ISO 22041:2019
(Main)Refrigerated storage cabinets and counters for professional use — Performance and energy consumption
Refrigerated storage cabinets and counters for professional use — Performance and energy consumption
This document specifies requirements for the verification of performance and energy consumption of refrigerated storage cabinets and counters for professional use in commercial kitchens, hospitals, canteens, preparation areas of bars, bakeries, gelateria, institutional catering and similar professional areas. The products covered in this document are intended to store foodstuffs. It specifies test conditions and methods for checking that the requirements have been satisfied, as well as classification of the cabinets and counters, their marking and the list of their characteristics to be declared by the manufacturer. It is not applicable to: — refrigerated cabinets used in the direct sale of foodstuffs; — cabinets that carry out food processing and not just storage function (e.g. bakery cabinets that chill, heat and humidify); — cabinets with water cooled condenser; — appliances with remote condensing unit; — appliances with open top tables and saladettes for preparation or storage of foodstuffs; — cabinets specifically intended for storage of specific foodstuffs (i.e. fresh meat, fresh fish, etc.) operating at a temperature different from those specified in Table 1; — chest freezers; — appliances intended for short time /intermittent normal operation during the full day; — built-in cabinets; — roll-in cabinets; — pass-through cabinets; — ice cream freezers.
Armoires et comptoirs frigorifiques de stockage destinés à un usage professionnel — Performances et consommation d'énergie
La présente norme spécifie les exigences relatives à la vérification des performances et de la consommation d'énergie des armoires et comptoirs frigorifiques de stockage destinés à un usage professionnel dans les cuisines professionnelles, les hôpitaux, les cafétérias, les zones de préparation des bars, les boulangeries, les magasins de vente de glaces, la restauration collective et d'autres secteurs professionnels similaires. La présente norme s'applique aux produits conçus pour stocker des denrées alimentaires. Elle spécifie les conditions et les méthodes d'essai permettant de vérifier que les exigences ont été respectées, ainsi que la classification des armoires et des comptoirs, leur marquage et la liste des caractéristiques à déclarer par le fabricant. Elle ne s'applique pas: — aux armoires frigorifiques utilisées pour la vente directe de denrées alimentaires; — aux armoires utilisées pour la transformation alimentaire et pas uniquement pour la fonction de stockage (par exemple armoires de boulangerie assurant la réfrigération, le chauffage et l'humidification); — aux armoires à condenseur refroidi à l'eau; — aux appareils avec groupe de condensation séparé; — aux appareils à plateau supérieur ouvert et saladettes pour la préparation ou le stockage de denrées alimentaires; — aux armoires spécifiquement destinées au stockage de denrées alimentaires particulières (c'est-à-dire viande fraîche, poisson frais, etc.) fonctionnant à une température différente de celles spécifiées dans le Tableau 1; — aux congélateurs bahuts; — aux appareils conçus pour un fonctionnement normal de courte durée/intermittent pendant toute la journée; — aux armoires encastrables; — aux armoires à chariots; — aux armoires traversantes; — aux congélateurs pour crèmes glacées.
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INTERNATIONAL ISO
STANDARD 22041
First edition
2019-05
Refrigerated storage cabinets and
counters for professional use —
Performance and energy consumption
Armoires et comptoirs frigorifiques de stockage destinés à un usage
professionnel — Performances et consommation d'énergie
Reference number
©
ISO 2019
© ISO 2019
All rights reserved. Unless otherwise specified, or required in the context of its implementation, no part of this publication may
be reproduced or utilized otherwise in any form or by any means, electronic or mechanical, including photocopying, or posting
on the internet or an intranet, without prior written permission. Permission can be requested from either ISO at the address
below or ISO’s member body in the country of the requester.
ISO copyright office
CP 401 • Ch. de Blandonnet 8
CH-1214 Vernier, Geneva
Phone: +41 22 749 01 11
Fax: +41 22 749 09 47
Email: copyright@iso.org
Website: www.iso.org
Published in Switzerland
ii © ISO 2019 – All rights reserved
Contents Page
Foreword .iv
1 Scope . 1
2 Normative references . 1
3 Terms and definitions . 1
4 Requirements . 5
4.1 Condensate drainage . 5
4.2 Operating characteristics . 5
4.2.1 Classification according to temperature . 5
4.2.2 Defrosting . 6
4.2.3 Electrical energy consumption . 6
5 Test conditions . 6
5.1 General . 6
5.2 Tests outside test room . 6
5.3 Tests inside test room . 6
5.3.1 General. 6
5.3.2 Test conditions. 7
5.3.3 Preparation of test cabinet .13
5.3.4 Temperature test .26
5.3.5 Electrical energy consumption test .27
6 Test procedures .28
6.1 Calculation of net volume .28
6.2 Load line and cabinet label marking durability .28
6.3 Tests outside test room — Linear dimensions, areas and volumes .29
6.4 Tests inside test room .29
6.4.1 Test conditions.29
6.4.2 Cabinet preparation .29
6.4.3 Temperature test .29
6.4.4 Electrical energy consumption test .30
7 Template for information to be declared .30
8 Load limit marking .30
Annex A (informative) Information and accessories to be provided by the manufacturer for
the performance and reproducibility of tests .32
Bibliography .33
Foreword
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of national standards
bodies (ISO member bodies). The work of preparing International Standards is normally carried out
through ISO technical committees. Each member body interested in a subject for which a technical
committee has been established has the right to be represented on that committee. International
organizations, governmental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work.
ISO collaborates closely with the International Electrotechnical Commission (IEC) on all matters of
electrotechnical standardization.
The procedures used to develop this document and those intended for its further maintenance are
described in the ISO/IEC Directives, Part 1. In particular, the different approval criteria needed for the
different types of ISO documents should be noted. This document was drafted in accordance with the
editorial rules of the ISO/IEC Directives, Part 2 (see www .iso .org/directives).
Attention is drawn to the possibility that some of the elements of this document may be the subject of
patent rights. ISO shall not be held responsible for identifying any or all such patent rights. Details of
any patent rights identified during the development of the document will be in the Introduction and/or
on the ISO list of patent declarations received (see www .iso .org/patents).
Any trade name used in this document is information given for the convenience of users and does not
constitute an endorsement.
For an explanation of the voluntary nature of standards, the meaning of ISO specific terms and
expressions related to conformity assessment, as well as information about ISO's adherence to the
World Trade Organization (WTO) principles in the Technical Barriers to Trade (TBT) see www .iso
.org/iso/foreword .html.
This document was prepared by Technical Committee ISO/TC 86, Refrigeration and air-conditioning,
Subcommittee SC 7, Testing and rating of commercial refrigerated display cabinets.
Any feedback or questions on this document should be directed to the user’s national standards body. A
complete listing of these bodies can be found at www .iso .org/members .html.
iv © ISO 2019 – All rights reserved
INTERNATIONAL STANDARD ISO 22041:2019(E)
Refrigerated storage cabinets and counters for
professional use — Performance and energy consumption
1 Scope
This document specifies requirements for the verification of performance and energy consumption
of refrigerated storage cabinets and counters for professional use in commercial kitchens,
hospitals, canteens, preparation areas of bars, bakeries, gelateria, institutional catering and similar
professional areas.
The products covered in this document are intended to store foodstuffs. It specifies test conditions and
methods for checking that the requirements have been satisfied, as well as classification of the cabinets
and counters, their marking and the list of their characteristics to be declared by the manufacturer.
It is not applicable to:
— refrigerated cabinets used in the direct sale of foodstuffs;
— cabinets that carry out food processing and not just storage function (e.g. bakery cabinets that chill,
heat and humidify);
— cabinets with water cooled condenser;
— appliances with remote condensing unit;
— appliances with open top tables and saladettes for preparation or storage of foodstuffs;
— cabinets specifically intended for storage of specific foodstuffs (i.e. fresh meat, fresh fish, etc.)
operating at a temperature different from those specified in Table 1;
— chest freezers;
— appliances intended for short time /intermittent normal operation during the full day;
— built-in cabinets;
— roll-in cabinets;
— pass-through cabinets;
— ice cream freezers.
2 Normative references
There are no normative references in this document.
3 Terms and definitions
For the purposes of this document, the following terms and definitions apply.
ISO and IEC maintain terminological databases for use in standardization at the following addresses:
— IEC Electropedia: available at https: //www .electropedia .org/
— ISO Online browsing platform: available at https: //www .iso .org/obp
3.1
refrigerated storage cabinet
cabinet cooled by an incorporated refrigerating system which enables chilled and frozen foodstuffs
placed therein to be maintained within prescribed temperature limits
Note 1 to entry: Refrigerated storage cabinets are supplied with:
— transparent door: door where the transparent part is more than 20 % of the surface of the door;
— solid door: door where the transparent part is less than 20 % of the surface of the door.
3.1.1
vertical cabinet
refrigerated storage cabinet (3.1), having overall height equal or higher than 1 050 mm with one or more
front doors or drawers accessing the same compartment
3.1.2
counter cabinet
refrigerated storage cabinet (3.1), having overall height lower than 1 050 mm, with one or more front
doors or drawers accessing the same compartment
3.1.3
roll-in cabinet
refrigerated cabinet intended to be loaded with trolleys with shelves and designed to be introduced as
such in the compartment
3.1.4
pass-through cabinet
refrigerated cabinet accessible from both sides
3.1.5
semi-professional or light duty cabinet
refrigerated cabinet for which the measurement of energy consumption and the capability of
maintaining temperature in the compartment are verified when tested at test room climate class 3
3.1.6
normal duty cabinet
refrigerated cabinet for which the measurement of energy consumption and the capability of
maintaining temperature in the compartment are verified when tested at test room climate class 4
3.1.7
heavy duty cabinet
refrigerated cabinet for which the verification of the capability of maintaining the temperature in the
compartment is performed when tested at test room climate class 5 and the measurement of energy
consumption is verified when tested at test room climate class 4
3.1.8
static air cabinet
cooling system without fan inside the cabinet, or system in which the fan can be switched off by the user
3.1.9
built-in cabinet
refrigerated storage cabinet (3.1) intended to be installed into a prepared recess in a wall or similar
location and requiring furniture finishing
3.1.10
refrigerator
appliance where the chilled foodstuff is stored at temperature corresponding to that of class M1
3.1.11
freezer
appliance where the frozen foodstuff is stored at temperature corresponding to that of class L1
2 © ISO 2019 – All rights reserved
3.1.12
combined refrigerated cabinet
refrigerated cabinet with different temperatures for chilled and/or frozen foodstuffs in separate
compartments of the same cabinet
3.1.13
multi use refrigerated cabinet
refrigerated cabinet or separate compartment of the same cabinet that may be set at different
temperatures for chilled or frozen foodstuffs
3.1.14
ice cream freezer
horizontal closed refrigerated cabinet intended to store and/or display and sell pre-packed ice
cream where access by the consumer to the pre-packed ice cream is gained by opening a lid (solid or
transparent)
3.2
commercial kitchen
area in commercial premises where foodstuffs are processed and
...
INTERNATIONAL ISO
STANDARD 22041
First edition
2019-05
Refrigerated storage cabinets and
counters for professional use —
Performance and energy consumption
Armoires et comptoirs frigorifiques de stockage destinés à un usage
professionnel — Performances et consommation d'énergie
Reference number
©
ISO 2019
© ISO 2019
All rights reserved. Unless otherwise specified, or required in the context of its implementation, no part of this publication may
be reproduced or utilized otherwise in any form or by any means, electronic or mechanical, including photocopying, or posting
on the internet or an intranet, without prior written permission. Permission can be requested from either ISO at the address
below or ISO’s member body in the country of the requester.
ISO copyright office
CP 401 • Ch. de Blandonnet 8
CH-1214 Vernier, Geneva
Phone: +41 22 749 01 11
Fax: +41 22 749 09 47
Email: copyright@iso.org
Website: www.iso.org
Published in Switzerland
ii © ISO 2019 – All rights reserved
Contents Page
Foreword .iv
1 Scope . 1
2 Normative references . 1
3 Terms and definitions . 1
4 Requirements . 5
4.1 Condensate drainage . 5
4.2 Operating characteristics . 5
4.2.1 Classification according to temperature . 5
4.2.2 Defrosting . 6
4.2.3 Electrical energy consumption . 6
5 Test conditions . 6
5.1 General . 6
5.2 Tests outside test room . 6
5.3 Tests inside test room . 6
5.3.1 General. 6
5.3.2 Test conditions. 7
5.3.3 Preparation of test cabinet .13
5.3.4 Temperature test .26
5.3.5 Electrical energy consumption test .27
6 Test procedures .28
6.1 Calculation of net volume .28
6.2 Load line and cabinet label marking durability .28
6.3 Tests outside test room — Linear dimensions, areas and volumes .29
6.4 Tests inside test room .29
6.4.1 Test conditions.29
6.4.2 Cabinet preparation .29
6.4.3 Temperature test .29
6.4.4 Electrical energy consumption test .30
7 Template for information to be declared .30
8 Load limit marking .30
Annex A (informative) Information and accessories to be provided by the manufacturer for
the performance and reproducibility of tests .32
Bibliography .33
Foreword
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of national standards
bodies (ISO member bodies). The work of preparing International Standards is normally carried out
through ISO technical committees. Each member body interested in a subject for which a technical
committee has been established has the right to be represented on that committee. International
organizations, governmental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work.
ISO collaborates closely with the International Electrotechnical Commission (IEC) on all matters of
electrotechnical standardization.
The procedures used to develop this document and those intended for its further maintenance are
described in the ISO/IEC Directives, Part 1. In particular, the different approval criteria needed for the
different types of ISO documents should be noted. This document was drafted in accordance with the
editorial rules of the ISO/IEC Directives, Part 2 (see www .iso .org/directives).
Attention is drawn to the possibility that some of the elements of this document may be the subject of
patent rights. ISO shall not be held responsible for identifying any or all such patent rights. Details of
any patent rights identified during the development of the document will be in the Introduction and/or
on the ISO list of patent declarations received (see www .iso .org/patents).
Any trade name used in this document is information given for the convenience of users and does not
constitute an endorsement.
For an explanation of the voluntary nature of standards, the meaning of ISO specific terms and
expressions related to conformity assessment, as well as information about ISO's adherence to the
World Trade Organization (WTO) principles in the Technical Barriers to Trade (TBT) see www .iso
.org/iso/foreword .html.
This document was prepared by Technical Committee ISO/TC 86, Refrigeration and air-conditioning,
Subcommittee SC 7, Testing and rating of commercial refrigerated display cabinets.
Any feedback or questions on this document should be directed to the user’s national standards body. A
complete listing of these bodies can be found at www .iso .org/members .html.
iv © ISO 2019 – All rights reserved
INTERNATIONAL STANDARD ISO 22041:2019(E)
Refrigerated storage cabinets and counters for
professional use — Performance and energy consumption
1 Scope
This document specifies requirements for the verification of performance and energy consumption
of refrigerated storage cabinets and counters for professional use in commercial kitchens,
hospitals, canteens, preparation areas of bars, bakeries, gelateria, institutional catering and similar
professional areas.
The products covered in this document are intended to store foodstuffs. It specifies test conditions and
methods for checking that the requirements have been satisfied, as well as classification of the cabinets
and counters, their marking and the list of their characteristics to be declared by the manufacturer.
It is not applicable to:
— refrigerated cabinets used in the direct sale of foodstuffs;
— cabinets that carry out food processing and not just storage function (e.g. bakery cabinets that chill,
heat and humidify);
— cabinets with water cooled condenser;
— appliances with remote condensing unit;
— appliances with open top tables and saladettes for preparation or storage of foodstuffs;
— cabinets specifically intended for storage of specific foodstuffs (i.e. fresh meat, fresh fish, etc.)
operating at a temperature different from those specified in Table 1;
— chest freezers;
— appliances intended for short time /intermittent normal operation during the full day;
— built-in cabinets;
— roll-in cabinets;
— pass-through cabinets;
— ice cream freezers.
2 Normative references
There are no normative references in this document.
3 Terms and definitions
For the purposes of this document, the following terms and definitions apply.
ISO and IEC maintain terminological databases for use in standardization at the following addresses:
— IEC Electropedia: available at https: //www .electropedia .org/
— ISO Online browsing platform: available at https: //www .iso .org/obp
3.1
refrigerated storage cabinet
cabinet cooled by an incorporated refrigerating system which enables chilled and frozen foodstuffs
placed therein to be maintained within prescribed temperature limits
Note 1 to entry: Refrigerated storage cabinets are supplied with:
— transparent door: door where the transparent part is more than 20 % of the surface of the door;
— solid door: door where the transparent part is less than 20 % of the surface of the door.
3.1.1
vertical cabinet
refrigerated storage cabinet (3.1), having overall height equal or higher than 1 050 mm with one or more
front doors or drawers accessing the same compartment
3.1.2
counter cabinet
refrigerated storage cabinet (3.1), having overall height lower than 1 050 mm, with one or more front
doors or drawers accessing the same compartment
3.1.3
roll-in cabinet
refrigerated cabinet intended to be loaded with trolleys with shelves and designed to be introduced as
such in the compartment
3.1.4
pass-through cabinet
refrigerated cabinet accessible from both sides
3.1.5
semi-professional or light duty cabinet
refrigerated cabinet for which the measurement of energy consumption and the capability of
maintaining temperature in the compartment are verified when tested at test room climate class 3
3.1.6
normal duty cabinet
refrigerated cabinet for which the measurement of energy consumption and the capability of
maintaining temperature in the compartment are verified when tested at test room climate class 4
3.1.7
heavy duty cabinet
refrigerated cabinet for which the verification of the capability of maintaining the temperature in the
compartment is performed when tested at test room climate class 5 and the measurement of energy
consumption is verified when tested at test room climate class 4
3.1.8
static air cabinet
cooling system without fan inside the cabinet, or system in which the fan can be switched off by the user
3.1.9
built-in cabinet
refrigerated storage cabinet (3.1) intended to be installed into a prepared recess in a wall or similar
location and requiring furniture finishing
3.1.10
refrigerator
appliance where the chilled foodstuff is stored at temperature corresponding to that of class M1
3.1.11
freezer
appliance where the frozen foodstuff is stored at temperature corresponding to that of class L1
2 © ISO 2019 – All rights reserved
3.1.12
combined refrigerated cabinet
refrigerated cabinet with different temperatures for chilled and/or frozen foodstuffs in separate
compartments of the same cabinet
3.1.13
multi use refrigerated cabinet
refrigerated cabinet or separate compartment of the same cabinet that may be set at different
temperatures for chilled or frozen foodstuffs
3.1.14
ice cream freezer
horizontal closed refrigerated cabinet intended to store and/or display and sell pre-packed ice
cream where access by the consumer to the pre-packed ice cream is gained by opening a lid (solid or
transparent)
3.2
commercial kitchen
area in commercial premises where foodstuffs are processed and
...
NORME ISO
INTERNATIONALE 22041
Première édition
2019-05
Armoires et comptoirs frigorifiques
de stockage destinés à un usage
professionnel — Performances et
consommation d'énergie
Refrigerated storage cabinets and counters for professional use —
Performance and energy consumption
Numéro de référence
©
ISO 2019
DOCUMENT PROTÉGÉ PAR COPYRIGHT
© ISO 2019
Tous droits réservés. Sauf prescription différente ou nécessité dans le contexte de sa mise en œuvre, aucune partie de cette
publication ne peut être reproduite ni utilisée sous quelque forme que ce soit et par aucun procédé, électronique ou mécanique,
y compris la photocopie, ou la diffusion sur l’internet ou sur un intranet, sans autorisation écrite préalable. Une autorisation peut
être demandée à l’ISO à l’adresse ci-après ou au comité membre de l’ISO dans le pays du demandeur.
ISO copyright office
Case postale 401 • Ch. de Blandonnet 8
CH-1214 Vernier, Genève
Tél.: +41 22 749 01 11
Fax: +41 22 749 09 47
E-mail: copyright@iso.org
Web: www.iso.org
Publié en Suisse
ii © ISO 2019 – Tous droits réservés
Sommaire Page
Avant-propos .iv
1 Domaine d'application . 1
2 Références normatives . 1
3 Termes et définitions . 2
4 Exigences . 6
4.1 Évacuation du condensat . 6
4.2 Caractéristiques de fonctionnement . 6
4.2.1 Classification selon la température . 6
4.2.2 Dégivrage . 6
4.2.3 Consommation d’énergie électrique . 6
5 Conditions d’essai . 6
5.1 Généralités . 6
5.2 Essais à l’extérieur de la chambre d’essai . 7
5.3 Essais à l’intérieur de la chambre d’essai . 7
5.3.1 Généralités . 7
5.3.2 Conditions d’essai . 7
5.3.3 Préparation de l’armoire d’essai .14
5.3.4 Essai de température .26
5.3.5 Essai de consommation d’énergie électrique .27
6 Modes opératoires d’essai .28
6.1 Calcul du volume utile .28
6.2 Durabilité du marquage de la ligne de chargement et de l’étiquette de l’armoire .29
6.3 Essais à l’extérieur de la chambre d’essai — Dimensions linéaires, surfaces et volumes .29
6.4 Essais à l’intérieur de la chambre d’essai .29
6.4.1 Conditions d’essai .29
6.4.2 Préparation des armoires .29
6.4.3 Essai de température .30
6.4.4 Essai de consommation d’énergie électrique .30
7 Modèle pour les informations à déclarer .30
8 Marquage de la limite de chargement .30
Annexe A (informative) Informations et accessoires devant être fournis par le fabricant
pour la réalisation correcte et la reproductibilité des essais .32
Bibliographie .33
Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale d’organismes
nationaux de normalisation (comités membres de l’ISO). L’élaboration des Normes internationales est
en général confiée aux comités techniques de l’ISO. Chaque comité membre intéressé par une étude
a le droit de faire partie du comité technique créé à cet effet. Les organisations internationales,
gouvernementales et non gouvernementales, en liaison avec l’ISO participent également aux travaux.
L’ISO collabore étroitement avec la Commission électrotechnique internationale (IEC) en ce qui
concerne la normalisation électrotechnique.
Les procédures utilisées pour élaborer le présent document et celles destinées à sa mise à jour sont
décrites dans les Directives ISO/IEC, Partie 1. Il convient, en particulier de prendre note des différents
critères d’approbation requis pour les différents types de documents ISO. Le présent document a été
rédigé conformément aux règles de rédaction données dans les Directives ISO/IEC, Partie 2 (voir www
.iso .org/directives).
L’attention est attirée sur le fait que certains des éléments du présent document peuvent faire l’objet de
droits de propriété intellectuelle ou de droits analogues. L’ISO ne saurait être tenue pour responsable
de ne pas avoir identifié de tels droits de propriété et averti de leur existence. Les détails concernant
les références aux droits de propriété intellectuelle ou autres droits analogues identifiés lors de
l’élaboration du document sont indiqués dans l’Introduction et/ou dans la liste des déclarations de
brevets reçues par l’ISO (voir www .iso .org/brevets).
Les appellations commerciales éventuellement mentionnées dans le présent document sont données
pour information, par souci de commodité, à l’intention des utilisateurs et ne sauraient constituer un
engagement.
Pour une explication de la nature volontaire des normes, la signification des termes et expressions
spécifiques de l’ISO liés à l’évaluation de la conformité, ou pour toute information au sujet de l’adhésion
de l’ISO aux principes de l’Organisation mondiale du commerce (OMC) concernant les obstacles
techniques au commerce (OTC), voir le lien suivant: www .iso .org/iso/fr/avant -propos .html.
Le présent document a été élaboré par le comité technique ISO/TC 86 Froid et climatisation, sous-comité
SC 7 Essais et point nominal des meubles frigorifiques de vente.
Toute rétroaction ou question sur le présent document doit être adressée à l'organisme national de
normalisation de l'utilisateur. Une liste complète de ces organismes peut être consultée à l'adresse
www .iso .org/members .html.
iv © ISO 2019 – Tous droits réservés
NORME INTERNATIONALE ISO 22041:2019(F)
Armoires et comptoirs frigorifiques de stockage destinés à
un usage professionnel — Performances et consommation
d'énergie
1 Domaine d'application
La présente norme spécifie les exigences relatives à la vérification des performances et de la
consommation d’énergie des armoires et comptoirs frigorifiques de stockage destinés à un usage
professionnel dans les cuisines professionnelles, les hôpitaux, les cafétérias, les zones de préparation
des bars, les boulangeries, les magasins de vente de glaces, la restauration collective et d’autres secteurs
professionnels similaires.
La présente norme s’applique aux produits conçus pour stocker des denrées alimentaires. Elle spécifie
les conditions et les méthodes d’essai permettant de vérifier que les exigences ont été respectées, ainsi
que la classification des armoires et des comptoirs, leur marquage et la liste des caractéristiques à
déclarer par le fabricant.
Elle ne s’applique pas:
— aux armoires frigorifiques utilisées pour la vente directe de denrées alimentaires;
— aux armoires utilisées pour la transformation alimentaire et pas uniquement pour la fonction
de stockage (par exemple armoires de boulangerie assurant la réfrigération, le chauffage et
l’humidification);
— aux armoires à condenseur refroidi à l’eau;
— aux appareils avec groupe de condensation séparé;
— aux appareils à plateau supérieur ouvert et saladettes pour la préparation ou le stockage de denrées
alimentaires;
— aux armoires spécifiquement destinées au stockage de denrées alimentaires particulières (c’est-à-
dire viande fraîche, poisson frais, etc.) fonctionnant à une température différente de celles spécifiées
dans le Tableau 1;
— aux congélateurs bahuts;
— aux appareils conçus pour un fonctionnement normal de courte durée/intermittent pendant toute
la journée;
— aux armoires encastrables;
— aux armoires à chariots;
— aux armoires traversantes;
— aux congélateurs pour crèmes glacées.
2 Références normatives
Le présent document ne présente pas de références normatives.
3 Termes et définitions
Pour les besoins du présent document, les termes et définitions suivants s’appliquent.
L’ISO et l’IEC tiennent à jour des bases de données terminologiques destinées à être utilisées en
normalisation, consultables aux adresses suivantes:
— IEC Electropedia: disponible à l’adresse https: //www .electropedia .org/
— ISO Online browsing platform: disponible à l’adresse https: //www .iso .org/obp
3.1
armoire frigorifique de stockage
armoire refroidie par un système de réfrigération intégré qui permet de maintenir les denrées
alimentaires réfrigérées et surgelées qu’elle contient dans des limites de température prescrites
Note 1 à l'article: Les armoires frigorifiques de stockage sont munies:
— d’une porte transparente: porte dont la partie transparente représente plus de 20 % de la surface de la porte;
— d’une porte pleine: porte dont la partie transparente représente moins de 20 % de la surface de la porte.
3.1.1
armoire verticale
armoire frigorifique de stockage (3.1) dont la hauteur hors tout est supérieure ou égale à 1 050 mm,
munie d’une ou plusieurs portes avant ou de tiroirs permettant d’accéder au même compartiment
3.1.2
armoire de comptoir
armoire frigorifique de stockage (3.1) dont la hauteur hors tout est inférieure à 1 050 mm, munie d’une
ou plusieurs portes avant ou de tiroirs permettant d’accéder au même compartiment
3.1.3
armoire à chariots
armoire frigorifique destinée à être chargée avec des chariots munis d’étagères et conçus pour être
introduits tels quels dans le compartiment
3.1.4
armoire traversante
armoire frigorifique accessible des deux côtés
3.1.5
armoire semi-professionnelle ou pour service léger
armoire frigorifique pour laquelle le mesurage de la consommation d’énergie et la capacité de maintien
de la température dans le compartiment sont vérifiés par des essais en chambre d’essai de classe
d’ambiance 3
3.1.6
armoire pour service normal
armoire frigorifique pour laquelle le mesurage de la consommation d’énergie et la capacité de maintien
de la température dans le compartiment sont vérifiés par des essais en chambre d’essai de classe
d’ambiance 4
3.1.7
armoire pour service intensif
armoire frigorifique pour laquelle la vérification de la capacité de maintien de la température dans le
compartiment est effectuée par des essais en chambre d’essai de classe d’ambiance 5 et le mesurage de
la consommation d’énergie est vérifié par des essais en chambre d’essai de classe d’ambiance 4
2 © ISO 2019 – Tous droits réservés
3.1.8
armoire à air statique
système de refroidissement sans ventilateur à l’intérieur de l’armoire, ou système dans lequel le
ventilateur peut être mis hors tension par l’utilisateur
3.1.9
armoire encastrable
armoire frigorifique de stockage (3.1) conçue pou
...
NORME ISO
INTERNATIONALE 22041
Première édition
2019-05
Armoires et comptoirs frigorifiques
de stockage destinés à un usage
professionnel — Performances et
consommation d'énergie
Refrigerated storage cabinets and counters for professional use —
Performance and energy consumption
Numéro de référence
©
ISO 2019
DOCUMENT PROTÉGÉ PAR COPYRIGHT
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Publié en Suisse
ii © ISO 2019 – Tous droits réservés
Sommaire Page
Avant-propos .iv
1 Domaine d'application . 1
2 Références normatives . 1
3 Termes et définitions . 2
4 Exigences . 6
4.1 Évacuation du condensat . 6
4.2 Caractéristiques de fonctionnement . 6
4.2.1 Classification selon la température . 6
4.2.2 Dégivrage . 6
4.2.3 Consommation d’énergie électrique . 6
5 Conditions d’essai . 6
5.1 Généralités . 6
5.2 Essais à l’extérieur de la chambre d’essai . 7
5.3 Essais à l’intérieur de la chambre d’essai . 7
5.3.1 Généralités . 7
5.3.2 Conditions d’essai . 7
5.3.3 Préparation de l’armoire d’essai .14
5.3.4 Essai de température .26
5.3.5 Essai de consommation d’énergie électrique .27
6 Modes opératoires d’essai .28
6.1 Calcul du volume utile .28
6.2 Durabilité du marquage de la ligne de chargement et de l’étiquette de l’armoire .29
6.3 Essais à l’extérieur de la chambre d’essai — Dimensions linéaires, surfaces et volumes .29
6.4 Essais à l’intérieur de la chambre d’essai .29
6.4.1 Conditions d’essai .29
6.4.2 Préparation des armoires .29
6.4.3 Essai de température .30
6.4.4 Essai de consommation d’énergie électrique .30
7 Modèle pour les informations à déclarer .30
8 Marquage de la limite de chargement .30
Annexe A (informative) Informations et accessoires devant être fournis par le fabricant
pour la réalisation correcte et la reproductibilité des essais .32
Bibliographie .33
Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale d’organismes
nationaux de normalisation (comités membres de l’ISO). L’élaboration des Normes internationales est
en général confiée aux comités techniques de l’ISO. Chaque comité membre intéressé par une étude
a le droit de faire partie du comité technique créé à cet effet. Les organisations internationales,
gouvernementales et non gouvernementales, en liaison avec l’ISO participent également aux travaux.
L’ISO collabore étroitement avec la Commission électrotechnique internationale (IEC) en ce qui
concerne la normalisation électrotechnique.
Les procédures utilisées pour élaborer le présent document et celles destinées à sa mise à jour sont
décrites dans les Directives ISO/IEC, Partie 1. Il convient, en particulier de prendre note des différents
critères d’approbation requis pour les différents types de documents ISO. Le présent document a été
rédigé conformément aux règles de rédaction données dans les Directives ISO/IEC, Partie 2 (voir www
.iso .org/directives).
L’attention est attirée sur le fait que certains des éléments du présent document peuvent faire l’objet de
droits de propriété intellectuelle ou de droits analogues. L’ISO ne saurait être tenue pour responsable
de ne pas avoir identifié de tels droits de propriété et averti de leur existence. Les détails concernant
les références aux droits de propriété intellectuelle ou autres droits analogues identifiés lors de
l’élaboration du document sont indiqués dans l’Introduction et/ou dans la liste des déclarations de
brevets reçues par l’ISO (voir www .iso .org/brevets).
Les appellations commerciales éventuellement mentionnées dans le présent document sont données
pour information, par souci de commodité, à l’intention des utilisateurs et ne sauraient constituer un
engagement.
Pour une explication de la nature volontaire des normes, la signification des termes et expressions
spécifiques de l’ISO liés à l’évaluation de la conformité, ou pour toute information au sujet de l’adhésion
de l’ISO aux principes de l’Organisation mondiale du commerce (OMC) concernant les obstacles
techniques au commerce (OTC), voir le lien suivant: www .iso .org/iso/fr/avant -propos .html.
Le présent document a été élaboré par le comité technique ISO/TC 86 Froid et climatisation, sous-comité
SC 7 Essais et point nominal des meubles frigorifiques de vente.
Toute rétroaction ou question sur le présent document doit être adressée à l'organisme national de
normalisation de l'utilisateur. Une liste complète de ces organismes peut être consultée à l'adresse
www .iso .org/members .html.
iv © ISO 2019 – Tous droits réservés
NORME INTERNATIONALE ISO 22041:2019(F)
Armoires et comptoirs frigorifiques de stockage destinés à
un usage professionnel — Performances et consommation
d'énergie
1 Domaine d'application
La présente norme spécifie les exigences relatives à la vérification des performances et de la
consommation d’énergie des armoires et comptoirs frigorifiques de stockage destinés à un usage
professionnel dans les cuisines professionnelles, les hôpitaux, les cafétérias, les zones de préparation
des bars, les boulangeries, les magasins de vente de glaces, la restauration collective et d’autres secteurs
professionnels similaires.
La présente norme s’applique aux produits conçus pour stocker des denrées alimentaires. Elle spécifie
les conditions et les méthodes d’essai permettant de vérifier que les exigences ont été respectées, ainsi
que la classification des armoires et des comptoirs, leur marquage et la liste des caractéristiques à
déclarer par le fabricant.
Elle ne s’applique pas:
— aux armoires frigorifiques utilisées pour la vente directe de denrées alimentaires;
— aux armoires utilisées pour la transformation alimentaire et pas uniquement pour la fonction
de stockage (par exemple armoires de boulangerie assurant la réfrigération, le chauffage et
l’humidification);
— aux armoires à condenseur refroidi à l’eau;
— aux appareils avec groupe de condensation séparé;
— aux appareils à plateau supérieur ouvert et saladettes pour la préparation ou le stockage de denrées
alimentaires;
— aux armoires spécifiquement destinées au stockage de denrées alimentaires particulières (c’est-à-
dire viande fraîche, poisson frais, etc.) fonctionnant à une température différente de celles spécifiées
dans le Tableau 1;
— aux congélateurs bahuts;
— aux appareils conçus pour un fonctionnement normal de courte durée/intermittent pendant toute
la journée;
— aux armoires encastrables;
— aux armoires à chariots;
— aux armoires traversantes;
— aux congélateurs pour crèmes glacées.
2 Références normatives
Le présent document ne présente pas de références normatives.
3 Termes et définitions
Pour les besoins du présent document, les termes et définitions suivants s’appliquent.
L’ISO et l’IEC tiennent à jour des bases de données terminologiques destinées à être utilisées en
normalisation, consultables aux adresses suivantes:
— IEC Electropedia: disponible à l’adresse https: //www .electropedia .org/
— ISO Online browsing platform: disponible à l’adresse https: //www .iso .org/obp
3.1
armoire frigorifique de stockage
armoire refroidie par un système de réfrigération intégré qui permet de maintenir les denrées
alimentaires réfrigérées et surgelées qu’elle contient dans des limites de température prescrites
Note 1 à l'article: Les armoires frigorifiques de stockage sont munies:
— d’une porte transparente: porte dont la partie transparente représente plus de 20 % de la surface de la porte;
— d’une porte pleine: porte dont la partie transparente représente moins de 20 % de la surface de la porte.
3.1.1
armoire verticale
armoire frigorifique de stockage (3.1) dont la hauteur hors tout est supérieure ou égale à 1 050 mm,
munie d’une ou plusieurs portes avant ou de tiroirs permettant d’accéder au même compartiment
3.1.2
armoire de comptoir
armoire frigorifique de stockage (3.1) dont la hauteur hors tout est inférieure à 1 050 mm, munie d’une
ou plusieurs portes avant ou de tiroirs permettant d’accéder au même compartiment
3.1.3
armoire à chariots
armoire frigorifique destinée à être chargée avec des chariots munis d’étagères et conçus pour être
introduits tels quels dans le compartiment
3.1.4
armoire traversante
armoire frigorifique accessible des deux côtés
3.1.5
armoire semi-professionnelle ou pour service léger
armoire frigorifique pour laquelle le mesurage de la consommation d’énergie et la capacité de maintien
de la température dans le compartiment sont vérifiés par des essais en chambre d’essai de classe
d’ambiance 3
3.1.6
armoire pour service normal
armoire frigorifique pour laquelle le mesurage de la consommation d’énergie et la capacité de maintien
de la température dans le compartiment sont vérifiés par des essais en chambre d’essai de classe
d’ambiance 4
3.1.7
armoire pour service intensif
armoire frigorifique pour laquelle la vérification de la capacité de maintien de la température dans le
compartiment est effectuée par des essais en chambre d’essai de classe d’ambiance 5 et le mesurage de
la consommation d’énergie est vérifié par des essais en chambre d’essai de classe d’ambiance 4
2 © ISO 2019 – Tous droits réservés
3.1.8
armoire à air statique
système de refroidissement sans ventilateur à l’intérieur de l’armoire, ou système dans lequel le
ventilateur peut être mis hors tension par l’utilisateur
3.1.9
armoire encastrable
armoire frigorifique de stockage (3.1) conçue pou
...
Questions, Comments and Discussion
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