ISO 6888-1:1999/Amd 2:2018

Microbiology of food and animal feeding stuffs — Horizontal method for the enumeration of coagulase-positive staphylococci (Staphylococcus aureus and other species) — Part 1: Technique using Baird-Parker agar medium — Amendment 2: Inclusion of an alternative confirmation test using RPFA stab method

Microbiologie des aliments — Méthode horizontale pour le dénombrement des staphylocoques à coagulase positive (Staphylococcus aureus et autres espèces) — Partie 1: Technique utilisant le milieu gélosé de Baird-Parker — Amendement 2: Ajout d'un essai alternatif de confirmation utilisant la méthode de piqûre sur RPFA

General Information

• Status: Withdrawn
• Publication Date: 03-Jul-2018
• Withdrawal Date: 03-Jul-2018
• ICS: 07.100.30 - Food microbiology
• Technical Committee: ISO/TC 34/SC 9 - Microbiology
• Drafting Committee: ISO/TC 34/SC 9/WG 13 - Coagulase positive staphylococci
• Current Stage: 9599 - Withdrawal of International Standard
• Completion Date: 16-Aug-2021

Relations

• Revised: ISO 6888-1:2021 - Microbiology of the food chain — Horizontal method for the enumeration of coagulase-positive staphylococci (Staphylococcus aureus and other species) — Part 1: Method using Baird-Parker agar medium
• Effective Date: 23-Apr-2020
• Consolidated By: ISO 4048:2018 - Leather — Chemical tests — Determination of matter soluble in dichloromethane and free fatty acid content
• Effective Date: 06-Jun-2022
• Amends: ISO 6888-1:1999 - Microbiology of food and animal feeding stuffs — Horizontal method for the enumeration of coagulase-positive staphylococci (Staphylococcus aureus and other species) — Part 1: Technique using Baird-Parker agar medium
• Effective Date: 01-Jan-2022

Standards Content (Sample)

INTERNATIONAL ISO
STANDARD 6888-1
First edition
1999-02-18
AMENDMENT 2
2018-07
Microbiology of food and animal
feeding stuffs — Horizontal method
for the enumeration of coagulase-
positive staphylococci (Staphylococcus
aureus and other species) —
Part 1:
Technique using Baird-Parker agar
medium
AMENDMENT 2: Inclusion of an
alternative confirmation test using RPFA
stab method
Microbiologie des aliments — Méthode horizontale pour
le dénombrement des staphylocoques à coagulase positive
(Staphylococcus aureus et autres espèces) —
Partie 1: Technique utilisant le milieu gélosé de Baird-Parker
AMENDEMENT 2: Ajout d'un essai alternatif de confirmation utilisant
la méthode de piqûre sur RPFA
Reference number
ISO 6888-1:1999/Amd.2:2018(E)
©
ISO 2018

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ISO 6888-1:1999/Amd.2:2018(E)

COPYRIGHT PROTECTED DOCUMENT
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Published in Switzerland
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ISO 6888-1:1999/Amd.2:2018(E)

Foreword
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of national standards
bodies (ISO member bodies). The work of preparing International Standards is normally carried out
through ISO technical committees. Each member body interested in a subject for which a technical
committee has been established has the right to be represented on that committee. International
organizations, governmental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work.
ISO collaborates closely with the International Electrotechnical Commission (IEC) on all matters of
electrotechnical standardization.
The procedures used to develop this document and those intended for its further maintenance are
described in the ISO/IEC Directives, Part 1. In particular, the different approval criteria needed for the
different types of ISO documents should be noted. This document was drafted in accordance with the
editorial rules of the ISO/IEC Directives, Part 2 (see www .iso .org/directives).
Attention is drawn to the possibility that some of the elements of this document may be the subject of
patent rights. ISO shall not be held responsible for identifying any or all such patent rights. Details of
any patent rights identified during the development of the document will be in the Introduction and/or
on the ISO list of patent declarations received (see www .iso .org/patents).
Any trade name used in this document is information given for the convenience of users and does not
constitute an endorsement.
For an explanation of the voluntary nature of standards, the meaning of ISO specific terms and
expressions related to conformity assessment, as well as information about ISO's adherence to the
World Trade Organization (WTO) principles in the Technical Barriers to Trade (TBT) see www .iso
.org/iso/foreword .html.
This document was prepared by the European Committee for Standardization (CEN) Technical
Committee CEN/TC 275, Food analysis — Horizontal methods, in collaboration with ISO Technical
Committee TC 34, Food products, Subcommittee SC 9, Microbiology, in accordance with the agreement
on technical cooperation between ISO and CEN (Vienna Agreement).
Any feedback or questions on this document should be directed to the user’s national standards body. A
complete listing of these bodies can be found at www .iso .org/members .html.
A list of all the parts in the ISO 6888 series can be found on the ISO website.
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ISO 6888-1:1999/Amd.2:2018(E)
Microbiology of food and animal feeding stuffs —
Horizontal method for the enumeration of coagulase-
positive staphylococci (Staphylococcus aureus and other
species) —
Part 1:
Technique using Baird-Parker agar medium
AMENDMENT 2: Inclusion of an alternative confirmation test
using RPFA stab method
Clause 2
Add the following normative reference.
ISO 11133, Microbiology of food, animal feed and water — Preparation, production, storage and
performance testing of culture media
Clause 5
Add the following text.
5.6 Rabbit plasma fibrinogen agar (RPFA) medium
5.6.1 General
Commercially available media, in accordance with this document, can be used. Nevertheless,
considering the established variability of manufactured lots of the supplement, it is recommended that
each batch of bovine fibrinogen/rabbit plasma solution be tested before use, by running positive and
negative controls.
5.6.2 Base medium
Prepare the base medium as stated in 5.3.1, with the exception of the distribution of the base medium,
in quantities of 90 ml per flask or bottle.
5.6.3 Solutions
5.6.3.1 Potassium tellurite solution
Prepare the potassium tellurite solution as indicated in 5.3.2.1.
© ISO 2018 – All rights reserved 1

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ISO 6888-1:1999/Amd.2:2018(E)

5.6.3.2 Bovine fibrinogen solution
5.6.3.2.1 Composition
a
Bovine fibrinogen 5 g to 7 g
Sterile water 100 ml
a
  Depending on the purity of the bovine fibrinogen.
5.6.3.2.2 Preparation
Under aseptic conditions, dissolve the bovine fibrinogen in the water just prior to use.
5.6.3.3 Rabbit plasma and trypsin inhibitor solution
5.6.3.3.1 Composition
Rabbit plasma with EDTA for coagulase 30 ml
(EDTA coagulase plasma)
Trypsin inhibitor 30 mg
5.6.3.3.2 Preparation
Operating under aseptic conditions, dissolve the components in the water, just prior to use.
5.6.4 Complete medium
5.6.4.1 Composition
Base medium (5.6.2) 90 ml
Potassium tellurite solution (5.6.3.1) 0,25 ml
Bovine fibrinogen solution (5.6.3.2) 7,5 ml
Rabbit plasma and trypsin inhibitor solution 2,5 ml
(5.6.3.3)
5.6.4.2 Preparation
Melt the base medium, then let it cool down to 47 °C to 50 °C in a water bath (6.4) because at a lower
temperature, this medium solidifies.
Under aseptic conditions, add the three solutions previously warmed to 48 °C ± 1 °C in a water bath. Mix
thorou
...

ISO/TC 34/SC 9
Deleted: 03-02
Date:  2018-06
Deleted: FDAM
ISO 6888-1:1999/Amd 2:2018(F)
ISO/TC 34/SC 9/GT
Secrétariat:  AFNOR
Microbiologie des aliments — Méthode horizontale pour le dénombrement des
staphylocoques à coagulase positive (Staphylococcus aureus et autres espèces) —
Partie 1: Technique utilisant le milieu gélosé de Baird-Parker
AMENDEMENT 2: Ajout d’un essai alternatif de confirmation utilisant la méthode de
piqûre sur RPFA
Microbiology of food and animal feeding stuffs — Horizontal method for the enumeration
of coagulase-positive staphylococci (Staphylococcus aureus and other species) — Part 1:
Technique using Baird-Parker agar medium
AMENDMENT 2: Inclusion of an alternative confirmation test using RPFA stab method
Deleted: i © ISO 2018 – Tous
droits réservés

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Deleted: ISO 6888-
1:1999/Amd 2:2018(F)
Avant-propos
L'ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale d'organismes
nationaux de normalisation (comités membres de l'ISO). L'élaboration des Normes internationales est
en général confiée aux comités techniques de l'ISO. Chaque comité membre intéressé par une étude a
le droit de faire partie du comité technique créé à cet effet. Les organisations internationales,
gouvernementales et non gouvernementales, en liaison avec l'ISO participent également aux travaux.
L'ISO collabore étroitement avec la Commission électrotechnique internationale (IEC) en ce qui
concerne la normalisation électrotechnique.
Les procédures utilisées pour élaborer le présent document et celles destinées à sa mise à jour sont
décrites dans les Directives ISO/IEC, Partie 1. Il convient, en particulier, de prendre note des différents
critères d'approbation requis pour les différents types de documents ISO. Le présent document a été
rédigé conformément aux règles de rédaction données dans les Directives ISO/IEC, Partie 2 (voir
www.iso.org/directives).
L'attention est attirée sur le fait que certains des éléments du présent document peuvent faire l'objet
de droits de propriété intellectuelle ou de droits analogues. L'ISO ne saurait être tenue pour
responsable de ne pas avoir identifié de tels droits de propriété et averti de leur existence. Les détails
concernant les références aux droits de propriété intellectuelle ou autres droits analogues identifiés
lors de l'élaboration du document sont indiqués dans l'Introduction et/ou dans la liste des
déclarations de brevets reçues par l'ISO (voir www.iso.org/brevets).
Les appellations commerciales éventuellement mentionnées dans le présent document sont données
pour information, par souci de commodité, à l’intention des utilisateurs et ne sauraient constituer un
engagement.
Pour une explication de la nature volontaire des normes, la signification des termes et expressions
spécifiques de l'ISO liés à l'évaluation de la conformité, ou pour toute information au sujet de
l'adhésion de l'ISO aux principes de l’Organisation mondiale du commerce (OMC) concernant les
obstacles techniques au commerce (OTC), voir www.iso.org/avant‐propos. Deleted: le lien suivant:
Le présent document a été élaboré par le Comité technique CEN/TC 275, Analyse des produits
alimentaires — Méthodes horizontales, du Comité européen de normalisation (CEN) en collaboration
avec le Comité technique ISO/TC 34, Produits alimentaires, Sous‐comité SC 9, Microbiologie,
conformément à l'accord de coopération technique entre l'ISO et le CEN (Accord de Vienne).
Il convient que l’utilisateur adresse tout retour d’information ou toute question concernant le présent
document à l’organisme national de normalisation de son pays. Une liste exhaustive desdits
organismes se trouve à l’adresse www.iso.org/fr/members.html.
Une liste de toutes les parties de la série ISO 6888 peut être consultée sur le site de l’ISO.
Deleted: ©ISO2018–Tous droits
réservés iii

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Deleted: ISO 6888-
1:1999/Amd 2:2018(F)
Microbiologie des aliments — Méthode horizontale pour le
dénombrement des staphylocoques à coagulase positive
(Staphylococcus aureus et autres espèces) — Partie 1:
Technique utilisant le milieu gélosé de Baird-Parker

AMENDEMENT 2: Ajout d'un essai alternatif de confirmation
utilisant la méthode de piqûre sur RPFA

Article 2
Ajouter la référence normative suivante:
ISO 11133, Microbiologie des aliments, des aliments pour animaux et de l’eau — Préparation, production,
stockage et essais de performance des milieux de culture
Article 5
Ajouter le texte suivant.
Deleted: :
5.6  Milieu gélosé au plasma de lapin et au fibrinogène (RPFA)
5.6.1  Généralités
Des milieux de culture commercialisés et conformes aux spécifications du présent document, peuvent
être utilisés. Cependant, en raison de la variabilité établie des lots de fabrication de supplément, il est
recommandé de soumettre à essai, avant utilisation, chaque lot de solution de fibrinogène bovin et de
plasma de lapin, en effectuant des contrôles positifs et des contrôles négatifs.
5.6.2  Milieu de base
Préparer le milieu de base comme indiqué en 5.3.1, à l'exception de la répartition du milieu de base, à
raison de 90 ml par flacon ou fiole.
5.6.3  Solutions
5.6.3.1  Solution de tellurite de potassium
Préparer la solution de tellurite de potassium comme indiqué en 5.3.2.1.
5.6.3.2  Solution de fibrinogène bovin
5.6.3.2.1  Composition
a
Fibrinogène bovin 5 g à 7 g
Eau stérile 100 ml
a
Selon la pureté du fibrinogène bovin.

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Deleted: ISO 6888-
1:1999/Amd 2:2018(F)
5.6.3.2.2  Préparation
Dans des conditions aseptiques, dissoudre le fibrinogène bovin dans l'eau juste avant utilisation.
5.6.3.3  Solution de plasma de lapin et d'inhibiteur de trypsine
5.6.3.3.1  Composition
Plasma de lapin avec EDTA pour coagulase 30 ml
(plasma coagulase EDTA)
Inhibiteur de trypsine 30 mg
5.6.3.3.2  Préparation
Dans des conditions aseptiques, dissoudre les composants dans l'eau juste avant utilisation.
5.6.4  Milieu complet
5.6.4.1  Composition
Milieu de base (5.6.2) 90 ml
Solution de tellurite de potassium (5.6.3.1) 0,25 ml
Solution de fibrinogène bovin (5.6.3.2) 7,5 ml
Solution de plasma de lapin et d'inhibiteur de trypsine (5.6.3.3) 2,5 ml
5.6.4.2  Préparation
Faire fondre le milieu de base, puis le laisser refroidir à 47 °C à 50 °C dans un bain d'eau (6.4), car ce
milieu se solidifie lorsque la température est inférieure à cette valeur.
Dans des conditions aseptiques, ajouter les trois solutions préalablement chauffées à 48 °C ± 1 °C dans
un bain d'eau. Après chaque ajout, mélanger soigneusement par rotation, afin de réduire le plus
possible la formation de mousse.
Utiliser le milieu complet immédiatement après sa préparation, afin d'éviter toute précipitation du
plasma.
AVERTISSEMENT — En cas d’utilisation d’une solution commercialisée de fibri
...

NORME ISO
INTERNATIONALE 6888-1
Première édition
1999-02-18
AMENDEMENT 2
2018-07
Microbiologie des aliments —
Méthode horizontale pour le
dénombrement des staphylocoques
à coagulase positive (Staphylococcus
aureus et autres espèces) —
Partie 1:
Technique utilisant le milieu gélosé de
Baird-Parker
AMENDEMENT 2: Ajout d'un essai
alternatif de confirmation utilisant la
méthode de piqûre sur RPFA
Microbiology of food and animal feeding stuffs — Horizontal
method for the enumeration of coagulase-positive staphylococci
(Staphylococcus aureus and other species) —
Part 1: Technique using Baird-Parker agar medium
AMENDMENT 2: Inclusion of an alternative confirmation test using
RPFA stab method
Numéro de référence
ISO 6888-1:1999/Amd.2:2018(F)
©
ISO 2018

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ISO 6888-1:1999/Amd.2:2018(F)

DOCUMENT PROTÉGÉ PAR COPYRIGHT
© ISO 2018
Tous droits réservés. Sauf prescription différente ou nécessité dans le contexte de sa mise en oeuvre, aucune partie de cette
publication ne peut être reproduite ni utilisée sous quelque forme que ce soit et par aucun procédé, électronique ou mécanique,
y compris la photocopie, ou la diffusion sur l’internet ou sur un intranet, sans autorisation écrite préalable. Une autorisation peut
être demandée à l’ISO à l’adresse ci-après ou au comité membre de l’ISO dans le pays du demandeur.
ISO copyright office
Case postale 401 • Ch. de Blandonnet 8
CH-1214 Vernier, Geneva
Tél.: [phone]
Fax: [phone]
E-mail: [e-mail]
Web: www.iso.org
Publié en Suisse
ii © ISO 2018 – Tous droits réservés

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Avant-propos
L'ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale d'organismes
nationaux de normalisation (comités membres de l'ISO). L'élaboration des Normes internationales est
en général confiée aux comités techniques de l'ISO. Chaque comité membre intéressé par une étude
a le droit de faire partie du comité technique créé à cet effet. Les organisations internationales,
gouvernementales et non gouvernementales, en liaison avec l'ISO participent également aux travaux.
L'ISO collabore étroitement avec la Commission électrotechnique internationale (IEC) en ce qui
concerne la normalisation électrotechnique.
Les procédures utilisées pour élaborer le présent document et celles destinées à sa mise à jour sont
décrites dans les Directives ISO/IEC, Partie 1. Il convient, en particulier, de prendre note des différents
critères d'approbation requis pour les différents types de documents ISO. Le présent document a été
rédigé conformément aux règles de rédaction données dans les Directives ISO/IEC, Partie 2 (voir www
.iso .org/directives).
L'attention est attirée sur le fait que certains des éléments du présent document peuvent faire l'objet de
droits de propriété intellectuelle ou de droits analogues. L'ISO ne saurait être tenue pour responsable
de ne pas avoir identifié de tels droits de propriété et averti de leur existence. Les détails concernant
les références aux droits de propriété intellectuelle ou autres droits analogues identifiés lors de
l'élaboration du document sont indiqués dans l'Introduction et/ou dans la liste des déclarations de
brevets reçues par l'ISO (voir www .iso .org/brevets).
Les appellations commerciales éventuellement mentionnées dans le présent document sont données
pour information, par souci de commodité, à l’intention des utilisateurs et ne sauraient constituer un
engagement.
Pour une explication de la nature volontaire des normes, la signification des termes et expressions
spécifiques de l'ISO liés à l'évaluation de la conformité, ou pour toute information au sujet de l'adhésion
de l'ISO aux principes de l’Organisation mondiale du commerce (OMC) concernant les obstacles
techniques au commerce (OTC), voir www .iso .org/avant -propos.
Le présent document a été élaboré par le Comité technique CEN/TC 275, Analyse des produits alimentaires
— Méthodes horizontales, du Comité européen de normalisation (CEN) en collaboration avec le Comité
technique ISO/TC 34, Produits alimentaires, Sous-comité SC 9, Microbiologie, conformément à l'accord de
coopération technique entre l'ISO et le CEN (Accord de Vienne).
Il convient que l’utilisateur adresse tout retour d’information ou toute question concernant le présent
document à l’organisme national de normalisation de son pays. Une liste exhaustive desdits organismes
se trouve à l’adresse www .iso .org/fr/members .html.
Une liste de toutes les parties de la série ISO 6888 peut être consultée sur le site de l’ISO.
© ISO 2018 – Tous droits réservés iii

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ISO 6888-1:1999/Amd.2:2018(F)
Microbiologie des aliments — Méthode horizontale pour
le dénombrement des staphylocoques à coagulase positive
(Staphylococcus aureus et autres espèces) —
Partie 1:
Technique utilisant le milieu gélosé de Baird-Parker
AMENDEMENT 2: Ajout d'un essai alternatif de confirmation
utilisant la méthode de piqûre sur RPFA

Article 2
Ajouter la référence normative suivante:
ISO 11133, Microbiologie des aliments, des aliments pour animaux et de l’eau — Préparation, production,
stockage et essais de performance des milieux de culture

Article 5
Ajouter le texte suivant.
5.6   Milieu gélosé au plasma de lapin et au fibrinogène (RPFA)
5.6.1  Généralités
Des milieux de culture commercialisés et conformes aux spécifications du présent document, peuvent
être utilisés. Cependant, en raison de la variabilité établie des lots de fabrication de supplément, il est
recommandé de soumettre à essai, avant utilisation, chaque lot de solution de fibrinogène bovin et de
plasma de lapin, en effectuant des contrôles positifs et des contrôles négatifs.
5.6.2  Milieu de base
Préparer le milieu de base comme indiqué en 5.3.1, à l'exception de la répartition du milieu de base, à
raison de 90 ml par flacon ou fiole.
5.6.3  Solutions
5.6.3.1  Solution de tellurite de potassium
Préparer la solution de tellurite de potassium comme indiqué en 5.3.2.1.
© ISO 2018 – Tous droits réservés 1

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ISO 6888-1:1999/Amd.2:2018(F)

5.6.3.2   Solution de fibrinogène bovin
5.6.3.2.1  Composition
a
Fibrinogène bovin 5 g à 7 g
Eau stérile 100 ml
a
  Selon la pureté du fibrinogène bovin.
5.6.3.2.2  Préparation
Dans des conditions aseptiques, dissoudre le fibrinogène bovin dans l'eau juste avant utilisation.
5.6.3.3  Solution de plasma de lapin et d'inhibiteur de trypsine
5.6.3.3.1  Composition
Plasma de lapin avec EDTA pour coagulase 30 ml
(plasma coagulase EDTA)
Inhibiteur de trypsine 30 mg
5.6.3.3.2  Préparation
Dans des conditions aseptiques, dissoudre les composants dans l'eau juste avant utilisation.
5.6.4  Milieu complet
5.6.4.1  Composition
Milieu de base (5.6.2) 90 ml
Solution de tellurite de potassium (5.6.3.1) 0,25 ml
Solution de fibrinogène bovin (5.6.3.2) 7,5 ml
Solution de plasma de lapin et d'inhibiteur de trypsine (5.6.3.3) 2,5 ml
5.6.4.2  Préparation
Faire fondre le milieu de base, puis le laisser refroidir à 47 °C à 50 °C dans un bain d'eau (6.4), car ce
milieu se solidifie lorsque la température est inférieure à cette valeur.
Dans des conditions aseptiques, ajouter les trois solutions préalablement chauffées à 48 °C ± 1 °C dans
un bain d'eau. Après ch
...