spécification,
Prix basé sur 3 pages
Avant-propos .
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale
d’organismes nationaux de normalisation (comités membres de I’ISO). L’élaboration
des Normes internationales est confiée aux comités techniques de I’ISO. Chaque
comité membre interesse par une étude a le droit de faire partie du comité technique
correspondant. Les organisations internationales, gouvernementales et non gouverne-
mentales, en liaison avec I’ISO, participent également aux travaux.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques sont soumis
aux comités membres pour approbation, avant leur acceptation comme Normes inter-
nationales par le Conseil de I’ISO.
La Norme internationale ISO 5562 a été elaborée par le comité technique ISO/TC 34,
Produits agricoles alimentaires, et a été soumise aux comités membres en juin 1981.
Les comités membres des pays suivants l’ont approuvée :
Afrique du Sud, Rép. d’ Inde Pologne
Autriche Iran Portugal
Brésil Iraq Roumanie
Canada Israël Royaume-Uni
Corée, Rép. de Kenya Sri Lanka
Égypte, Rép. arabe d’ Malaisie Tanzanie
Espagne Mexique Tchécoslovaquie
Éthiopie Nouvelle-Zélande Turquie
France Pays-Bas Yougoslavie
Hongrie Philippines
Le comité membre du pays suivant l’a désapprouvée pour des raisons techniques :
USA
0 Organisation internationale de normalisation, 1983
Imprimé en Suisse
ISO 55624983 (FI
NORME INTERNATIONALE
Curcuma, entier ou en poudre - Spécifications
1 Objet et domaine d’application 4 Spécifications
La présente Norme internationale décrit les spécifications du
4.1 Odeur et flaveur
curcuma (Curcuma /onga Linnaeus), entier ou en poudre.
Le curcuma entier ou en poudre doit avoir une odeur et une fla-
Des recommandations relatives aux conditions d’entreposage
veur caractéristiques de l’épice. II doit être exempt d’odeur de
et de transport sont données dans l’annexe.
moisi ainsi que de flaveurs étrangères.
4.2 Absence d’insectes, de moisissures, etc.
2 Références
Le curcuma entier doit être exempt d’insectes vivants, de moi-
sissures, et pratiquement exempt d’insectes morts, de frag-
ISO 927, Epices - Determination de la teneur en matières
ments d’insectes et de contamination par des rongeurs visibles
étrangères.
à l’oeil nu (corrigé, si nécessaire, dans le cas d’une vision anor-
male) avec le grossissement pouvant s’avérer nécessaire dans
ISO 928, Epices - Détermination des cendres totales.
des cas particuliers. Si le grossissement est supérieur à X 10,
mention doit en être faite dans le procès-verbal d’essai.
ISO 930, Epices - Détermination des cendres insolubles dans
l’acide.
Dans le cas du curcuma en poudre, les impuretés doivent être
déterminées en utilisant la méthode spécifiée dans I’ISO 1208.
ISO 939, Épices - Détermination de la teneur en eau -
Methode par entraînement.
4.3 MatEres étrangères
- Échantillonnage.
ISO 948, Epices
4.3.1 Curcuma entier
- Détermination des impuretés.
ISO 1208, Épices
Les matiéres étrangères dans le curcuma entier comprennent :
ISO 2825, Épices - Préparation d’un échantillon moulu pour
analyse.
a) la paille, les feuilles séches, les pierres, les particules de
terre, la poussiére, la boue, etc.;
ISO 3588, Épices - Détermination du degré de finesse des
moutures - Méthode par tamisage manuel (Méthode de réfe-
b) toutes les parties de plantes autres que les rhizomes.
rente).
La proportion de ces matieres étrangéres, lorsqu’elle est déter-
ISO 5566, Curcuma - Détermination du pouvoir colorant -
mince selon la methode spécifiée dans I’ISO 927, ne doit pas
Methode spectrophotométrique.
excéder 2 % (mlm).
4.3.2 Curcuma en poudre
3 Description
Le curcuma en poudre doit faire l’objet d’un examen microsco-
pique. II ne doit pas contenir de matiéres étrangéres morpholo-
Le curcuma entier est constitué des rhizomes primaires ou
giques.
secondaires préparés du Curcuma longa Linnaeus, appelés
commercialement bulbes ou doigts.
4.4 Rhizomes dbfectueux
Les rhizomes doivent être secs, bien développés et avoir la
forme et la couleur caractéristiques de la variété
...