Green coffee -- Olfactory and visual examination and determination of foreign matter and defects

This International Standard specifies methods for the olfactory and visual examination and for the
determination of foreign matter and defects in green coffee from all origins, in order to assess conformity with a specification or a contract. These methods can also be used for determining one or more of the characteristics of green coffee with an impact on coffee quality for technical, commercial, administrative and arbitration purposes, and for quality control or quality inspection.
This International Standard is applicable to green coffee as defined in ISO 3509.

Café vert -- Examens olfactif et visuel, et détermination des matières étrangères et des défauts

L'ISO 4149:2005 spécifie les méthodes pour l'examen olfactif et visuel, et pour la détermination des matières étrangères et des défauts dans les cafés verts de toutes origines, aux fins d'évaluer la conformité avec une spécification ou un contrat. De plus, ces méthodes peuvent être utilisées pour déterminer une ou plusieurs caractéristiques de cafés verts ayant un impact sur la qualité du café à des fins techniques, commerciales, administratives et d'arbitrage, ainsi que pour le contrôle et l'inspection de la qualité.

Surova kava - Ugotavljanje vonja in videza ter določanje tujih primesi in napak

Ta mednarodni standard določa metode za ugotavljanje vonja in videza ter določanje tujih primesi in napak v surovi kavi katerega koli izvora za ocenjevanje skladnosti s specifikacijo ali pogodbo. Te metode se lahko uporabljajo tudi za določanje ene ali več lastnosti surove kave, ki učinkujejo na kakovost kave, v tehnične, gospodarske, upravne in razsodniške namene ter za nadzor ali pregled kakovosti.
Ta mednarodni standard velja za surovo kavo, kot jo opredeljuje ISO 3509.

General Information

Status
Published
Public Enquiry End Date
19-May-2011
Publication Date
15-May-2011
Current Stage
6060 - National Implementation/Publication (Adopted Project)
Start Date
06-May-2011
Due Date
11-Jul-2011
Completion Date
16-May-2011

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ISO 4149:2005 - Green coffee -- Olfactory and visual examination and determination of foreign matter and defects
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ISO 4149:2005 - Café vert -- Examens olfactif et visuel, et détermination des matieres étrangeres et des défauts
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Standards Content (sample)

INTERNATIONAL ISO
STANDARD 4149
Second edition
2005-03-01
Green coffee — Olfactory and visual
examination and determination of foreign
matter and defects
Café vert — Examens olfactif et visuel, et détermination des matières
étrangères et des défauts
Reference number
ISO 4149:2005(E)
ISO 2005
---------------------- Page: 1 ----------------------
ISO 4149:2005(E)
PDF disclaimer

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accepts no liability in this area.
Adobe is a trademark of Adobe Systems Incorporated.

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the unlikely event that a problem relating to it is found, please inform the Central Secretariat at the address given below.

© ISO 2005

All rights reserved. Unless otherwise specified, no part of this publication may be reproduced or utilized in any form or by any means,

electronic or mechanical, including photocopying and microfilm, without permission in writing from either ISO at the address below or

ISO's member body in the country of the requester.
ISO copyright office
Case postale 56 • CH-1211 Geneva 20
Tel. + 41 22 749 01 11
Fax + 41 22 749 09 47
E-mail copyright@iso.org
Web www.iso.org
Published in Switzerland
ii © ISO 2005 – All rights reserved
---------------------- Page: 2 ----------------------
ISO 4149:2005(E)
Foreword

ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of national standards bodies

(ISO member bodies). The work of preparing International Standards is normally carried out through ISO

technical committees. Each member body interested in a subject for which a technical committee has been

established has the right to be represented on that committee. International organizations, governmental and

non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work. ISO collaborates closely with the

International Electrotechnical Commission (IEC) on all matters of electrotechnical standardization.

International Standards are drafted in accordance with the rules given in the ISO/IEC Directives, Part 2.

The main task of technical committees is to prepare International Standards. Draft International Standards

adopted by the technical committees are circulated to the member bodies for voting. Publication as an

International Standard requires approval by at least 75 % of the member bodies casting a vote.

Attention is drawn to the possibility that some of the elements of this document may be the subject of patent

rights. ISO shall not be held responsible for identifying any or all such patent rights.

ISO 4149 was prepared by Technical Committee ISO/TC 34, Food products, Subcommittee SC 15, Coffee.

This second edition cancels and replaces the first edition (ISO 4149:1980), which has been technically revised.

© ISO 2005 – All rights reserved iii
---------------------- Page: 3 ----------------------
INTERNATIONAL STANDARD ISO 4149:2005(E)
Green coffee — Olfactory and visual examination
and determination of foreign matter and defects
1 Scope

This International Standard specifies methods for the olfactory and visual examination and for the

determination of foreign matter and defects in green coffee from all origins, in order to assess conformity with

a specification or a contract. These methods can also be used for determining one or more of the

characteristics of green coffee with an impact on coffee quality for technical, commercial, administrative and

arbitration purposes, and for quality control or quality inspection.

This International Standard is applicable to green coffee as defined in ISO 3509.

2 Normative references

The following referenced documents are indispensable for the application of this document. For dated

references, only the edition cited applies. For undated references, the latest edition of the referenced

document (including any amendments) applies.
ISO 3509, Coffee and coffee products — Vocabulary
ISO 4072, Green coffee in bags — Sampling
ISO 10470:2004, Green coffee — Defect reference chart
3 Terms and definitions

For the purposes of this document, the terms and definitions given in ISO 3509 apply.

4 Sampling

Take a laboratory sample of 300 g, prepared in accordance with ISO 4072. The same laboratory sample may

later be used for size analysis (see ISO 4150) provided that it is fully reconstituted for this further test.

5 Olfactory examination
5.1 Procedure

5.1.1 The olfactory examination shall be carried out on the laboratory sample before any other examination

is made.

5.1.2 After having recorded the label information on a record form, open the package, bring the nose as

close to the whole sample as possible and sniff sharply.
© ISO 2005 – All rights reserved 1
---------------------- Page: 4 ----------------------
ISO 4149:2005(E)
5.2 Evaluation
5.2.1 Evaluate the odour and record as follows:

a) “normal odour”, if no disagreeable odour nor any odour foreign to coffee is detected;

b) “abnormal odour”, if any disagreeable odour or any odour foreign to coffee is detected.

If recognisable, any foreign odour should be described, indicating the matter to which it belongs or which it

suggests.

5.2.2 In doubtful cases, if there is a suspicion of an abnormal odour, a clean, odourless container shall be

half-filled with coffee from the laboratory sample
...

SLOVENSKI STANDARD
SIST ISO 4149:2011
01-junij-2011
1DGRPHãþD
SIST ISO 4149:1995
6XURYDNDYD8JRWDYOMDQMHYRQMDLQYLGH]DWHUGRORþDQMHWXMLKSULPHVLLQQDSDN

Green coffee -- Olfactory and visual examination and determination of foreign matter and

defects

Café vert -- Examens olfactif et visuel, et détermination des matières étrangères et des

défauts
Ta slovenski standard je istoveten z: ISO 4149:2005
ICS:
67.140.20 Kava in kavni nadomestki Coffee and coffee substitutes
SIST ISO 4149:2011 en

2003-01.Slovenski inštitut za standardizacijo. Razmnoževanje celote ali delov tega standarda ni dovoljeno.

---------------------- Page: 1 ----------------------
SIST ISO 4149:2011
---------------------- Page: 2 ----------------------
SIST ISO 4149:2011
INTERNATIONAL ISO
STANDARD 4149
Second edition
2005-03-01
Green coffee — Olfactory and visual
examination and determination of foreign
matter and defects
Café vert — Examens olfactif et visuel, et détermination des matières
étrangères et des défauts
Reference number
ISO 4149:2005(E)
ISO 2005
---------------------- Page: 3 ----------------------
SIST ISO 4149:2011
ISO 4149:2005(E)
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SIST ISO 4149:2011
ISO 4149:2005(E)
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(ISO member bodies). The work of preparing International Standards is normally carried out through ISO

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established has the right to be represented on that committee. International organizations, governmental and

non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work. ISO collaborates closely with the

International Electrotechnical Commission (IEC) on all matters of electrotechnical standardization.

International Standards are drafted in accordance with the rules given in the ISO/IEC Directives, Part 2.

The main task of technical committees is to prepare International Standards. Draft International Standards

adopted by the technical committees are circulated to the member bodies for voting. Publication as an

International Standard requires approval by at least 75 % of the member bodies casting a vote.

Attention is drawn to the possibility that some of the elements of this document may be the subject of patent

rights. ISO shall not be held responsible for identifying any or all such patent rights.

ISO 4149 was prepared by Technical Committee ISO/TC 34, Food products, Subcommittee SC 15, Coffee.

This second edition cancels and replaces the first edition (ISO 4149:1980), which has been technically revised.

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---------------------- Page: 5 ----------------------
SIST ISO 4149:2011
---------------------- Page: 6 ----------------------
SIST ISO 4149:2011
INTERNATIONAL STANDARD ISO 4149:2005(E)
Green coffee — Olfactory and visual examination
and determination of foreign matter and defects
1 Scope

This International Standard specifies methods for the olfactory and visual examination and for the

determination of foreign matter and defects in green coffee from all origins, in order to assess conformity with

a specification or a contract. These methods can also be used for determining one or more of the

characteristics of green coffee with an impact on coffee quality for technical, commercial, administrative and

arbitration purposes, and for quality control or quality inspection.

This International Standard is applicable to green coffee as defined in ISO 3509.

2 Normative references

The following referenced documents are indispensable for the application of this document. For dated

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document (including any amendments) applies.
ISO 3509, Coffee and coffee products — Vocabulary
ISO 4072, Green coffee in bags — Sampling
ISO 10470:2004, Green coffee — Defect reference chart
3 Terms and definitions

For the purposes of this document, the terms and definitions given in ISO 3509 apply.

4 Sampling

Take a laboratory sample of 300 g, prepared in accordance with ISO 4072. The same laboratory sample may

later be used for size analysis (see ISO 4150) provided that it is fully reconstituted for this further test.

5 Olfactory examination
5.1 Procedure

5.1.1 The olfactory examination shall be carried out on the laboratory sample before any other examination

is made.

5.1.2 After having recorded the label information on a record form, open the package, bring the nose as

close to the whole sample as possible and sniff sharply.
© ISO 2005 – All rights reserved 1
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SIST ISO 4149:2011
ISO 4149:2005(E)
5.2 Evaluation
5.2.
...

NORME ISO
INTERNATIONALE 4149
Deuxième édition
2005-03-01
Café vert — Examens olfactif et visuel,
et détermination des matières
étrangères et des défauts
Green coffee — Olfactory and visual examination and determination
of foreign matter and defects
Numéro de référence
ISO 4149:2005(F)
ISO 2005
---------------------- Page: 1 ----------------------
ISO 4149:2005(F)
PDF – Exonération de responsabilité

Le présent fichier PDF peut contenir des polices de caractères intégrées. Conformément aux conditions de licence d'Adobe, ce fichier

peut être imprimé ou visualisé, mais ne doit pas être modifié à moins que l'ordinateur employé à cet effet ne bénéficie d'une licence

autorisant l'utilisation de ces polices et que celles-ci y soient installées. Lors du téléchargement de ce fichier, les parties concernées

acceptent de fait la responsabilité de ne pas enfreindre les conditions de licence d'Adobe. Le Secrétariat central de l'ISO décline toute

responsabilité en la matière.
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Les détails relatifs aux produits logiciels utilisés pour la création du présent fichier PDF sont disponibles dans la rubrique General Info

du fichier; les paramètres de création PDF ont été optimisés pour l'impression. Toutes les mesures ont été prises pour garantir

l'exploitation de ce fichier par les comités membres de l'ISO. Dans le cas peu probable où surviendrait un problème d'utilisation,

veuillez en informer le Secrétariat central à l'adresse donnée ci-dessous.
© ISO 2005

Droits de reproduction réservés. Sauf prescription différente, aucune partie de cette publication ne peut être reproduite ni utilisée sous

quelque forme que ce soit et par aucun procédé, électronique ou mécanique, y compris la photocopie et les microfilms, sans l'accord écrit

de l'ISO à l'adresse ci-après ou du comité membre de l'ISO dans le pays du demandeur.

ISO copyright office
Case postale 56 • CH-1211 Geneva 20
Tel. + 41 22 749 01 11
Fax. + 41 22 749 09 47
E-mail copyright@iso.org
Web www.iso.org
Publié en Suisse
ii © ISO 2005 – Tous droits réservés
---------------------- Page: 2 ----------------------
ISO 4149:2005(F)
Avant-propos

L'ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale d'organismes nationaux de

normalisation (comités membres de l'ISO). L'élaboration des Normes internationales est en général confiée

aux comités techniques de l'ISO. Chaque comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du

comité technique créé à cet effet. Les organisations internationales, gouvernementales et non

gouvernementales, en liaison avec l'ISO participent également aux travaux. L'ISO collabore étroitement avec

la Commission électrotechnique internationale (CEI) en ce qui concerne la normalisation électrotechnique.

Les Normes internationales sont rédigées conformément aux règles données dans les Directives ISO/CEI,

Partie 2.

La tâche principale des comités techniques est d'élaborer les Normes internationales. Les projets de Normes

internationales adoptés par les comités techniques sont soumis aux comités membres pour vote. Leur

publication comme Normes internationales requiert l'approbation de 75 % au moins des comités membres

votants.

L'attention est appelée sur le fait que certains des éléments du présent document peuvent faire l'objet de

droits de propriété intellectuelle ou de droits analogues. L'ISO ne saurait être tenue pour responsable de ne

pas avoir identifié de tels droits de propriété et averti de leur existence.

L'ISO 4149 a été élaborée par le comité technique ISO/TC 34, Produits alimentaires, sous-comité SC 15,

Café.

Cette deuxième édition annule et remplace la première édition (ISO 4149:1980), qui a fait l'objet d'une

révision technique.
© ISO 2005 – Tous droits réservés iii
---------------------- Page: 3 ----------------------
NORME INTERNATIONALE ISO 4149:2005(F)
Café vert — Examens olfactif et visuel, et détermination
des matières étrangères et des défauts
1 Domaine d'application

La présente Norme internationale spécifie les méthodes pour l'examen olfactif et visuel, et pour la

détermination des matières étrangères et des défauts dans les cafés verts de toutes origines, aux fins d'établir

la conformité avec une spécification ou un contrat. De plus, ces méthodes peuvent être utilisées pour

déterminer une ou plusieurs caractéristiques de cafés verts ayant un impact sur la qualité du café à des fins

techniques, commerciales, administratives et d'arbitrage, ainsi que pour le contrôle et l'inspection de la qualité.

La présente Norme internationale s'applique au café vert tel que défini dans l'ISO 3509.

2 Références normatives

Les documents de référence suivants sont indispensables pour l'application du présent document. Pour les

références datées, seule l'édition citée s'applique. Pour les références non datées, la dernière édition du

document de référence s'applique (y compris les éventuels amendements).
ISO 3509, Cafés et dérivés — Vocabulaire
ISO 4072, Café vert en sacs — Échantillonnage
ISO 10470:2004, Café vert — Table de référence des défauts
3 Termes et définitions

Pour les besoins du présent document, les termes et définitions donnés dans l'ISO 3509 s'appliquent.

4 Échantillonnage

Prendre un échantillon de laboratoire de 300 g, préparé conformément à l'ISO 4072. Le même échantillon de

laboratoire peut être utilisé ultérieurement pour l'analyse granulométrique (voir l'ISO 4150) à condition qu'il

soit intégralement reconstitué pour cet essai ultérieur.
5 Examen olfactif
5.1 Mode opératoire

5.1.1 L'examen olfactif doit être réalisé sur l'échantillon de laboratoire avant tout autre examen.

5.1.2 Après avoir enregistré les informations de l'étiquetage dans un formulaire d'enregistrement, ouvrir

l'emballage, approcher le nez le plus près possible de l'échantillon et sentir attentivement.

© ISO 2005 – Tous droits réservés 1
---------------------- Page: 4 ----------------------
ISO 4149:2005(F)
5.2 Évaluation
5.2.1 Évaluer l'odeur et l'enregistrer de la manière suivante:

a) «odeur normale» si aucune odeur désagréable ou étrangère au café n'est détectée;

b) «odeur anormale» si une odeur désagréable ou étrangère au café est détectée.

Lorsqu'elle est identifiable, il convient de décrire l'odeur étrangère en indiquant la matière à laquelle elle

appartient ou ce qu'elle suggère.

5.2.2 En cas de doute, s'il y a suspicion d'odeur anormale, remplir à moitié un récipient propre et sans

odeur
...

Questions, Comments and Discussion

Ask us and Technical Secretary will try to provide an answer. You can facilitate discussion about the standard in here.