EN 1988-2:1998
(Main)Foodstuffs - Determination of sulfite - Part 2: Enzymatic method
Foodstuffs - Determination of sulfite - Part 2: Enzymatic method
This European Standard specifies an enzymatic method for the determination of the sulfite content, expressed as sulfur dioxide, in foodstuffs. Other sulfur-containing substances such as sulfate, sulfide or thiosulfate do not interfere with the determination. Carbonyl-sulfite complexes react as free sulfites. Isothiocyanates occuring in, e.g. mustard interfere with the determination. The method is not applicable to cabbages, dried garlic, dried onions, ginger, leeks and soy protein.
Lebensmittel - Bestimmung von Sulfit - Teil 2: Enzymatisches Verfahren
Diese Europäische Norm legt ein enzymatisches Verfahren zur Bestimmung von Sulfit (ausgedrückt in Schwefeldioxid) in Lebensmittel fest. Andere schwefelhaltige Substanzen wie Sulfate, Sulfide oder Thiosulfate stören die Bestimmung nicht. Carbonylsulfitkomplexe reagieren wie freies Sulfit. Isothiocyanate, die z.B. in Senf vorkommen, stören die Bestimmung von Sulfit. Das Verfahren ist nicht anwendbar auf Kohl, getrockneten Knoblauch, getrocknete Zwiebeln, Ingwer, Lauch und Sojaproteine.
Produits alimentaires - Dosage des sulfites - Partie 2: Méthode enzymatique
La présente partie de norme spécifie une méthode enzymatique permettant de déterminer la concentration en sulfites, exprimée en dioxyde de soufre, des produits alimentaires. D'autres substances contenant du soufre, tels que des sulfates, des sulfures ou des hyposulfites, n'interfèrent pas dans l'analyse. Les complexes carbonyl-sulfites réagissent comme des sulfites libres. Les isothiocyanates, qui se forment par exemple dans la moutarde, perturbent l'analyse pour le dosage des sulfites. La méthode n'est pas applicable à l'ail séché, aux oignons séchés, au gingembre, aux protéines de soja, aux poireaux.
Živila - Določevanje sulfita - 2. del: Encimska metoda
General Information
Standards Content (Sample)
2003-01.Slovenski inštitut za standardizacijo. Razmnoževanje celote ali delov tega standarda ni dovoljeno.Lebensmittel - Bestimmung von Sulfit - Teil 2: Enzymatisches VerfahrenProduits alimentaires - Dosage des sulfites - Partie 2: Méthode enzymatiqueFoodstuffs - Determination of sulfite - Part 2: Enzymatic method67.050Splošne preskusne in analizne metode za živilske proizvodeGeneral methods of tests
...
Questions, Comments and Discussion
Ask us and Technical Secretary will try to provide an answer. You can facilitate discussion about the standard in here.