ISO 11133:2014/Amd 2:2020
(Amendment)Microbiology of food, animal feed and water — Preparation, production, storage and performance testing of culture media — Amendment 2
Microbiology of food, animal feed and water — Preparation, production, storage and performance testing of culture media — Amendment 2
Microbiologie des aliments, des aliments pour animaux et de l'eau — Préparation, production, stockage et essais de performance des milieux de culture — Amendement 2
General Information
Relations
Standards Content (Sample)
INTERNATIONAL ISO
STANDARD 11133
First edition
2014-05-15
AMENDMENT 2
2020-05
Microbiology of food, animal feed and
water — Preparation, production,
storage and performance testing of
culture media
AMENDMENT 2
Microbiologie des aliments, des aliments pour animaux et de l'eau —
Préparation, production, stockage et essais de performance des
milieux de culture
AMENDEMENT 2
Reference number
ISO 11133:2014/Amd.2:2020(E)
©
ISO 2020
ISO 11133:2014/Amd.2:2020(E)
© ISO 2020
All rights reserved. Unless otherwise specified, or required in the context of its implementation, no part of this publication may
be reproduced or utilized otherwise in any form or by any means, electronic or mechanical, including photocopying, or posting
on the internet or an intranet, without prior written permission. Permission can be requested from either ISO at the address
below or ISO’s member body in the country of the requester.
ISO copyright office
CP 401 • Ch. de Blandonnet 8
CH-1214 Vernier, Geneva
Phone: +41 22 749 01 11
Fax: +41 22 749 09 47
Email: copyright@iso.org
Website: www.iso.org
Published in Switzerland
ii © ISO 2020 – All rights reserved
ISO 11133:2014/Amd.2:2020(E)
Foreword
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of national standards
bodies (ISO member bodies). The work of preparing International Standards is normally carried out
through ISO technical committees. Each member body interested in a subject for which a technical
committee has been established has the right to be represented on that committee. International
organizations, governmental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work.
ISO collaborates closely with the International Electrotechnical Commission (IEC) on all matters of
electrotechnical standardization.
The procedures used to develop this document and those intended for its further maintenance are
described in the ISO/IEC Directives, Part 1. In particular, the different approval criteria needed for the
different types of ISO documents should be noted. This document was drafted in accordance with the
editorial rules of the ISO/IEC Directives, Part 2 (see www .iso .org/ directives).
Attention is drawn to the possibility that some of the elements of this document may be the subject of
patent rights. ISO shall not be held responsible for identifying any or all such patent rights. Details of
any patent rights identified during the development of the document will be in the Introduction and/or
on the ISO list of patent declarations received (see www .iso .org/ patents).
Any trade name used in this document is information given for the convenience of users and does not
constitute an endorsement.
For an explanation of the voluntary nature of standards, the meaning of ISO specific terms and
expressions related to conformity assessment, as well as information about ISO’s adherence to the
World Trade Organization (WTO) principles in the Technical Barriers to Trade (TBT) see www .iso .org/
iso/ foreword .html.
This document was prepared by Technical Committee ISO/TC 34, Food products, Subcommittee SC 9,
Microbiology, in collaboration with Technical Committee ISO/TC 147, Water quality, Subcommittee SC 4,
Microbiological methods, and in collaboration with the European Committee for Standardization (CEN)
Technical Committee CEN/TC 463, Microbiology of the food chain, in accordance with the Agreement on
technical cooperation between ISO and CEN (Vienna Agreement).
Any feedback or questions on this document should be directed to the user’s national standards body. A
complete listing of these bodies can be found at www .iso .org/ members .html.
ISO 11133:2014/Amd.2:2020(E)
Microbiology of food, animal feed and water —
Preparation, production, storage and performance testing
of culture media
AMENDMENT 2
End of 5.2 (before the NOTE)
Add the following sentence:
Annex K gives the test microorganisms to be used for confirmation media and reagents in specified
food and water microbiology International Standards.
5.4.1, first sentence
Replace the sentence with the following text:
Suitable microorganisms for routine performance testing are listed in Annexes E, F and K.
End of 6.6.1
Add the following sentence:
Suitable test organisms are described in Annex K.
6.6.2, after the second sentence
Add the following sentence:
Suitable test organisms are described in Annex K.
Annex K
Add the following text as a new annex.
ISO 11133:2014/Amd.2:2020(E)
Annex K
(normative)
Performance testing of confirmation media and reagents
This annex specifies control strains for the performance testing of confirmation and characterization
media, reagents, dyes, stains and materials described in standards for the microbiological examination
of samples from the food chain and water.
For the microbiological media and reagents under test, the inoculum used is a subculture of an isolated
colony. Therefore, the method of performance testing for these products is qualitative.
The shortest permissible incubation time specified in the relevant International Standard for the
confirmation or characterization test should be used for the positive control organism(s), while the
longest permissible incubation time should be used for the negative control organism(s).
The strains chosen in Table K.1 have been selected preferentially from those already cited in this
document. If a suitable strain was not available from this source, a strain from the catalogue of
[20]
organisms compiled by the World Data Centre for Microorganisms (WDCM) has been selected.
In most cases, more than one control strain has been listed in Table K.1 for both positive and negative
reactions. The user may choose any of the strains cited for positive and negative reactions.
If control strains for performance testing of confirmation or characterization media, reagents, dyes,
stains and materials are already specified in the International Standard, for example, as in ISO 10272-1
and ISO 10272-2 (Campylobacter) and ISO 10273 (Yersinia enterocolitica), they have not been included in
Table K.1. In addition, serological reagents have not been included.
If commercially sourced media or reagents are used, follow the manufacturer’s instructions, including
time, temperature and conditions of performance. If the instructions do not include control strains,
choose a positive and a negative strain from Table K.1. See Clause 6 for requirements.
2 © ISO 2020 – All rights reserved
ISO 11133:2014/Amd.2:2020(E)
Table K.1 — Control strains for confirmation and characterization media, reagents, dyes,
stains and materials included in documents
from ISO/TC 34/SC 9, ISO/TC 34/SC 5 and ISO/TC 147/SC 4
b
International WDCM Characteristic
a
Medium/reagent Function Control strains
Standard numbers reactions
Positive reaction:
Pseudomonas aeruginosa 00025
Yellow to brick red after adding
1 to 2 drops of Nessler’s reagent
Acetamide broth Detection of ammonia
with Nessler’s ISO 16266 production from 00012
reagent acetamide
00013 Negative reaction:
Escherichia coli
00090 No yellow to brick red colour
Positive reaction:
Escherichia coli
Blue colonies with surrounding
Acetate agar medium blue/green
Growth on acetate
ISO 21567
(Sodium acetate
agar
agar)
Shigella sonnei 00127 Negative reaction:
No growth or very weak growth,
Shigella flexneri 00125 no colour change of the medium
(remains green)
Positive reaction:
Clostridium perfringens 00080
Mauve/purple/violet colour
Acid phosphatase Detection of acid
ISO 14189 00174
reagent phosphatase
Negative reaction:
Clostridium bifermentans 00079
No mauve/purple/violet colour
Positive reaction:
Vibrio fluvialis 00137
Turbidity and violet/purple
Arginine
Detection of L-Arginine
colour
dihydrolase saline ISO 21872-1
dihydrolase
medium
00037 Negative reaction:
Vibrio parahaemolyticus
00185 Yellow colour
Enterococcus faecalis
Positive reaction:
Tan to black colour in the
surrounding medium
Enterococcus faecium
Bile aesculin azide Detection of aesculin
ISO 7899-2
agar hydrolysis
Aerococcus viridans 00061
Negative reaction:
No tan to black colour in the
Escherichia coli surrounding medium
a
Strain free of choice; one of the strains has to be used as a minimum.
b [20]
Refer to the reference strain catalogue available on http:// www .wfcc .info for information on culture collection strain numbers and contact details .
c
Some national restrictions and directions can require the use of a different serovar. Refer to national requirements relating to the choice of Salmonella
serovars.
d
Weak coagulase-producing strain of S. aureus.
ISO 11133:2014/Amd.2:2020(E)
Table K.1 (continued)
b
International WDCM Characteristic
a
Medium/reagent Function Control strains
Standard numbers reactions
00013 Positive reaction:
Escherichia coli
00090 Gas produced in Durham tube
ISO 4831
Brilliant green Detection of gas
lactose bile broth production
ISO 4832
Negative reaction:
Enterococcus faecalis 00087
No gas produced in Durham tube
Positive reaction:
Narrow enhanced zone of
Listeria monocytogenes
β-haemolysis at the intersection
of the test strain with
CAMP medium with
Staphylococcus aureus.
Staphylococcus
ISO 11290-1 Wide arrowhead zone of
aureus Detection of CAMP
Listeria ivanovii 00018 β-haemolysis at the intersection
WDCM 00034 and reaction
ISO 11290-2
with Rhodococcus equi
Rhodococcus equi
WDCM 00028
Negative reaction:
Listeria ivanovii 00018
Zone not enhanced with
Staphylococcus aureus
Listeria innocua 00017 No zone
Positive reaction:
Escherichia coli
Change of colour to yellow
ISO 11290-1
Carbohydrate
ISO 11290-2
utilization broths
Detection of
with different
ISO 21567 carbohydrate
carbohydrates and Listeria monocytogenes Rhamnose: yellow
fermentation
different
ISO 10273
indicators
Negative reaction:
ISO 22964
Proteus mirabilis 00023
No change in colour
Listeria monocytogenes Xylose; no change
a
Strain free of choice; one of the strains has to be used as a minimum.
b [20]
Refer to the reference strain catalogue available on http:// www .wfcc .info for information on culture collection strain numbers and contact details .
c
Some national restrictions and directions can require the use of a different serovar. Refer to national requirements relating to the choice of Salmonella
serovars.
d
Weak coagulase-producing strain of S. aureus.
4 © ISO 2020 – All rights reserved
ISO 11133:2014/Amd.2:2020(E)
Table K.1 (continued)
b
International WDCM Characteristic
a
Medium/reagent Function Control strains
Standard numbers reactions
Staphylococcus aureus
Campylobacter jejuni 00005
Positive reaction:
Listeria monocytogenes
Formation of bubbles of oxygen
ISO 9232
ISO 10272-1 Listeria innocua 00017
Catalase reagent Detection of catalase
(3 % hydrogen ISO 10272-2 after adding hydrogen
peroxide solution) peroxide solution Listeria ivanovii 00018
ISO 11290-1
ISO 11290-2
Enterococcus faecalis
Negative reaction:
00177 No formation of bubbles of oxygen
Enterococcus faecium
Lactobacillus delbrueckii
subsp. bulgaricus
Enterobacter aerogenes 00175 Positive reaction:
Cream/pink growth with
Enterobacter cloacae 00083
surrounding medium red
Citrate agar
Growth on citrate
(Christensen’s ISO 21567 Shigella sonnei 00127
agar
citrate agar)
Negative reaction:
No growth
Shigella flexneri
00013 Positive reaction:
Escherichia coli
00090 Yellow colour
ISO/TS 11059
Glucose agar
Production of acid from
glucose
ISO 21528-1
O-F medium with
00025 Negative reaction:
overlay
ISO 21528-2 Pseudomonas aeruginosa
Growth, but no yellow colour
development
Pseudomonas fluorescens 00115
Positive reaction:
Lactobacillus brevis 00099
Agar layer detaches itself from
the underlying contents
Glucose MRS broth Detection of CO
ISO 9232
with overlay agar production
Negative reaction:
Lactobacillus delbrueckii
No gas production, agar layer not
subsp. bulgaricus
detached
a
Strain free of choice; one of the strains has to be used as a minimum.
b [20]
Refer to the reference strain catalogue available on http:// www .wfcc .info for information on culture collection strain numbers and contact details .
c
Some national restrictions and directions can require the use of a different serovar. Refer to national requirements relating to the choice of Salmonella
serovars.
d
Weak coagulase-producing strain of S. aureus.
ISO 11133:2014/Amd.2:2020(E)
Table K.1 (continued)
b
International WDCM Characteristic
a
Medium/reagent Function Control strains
Standard numbers reactions
Indole reaction
Escherichia coli
medium/reagent
ISO 6579-1
Tryptone/
Positive reaction:
tryptophan
ISO 9308-1
Formation of a red ring within
medium with Vibrio parahaemolyticus 00138
ISO 16654 10 min
indole reagent
(Kovacs reagent)
ISO 21567
Detection of indole
Tryptone/ Vibrio cholerae 00203
formation from
tryptophan saline
tryptophan
medium with ISO 21872-1
Vibrio vulnificus 00139
indole reagent
(Kovacs reagent)
Enterobacter aerogenes 00175
Indole reagent
ISO 11866-1
(Kovacs reagent)
Citrobacter freundii 00006
Negative reaction:
Yellow/brown ring within 10 min
c
Salmonella Typhimurium 00031
c
Salmonella Enteritidis 00030
Positive reaction:
Escherichia coli
Development of a pink colour
within a few minutes
Indole reagent Detection of indole
Enterobacter aerogenes 00175
(Vracko and ISO 11866-2 formation on
Sherris reagent) membrane filters
Citrobacter freundii 00006
Negative reaction:
No pink colour development
c
Salmonella Typhimurium 00031
c
Salmonella Enteritidis 00030
Positive reaction:
Pseudomonas aeruginosa 00025
Presence of fluorescence under
UV radiation (360 ± 20) nm
Detection of
King’s B medium ISO 16266 00012
fluorescein
00013 Negative reaction:
Escherichia coli
00090 No fluorescence
a
Strain free of choice; one of the strains has to be used as a minimum.
b [20]
Refer to the reference strain catalogue available on http:// www .wfcc .info for information on culture collection strain numbers and contact details .
c
Some national restrictions and directions can require the use of a different serovar. Refer to national requirements relating to the choice of Salmonella
serovars.
d
Weak coagulase-producing strain of S. aureus.
6 © ISO 2020 – All rights reserved
----------------
...
NORME ISO
INTERNATIONALE 11133
Première édition
2014-05-15
AMENDEMENT 2
2020-05
Microbiologie des aliments, des
aliments pour animaux et de l'eau —
Préparation, production, stockage et
essais de performance des milieux
de culture
AMENDEMENT 2
Microbiology of food, animal feed and water — Preparation,
production, storage and performance testing of culture media
AMENDMENT 2
Numéro de référence
ISO 11133:2014/Amd.2:2020(F)
©
ISO 2020
ISO 11133:2014/Amd.2:2020(F)
DOCUMENT PROTÉGÉ PAR COPYRIGHT
© ISO 2020
Tous droits réservés. Sauf prescription différente ou nécessité dans le contexte de sa mise en œuvre, aucune partie de cette
publication ne peut être reproduite ni utilisée sous quelque forme que ce soit et par aucun procédé, électronique ou mécanique,
y compris la photocopie, ou la diffusion sur l’internet ou sur un intranet, sans autorisation écrite préalable. Une autorisation peut
être demandée à l’ISO à l’adresse ci-après ou au comité membre de l’ISO dans le pays du demandeur.
ISO copyright office
Case postale 401 • Ch. de Blandonnet 8
CH-1214 Vernier, Genève
Tél.: +41 22 749 01 11
Fax: +41 22 749 09 47
E-mail: copyright@iso.org
Web: www.iso.org
Publié en Suisse
ii © ISO 2020 – Tous droits réservés
ISO 11133:2014/Amd.2:2020(F)
Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale d’organismes
nationaux de normalisation (comités membres de l’ISO). L’élaboration des Normes internationales est
en général confiée aux comités techniques de l’ISO. Chaque comité membre intéressé par une étude
a le droit de faire partie du comité technique créé à cet effet. Les organisations internationales,
gouvernementales et non gouvernementales, en liaison avec l’ISO participent également aux travaux.
L’ISO collabore étroitement avec la Commission électrotechnique internationale (IEC) en ce qui
concerne la normalisation électrotechnique.
Les procédures utilisées pour élaborer le présent document et celles destinées à sa mise à jour sont
décrites dans les Directives ISO/IEC, Partie 1. Il convient, en particulier de prendre note des différents
critères d’approbation requis pour les différents types de documents ISO. Le présent document a été
rédigé conformément aux règles de rédaction données dans les Directives ISO/IEC, Partie 2 (voir www
.iso .org/ directives).
L’attention est attirée sur le fait que certains des éléments du présent document peuvent faire l’objet de
droits de propriété intellectuelle ou de droits analogues. L’ISO ne saurait être tenue pour responsable
de ne pas avoir identifié de tels droits de propriété et averti de leur existence. Les détails concernant
les références aux droits de propriété intellectuelle ou autres droits analogues identifiés lors de
l’élaboration du document sont indiqués dans l’Introduction et/ou dans la liste des déclarations de
brevets reçues par l’ISO (voir www .iso .org/ brevets).
Les appellations commerciales éventuellement mentionnées dans le présent document sont données
pour information, par souci de commodité, à l’intention des utilisateurs et ne sauraient constituer un
engagement.
Pour une explication de la nature volontaire des normes, la signification des termes et expressions
spécifiques de l’ISO liés à l’évaluation de la conformité, ou pour toute information au sujet de l’adhésion
de l’ISO aux principes de l’Organisation mondiale du commerce (OMC) concernant les obstacles
techniques au commerce (OTC), voir le lien suivant: www .iso .org/ iso/ fr/ avant -propos.
Le présent document a été élaboré par le Comité technique ISO/TC 34, Produits alimentaires,
sous-comité SC 9, Microbiologie, en collaboration avec le Comité technique ISO/TC 147, Qualité de l'eau,
et en collaboration avec le Comité européen de normalisation (CEN) Comité technique CEN/TC 463,
Microbiologie de la chaîne alimentaire, conformément à l’Accord de coopération technique entre l’ISO et
le CEN (Accord de Vienne).
Il convient que l’utilisateur adresse tout retour d’information ou toute question concernant le présent
document à l’organisme national de normalisation de son pays. Une liste exhaustive desdits organismes
se trouve à l’adresse www .iso .org/ fr/ members .html.
ISO 11133:2014/Amd.2:2020(F)
Microbiologie des aliments, des aliments pour animaux et
de l'eau — Préparation, production, stockage et essais de
performance des milieux de culture
AMENDEMENT 2
Fin de 5.2 (avant la NOTE)
Ajouter la phrase suivante:
L’Annexe K indique les micro-organismes d’essai à utiliser pour les milieux de confirmation et réactifs
des Normes internationales spécifiées pour la microbiologie des aliments et de l’eau.
5.4.1, première phrase
Remplacer la phrase par le texte suivant:
Des micro-organismes adaptés aux essais de performance de routine sont répertoriés dans les Annexes
E, F et K.
Fin de 6.6.1
Ajouter la phrase suivante:
Des souches test adaptées sont décrites dans l’Annexe K.
6.6.2, après la deuxième phrase
Ajouter la phrase suivante:
Des souches test adaptées sont décrites dans l’Annexe K.
Annexe K
Ajouter le texte suivant en tant que nouvelle annexe.
ISO 11133:2014/Amd.2:2020(F)
Annexe K
(normative)
Essais de performance des milieux de confirmation et des réactifs
La présente annexe spécifie les souches de contrôle pour les essais de performance des milieux de
confirmation et de caractérisation, des réactifs, colorants et matériaux décrits dans les normes dédiées
à l’examen microbiologique d’échantillons issus de la chaîne alimentaire et de l’eau.
Pour les milieux de culture et réactifs soumis à essai, l’inoculum utilisé correspond à un repiquage
d’une colonie isolée. Par conséquent, la méthode d’essais de performance employée pour ces produits
est qualitative.
Il convient que le temps d’incubation le plus court autorisé, spécifié dans la Norme internationale pour
l’essai de confirmation ou de caractérisation, soit employé pour les micro-organismes de contrôle
positif, tandis qu’il convient que le temps d’incubation le plus long autorisé soit employé pour les
micro-organismes de contrôle négatif.
Les souches indiquées dans le Tableau K.1 ont été sélectionnées de façon préférentielle parmi les
souches déjà mentionnées dans ce document. Si aucune souche provenant de cette source n’était
adaptée, une souche citée dans le catalogue des micro-organismes compilé par le World Data Centre for
[20]
Microorganisms (WDCM) a été sélectionnée.
Dans la plupart des cas, plusieurs souches de contrôle sont répertoriées dans le Tableau K.1 pour les
réactions positives et négatives. L’utilisateur peut choisir n’importe laquelle des souches mentionnées
pour les contrôles positifs et négatifs.
Si les souches de contrôle pour les essais de performance de milieux de confirmation ou de
caractérisation, de réactifs, colorants et matériaux sont déjà spécifiées dans la Norme internationale,
par exemple comme dans l’ISO 10272-1 et l’ISO 10272-2 (Campylobacter) et l’ISO 10273 (Yersinia
enterocolitica), ces dernières n’ont pas été ajoutées au Tableau K.1. En outre, les réactifs sérologiques
n’ont pas été inclus.
Si les milieux ou réactifs sont de sources commerciales, il convient de respecter les instructions
du fabricant, y compris le temps, la température et les états de performance. Si ces instructions ne
comprennent pas de souches de contrôle, sélectionner une souche positive et une négative dans le
Tableau K.1. Voir l’Article 6 pour connaître les exigences.
2 © ISO 2020 – Tous droits réservés
ISO 11133:2014/Amd.2:2020(F)
Tableau K.1 — Souches de contrôle pour les milieux de confirmation et de caractérisation,
réactifs, colorants et matériaux incluses dans les documents provenant des comités techniques
ISO/TC 34/SC 9, ISO/TC 34/SC 5 et ISO/TC 147/SC 4
Norme inter- Souches de Numéros
Milieu/réactif Fonction Réactions caractéristiques
a b
nationale contrôle WDCM
Réaction positive:
Pseudomonas
Couleur jaune à rouge
aeruginosa
brique après avoir ajouté 1 à
Détection de la
2 gouttes de réactif de Nessler
production
Bouillon à l’acétamide
ISO 16266 d’ammoniac
avec réactif de Nessler
à partir de
Réaction négative:
l’acétamide
Escherichia coli
Absence de couleur jaune à
rouge brique
Réaction positive:
Escherichia coli
Colonies bleues avec halo de
milieu bleu/vert
Gélose à l’acétate
Croissance sur la
ISO 21567
(gélose à l’acétate de
gélose à l’acétate
Shigella sonnei 00127 Réaction négative:
sodium)
Absence de croissance ou très
faible croissance, sans
Shigella flexneri 00125
changement de couleur
du milieu (reste vert)
Réaction positive:
Clostridium
Couleur mauve/pourpre/
perfringens
Détection de la
violette
Réactif à la phosphatase 00174
ISO 14189 phosphatase
acide
acide
Réaction négative:
Clostridium
Absence de couleur mauve/
bifermentans
pourpre/violette
Réaction positive:
Vibrio fluvialis 00137
Turbidité et couleur vio-
Milieu salé pour la Détection de la
lette/pourpre
détection de l’arginine ISO 21872-1 L-Arginine
dihydrolase dihydrolase
00037 Réaction négative:
Vibrio
parahaemolyticus
00185 Couleur jaune
Enterococcus faecalis
Réaction positive:
Couleur brune à noire du halo
de milieu
Enterococcus faecium
Détection de
Gélose bile esculine
ISO 7899-2 l’hydrolyse de
azoture
Aerococcus viridans 00061
l’esculine
Réaction négative:
Absence de couleur brune à
Escherichia coli
noire du halo de milieu
a
Libre choix de la souche, mais au moins l’une des souches doit être utilisée.
b
Se référer au catalogue des souches de référence disponible à l’adresse http:// www .wfcc .info pour obtenir des informations sur les numéros des
[20]
souches de culture et les coordonnées .
c
Certaines restrictions nationales et directives peuvent nécessiter l’utilisation d’un sérovar différent. Se référer aux exigences nationales relatives au
choix des sérovars de Salmonella.
d
Souche de S. aureus à coagulase faible.
ISO 11133:2014/Amd.2:2020(F)
Tableau K.1 (suite)
Norme inter- Souches de Numéros
Milieu/réactif Fonction Réactions caractéristiques
a b
nationale contrôle WDCM
Réaction positive:
Escherichia coli
Production de gaz dans le
tube de Durham
ISO 4831
Bouillon lactosé bilié au Détection de
vert brillant production de gaz
ISO 4832
Réaction négative:
Enterococcus faecalis 00087
Absence de production de gaz
dans le tube de Durham
Réaction positive:
Zone étroite de β-hémolyse
Listeria
à l’intersection de la souche
monocytogenes
d’essai avec Staphylococcus
aureus
Milieu pour test de CAMP
avec Staphylococcus
ISO 11290-1 Large zone de β-hémolyse, en
Réaction au test de
aureus WDCM 00034
Listeria ivanovii 00018 pointe de flèche à l’intersec-
CAMP
ISO 11290-2
et Rhodococcus equi
tion avec Rhodococcus equi
WDCM 00028
Réaction négative:
Listeria ivanovii 00018
Aucune zone de β-hémolyse
avec Staphylococcus aureus
Listeria innocua 00017 Aucune zone
Réaction positive:
Escherichia coli
La couleur devient jaune
ISO 11290-1
Bouillons pour
ISO 11290-2
l’utilisation des
Détection de la
glucides avec
ISO 21567 fermentation
Listeria
différents glucides Rhamnose: jaune
glucidique monocytogenes
et différents
ISO 10273
indicateurs
Réaction négative:
ISO 22964
Proteus mirabilis 00023
Aucun changement de couleur
Listeria
Xylose; aucun changement
monocytogenes
a
Libre choix de la souche, mais au moins l’une des souches doit être utilisée.
b
Se référer au catalogue des souches de référence disponible à l’adresse http:// www .wfcc .info pour obtenir des informations sur les numéros des
[20]
souches de culture et les coordonnées .
c
Certaines restrictions nationales et directives peuvent nécessiter l’utilisation d’un sérovar différent. Se référer aux exigences nationales relatives au
choix des sérovars de Salmonella.
d
Souche de S. aureus à coagulase faible.
4 © ISO 2020 – Tous droits réservés
ISO 11133:2014/Amd.2:2020(F)
Tableau K.1 (suite)
Norme inter- Souches de Numéros
Milieu/réactif Fonction Réactions caractéristiques
a b
nationale contrôle WDCM
Staphylococcus
aureus
Campylobacter 00005
jejuni
Réaction positive:
Listeria Formation de bulles d’oxygène
monocytogenes
ISO 9232
Listeria innocua 00017
Détection de la
ISO 10272-1
Réactif à la catalase catalase après l’ajout
(solution de peroxyde ISO 10272-2 de la solution de
Listeria ivanovii 00018
d’hydrogène à 3 %) peroxyde
ISO 11290-1
d’hydrogène 00009
ISO 11290-2
Enterococcus faecalis
Réaction négative:
00177 Aucune formation de bulles
Enterococcus faecium
d’oxygène
Lactobacillus
delbrueckii sous- 00121
espèce bulgaricus
Enterobacter Réaction positive:
aerogenes
Croissance de couleur crème/
Enterobacter cloacae 00083 rose avec halo de milieu rouge
Gélose au citrate (gélose Croissance sur la
ISO 21567 Shigella sonnei 00127
au citrate de Christensen) gélose au citrate
Réaction négative:
Absence de croissance
Shigella flexneri
00013 Réaction positive:
Escherichia coli
00090 Couleur jaune
ISO/TS 11059
Gélose au glucose
Production d’acide à
ISO 21528-1
Milieu OF avec seconde
partir du glucose
couche
Pseudomonas 00025
ISO 21528-2
Réaction négative:
aeruginosa
Croissance, mais sans appari-
tion de couleur jaune
Pseudomonas
fluorescens
Réaction positive:
Lactobacillus brevis 00099
La couche de gélose se détache
du composant sous-jacent
Bouillon MRS glucosé avec Détection de la
ISO 9232
Réaction négative:
gélose de seconde couche production de CO
Lactobacillus
Aucune production de gaz,
delbrueckii sous- 00102
la couche de gélose ne se
espèce bulgaricus
détache pas
a
Libre choix de la souche, mais au moins l’une des souches doit être utilisée.
b
Se référer au catalogue des souches de référence disponible à l’adresse http:// www .wfcc .info pour obtenir des informations sur les numéros des
[20]
souches de culture et les coordonnées .
c
Certaines restrictions nationales et directives peuvent nécessiter l’utilisation d’un sérovar différent. Se référer aux exigences nationales relatives au
choix des sérovars de Salmonella.
d
Souche de S. aureus à coagulase faible.
ISO 11133:2014/Amd.2:2020(F)
Tableau K.1 (suite)
Norme inter- Souches de Numéros
Milieu/réactif Fonction Réactions caractéristiques
a b
nationale contrôle WDCM
Milieu/réactif de
Escherichia coli
détection de l’indole
Réaction positive:
ISO 6579-1
Milieu tryptone/
ISO 9308-1 Formation d’un anneau rouge
tryptophane avec Vibrio
dans les 10 min
réactif d’indole parahaemolyticus
ISO 16654
(réactif de Kovac)
Détection de la
ISO 21567
formation d’indole
à partir du
Vibrio cholerae 00203
Milieu salé tryptone/
tryptophane
tryptophane avec réactif ISO 21872-1
d’indole (réactif de Kovac)
Vibrio vulnificus 00139
Réactif d’indole Enterobacter
ISO 11866-1 00175
(réactif de Kovac) aerogenes
Citrobacter freundii 00006 Réaction négative:
Salmonella Anneau jaune/brun dans les
c
Typhimurium 10 min
Salmonella
c
Enteritidis
Réaction positive:
Apparition d’une couleur
Escherichia coli
00090 rose en l’espace de quelques
minutes
Détection de la
Réactif d’indole (réactif de formation d’indole Enterobacter
ISO 11866-2
aerogenes
Vracko et de Sherris) sur les membranes
filtrantes
Citrobacter freundii 00006 Réaction négative:
Salmonella Aucune apparition de
c
Typhimurium couleur rose
Salmonella
c
Enteritidis
Réaction positive:
Pseudomonas
Présence d’une fluorescence
aeruginosa
sous lampe UV (360 ± 20) nm
Détection de la
Milieu King B ISO 16266 00012
fluorescéine
00013 Réaction négative:
Escherichia coli
00090 Aucune fluorescence
a
Libre choix de la souche, mais au moins l’une des souches doit être utilisée.
b
Se référer au catalogue des souches de référence disponible à l’adresse http:// www .wfcc .info pour obtenir des informations sur les numéros des
[20]
souches de culture et les coordonnées .
c
Certaines restrictions nationales et directives peuvent nécessiter l’utilisation d’un sérovar différent. Se référer aux exigences nationales relatives au
choix des sérovars de Salmonella.
d
Souche de S.
...
Questions, Comments and Discussion
Ask us and Technical Secretary will try to provide an answer. You can facilitate discussion about the standard in here.
Loading comments...