ISO 2962:1984
(Main)Cheese and processed cheese products — Determination of total phosphorus content — Molecular absorption spectrometric method
Cheese and processed cheese products — Determination of total phosphorus content — Molecular absorption spectrometric method
Describes a procedure which includes the digestion of cheese by sulphuric acid and hydrogen peroxide, the addition of molybdate-ascorbic acid solution to form molybdenum blue, and the molecular absorption spectrometric measurement of the blue colour formed. Instead of wet digestion it is also possible to use dry ashing provided that the same results are given by the procedure.
Fromages et fromages fondus — Détermination de la teneur en phosphore total — Méthode par spectrométrie d'absorption moléculaire
La présente Norme internationale spécifie une méthode par spectrométrie d'absorption moléculaire pour la détermination de la teneur en phosphore total du fromage. La méthode est applicable à toutes les sortes de fromages et aux fromages fondus.
General Information
Relations
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Standards Content (Sample)
International Standard
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION.MEWlYHAPOfiHAR OPI-AHM3AL&lR l-l0 CTAH~APTM3ALWl.ORGANlSATlON INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Cheese and processed cheese products - Determination
of total phosphorus content - Molecular absorption
spectrometric method
D&termination de la teneur en phosphore total - M&ode par spectrombtrie d’absorption
Fromages et fromages fondus -
mokulaire
Second edition - 1984-06-01
Ref. No. IS0 2962-1984 (E)
UDC 637.3 : 543.42 : 546.18
Descriptors : agricultural products, dairy products, cheeses, processed cheese, chemical analysis, determination of content, phosphorus,
spectrophotometric analysis.
Price based on 3 pages
---------------------- Page: 1 ----------------------
Foreword
IS0 (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of
national standards bodies (IS0 member bodies). The work of developing International
Standards is carried out through IS0 technical committees. Every member body
interested in a subject for which a technical committee has been authorized has the
right to be represented on that committee. International organizations, governmental
and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work.
Draft International Standards adopted by the technical committees are circulated to
the member bodies for approval before their acceptance as International Standards by
the IS0 Council.
International Standard IS0 2962 was developed by Technical Committee ISO/TC 34,
Agriculturalfoodproducts, and was circulated to the member bodies in February 1983.
It has been approved by the member bodies of the following countries :
Australia
Iran Romania
Austria
Iraq South Africa, Rep. of
Belgium
Kenya Switzerland
Bulgaria
Korea, Dem. P. Rep. of Tanzania
Canada
Korea, Rep. of Turkey
Czechoslovakia United Kingdom
Malaysia
Egypt, Arab Rep. of
Mexico USSR
France Venezuela
Netherlands
Germany, F. R. Yugoslavia
New Zealand
Hungary
Poland
India
Portugal
No member body expressed disapproval of the document.
This second edition cancels and replaces the first edition (i.e. IS0 2962-1974).
NOTE - The method specified in this International Standard has been developed jointly with the
International Dairy Federation (IDF) and the Association of Official Analytical Chemists (AOAC)
and will also be published by these organizations.
0 International Organization for Standardization, 1984
Printed in Switzerland
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IS0 29624984 (E)
INTERNATIONAL STANDARD
Cheese and processed cheese products - Determination
of total phosphorus content - Molecular absorption
spectrometric method
1 Scope and field of application 4.3.2 Ascorbic acid, solution.
This International Standard specifies a molecular absorption Dissolve IO g of ascorbic acid (C,H806) in water, dilute to
spectrometric method for the determination of the total 200 ml, and mix.
phosphorus content of cheese. The method is applicable to all
kinds of cheese and to processed cheese products. NOTE - This solution cannot be stored.
4.3.3 Mixed solution.
2 Reference
Immediately before use, mix 25 ml of solution 5.3.1 with IO ml
IS0 707, Milk and milk products - Methods of sampling.
of solution 4.3.2, dilute to 100 ml with water, and mix.
4.4 Phosphorus, standard solution corresponding to 100 pg
3 Principle
of P per ml.
Digestion of the cheese by sulfuric acid and hydrogen per-
Dry for at least 48 h about I g of potassium dihydrogenortho-
oxide.
phosphate (KH,PO,) in a desiccator over an efficient desiccant,
for example concentrated sulfuric acid.
Formation of molybdenum blue by addition of molybdate-
ascorbic acid solution. Molecular absorption spectrometric
Dissolve 0,439 4 g of the previously dried phosphate in water,
measurement, at a wavelength of 820 nm, of the blue colour
dilute to I 000 ml, and mix.
formed.
NOTE - Dry ashing may be used, provided that the procedure gives
the same results as the wet digestion.
5 Apparatus
All glassware shall be thoroughly cleaned with a phosphorus-
4 Reagents
free detergent and rinsed with distilled water.
All reagents shall be of recognized analytical grade. The water
used shall be distilled or deionized water, free from phosphorus 5.1 Analytical balance.
compounds.
5.2 Device for grinding or grating cheese, capable of
4.1 Concentrated sulfuric acid (H,SO& @20 = I,84 g/ml. being easily cleaned.
4.2 Hydrogen peroxide, solution containing about 30 g of 5.3 Boiling water-bath.
t-l202 per 100 ml.
Digestion flasks (Kjeldahl flasks or digestion tubes), of
5.4
capacity 25 ml.
4.3 Molybdate-ascorbic acid solution.
4.3.1 Sodium molybdate solution.
5.5 Heating apparatus.
Dissolve I2,5 g of sodium molybdate dihydrate 5.5.1 Micro gas burners, for heating Kjeldahl flasks.
(Na2M00,.2H20) in 5 mol/l sulfuric acid solution, dilute with
this sulfuric acid solution to 500 ml, and mix. NOTE - Electric heaters may also be used.
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IS0 2962-1984 (E)
Control the height of the flame so as to limit the production of
5.5.2 Heating block, for heating digestion tubes.
foam in the flask. Foaming into the neck of the flask is allowed
but the foam shall not escape.
5.6 Glass beads.
Keep the mixture gently bo iling. Avoid local overheating and
5.7 Graduated cylinders, of capacities 5 and 25 ml.
heating the flask above the surface of the liquid contents.
5.8 One-mark volumetric flasks, of capacities 50 and
7.2.3 As soon as the foaming stops, cool to room
100 ml.
temperature. Carefully add a few drops of t
...
Norme internationale
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATIONoMElKflYHAPO~HAR OPI-AHt43AL&lR f-l0 CTAH~APTkl3ALWl.ORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Fromages et fromages fondus - Détermination de la
teneur en phosphore total - Méthode par spectrométrie
d’absorption moléculaire
De termina tion of to ta/ phosphorus content - Molecular absorption spec trome trie
Cheese and processed cheese products -
method
Deuxième édition - 1984-06-01
CDU 637.3 : 543.42 : 546.18 Réf. no : ISO 2962-1984 (FI
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Descripteurs : produit agricole, produit laitier, fromage, fromage fondu, analyse chimique, dosage, phosphore, méthode spectrophotométrique. ’
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Prix basé sur 3 pages
---------------------- Page: 1 ----------------------
Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale
d’organismes nationaux de normalisation (comités membres de I’ISO). L’élaboration
des Normes internationales est confiée aux comités techniques de I’ISO. Chaque
comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du comité technique
correspondant. Les organisations internationales, gouvernementales et non gouverne-
mentales, en liaison avec I’ISO, participent également aux travaux.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques sont soumis
aux comités membres pour approbation, avant leur acceptation comme Normes inter-
nationales par le Conseil de I’ISO.
La Norme internationale ISO 2962 a été élaborée par le comité technique ISO/TC 34,
Produits agricoles alimentaires, et a été soumise aux comités membres en février 1983.
Les comités membres des pays suivants l’ont approuvée :
Afrique du Sud, Rép. d’
France Portugal
Allemagne, R. F.
Hongrie Roumanie
Australie
Inde Suisse
Autriche Iran Tanzanie
Belgique Iraq Tchécoslovaquie
Bulgarie Turquie
Kenya
Canada Malaisie URSS
Corée, Rép. de Mexique Venezuela
Corée, Rép. dém. p. de Nouvelle-Zélande Yougoslavie
Égypte, Rép. arabe d’
Pays- Bas
Espagne Pologne
Aucun comité membre ne l’a désapprouvée.
Cette deuxième édition annule et remplace la première édition (ISO 2962-1974)
NOTE - La méthode spécifiée dans la présente Norme internationale a été élaborée conjointe-
ment avec la FIL (Fédération internationale de laiterie) et I’AOAC (Association des chimistes
analytiques officiels), et sera également publiée par ces organisations.
0 Organisation internationale de normalisation, 1984 l
Imprimé en Suisse
---------------------- Page: 2 ----------------------
NORME INTERNATIONALE ISO 29624984 (F)
Fromages et fromages fondus - Détermination de la
teneur en phosphore total - Méthode par spectrométrie
d’absorption moléculaire
4.3 Molybdate-acide ascorbique, solution.
1 Objet et domaine d’application
4.3.1 Molybdate de sodium, solution.
La présente Norme internationale spécifie une méthode par
spectrométrie d’absorption moléculaire pour la détermination
Dissoudre 12,5 g de molybdate de sodium dihydraté
de la teneur en phosphore total du fromage. La méthode est
( Na2M00,.2H20) d ans une solution d’acide sulfurique à
applicable à toutes les sortes de fromages et aux fromages fon-
5 molA, compléter avec cette solution d’acide sulfurique à
dus.
500 ml et homogénéiser.
4.3.2 Acide ascorbique, solution.
2 Référence
Dissoudre 10 g d’acide ascorbique (C6H806) dans de l’eau,
-
. Méthodes d’échantillon-
I S 0 707, Lait et produits laitiers
compléter à 200 ml et homogénéiser.
nage.
NOTE - Cette solution ne se conserve pas.
4.3.3 Mélange des solutions.
3 Principe
Immédiatement avant utilisation, mélanger 25 ml de la solution
Minéralisation du fromage par l’acide sulfurique concentré et le
4.3.1 avec 10 ml de la solution 4.3.2, compléter à 100 ml avec
peroxyde d’hydrogène.
de l’eau et homogénéiser.
Formation de bleu de molybdène par addition d’une solution de
molybdate de sodium-acide ascorbique. Mesurage par spectro-
4.4 Phosphore, solution étalon correspondant à 100 pg de P
métrie d’absorption moléculaire à une longueur d’onde de
par ml.
820 nm, de la coloration bleue obtenue.
Sécher durant au moins 48 h environ 1 g de dihydrogéno-
NOTE - La minéralisation par voie sèche peut être utilisée pourvu que
orthophosphate de potassium (KH,PO& dans un dessiccateur
le mode opératoire donne les mêmes résultats que la minéralisation par
muni d’un agent déshydratant efficace, par exemple de l’acide
voie humide.
sulfurique concentré.
Dissoudre dans de l’eau 0,439 4 g de phosphate préalablement
séché, compléter à 1 000 ml et homogénéiser.
4 Réactifs
Tous les réactifs doivent être de qualité analytique reconnue et
5 Appareillage
l’eau utilisée doit être de l’eau distillée ou désionisée, exempte
de composés du phosphore.
Toute la verrerie doit être soigneusement nettoyée avec un
détergent exempt de phosphore, puis rincée avec de l’eau distil-
lée.
4.1 Acide sulfurique concentré (H,SO,),
= 1,84 g/ml.
@20
5.1 Balance analytique.
5.2 Appareil pour broyer ou râper le fromage, pouvant
4.2 Peroxyde d’hydrogène, solution contenant environ
30 g de H202 par 100 ml. être nettoyé facilement.
1
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NORME INTERNATIONALE ISO 2962-1984 (F)
Fromages et fromages fondus - Détermination de la
teneur en phosphore total - Méthode par spectrométrie
d’absorption moléculaire
4.3 Molybdate-acide ascorbique, solution.
1 Objet et domaine d’application
4.3.1 Molybdate de sodium, solution
La présente Norme internationale spécifie une méthode par
spectrométrie d’absorption moléculaire pour la détermination
Dissoudre I2,5 g de molybdate de sodium dihydraté
de la teneur en phosphore total du fromage. La méthode est
(Na2Mo04.2H20) dans une solution d’acide sulfurique à
applicable à toutes les sortes de fromages et aux fromages fon-
5 molA, compléter avec cette solution d’acide sulfurique à
dus.
500 ml et homogénéiser.
4.3.2 Acide ascorbique, solution
2 Référence
Dissoudre 10 g d’acide ascorbique (C,H,Os) dans de l’eau,
I SO 707, 1 ait et produits laitiers - Méthodes d’échantillon-
compléter à 200 ml et homogénéiser.
nage.
NOTE - Cette solution ne se conserve pas.
4.3.3 Mélange des solutions.
3 Principe
Immédiatement avant utilisation, mélanger 25 ml de la solution
Minéralisation du fromage par l’acide sulfurique concentré et le
4.3.1 avec 10 ml de la solution 4.3.2, compléter à 100 ml avec
peroxyde d’hydrogène.
de l’eau et homogénéiser.
Formation de bleu de molybdène par addition d’une solution de
molybdate de sodium-acide ascorbique. Mesurage par spectro-
4.4 Phosphore, solution étalon correspondant à 100 pg de P
métrie d’absorption moléculaire à une longueur d’onde de
par ml.
820 nm, de la coloration bleue obtenue.
Sécher durant au moins 48 h environ 1 g de dihydrogéno-
NOTE - La minéralisation par voie sèche peut être utilisée pourvu que
orthophosphate de potassium ( KH2P04) dans un dessiccateur
le mode opératoire donne les mêmes résultats que la minéralisation par
muni d’un agent déshydratant efficace, par exemple de l’acide
voie humide.
sulfurique concentré.
Dissoudre dans de l’eau 0,439 4 g de phosphate préalablement
séché, compléter à 1 000 ml et homogénéiser.
4 Réactifs
Tous les réactifs doivent être de qualité analytique reconnue et
5 Appareillage
l’eau utilisée doit être de l’eau distillée ou désionisée, exempte
de composés du phosphore.
Toute la verrerie doit être soigneusement nettoyée avec un
détergent exempt de phosphore, puis rincée avec de l’
...
Norme internationale
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATIONoMElKflYHAPO~HAR OPI-AHt43AL&lR f-l0 CTAH~APTkl3ALWl.ORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Fromages et fromages fondus - Détermination de la
teneur en phosphore total - Méthode par spectrométrie
d’absorption moléculaire
De termina tion of to ta/ phosphorus content - Molecular absorption spec trome trie
Cheese and processed cheese products -
method
Deuxième édition - 1984-06-01
CDU 637.3 : 543.42 : 546.18
Réf. no : ISO 2962-1984 (F)
Descripteurs : produit agricole, produit laitier, fromage, fromage fondu, analyse chimique, dosage, phosphore, méthode spectrophotométrique. ’
Prix basé sur 3 pages
---------------------- Page: 1 ----------------------
Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale
d’organismes nationaux de normalisation (comités membres de I’ISO). L’élaboration
des Normes internationales est confiée aux comités techniques de I’ISO. Chaque
comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du comité technique
correspondant. Les organisations internationales, gouvernementales et non gouverne-
mentales, en liaison avec I’ISO, participent également aux travaux.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques sont soumis
aux comités membres pour approbation, avant leur acceptation comme Normes inter-
nationales par le Conseil de I’ISO.
La Norme internationale ISO 2962 a été élaborée par le comité technique ISO/TC 34,
Produits agricoles alimentaires, et a été soumise aux comités membres en février 1983.
Les comités membres des pays suivants l’ont approuvée :
Afrique du Sud, Rép. d’
France Portugal
Allemagne, R. F.
Hongrie Roumanie
Australie
Inde Suisse
Autriche Iran Tanzanie
Belgique Iraq Tchécoslovaquie
Bulgarie Turquie
Kenya
Canada Malaisie URSS
Corée, Rép. de Mexique Venezuela
Corée, Rép. dém. p. de Nouvelle-Zélande Yougoslavie
Égypte, Rép. arabe d’
Pays- Bas
Espagne Pologne
Aucun comité membre ne l’a désapprouvée.
Cette deuxième édition annule et remplace la première édition (ISO 2962-1974).
NOTE - La méthode spécifiée dans la présente Norme internationale a été élaborée conjointe-
ment avec la FIL (Fédération internationale de laiterie) et I’AOAC (Association des chimistes
analytiques officiels), et sera également publiée par ces organisations.
0 Organisation internationale de normalisation, 1984
Imprimé en Suisse
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NORME INTERNATIONALE ISO 29624984 (F)
Fromages et fromages fondus - Détermination de la
teneur en phosphore total - Méthode par spectrométrie
d’absorption moléculaire
4.3 Molybdate-acide ascorbique, solution.
1 Objet et domaine d’application
4.3.1 Molybdate de sodium, solution.
La présente Norme internationale spécifie une méthode par
spectrométrie d’absorption moléculaire pour la détermination
Dissoudre 12,5 g de molybdate de sodium dihydraté
de la teneur en phosphore total du fromage. La méthode est
( Na2M00,.2HzO) d ans une solution d’acide sulfurique à
applicable à toutes les sortes de fromages et aux fromages fon-
5 molA, compléter avec cette solution d’acide sulfurique à
dus.
500 ml et homogénéiser.
4.3.2 Acide ascorbique, solution.
2 Référence
Dissoudre 10 g d’acide ascorbique (C6H806) dans de l’eau,
I S 0 707, Lait et produits laitiers - Méthodes d’échan Mon-
compléter à 200 ml et homogénéiser.
nage.
NOTE - Cette solution ne se conserve pas.
4.3.3 Mélange des solutions.
3 Principe
Immédiatement avant utilisation, mélanger 25 ml de la solution
Minéralisation du fromage par l’acide sulfurique concentré et le
4.3.1 avec 10 ml de la solution 4.3.2, compléter à 100 ml avec
peroxyde d’hydrogène.
de l’eau et homogénéiser.
Formation de bleu de molybdène par addition d’une solution de
molybdate de sodium-acide ascorbique. Mesurage par spectro-
4.4 Phosphore, solution étalon correspondant à 100 pg de P
métrie d’absorption moléculaire à une longueur d’onde de
par ml.
820 nm, de la coloration bleue obtenue.
Sécher durant au moins 48 h environ 1 g de dihydrogéno-
NOTE - La minéralisation par voie sèche peut être utilisée pourvu que
orthophosphate de potassium (KH,PO& dans un dessiccateur
le mode opératoire donne les mêmes résultats que la minéralisation par
muni d’un agent déshydratant efficace, par exemple de l’acide
voie humide.
sulfurique concentré.
Dissoudre dans de l’eau 0,439 4 g de phosphate préalablement
séché, compléter à 1 000 ml et homogénéiser.
4 Réactifs
Tous les réactifs doivent être de qualité analytique reconnue et
5 Appareillage
l’eau utilisée doit être de l’eau distillée ou désionisée, exempte
de composés du phosphore.
Toute la verrerie doit être soigneusement nettoyée avec un
détergent exempt de phosphore, puis rincée avec de l’eau distil-
lée.
4.1 Acide sulfurique concentré (H,SO,),
= 1,84 g/ml.
@20
5.1 Balance analytique.
5.2 Appareil pour broyer ou râper le fromage, pouvant
4.2 Peroxyde d’hydrogène, solution contenant environ
30 g de H202 par 100 ml. être nettoyé facilement.
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ISO 2962-1984 (FI
5.3 Bain d’eau bouillante. 7.2 Détermination
7.2.1 Dans un ballon d’attaque (5.41, peser, à 1 mg près, une
5.4 Ballons ou tubes d’attaque (Kjeldahl), de 25 ml de
prise d’essai de 0,5 à 1,O g de l’échantillon pour essai.
capacité.
Ajouter trois billes de verre et 4 ml d’acide sulfurique concentré
5.5 Appareil de chauffage
(4.1).
NOTE - Si la teneur en eau du fromage est inférieure à 50 % (mlm),
5.51 Microbrûleurs à gaz, pour les ballons Kjeldahl de
une prise d’essai d’environ 0,5 g est suffisante. Dans le cas du fromage
chauffage.
frais, une prise d’essai d’environ 1,O g peut être prélevée.
NOTE - Un chauffage électrique peut également être utilisé.
7.2.2 Chauffer le ballon d’attaque sous une hotte bien venti-
lée.
5.5.2 Bloc de chau ffage, pour le chauffage des tubes d’atta-
que.
NOTE - Le ballon Kjeldahl doit être placé en position inclinée.
Billes de verre. Contrôler la hauteur de la flamme afin de limiter la production
5.6
de mousse dans le ballon. II peut y avoir de l
...
Questions, Comments and Discussion
Ask us and Technical Secretary will try to provide an answer. You can facilitate discussion about the standard in here.