ISO 15163:2012

Milk and milk products — Calf rennet and adult bovine rennet — Determination by chromatography of chymosin and bovine pepsin contents

ISO 15163:2012 specifies a reference method for the determination of the amounts of chymosin and bovine pepsin present in a test sample of calf rennet and adult bovine rennet. In addition, it can be used for mixtures of calf/bovine rennet with fermentation-produced bovine chymosin (FPC).

Lait et produits laitiers — Présure de veau et coagulant issu de bovin adulte — Détermination des teneurs en chymosine et en pepsine bovine par chromatographie

L'ISO 15163|FIL 110:2012 spécifie une méthode de référence pour la détermination des quantités de chymosine et de pepsine bovines présentes dans un échantillon pour essai de présure de veau et de coagulant issu de bovin adulte. De plus, elle peut être utilisée pour des mélanges de présure de veau/coagulant d'origine bovine contenant de la chymosine bovine produite par fermentation (FPC).

General Information

• Status: Published
• Publication Date: 14-May-2012
• ICS: 67.100.01 - Milk and milk products in general
• Technical Committee: ISO/TC 34/SC 5 - Milk and milk products
• Drafting Committee: ISO/TC 34/SC 5 - Milk and milk products
• Current Stage: 9093 - International Standard confirmed
• Completion Date: 05-Oct-2023

Standards Content (Sample)

INTERNATIONAL ISO
STANDARD 15163
IDF
110
First edition
2012-05-15

Milk and milk products — Calf rennet and
adult bovine rennet — Determination by
chromatography of chymosin and bovine
pepsin contents
Lait et produits laitiers — Présure de veau et coagulant issu de bovin
adulte — Détermination des teneurs en chymosine et en pepsine
bovine par chromatographie




Reference numbers
ISO 15163:2012(E)
IDF 110:2012(E)
©
ISO and IDF 2012

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ISO 15163:2012(E)
IDF 110:2012(E)

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ISO 15163:2012(E)
IDF 110:2012(E)
Contents Page
Foreword . iv
Foreword . v
Introduction . vi
1  Scope . 1
2  Normative references . 1
3  Principle . 1
4  Reagents . 2
5  Apparatus . 3
6  Sampling . 4
7  Procedure . 4
7.1  Check . 4
7.2  Preparation of a fresh column with Fractogel . 4
7.3  Regeneration and equilibration of the Fractogel resin in the column . 4
7.4  Storage of the column with Fractogel . 5
7.5  Preparation of test sample . 5
7.6  Analysis of the desalted rennet . 6
7.7  Determination of the clotting times . 7
8  Calculation and expression of results . 8
8.1  Calculation of the activity of chymosin and pepsin, expressed as a percentage . 8
8.2  Calculation of active chymosin and active bovine pepsin, in milligrams per litre . 9
8.3  Expression of results . 10
9  Precision . 10
9.1  Interlaboratory test . 10
9.2  Repeatability .
...

NORME ISO
INTERNATIONALE 15163
FIL
110
Première édition
2012-05-15
Version corrigée
2012-08-01


Lait et produits laitiers — Présure de
veau et coagulant issu de bovin adulte —
Détermination des teneurs en chymosine
et en pepsine bovine par
chromatographie
Milk and milk products — Calf rennet and adult bovine rennet —
Determination by chromatography of chymosin and bovine pepsin
contents




Numéros de référence
ISO 15163:2012(F)
FIL 110:2012(F)
©
ISO et FIL 2012

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ISO 15163:2012(F)
FIL 110:2012(F)

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ISO 15163:2012(F)
FIL 110:2012(F)
Sommaire Page
Avant-propos . iv
Avant-propos . v
Introduction . vi
1  Domaine d'application . 1
2  Références normatives . 1
3  Principe . 1
4  Réactifs . 2
5  Appareillage . 3
6  Échantillonnage . 4
7  Mode opératoire . 4
7.1  Contrôle . 4
7.2  Préparation d'une nouvelle colonne de Fractogel . 4
7.3  Régénération et équilibrage de la résine Fractogel dans la colonne . 5
7.4  Stockage de la colonne de Fractogel . 5
7.5  Préparation de l'échantillon pour essai . 5
7.6  Analyse du coagulant d'origine bovine dessalé . 6
7.7  Détermination des temps de coagulation . 8
8  Calcul et expression des résultats . 9
8.1  Calcul de l'activité de la chymosine et de la pepsine, exprimée en pourcentage . 9
8.2  Calcul de la concentration en chymosine active et en pepsine bovine active en
milligrammes par litre . 9
8.3  Expression des résultats . 10
9  Fidélité . 10
9.1  Essai interlaboratoires .
...

МЕЖДУНАРОДНЫЙ ISO
СТАНДАРТ 15163
IDF
110
Первое издание
2012-05-15

Молоко и молочные продукты.
Сычужный фермент из желудка телят и
взрослых коров. Определение
содержания химозина и говяжьего
пепсина методом хроматографии
Milk and milk products – Calf rennet and adult bovine rennet.
Determination by chromatography of chymosin and bovine pepsin
contents





Ссылочные номера
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IDF 110:2012(R)
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ISO и IDF 2012

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IDF 110:2012(R)
Содержание Страница
Предисловие .iv
Предисловие .v
Введение .vi
1 Область применение .1
2 Нормативные ссылки .1
3 Принцип.1
4 Реактивы .1
5 Аппаратура.3
6 Отбор проб.4
7 Методика .4
7.1 Проверка .4
7.2 Подготовка чистой колонки со смолой Fractogel .4
7.3 Регенерация и уравновешивание смолы Fractogel в колонке .5
7.4 Хранение колонки со смолой Fractogel.5
7.5 Приготовление пробы для испытания.5
7.6 Анализ обессоленного сычужного фермента .6
7.7 Определение времени свертывания.8
8 Вычисление и представление результатов.8
8.1 Вычисление активности химозина и пепсина, выражаемой в процентах.8
8.2 Вычисление активности химозина и говяжьего пепсина, в миллиграммах на литр.9
8.3 Выражение результатов .10
9 Прецизионность.10
9.1 Межлабораторные испытания.10
9.2 Повторяемость .10
9.3 Воспроизводимость .
...