EN 1988-1:1998
(Main)Foodstuffs - Determination of sulfite - Part 1: Optimized Monier-Williams method
Foodstuffs - Determination of sulfite - Part 1: Optimized Monier-Williams method
This European Standard specifies a distillation method for the determination of the sulfite content, expressed as sulfur dioxide, in foodstuffs, in which the content of sulfite is at least 10 mg/kg. The method is applicable in the presence of other volatile sulfur compounds. It is not applicable to cabbage, dried garlic, dried onions, ginger, leeks and soy proteins. It has been shown that the analysis of isolated soy protein leads to false positive results.
Lebensmittel - Bestimmung von Sulfit - Teil 1: Optimiertes Monier-Williams-Verfahren
Diese Europäische Norm legt ein Destillationsverfahren zur Bestimmung von Sulfit (ausgedrückt in Schwefeldioxid) in Lebensmitteln, die einen Sulfitgehalt von mindestens 10 mg/kg aufweisen, fest. Das Verfahren ist in Gegenwart anderer flüchtiger Schwefelverbindungen anwendbar. Es ist nicht anwendbar auf Kohl, getrockneten Knoblauch, getrocknete Zwiebeln, Ingwer, Lauch und Sojaproteine. Es hat sich gezeigt, daß die Untersuchung von isolierten Sojaproteinen zu falsch positiven Ergebnissen führt.
Produits alimentaires - Dosage des sulfites - Partie 1: Méthode optimisée de Monier-Williams
La présente norme spécifie une méthode de distillation permettant de doser les sulfites, exprimés en dioxyde de souffre, dans les produits alimentaires lorsque leur concentration est au minimum de 10 mg/kg. Cette méthode est applicable en présence d'autres composés volatiles soufrés. Elle ne s'applique pas à l'ail séché, aux oignons séchés, aux protéines de soja, au gingembre, aux poireaux et aux choux. Il a été montré que l'analyse d'isolat protéique de soja conduit à des faux positifs.
Živila - Določevanje sulfita - 1. del: Optimizirana metoda po Monier-Williamsu
General Information
Standards Content (Sample)
2003-01.Slovenski inštitut za standardizacijo. Razmnoževanje celote ali delov tega standarda ni dovoljeno.LHU:LOOLDPVXLebensmittel - Bestimmung von Sulfit - Teil 1: Optimiertes Monier-Williams-VerfahrenProduits alimentaires - Dosage des sulfites - Partie 1: Méthode optimisée de Monier-WilliamsFoodstuffs - Determination of sulfite - Part 1: Optimized Monier-Williams method67.050Splošne preskusne in analizne metode za ži
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