ISO 3889:2006

Milk and milk products - Specification of Mojonnier-type fat extraction flasks

ISO 3889|IDF 219:2006 specifies the characteristics of Mojonnier-type fat extraction flasks for use in gravimetric methods for the determination of fat in milk and milk products. The flasks are designed to enable a supernatant solvent layer to be decanted almost completely from an underlying aqueous layer.

Lait et produits laitiers — Spécifications des fioles d'extraction de la matière grasse, type Mojonnier

L'ISO 3889|FIL 219:2006 spécifie les caractéristiques des fioles, type Mojonnier, pour l'extraction de la matière grasse, en vue de leur utilisation dans les méthodes gravimétriques de détermination de la teneur en matière grasse du lait et des produits laitiers. Les fioles doivent permettre une séparation presque totale d'une couche de solvant surnageant et d'une couche aqueuse sous-jacente.

General Information

• Status: Published
• Publication Date: 27-Nov-2006
• ICS: 67.100.01 - Milk and milk products in general
• ICS: 67.260 - Plants and equipment for the food industry
• Technical Committee: ISO/TC 34/SC 5 - Milk and milk products
• Drafting Committee: ISO/TC 34/SC 5 - Milk and milk products
• Current Stage: 9093 - International Standard confirmed
• Start Date: 04-Jul-2025
• Completion Date: 30-Oct-2025

Relations

• Revises: ISO 3889:1977 - Milk and milk products - Determination of fat content - Mojonnier-type fat extraction flasks
• Effective Date: 15-Apr-2008

Overview

ISO 3889:2006 (IDF 219:2006) specifies the design and dimensional requirements for Mojonnier-type fat extraction flasks used in gravimetric determination of fat in milk and milk products. The standard ensures flasks reliably allow a supernatant solvent layer to be decanted almost completely from an underlying aqueous layer - a critical feature for accurate milk fat determination using Mojonnier extraction and related gravimetric methods.

Key topics and technical requirements

• Material
  • Flasks shall be made from clear borosilicate glass (glass tubing per ISO 4803).
  • Wall thickness: 1.4 mm ± 0.2 mm, and free from visible defects.
• Construction
  • Join in the glass stem must be as free from striations as possible and positioned perpendicular to the stem axis, preferably nearer the lower bulb, to avoid obscuring the solvent/aqueous interface.
• Form and closure
  • Three permissible forms (A, B, C) are illustrated; neck must be circular in cross-section and fitted with a pouring rim or spout to enable tight stopper closure.
  • Note: spherical lower-bulb forms (B and C) are particularly suitable for direct heating.
• Dimensional requirements (highlights from Table 1)
  • Lower and upper bulb external diameter: 35.0 mm ± 1.8 mm
  • Lower bulb + stem capacity: 24 ml ± 2 ml
  • Stem external diameter: 16 mm ± 1 mm
  • Neck external diameter: 18.0 mm ± 0.5 mm
  • Angles between bulbs: 112° ± 3° (A/B) or 128° ± 3° (C)
  • Overall length: 185 mm ± 15 mm
  • Guidance dimensions (Table 2): total capacity difference ~100 ml ± 10 ml, neck length 17 mm ± 2 mm
• Practical manufacturing notes
  • Tolerances accommodate common centrifuge buckets; however, some buckets cannot accept flasks exceeding 36.5 mm external diameter.

Applications and users

• Primary use: gravimetric fat extraction in milk, cream, cheese, dried milk and other dairy matrices.
• Suitable for use with ISO reference methods including ISO 1211, ISO 1735, ISO 1736, ISO 1737, ISO 1854, ISO 2450, and ISO 5543.
• Typical users:
  • Dairy quality control and testing laboratories
  • Analytical chemists and lab technicians performing Mojonnier extraction
  • Laboratory glassware manufacturers and suppliers
  • Standards professionals and test method developers

Related standards

• ISO 4803 - Laboratory glassware: borosilicate glass tubing (normative reference)
• ISO 1211, ISO 1735, ISO 1736, ISO 1737, ISO 1854, ISO 2450, ISO 5543 - Gravimetric methods for fat determination in various dairy products

Keywords: ISO 3889:2006, Mojonnier-type fat extraction flasks, milk fat determination, gravimetric methods, borosilicate glass, dairy testing, laboratory glassware.

Standards Content (Sample)

INTERNATIONAL ISO
STANDARD 3889
IDF
Second edition
2006-12-01
Milk and milk products — Specification
of Mojonnier-type fat extraction flasks
Lait et produits laitiers — Spécifications des fioles d'extraction
de la matière grasse, type Mojonnier

Reference numbers
IDF 219:2006(E)
©
ISO and IDF 2006
IDF 219:2006(E)
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©  ISO and IDF 2006
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Fax + 41 22 749 09 47 Fax + 32 2 733 04 13
E-mail [e-mail] E-mail [e-mail]
Web www.iso.org Web www.fil-idf.org
Published in Switzerland
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IDF 219:2006(E)
Foreword
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of national standards
bodies (ISO member bodies). The work of preparing International Standards is normally carried out through
ISO technical committees. Each member body interested in a subject for which a technical committee has
been established has the right to be represented on that committee. International organizations, governmental
and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work. ISO collaborates closely with the
International Electrotechnical Commission (IEC) on all matters of electrotechnical standardization.
International Standards are drafted in accordance with the rules given in the ISO/IEC Directives, Part 2.
The main task of technical committees is to prepare International Standards. Draft International Standards
adopted by the technical committees are circulated to the member bodies for voting. Publication as an
International Standard requires approval by at least 75 % of the member bodies casting a vote.
Attention is drawn to the possibility that some of the elements of this document may be the subject of patent
rights. ISO shall not be held responsible for identifying any or all such patent rights.
ISO 3889⎪IDF 219 was prepared by Technical Committee ISO/TC 34, Food products, Subcommittee SC 5,
Milk and milk products, and the International Dairy Federation (IDF). It is being published jointly by ISO and
IDF.
This edition of ISO 3889⎪IDF 219 cancels and replaces ISO 3889:1977, of which it constitutes a minor
revision.
IDF 219:2006(E)
Foreword
IDF (the International Dairy Federation) is a worldwide federation of the dairy sector with a National
Committee in every member country. Every National Committee has the right to be represented on the IDF
Standing Committees carrying out the technical work. IDF collaborates with ISO in the development of
standard methods of analysis and sampling for milk and milk products.
Draft International Standards adopted by the Action Teams and Standing Committees are circulated to the
National Committees for voting. Publication as an International Standard requires approval by at least 50 % of
the IDF National Committees casting a vote.
Attention is drawn to the possibility that some of the elements of this document may be the subject of patent
rights. IDF shall not be held responsible for identifying any or all such patent rights.
ISO 3889⎪IDF 219 was prepared by the International Dairy Federation (IDF) and Technical Committee
ISO/TC 34, Food products, Subcommittee SC 5, Milk and milk products. It is being published jointly by IDF
and ISO.
iv © ISO and IDF 2006 – All rights reserved

INTERNATIONAL STANDARD
IDF 219:2006(E)
Milk and milk products — Specification of Mojonnier-type fat
extraction flasks
1 Scope
This International Standard specifies the characteristics of Mojonnier-type fat extraction flasks for use in
gravimetric methods for the determination of fat in milk and milk products. The flasks are designed to enable a
supernatant solvent layer to be decanted almost completely from an underlying aqueous layer
...

NORME ISO
INTERNATIONALE 3889
FIL
Deuxième édition
2006-12-01
Lait et produits laitiers — Spécifications
des fioles d'extraction de la matière
grasse, type Mojonnier
Milk and milk products — Specification of Mojonnier-type fat extraction
flasks
Numéros de référence
FIL 219:2006(F)
©
ISO et FIL 2006
FIL 219:2006(F)
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©  ISO et FIL 2006
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quelque forme que ce soit et par aucun procédé, électronique ou mécanique, y compris la photocopie et les microfilms, sans l'accord écrit
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ISO copyright office Fédération Internationale de Laiterie
Case postale 56 • CH-1211 Geneva 20 Diamant Building • Boulevard Auguste Reyers 80 • B-1030 Bruxelles
Tel. + 41 22 749 01 11 Tel. + 32 2 733 98 88
Fax + 41 22 749 09 47 Fax + 32 2 733 04 13
E-mail [e-mail] E-mail [e-mail]
Web www.iso.org Web www.fil-idf.org
Publié en Suisse
ii © ISO et FIL 2006 – Tous droits réservés

FIL 219:2006(F)
Avant-propos
L'ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale d'organismes nationaux
de normalisation (comités membres de l'ISO). L'élaboration des Normes internationales est en général
confiée aux comités techniques de l'ISO. Chaque comité membre intéressé par une étude a le droit de faire
partie du comité technique créé à cet effet. Les organisations internationales, gouvernementales et non
gouvernementales, en liaison avec l'ISO participent également aux travaux. L'ISO collabore étroitement avec
la Commission électrotechnique internationale (CEI) en ce qui concerne la normalisation électrotechnique.
Les Normes internationales sont rédigées conformément aux règles données dans les Directives ISO/CEI,
Partie 2.
La tâche principale des comités techniques est d'élaborer les Normes internationales. Les projets de Normes
internationales adoptés par les comités techniques sont soumis aux comités membres pour vote. Leur
publication comme Normes internationales requiert l'approbation de 75 % au moins des comités membres
votants.
L'attention est appelée sur le fait que certains des éléments du présent document peuvent faire l'objet de
droits de propriété intellectuelle ou de droits analogues. L'ISO ne saurait être tenue pour responsable de ne
pas avoir identifié de tels droits de propriété et averti de leur existence.
L'ISO 3889⎪FIL 219 a été élaborée par le comité technique ISO/TC 34, Produits alimentaires, sous-comité
SC 5, Lait et produits laitiers, et la Fédération internationale de laiterie (FIL). Elle est publiée conjointement
par l'ISO et la FIL.
Cette édition de l’ISO 3889⎪FIL 219 annule et remplace l’ISO 3889:1977, dont elle constitue une révision
mineure.
© ISO et FIL 2006 – Tous droits réservés iii

FIL 219:2006(F)
Avant-propos
La FIL (Fédération internationale de laiterie) est une fédération mondiale du secteur laitier avec un Comité
National dans chacun de ses pays membres. Chaque Comité National a le droit de faire partie des Comités
permanents de la FIL auxquels sont confiés les travaux techniques. La FIL collabore avec l'ISO pour
l'élaboration de méthodes normalisées d'analyse et d'échantillonnage pour le lait et les produits laitiers.
Les projets de Normes internationales adoptés par les Équipes d'Action et les Comités permanents sont
soumis aux Comités Nationaux pour vote. Leur publication comme Normes internationales requiert
l'approbation de 50 % au moins des Comités Nationaux de la FIL votants.
L'attention est appelée sur le fait que certains des éléments du présent document peuvent faire l'objet de
droits de propriété intellectuelle ou de droits analogues. La FIL ne saurait être tenue pour responsable de ne
pas avoir identifié de tels droits de propriété et averti de leur existence.
L'ISO 3889⎪FIL 219 a été élaborée par la Fédération internationale de laiterie (FIL) et le comité technique
ISO/TC 34, Produits alimentaires, sous-comité SC 5, Lait et produits laitiers. Elle est publiée conjointement
par la FIL et l'ISO.
iv © ISO et FIL 2006 – Tous droits réservés

NORME INTERNATIONALE
FIL 219:2006(F)
Lait et produits laitiers — Spécifications des fioles d'extraction
de la matière grasse, type Mojonnier
1 Domaine d'application
La présente Norme Internationale spécifie les caractéristiques des fioles, type Mojonnier, pour l’extraction de
la matière grasse, en vue de leur utilisation dans les méthodes gravimétriques de détermination de la teneur
en matière grasse du lait et des produits laitiers. Les fioles doivent permettre une séparation presque totale
d’une couche de solvant surnageant et d’une couche aqueuse sous-
...