ISO 9233-2:2018

Cheese, cheese rind and processed cheese — Determination of natamycin content — Part 2: High-performance liquid chromatographic method for cheese, cheese rind and processed cheese

ISO 9233-2 | IDF 140-2:2018 specifies a method for the determination of natamycin mass fraction in cheese, cheese rind and processed cheese of above 0,5 mg/kg and of the surface-area-related natamycin mass in cheese rind of above 0,03 mg/dm2.

Fromage, croûte de fromage et fromages fondus — Détermination de la teneur en natamycine — Partie 2: Méthode par chromatographie liquide à haute performance pour fromage, croûte de fromage et fromages fondus

ISO 9233-2 | FIL 140-2:2018 spécifie une méthode de détermination de la teneur en natamycine présente dans le fromage, la croûte de fromage et les fromages fondus supérieure à 0,5 mg/kg et de la masse, exprimée par rapport à la surface, de natamycine de la croûte de fromage supérieure à 0,03 mg/dm2.

General Information

• Status: Published
• Publication Date: 05-Mar-2018
• ICS: 67.100.30 - Cheese
• Technical Committee: ISO/TC 34/SC 5 - Milk and milk products
• Drafting Committee: ISO/TC 34/SC 5 - Milk and milk products
• Current Stage: 9020 - International Standard under periodical review
• Start Date: 15-Apr-2028

Relations

• Revises: ISO 9233-2:2007 - Cheese, cheese rind and processed cheese — Determination of natamycin content — Part 2: High-performance liquid chromatographic method for cheese, cheese rind and processed cheese
• Effective Date: 30-Sep-2017
• Revises: ISO 9233-2:2007/Amd 1:2012 - Cheese, cheese rind and processed cheese — Determination of natamycin content — Part 2: High-performance liquid chromatographic method for cheese, cheese rind and processed cheese — Amendment 1
• Effective Date: 30-Sep-2017

Standards Content (Sample)

INTERNATIONAL ISO
STANDARD 9233-2
IDF
140-2
Second edition
2018-03
Cheese, cheese rind and processed
cheese — Determination of natamycin
content —
Part 2:
High-performance liquid
chromatographic method for cheese,
cheese rind and processed cheese
Fromage, croûte de fromage et fromages fondus — Détermination de
la teneur en natamycine —
Partie 2: Méthode par chromatographie liquide à haute performance
pour fromage, croûte de fromage et fromages fondus
Reference numbers
ISO 9233-2:2018(E)
IDF 140-2:2018(E)
©
ISO and IDF 2018

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ISO 9233-2:2018(E)
IDF 140-2:2018(E)
COPYRIGHT PROTECTED DOCUMENT
© ISO and IDF 2018
All rights reserved. Unless otherwise specified, or required in the context of its implementation, no part of this publication may
be reproduced or utilized otherwise in any form or by any means, electronic or mechanical, including photocopying, or posting
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Published in Switzerland
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ISO 9233-2:2018(E)
IDF 140-2:2018(E)
Contents Page
Foreword .iv
1 Scope . 1
2 Normative references . 1
3 Terms and definitions . 1
4 Principle . 1
5 Reagents . 2
6 Apparatus . 2
7 Sampling . 3
8 Preparation of test sample . 3
8.1 Cheese rind . 3
8.2 Cheese interior and processed cheese . 4
9 Procedure. 4
9.1 Test portion . 4
9.1.1 Cheese rind . 4
9.1.2 Cheese interior and processed cheese . 4
9.2 Preparation of test solution . 4
9.2.1 Cheese rind . 4
9.2.2 Cheese interior and processed cheese . 4
9.3 Determination . 5
9.3.1 Determination and detection limits . 5
9.3.2 Adjustment of the liquid chromatograph (6.14) . 5
9.3.3 Calibration graph . 5
9.3.4 Test solution. 5
9.3.5 Low natamycin content . 6
10 Calculation and expression of results . 6
10.1 Calculation of natamycin mass fraction . 6
10.2 Calculation of surface-area-related natamycin mass . 7
10.3 Correction of results . 7
10.4 Expression of results . 7
11 Precision . 7
11.1 Interlaboratory tests . 7
11.2 Repeatability . 7
11.3 Reproducibility . 7
12 Test report . 8
Annex A (informative) Examples . 9
Annex B (informative) Results of interlaboratory trial .11
Bibliography .12
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IDF 140-2:2018(E)
Foreword
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of national
standards bodies (ISO member bodies). The work of preparing International Standards is normally
carried out through ISO technical committees. Each member body interested in a subject for which
a technical committee has been established has the right to be represented on that committee.
International organizations, governmental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part
in the work. ISO collaborates closely with the International Electrotechnical Commission (IEC) on all
matters of electrotechnical standardization.
The procedures used to develop this document and those intended for its further maintenance are
described in the ISO/IEC Directives, Part 1. In particular the different approval criteria needed for the
different types of ISO documents should be noted. This document was drafted in accordance with the
editorial rules of the ISO/IEC Directives, Part 2 (see www .iso .org/ directives).
Attention is drawn to the possibility that some of the elements of this document may be the subject of
patent rights. ISO shall not be held responsible for identifying any or all such patent rights. Details of
any patent rights identified during the development of the document will be in the Introduction and/or
on the ISO list of patent declarations received (see www .iso .org/ patents).
Any trade name used in this document is information given for the convenience of users and does not
constitute an endorsement.
For an explanation on the voluntary nature of standards, the meaning of ISO specific terms and
expressions related to conformity assessment, as well as information about ISO's adherence to the
World Trade Organization (WTO) principles in the Technical Barriers to Trade (TBT) see the following
URL: www .iso .org/ iso/ foreword .html.
This document was prepared by Technical Committee ISO/TC 34, Food products, Subcommittee SC 5,
Milk and milk products and the International Dairy Federation (IDF). It is being published jointly by ISO
and IDF.
This second edition cancels and replaces the first edition (ISO 9233-2 | IDF 140-2:2007), of which it
constitutes a minor revision to incorporate the amendment ISO 9233-2:2007/Amd.1:2012.
A list of all parts in the ISO 9233 | IDF 140 series can be found on the ISO website.
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ISO 9233-2:2018(E)
IDF 140-2:2018(E)
IDF (the International Dairy Federation) is a non-profit private sector organization representing the
interests of various stakeholders in dairying at the global level. IDF members are organized in National
Committees, which are national associations composed of representatives of dairy-related national
interest groups including dairy farmers, dairy processing industry, dairy suppliers, academics and
governments/food control authorities.
ISO and IDF collaborate closely on all matters of standardization relating to methods of analysis
and sampling for milk and milk products. Since 2001, ISO and IDF jointly publish their International
Standards using the logos and reference numbers of both organizations.
Attention is drawn to the possibility that some of the elements of this document may be the subject of
patent rights. IDF shall not be held responsible for identifying any or all such patent rights. Details of
any patent rights identified during the development of the document will be in the Introduction and/or
on the ISO list of patent declarations received (see www .iso .org/ patents).
Any trade name used in this document is information given for the convenience of users and does not
constitute an endorsement.
This document was prepared by the IDF Standing Committee on Analytical methods for additives and
contaminants and ISO Technical Committee ISO/TC 34, Food products, Subcommittee SC 5, Milk and milk
products. It is being published jointly by ISO and IDF.
The work was carried out by the Joint ISO/IDF Action Team on Selected food additives and vitamins of the
Standing Committee on Analytical methods for additives and contaminants under the aegis of its project
leader, Mr. M. Carl (DE).
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ISO 9233-2:2018(E)
INTERNATIONAL STANDARD
IDF 140-2:2018(E)
Cheese, cheese rind and processed cheese —
Determination of natamycin content —
Part 2:
High-performance liquid chromatographic method for
cheese, cheese rind and processed cheese
1 Scope
This document specifies a method for the determination of natamycin mass fraction in cheese, cheese
rind and processed cheese of above 0,5 mg/kg and of the surface-area-related natamycin mass in
2
cheese rind of above 0,03 mg/dm .
2 Normative references
There are no normative references in this document.
3 Terms and definitions
For the purposes of this document, the following terms and definitions apply.
ISO and IEC maintain terminological databases for use in standardization at the following addresses:
— IEC Electropedia: available at http:// www .electropedia .org/
— ISO Online browsing platform: available at https:// www .iso .org/ obp
3.1
natamycin content
mass fraction of substances determined by the procedure specified in this document
Note 1 to entry: The natamycin content is expressed in milligrams per kilogram.
3.2
surface-area-related natamycin mass in cheese rind
surface-area-related mass of substances determined by the procedure specified in this document
Note 1 to entry: The surface-area-related natamycin mass is expressed in milligrams of natamycin per square
decimetre of cheese rind.
3.3
cheese rind
outer layer of the cheese, excluding the coating layer, if present
4 Principle
A known quantity of sample is extracted with methanol. The extract is diluted with water followed by
cooling to between −15 °C and −20 °C to precipitate most of the fat, followed by filtration. The natamycin
content or surface-area-related natamycin mass is determined in the filtrate (after concentration, if
necessary) by high-performance liquid chromatography (HPLC).
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ISO 9233-2:2018(E)
IDF 140-2:2018(E)
5 Reagents
Use only reagents of recognized analytical grade, unless otherwise specified, and only distilled or
demineralized water or water of equivalent purity.
5.1 Methanol (CH OH).
3
5.2 Methanol, aqueous solution.
Mix two volumes of methanol (5.1) with one volume of water.
5.3 Natamycin standard stock solution, of concentration 500 mg/l.
Immediately before use, dissolve in methanol (5.1) a quantity of a natamycin preparation of known
natamycin content, corresponding to 50 mg of pure natamycin (C H NO ), in a 100 ml one-mark
33 47 13
volumetric flask (6.1). Make up to the mark with water and mix.
5.4 Natamycin standard working solution, of concentration 5 mg/l.
Pipette 5,0 ml of the natamycin standard stock solution (5.3) in a 50 ml one-mark volumetric flask (6.1).
Dilute to the mark with aqueous methanol (5.2) and mix.
Pipette 5,0 ml of the thus diluted solution into another 50 ml one-mark volumetric flask (6.1). Dilute to
the mark with aqueous methanol (5.2) and mix. The concentration of this natamycin standard working
solution is 5 µg/ml.
This concentration shall be close to that of the test solution measured in 9.3.3. Adjust the standard
working dilution by pipetting and diluting another quantity, if required.
5.5 Acetic acid (CH CO H), glacial.
3 2
6 Apparatus
Usual labo
...

NORME ISO
INTERNATIONALE 9233-2
FIL
140-2
Deuxième édition
2018-03
Fromage, croûte de fromage et
fromages fondus — Détermination de
la teneur en natamycine —
Partie 2:
Méthode par chromatographie liquide
à haute performance pour fromage,
croûte de fromage et fromages fondus
Cheese, cheese rind and processed cheese — Determination of
natamycin content —
Part 2: High-performance liquid chromatographic method for cheese,
cheese rind and processed cheese
Numéros de référence
ISO 9233-2:2018(F)
FIL 140-2:2018(F)
©
ISO et FIL 2018

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ISO 9233-2:2018(F)
FIL 140-2:2018(F)
DOCUMENT PROTÉGÉ PAR COPYRIGHT
© ISO et FIL 2018
Tous droits réservés. Sauf prescription différente ou nécessité dans le contexte de sa mise en oeuvre, aucune partie de cette
publication ne peut être reproduite ni utilisée sous quelque forme que ce soit et par aucun procédé, électronique ou mécanique,
y compris la photocopie, ou la diffusion sur l’internet ou sur un intranet, sans autorisation écrite préalable. Une autorisation peut
être demandée à l’ISO à l’adresse ci-après ou au comité membre de l’ISO dans le pays du demandeur.
ISO copyright office International Dairy Federation
Case postale 401 • Ch. de Blandonnet 8 Silver Building • Bd Auguste Reyers 70/B • B-1030 Brussels
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Tél.: [phone] Tél.: + 32 2 325 67 40
Fax: [phone] Fax: + 32 2 325 67 41
E-mail: [e-mail] E-mail: [e-mail]
Web: www.iso.org Web: www.fil-idf.org
Publié en Suisse
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ISO 9233-2:2018(F)
FIL 140-2:2018(F)
Sommaire Page
Avant-propos .iv
1 Domaine d'application . 1
2 Références normatives . 1
3 Termes et définitions . 1
4 Principe . 1
5 Réactifs . 2
6 Appareillage . 2
7 Échantillonnage . 3
8 Préparation de l'échantillon pour essai . 3
8.1 Croûte de fromage . 3
8.2 Intérieur du fromage et fromage fondu . 4
9 Mode opératoire. 4
9.1 Prise d'essai . 4
9.1.1 Croûte de fromage . 4
9.1.2 Intérieur du fromage et fromage fondu . 4
9.2 Préparation de la solution d’essai . 4
9.2.1 Croûte de fromage . 4
9.2.2 Intérieur du fromage et fromage fondu . 5
9.3 Détermination . 5
9.3.1 Limites de détection et de détermination . 5
9.3.2 Réglage de la chromatographie liquide (6.14) . 5
9.3.3 Courbe d’étalonnage . 5
9.3.4 Solution d'essai . 6
9.3.5 Faible teneur en natamycine . 6
10 Calcul et expression des résultats . 6
10.1 Calcul de la fraction massique de la natamycine . 6
10.2 Calcul de la masse, exprimée par rapport à la surface, de natamycine . 7
10.3 Correction des résultats . 7
10.4 Expression des résultats . 7
11 Fidélité . 8
11.1 Essais interlaboratoires . . 8
11.2 Répétabilité . 8
11.3 Reproductibilité . 8
12 Rapport d'essai . 8
Annexe A (informative) Exemples . 9
Annexe B (informative) Résultats de l'essai interlaboratoires .11
Bibliographie .12
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ISO 9233-2:2018(F)
FIL 140-2:2018(F)
Avant-propos
L'ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale d'organismes
nationaux de normalisation (comités membres de l'ISO). L'élaboration des Normes internationales est
en général confiée aux comités techniques de l'ISO. Chaque comité membre intéressé par une étude
a le droit de faire partie du comité technique créé à cet effet. Les organisations internationales,
gouvernementales et non gouvernementales, en liaison avec l'ISO participent également aux travaux.
L'ISO collabore étroitement avec la Commission électrotechnique internationale (IEC) en ce qui
concerne la normalisation électrotechnique.
Les procédures utilisées pour élaborer le présent document et celles destinées à sa mise à jour sont
décrites dans les Directives ISO/IEC, Partie 1. Il convient, en particulier, de prendre note des différents
critères d'approbation requis pour les différents types de documents ISO. Le présent document a été
rédigé conformément aux règles de rédaction données dans les Directives ISO/IEC, Partie 2 (voir www
.iso .org/ directives).
L'attention est appelée sur le fait que certains des éléments du présent document peuvent faire l'objet de
droits de propriété intellectuelle ou de droits analogues. L'ISO ne saurait être tenue pour responsable
de ne pas avoir identifié de tels droits de propriété et averti de leur existence. Les détails concernant
les références aux droits de propriété intellectuelle ou autres droits analogues identifiés lors de
l'élaboration du document sont indiqués dans l'Introduction et/ou dans la liste des déclarations de
brevets reçues par l'ISO (voir www .iso .org/ brevets).
Les appellations commerciales éventuellement mentionnées dans le présent document sont données
pour information, par souci de commodité, à l'intention des utilisateurs et ne sauraient constituer un
engagement.
Pour une explication de la nature volontaire des normes, la signification des termes et expressions
spécifiques de l'ISO liés à l'évaluation de la conformité, ou pour toute information au sujet de l'adhésion
de l'ISO aux principes de l’Organisation mondiale du commerce (OMC) concernant les obstacles
techniques au commerce (OTC), voir le lien suivant: www .iso .org/ iso/ avant -propos .html.
Le présent document a été élaboré par le comité technique ISO/TC 34, Produits alimentaires, sous-comité
SC 5, Lait et produits laitiers, et par la Fédération internationale du lait (FIL). Il est publié conjointement
par l’ISO et la FIL
Cette deuxième édition annule et remplace la première édition (ISO 9233-2 | FIL 140-2:2007), dont elle
constitue une révision mineure en vue d'intégrer l'amendement ISO 9233-2:2007/Amd.1:2012.
Une liste de toutes les parties de la série ISO 9233 | FIL 140 peut être consultée sur le site de l’ISO.
iv © ISO et FIL 2018 – Tous droits réservés

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ISO 9233-2:2018(F)
FIL 140-2:2018(F)
La FIL (Fédération internationale du lait) est une organisation privée à but non lucratif qui représente
les intérêts des divers acteurs de la filière laitière au niveau international. Les membres de la FIL sont
organisés en comités nationaux, qui sont des associations nationales composées de représentants de
groupes d’intérêt nationaux dans le secteur des produits laitiers, incluant des producteurs laitiers, des
acteurs de l'industrie de transformation des produits laitiers, des fournisseurs de produits laitiers, des
universitaires et des représentants des gouvernements/autorités chargées du contrôle des aliments.
L’ISO et la FIL collaborent étroitement à toutes les activités de normalisation concernant les méthodes
d'analyse et d'échantillonnage du lait et des produits laitiers. Depuis 2001, l’ISO et la FIL publient
conjointement leurs Normes internationales en utilisant les logos et les numéros de référence des deux
organisations.
L'attention est appelée sur le fait que certains des éléments du présent document peuvent faire
l'objet de droits de propriété intellectuelle ou de droits analogues. La FIL ne saurait être tenue pour
responsable de ne pas avoir identifié de tels droits de propriété et averti de leur existence. Les détails
concernant les références aux droits de propriété intellectuelle ou autres droits analogues identifiés
lors de l'élaboration du document sont indiqués dans l'Introduction et/ou dans la liste des déclarations
de brevets reçues par l'ISO (voir www .iso .org/ brevets).
Les appellations commerciales éventuellement mentionnées dans le présent document sont données
pour information, par souci de commodité, à l'intention des utilisateurs et ne sauraient constituer un
engagement.
Le présent document a été élaboré par le Comité permanent chargé des Méthodes d’analyse pour les additifs
et les contaminants de la Fédération internationale du lait (FIL) et le comité technique ISO/TC 34, Produits
alimentaires, sous-comité SC 5, Lait et produits laitiers. Il est publié conjointement par l’ISO et la FIL.
Les travaux ont été confiés à l'Équipe d'Action mixte ISO-FIL, Additifs et vitamines sélectionnés, du
Comité permanent chargé des Méthodes d’analyse pour les additifs et les contaminants, sous la conduite
de son chef de projet, Monsieur M. Carl (DE).
© ISO et FIL 2018 – Tous droits réservés v

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ISO 9233-2:2018(F)
NORME INTERNATIONALE
FIL 140-2:2018(F)
Fromage, croûte de fromage et fromages fondus —
Détermination de la teneur en natamycine —
Partie 2:
Méthode par chromatographie liquide à haute performance
pour fromage, croûte de fromage et fromages fondus
1 Domaine d'application
Le présent document spécifie une méthode de détermination de la teneur en natamycine présente dans
le fromage, la croûte de fromage et les fromages fondus supérieure à 0,5 mg/kg et de la masse, exprimée
2
par rapport à la surface, de natamycine de la croûte de fromage supérieure à 0,03 mg/dm .
2 Références normatives
Le présent document ne contient aucune référence normative.
3 Termes et définitions
Pour les besoins du présent document, les termes et définitions suivants s'appliquent.
L'ISO et l'IEC tiennent à jour des bases de données terminologiques destinées à être utilisées en
normalisation, consultables aux adresses suivantes:
— IEC Electropedia: disponible à l'adresse http:// www .electropedia .org/
— ISO Online browsing platform: disponible à l'adresse https:// www .iso .org/ obp
3.1
teneur en natamycine
fraction massique de substances déterminée par le mode opératoire spécifié dans le présent document
Note 1 à l'article: La teneur en natamycine est exprimée en milligrammes par kilogramme.
3.2
masse, exprimée par rapport à la surface, de natamycine de la croûte de fromage
masse, exprimée par rapport à la surface, de substances déterminée par le mode opératoire spécifié
dans le présent document
Note 1 à l'article: La masse, exprimée par rapport à la surface, de natamycine est exprimée en milligrammes de
natamycine par décimètre carré de croûte de fromage.
3.3
croûte de fromage
couche extérieure du fromage, à l’exclusion de l’enrobage, si ce dernier est présent
4 Principe
Une quantité connue d’échantillon est extraite à l’aide de méthanol. L'extrait est dilué avec de l'eau, puis
refroidi entre –15 °C et –20 °C pour précipiter la majeure partie de la matière grasse, et ensuite filtré. La
teneur en natamycine ou la masse, exprimée par rapport à la surface, de natamycine est déterminée dans
le filtrat (après concentration, si nécessaire) par chromatographie liquide à haute performance (CLHP).
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ISO 9233-2:2018(F)
FIL 140-2:2018(F)
5 Réactifs
Sauf indications contraires, utiliser uniquement des réactifs de qualité analytique reconnue, et de l'eau
distillée ou déminéralisée ou de l'eau de pureté équivalente.
5.1 Méthanol (CH OH).
3
5.2 Méthanol, solution aqueuse.
Mélanger deux volumes de méthanol (5.1) avec un volume d’eau.
5.3 Solution étalon mère de natamycine, ayant une concentration de 500 mg/l.
Immédiatement avant emploi, dissoudre dans une fiole jaugée à un trait de capacité 100 ml (6.1) une
quantité d’une préparation à teneur connue en natamycine, correspondant à 50 mg de natamycine pure
(C H NO ) dans du méthanol (5.1). Compléter au trait repère avec de l’eau et mélanger.
33 47 13
5.4 Solution étalon de travail de natamycine, ayant une concentration de 5 mg/l.
Introduire au moyen d’une pipette dans une fiole jaugée à un trait de capacité 50 ml (6.1) 5,0 ml de la
solution étalon mère de natamycine (5.3). Diluer au trait avec la solution aqueuse de méthanol (5.2),
puis mélanger.
Introduire au moyen d’une pipette dans une autre fiole jaugée à un trait de capacité 50 ml (6.1) 5,0 ml de
la solution ainsi diluée. Diluer au trait avec la solution aqueuse de méthanol (5.2), puis mélanger. 1 ml de
cette solution étalon de travail contient 5 µg/ml de natamycine.
La concentration de la solution étalon de travail de natamycine doit être proche de celle de la solution
d’essai mesurée en 9.3.3. Ajuster la dilution étalon de travail en pipettant et diluant une autre quantité,
si nécessaire.
5.5 Acide acétique (CH CO H), glacial.
3 2
6 Appareillage
Matériel courant de laboratoire et, en particulier, ce qui suit.
6.1 Fioles jaugées à un trait, d’une capacité de 50 ml et 100 ml.
6.2 Appareil à trancher ou appareil similaire, capable de découper des portions de fromage de
5 mm d’épaisseur et d’environ 30 mm de large (voir l'exemple donné à la Figure A.1).
6.3 Appareil à trancher fin, capable de découper de fines tranches de fromage d’une épaisseur
maximale de 1 mm (voir l'exemple donné à la Figure A.2).
6.4 Broyeur ou mélangeur.
6.5 Couteau aiguisé, capable de découper des tranch
...