ISO 3657:1988
(Main)Animal and vegetable fats and oils — Determination of saponification value
Animal and vegetable fats and oils — Determination of saponification value
The second edition cancels and replaces the first edition (ISO 3657:1977), of which it constitutes a technical revision. The method consists in boiling of a sample under reflux with ethanolic potassium hydroxide solution, followed by titration of the excess potassium hydroxide with standard volumetric hydrochloric acid solution.
Corps gras d'origines animale et végétale — Détermination de l'indice de saponification
Živalske in rastlinske maščobe in olja - Določevanje števila umiljenja
General Information
Relations
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Standards Content (Sample)
IS0
INTERNATIONAL STANDARD
3657
Second edition
1988-12-15
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION
ORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION
MEXflYHAPO,QHAfl OPTAHM3A~Wl l-l0 CTAHflAPTM3A~MM
Animal and vegetable fats and oils -
Determination of saponification value
Corps gras d ’origines animaie et v&g&ale - 06 termination de l ’indice de saponification
Reference number
IS0 3657 : 1988 (E)
---------------------- Page: 1 ----------------------
IS0 3657 : 1988 (E)
Foreword
IS0 (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of
national standards bodies (IS0 member bodies). The work of preparing International
Standards is normally carried out through IS0 technical committees. Each member
body interested in a subject for which a technical committee has been established has
the right to be represented on that committee. International organizations, govern-
mental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work. IS0
collaborates closely with the International Electrotechnical Commission (IEC) on all
matters of electrotechnical standardization.
Draft International Standards adopted by the technical committees are circulated to
the member bodies for approval before their acceptance as International Standards by
the IS0 Council. They are approved in accordance with IS0 procedures requiring at
least 75 % approval by the member bodies voting.
International Standard IS0 3657 was prepared by Technical Committee ISO/TC 34,
Agricultural food products.
This second edition cancels and replaces the first edition (IS0 3657 : 19771, of which it
constitutes a technical revision.
0 International Organization for Standardization, 1988
Printed in Switzerland
---------------------- Page: 2 ----------------------
IS0 3657 : 1988 (E)
INTERNATIONAL STANDARD
Animal and vegetable fats and oils -
Determination of saponification value
1 Scope 5 Reagents
This International Standard specifies a method for the deter- All reagents shall be of recognized analytical grade and the
mination of the saponification value of animal and vegetable water used shall be distilled water or water of equivalent purity.
fats and oils.
5.1 Potassium hydroxide, c(KOH) = 0,5 mol/l solution in
If mineral acid is present, the results given by this method are
95 % (Vl V) ethanol.
not interpretable unless the mineral acids are determined
separately.
This solution shall be colourless or straw yellow. A stable
colourless solution can be prepared by either of the following
procedures.
2 Normative references
a) Reflux 1 litre of ethanol with 8 g of potassium hydroxide
The following standards contain provisions which, through and 5 g of aluminium pellets for 1 h, then distil immediately.
reference in this text, constitute provisions of this International Dissolve the required amount of potassium hydroxide in the
Standard. At the time of publication, the editions indicated distillate. Allow to stand for several days, then decant the clear
were valid. All standards are subject to revision, and parties to supernatant liquid from the potassium carbonate deposited.
agreements based on this International Standard are encour-
b) Add 4 g of aluminium tertbutylate to 1 litre of ethanol and
aged to investigate the possibility of applying the most recent
allow the mixture to stand for several days. Decant the super-
editions of the standards listed below. Members of IEC and IS0
natant liquid and dissolve in it the required amount of
maintain registers of currently valid International Standards.
potassium hydroxide. Allow to stand for several days, then
decant the clear supernatant liquid from the potassium car-
IS0 661 : 1980, Animal and vegetable fats and oils - Prepara-
bonate deposited.
tion of test sample.
Store this solution in a brown or yellow glass bottle fitted with a
IS0 5555 : 1983, Animal and vegetable fats and oils - Sam-
rubber stopper, and decant it for use.
pling .
5.2 Hydrochloric acid, standard volumetric solution,
c(HCl)
= 0,5 mol/l.
3 Definition
For the purposes of this International Standard, the following
5.3 Phenolphthalein, 10 g/l solution in 95 % (V/V)
definition applies.
ethanol, o
...
SLOVENSKI STANDARD
SIST ISO 3657:1998
01-december-1998
äLYDOVNHLQUDVWOLQVNHPDãþREHLQROMD'RORþHYDQMHãWHYLODXPLOMHQMD
Animal and vegetable fats and oils -- Determination of saponification value
Corps gras d'origines animale et végétale -- Détermination de l'indice de saponification
Ta slovenski standard je istoveten z: ISO 3657:1988
ICS:
67.200.10 5DVWOLQVNHLQåLYDOVNH Animal and vegetable fats
PDãþREHLQROMD and oils
SIST ISO 3657:1998 en
2003-01.Slovenski inštitut za standardizacijo. Razmnoževanje celote ali delov tega standarda ni dovoljeno.
---------------------- Page: 1 ----------------------
SIST ISO 3657:1998
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SIST ISO 3657:1998
IS0
INTERNATIONAL STANDARD
3657
Second edition
1988-12-15
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION
ORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION
MEXflYHAPO,QHAfl OPTAHM3A~Wl l-l0 CTAHflAPTM3A~MM
Animal and vegetable fats and oils -
Determination of saponification value
Corps gras d ’origines animaie et v&g&ale - 06 termination de l ’indice de saponification
Reference number
IS0 3657 : 1988 (E)
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SIST ISO 3657:1998
IS0 3657 : 1988 (E)
Foreword
IS0 (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of
national standards bodies (IS0 member bodies). The work of preparing International
Standards is normally carried out through IS0 technical committees. Each member
body interested in a subject for which a technical committee has been established has
the right to be represented on that committee. International organizations, govern-
mental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work. IS0
collaborates closely with the International Electrotechnical Commission (IEC) on all
matters of electrotechnical standardization.
Draft International Standards adopted by the technical committees are circulated to
the member bodies for approval before their acceptance as International Standards by
the IS0 Council. They are approved in accordance with IS0 procedures requiring at
least 75 % approval by the member bodies voting.
International Standard IS0 3657 was prepared by Technical Committee ISO/TC 34,
Agricultural food products.
This second edition cancels and replaces the first edition (IS0 3657 : 19771, of which it
constitutes a technical revision.
0 International Organization for Standardization, 1988
Printed in Switzerland
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SIST ISO 3657:1998
IS0 3657 : 1988 (E)
INTERNATIONAL STANDARD
Animal and vegetable fats and oils -
Determination of saponification value
1 Scope 5 Reagents
This International Standard specifies a method for the deter- All reagents shall be of recognized analytical grade and the
mination of the saponification value of animal and vegetable water used shall be distilled water or water of equivalent purity.
fats and oils.
5.1 Potassium hydroxide, c(KOH) = 0,5 mol/l solution in
If mineral acid is present, the results given by this method are
95 % (Vl V) ethanol.
not interpretable unless the mineral acids are determined
separately.
This solution shall be colourless or straw yellow. A stable
colourless solution can be prepared by either of the following
procedures.
2 Normative references
a) Reflux 1 litre of ethanol with 8 g of potassium hydroxide
The following standards contain provisions which, through and 5 g of aluminium pellets for 1 h, then distil immediately.
reference in this text, constitute provisions of this International Dissolve the required amount of potassium hydroxide in the
Standard. At the time of publication, the editions indicated distillate. Allow to stand for several days, then decant the clear
were valid. All standards are subject to revision, and parties to supernatant liquid from the potassium carbonate deposited.
agreements based on this International Standard are encour-
b) Add 4 g of aluminium tertbutylate to 1 litre of ethanol and
aged to investigate the possibility of applying the most recent
allow the mixture to stand for several days. Decant the super-
editions of the standards listed below. Members of IEC and IS0
natant liquid and dissolve in it the required amount of
maintain registers of currently valid International Standards.
potassium hydroxide. Allow to stand for several days, then
decant the clear supernatant liquid from the potassium car-
IS0 661 : 1980, Animal and vegetable fats and oils - Prepara-
bonate deposited.
tion of test sample.
Store this solution in a brown or yellow glas
...
ISO
NORME INTERNATIONALE
3657
Deuxième édition
1988-12-15
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION
ORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION
MEXAYHAPOAHAR OPI-AHM3AuMfl fl0 CTAHAAPTM3A~MM
Corps gras d’origines animale et végétale -
Détermination de l’indice de saponification
Animal and vegetable fats and oils - Determination of saponification value
Numéro de référence
ISO 3657 : 1988 (F)
---------------------- Page: 1 ----------------------
IsO 3657 : 1988 (FI
Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale
d’organismes nationaux de normalisation (comités membres de I’ISO). L’élaboration
des Normes internationales est en général confiée aux comités techniques de I’ISO.
Chaque comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du comité
technique créé à cet effet. Les organisations internationales, gouvernementales et non
gouvernementales, en liaison avec I’ISO participent également aux travaux. L’ISO
collabore étroitement avec la Commission électrotechnique internationale (CEI) en ce
qui concerne la normalisation électrotechnique.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques sont soumis
aux comités membres pour approbation, avant leur acceptation comme Normes inter-
nationales par le Conseil de I’ISO. Les Normes internationales sont approuvées confor-
mément aux procédures de I’ISO qui requièrent l’approbation de 75 % au moins des
comités membres votants.
La Norme internationale ISO 3657 a été élaborée par le comité technique ISO/TC 34,
Produits agricoles akmen taires.
Cette deuxième édition annule et remplace la première édition US0 3657 : 19771, dont
elle constitue une révision technique.
0 Organisation internationale de normalisation, 1988 l
Imprimé en Suisse
ii
---------------------- Page: 2 ----------------------
ISO 3657 : 1988 (F)
NORME INTERNATIONALE
Corps gras d’origines animale et végétale -
Détermination de l’indice de saponification
1 Domaine d’application 5 Réactifs
Tous les réactifs doivent être de qualité analytique reconnue, et
La présente Norme internationale prescrit une méthode de
l’eau utilisée doit être de l’eau distillée ou de pureté équivalente.
détermination de l’indice de saponification des corps gras d’ori-
gines animale et végétale.
5.1 Hydroxyde de potassium, solution c(KOH) = 0,5 mol/1
En présence d’acides minéraux, les résultats donnés par cette
dans I’éthanol à 95 % ( V/ VI.
méthode ne sont plus interprétables si l’on ne dose pas séparé-
ment l’acidité minérale.
Cette solution doit être incolore ou jaune paille. Une solution
stable et incolore peut être obtenue selon l’un des modes opé-
ratoires suivants.
2 Références normatives
a) Faire bouillir à reflux 1 litre d’éthanol avec 8 g
d’hydroxyde de potassium et 5 g de copeaux d’aluminium,
Les normes suivantes contiennent des dispositions qui, par
pendant 1 h, puis distiller immédiatement. Dissoudre dans le
suite de la référence qui en est faite, constituent des disposi-
distillat la quantité requise d’hydroxyde de potassium. Lais-
tions valables pour la présente Norme internationale. Au
ser reposer pendant plusieurs jours, puis décanter le liquide
moment de la publication de cette Norme, les éditions indi-
clair surnageant pour le séparer du carbonate de potassium
quées étaient en vigueur. Toute norme est sujette à révision et
déposé.
les parties prenantes des accords fondés sur cette Norme inter-
nationale sont invitées à rechercher la possibilité d’appliquer les
b) Ajouter 4 g de tert-butylate d’aluminium à 1 litre d’étha-
éditions les plus récentes des Normes indiquées ci-aprés. Les
nol et laisser le mélange reposer pendant plusieurs jours.
membres de la CEI et de I’ISO possèdent le registre des normes
Décanter le liquide surnageant et dissoudre dans ce liquide
internationales en vigueur à un moment donné.
la quantité requise d’hydroxyde de potassium. Laisser
reposer pendant plusieurs jours, puis décanter le liquide clair
ISO 661 : 1980, Corps gras d’origines animale et vhgétale -
surnageant pour le séparer du carbonate de potassium
Préparation de f ‘échan tillon pour essai.
déposé.
ISO 5555 : 1983, Corps gras d’origines animale et végétale -
Conserver cette solution dans un récipient en verre brun ou
&han tillonnage .
jaune muni d’un bouchon en caoutchouc et la décanter avant
l’utilisation.
3 Définition
5.2 Acide chlorhydrique, solution titrée, C(H~I) = 0,5 mol/l.
Pour les besoins de la présente Norme internationale, la défini-
tion suivante s’applique.
5.3 Phéno
...
ISO
NORME INTERNATIONALE
3657
Deuxième édition
1988-12-15
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION
ORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION
MEXAYHAPOAHAR OPI-AHM3AuMfl fl0 CTAHAAPTM3A~MM
Corps gras d’origines animale et végétale -
Détermination de l’indice de saponification
Animal and vegetable fats and oils - Determination of saponification value
Numéro de référence
ISO 3657 : 1988 (F)
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IsO 3657 : 1988 (FI
Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale
d’organismes nationaux de normalisation (comités membres de I’ISO). L’élaboration
des Normes internationales est en général confiée aux comités techniques de I’ISO.
Chaque comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du comité
technique créé à cet effet. Les organisations internationales, gouvernementales et non
gouvernementales, en liaison avec I’ISO participent également aux travaux. L’ISO
collabore étroitement avec la Commission électrotechnique internationale (CEI) en ce
qui concerne la normalisation électrotechnique.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques sont soumis
aux comités membres pour approbation, avant leur acceptation comme Normes inter-
nationales par le Conseil de I’ISO. Les Normes internationales sont approuvées confor-
mément aux procédures de I’ISO qui requièrent l’approbation de 75 % au moins des
comités membres votants.
La Norme internationale ISO 3657 a été élaborée par le comité technique ISO/TC 34,
Produits agricoles akmen taires.
Cette deuxième édition annule et remplace la première édition US0 3657 : 19771, dont
elle constitue une révision technique.
0 Organisation internationale de normalisation, 1988 l
Imprimé en Suisse
ii
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ISO 3657 : 1988 (F)
NORME INTERNATIONALE
Corps gras d’origines animale et végétale -
Détermination de l’indice de saponification
1 Domaine d’application 5 Réactifs
Tous les réactifs doivent être de qualité analytique reconnue, et
La présente Norme internationale prescrit une méthode de
l’eau utilisée doit être de l’eau distillée ou de pureté équivalente.
détermination de l’indice de saponification des corps gras d’ori-
gines animale et végétale.
5.1 Hydroxyde de potassium, solution c(KOH) = 0,5 mol/1
En présence d’acides minéraux, les résultats donnés par cette
dans I’éthanol à 95 % ( V/ VI.
méthode ne sont plus interprétables si l’on ne dose pas séparé-
ment l’acidité minérale.
Cette solution doit être incolore ou jaune paille. Une solution
stable et incolore peut être obtenue selon l’un des modes opé-
ratoires suivants.
2 Références normatives
a) Faire bouillir à reflux 1 litre d’éthanol avec 8 g
d’hydroxyde de potassium et 5 g de copeaux d’aluminium,
Les normes suivantes contiennent des dispositions qui, par
pendant 1 h, puis distiller immédiatement. Dissoudre dans le
suite de la référence qui en est faite, constituent des disposi-
distillat la quantité requise d’hydroxyde de potassium. Lais-
tions valables pour la présente Norme internationale. Au
ser reposer pendant plusieurs jours, puis décanter le liquide
moment de la publication de cette Norme, les éditions indi-
clair surnageant pour le séparer du carbonate de potassium
quées étaient en vigueur. Toute norme est sujette à révision et
déposé.
les parties prenantes des accords fondés sur cette Norme inter-
nationale sont invitées à rechercher la possibilité d’appliquer les
b) Ajouter 4 g de tert-butylate d’aluminium à 1 litre d’étha-
éditions les plus récentes des Normes indiquées ci-aprés. Les
nol et laisser le mélange reposer pendant plusieurs jours.
membres de la CEI et de I’ISO possèdent le registre des normes
Décanter le liquide surnageant et dissoudre dans ce liquide
internationales en vigueur à un moment donné.
la quantité requise d’hydroxyde de potassium. Laisser
reposer pendant plusieurs jours, puis décanter le liquide clair
ISO 661 : 1980, Corps gras d’origines animale et vhgétale -
surnageant pour le séparer du carbonate de potassium
Préparation de f ‘échan tillon pour essai.
déposé.
ISO 5555 : 1983, Corps gras d’origines animale et végétale -
Conserver cette solution dans un récipient en verre brun ou
&han tillonnage .
jaune muni d’un bouchon en caoutchouc et la décanter avant
l’utilisation.
3 Définition
5.2 Acide chlorhydrique, solution titrée, C(H~I) = 0,5 mol/l.
Pour les besoins de la présente Norme internationale, la défini-
tion suivante s’applique.
5.3 Phéno
...
Questions, Comments and Discussion
Ask us and Technical Secretary will try to provide an answer. You can facilitate discussion about the standard in here.