ISO 23953-1:2023
(Main)Refrigerated display cabinets — Part 1: Vocabulary
Refrigerated display cabinets — Part 1: Vocabulary
This document defines terms related to refrigerated display cabinets used for the sale and display of foodstuffs. It does not apply to refrigerated vending machines or cabinets intended for use in catering or similar non-retail applications.
Meubles frigorifiques de vente — Partie 1: Vocabulaire
Le présent document définit les termes relatifs aux meubles frigorifiques de vente utilisés pour la vente et l'exposition de denrées alimentaires. Il ne s'applique pas aux armoires ou distributeurs automatiques frigorifiques destinés à être utilisés dans la restauration ou dans d'autres applications que le commerce de détail.
General Information
Relations
Standards Content (Sample)
INTERNATIONAL ISO
STANDARD 23953-1
Third edition
2023-11
Refrigerated display cabinets —
Part 1:
Vocabulary
Meubles frigorifiques de vente —
Partie 1: Vocabulaire
Reference number
© ISO 2023
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be reproduced or utilized otherwise in any form or by any means, electronic or mechanical, including photocopying, or posting on
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Website: www.iso.org
Published in Switzerland
ii
Contents Page
Foreword .iv
1 Scope . 1
2 Normative references . 1
3 Terms and definitions . 1
3.1 Cabinet families and types . 1
3.2 Shapes of refrigerated display cabinets . 4
3.3 Parts of refrigerated display cabinets . 5
3.4 Dimensional characteristics . 8
3.5 Operating characteristics . 10
3.6 Test environment .12
3.7 General .12
3.8 Energy and coefficient .13
3.9 Standard rating conditions and configuration . 16
Annex A (normative) Designation of refrigerated display cabinet families .17
iii
Foreword
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of national standards
bodies (ISO member bodies). The work of preparing International Standards is normally carried out
through ISO technical committees. Each member body interested in a subject for which a technical
committee has been established has the right to be represented on that committee. International
organizations, governmental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work.
ISO collaborates closely with the International Electrotechnical Commission (IEC) on all matters of
electrotechnical standardization.
The procedures used to develop this document and those intended for its further maintenance are
described in the ISO/IEC Directives, Part 1. In particular, the different approval criteria needed for the
different types of ISO document should be noted. This document was drafted in accordance with the
editorial rules of the ISO/IEC Directives, Part 2 (see www.iso.org/directives).
ISO draws attention to the possibility that the implementation of this document may involve the use
of (a) patent(s). ISO takes no position concerning the evidence, validity or applicability of any claimed
patent rights in respect thereof. As of the date of publication of this document, ISO had not received
notice of (a) patent(s) which may be required to implement this document. However, implementers are
cautioned that this may not represent the latest information, which may be obtained from the patent
database available at www.iso.org/patents. ISO shall not be held responsible for identifying any or all
such patent rights.
Any trade name used in this document is information given for the convenience of users and does not
constitute an endorsement.
For an explanation of the voluntary nature of standards, the meaning of ISO specific terms and
expressions related to conformity assessment, as well as information about ISO's adherence to
the World Trade Organization (WTO) principles in the Technical Barriers to Trade (TBT), see
www.iso.org/iso/foreword.html.
This document was prepared by Technical Committee ISO/TC 86, Refrigeration and air-conditioning,
Subcommittee SC 7, Testing and rating of commercial refrigerated display cabinets, in collaboration with
the European Committee for Standardization (CEN) Technical Committee CEN/TC 44, Commercial and
Professional Refrigerating Appliances and Systems, Performance and Energy Consumption, in accordance
with the Agreement on technical cooperation between ISO and CEN (Vienna Agreement).
This third edition cancels and replaces the second edition (ISO 23953-1:2015), which has been
technically revised.
The main changes are as follows:
— the following terms have been significantly revised: “semi-vertical refrigerated display cabinet”,
“horizontal refrigerated display cabinet”, “combined refrigerated display cabinet with glass-door
top”, “combined refrigerated display cabinet with open top”, “multi-temperature refrigerated
display cabinet”, “front panel”, “display opening area”, “product temperature”, “product family”,
“total revised daily electrical energy consumption”, “published standard rating and standard
configuration”;
— the following terms have been added: “multi-use refrigerated display cabinet”, “assisted-service
door”, “assisted-service lid”, “self-service door”, “self-service lid”, “door for loading food”, “sneeze
guard”, “compartment”, “cabinet with incorporated liquid-cooled condensing unit”, “cabinet with
incorporated air-cooled condensing unit”, “full loading”, “half loading”, “sensitive foodstuff loading”,
“coefficient of performance for liquid-cooled condensing unit”, “cooling system energy consumption”,
“heat extracted condenser”, “revised heat removal energy consumption”, “heat load extracted daily”,
“heat removal energy consumption”, “additional heat removal energy consumption”, “refrigeration
electrical energy consumption compression-type”, “refrigeration electrical energy consumption
indirect”, “additional refrigeration daily electrical energy consumption”, “configuration”, “standard
configuration”;
iv
— the following term has been deleted: “visibility of products by arc method”;
— relevant symbols have been added.
A list of all parts in the ISO 23953 series can be found on the ISO website.
Any feedback or questions on this document should be directed to the user’s national standards body. A
complete listing of these bodies can be found at www.iso.org/members.html.
v
INTERNATIONAL STANDARD ISO 23953-1:2023(E)
Refrigerated display cabinets —
Part 1:
Vocabulary
1 Scope
This document defines terms related to refrigerated display cabinets used for the sale and display of
foodstuffs.
It does not apply to refrigerated vending machines or cabinets intended for use in catering or similar
non-retail applications.
2 Normative references
The following documents are referred to in the text in such a way that some or all of their content
constitutes requirements of this document. For dated references, only the edition cited applies. For
undated references, the latest edition of the referenced document (including any amendments) applies.
ISO 23953-2:2023, Refrigerated display cabinets — Part 2: Classifications, requirements and test conditions
3 Terms and definitions
ISO and IEC maintain terminology databases for use in standardization at the following addresses:
— ISO Online browsing platform: available at https:// www .iso .org/ obp
— IEC Electropedia: available at https:// www .electropedia .org/
3.1 Cabinet families and types
3.1.1
refrigerated display cabinet
cabinet cooled by a refrigerating system which enables chilled and frozen foodstuffs (3.7.4) placed
therein for a display (3.4.4) to be maintained within prescribed temperature limits
3.1.2
vertical refrigerated display cabinet
refrigerated display cabinet (3.1.1) that is semi-vertical multi-deck, roll-in or glass door
3.1.3
semi-vertical refrigerated display cabinet
vertical refrigerated display cabinet (3.1.2) whose overall height does not exceed 1,5 m, with a vertical
or inclined display opening, where the total vertical display height (V + V ) is greater than 45 % of the
g o
total horizontal display depth (H + H )
g o
Note 1 to entry: The meaning of V , V , H and H shall be in accordance with ISO 23953-2:2023, Annex A.
g o g o
3.1.4
horizontal refrigerated display cabinet
counter
refrigerated display cabinet (3.1.1) with a horizontal or slightly inclined display opening on its top and
accessible from above, where the total vertical display height (V + V ) is equal to or less than 45 % of
g o
the total horizontal display depth (H + H )
g o
Note 1 to entry: The meaning of V , V , H and H shall be in accordance with ISO 23953-2:2023, Annex A.
g o g o
3.1.5
closed refrigerated display cabinet
refrigerated display cabinet (3.1.1) where access to foodstuffs (3.7.4) is gained by opening a door or lid
3.1.6
assisted service refrigerated display cabinet
refrigerated display cabinet (3.1.1) which requires that a person serve the consumer (3.7.1) with food
3.1.7
self-service refrigerated display cabinet
refrigerated display cabinet (3.1.1) from which a consumer (3.7.1) selects food
3.1.8
serve-over counter with integrated storage
refrigerated display cabinet (3.1.1) for assisted service, including refrigerated storage which is normally
placed in its base
3.1.9
combined refrigerated display cabinet with glass-door top
refrigerated display cabinet (3.1.1) consisting of a horizontal refrigerated bottom (open or with a glass
lid) and a vertical, glass-door, refrigerated top with an overall height higher than 1,55 m
3.1.10
combined refrigerated display cabinet with open top
refrigerated display cabinet (3.1.1) consisting of a horizontal refrigerated bottom (open or with a glass
lid) and a vertical, open, refrigerated top with an overall height higher than 1,55 m
3.1.11
multi-temperature refrigerated display cabinet
refrigerated display cabinet (3.1.1) with compartments (3.4.11) working simultaneously at different
temperature classes
3.1.12
multi-use refrigerated display cabinet
refrigerated display cabinet (3.1.1) or separate compartment(s) (3.4.11) of the same cabinet that can be
set at different temperature classes at different times
3.1.13
roll-in cabinet
cabinet that enables goods (3.7.3) to be displayed directly on their pallets or rolls, which can be placed
inside by lifting, swinging or removing the lower front part, where fitted
3.1.14
back-wall service cabinet
refrigerated cabinet in assisted service, placed behind serving personnel (3.7.2), with or without an
added back storage
Note 1 to entry: See Figure 1.
Key
1 back-wall service cabinet 7 technical line-up (3.2.6)
2 island run (3.2.1) 8 wall cabinet (3.2.7)
3 internal angle cabinet (3.2.2) 9 island cabinet (3.2.8)
4 external angle cabinet (3.2.3) 10 end cabinet (3.2.10)
5 end wall (3.2.4) 11 consumer (3.7.1)
6 line-up (3.2.5) 12 serving personnel (3.7.2)
Figure 1 — Shapes of refrigerated display cabinets
3.1.15
assisted-service door
door opened by serving personnel (3.7.2) to serve a consumer (3.7.1) with food
3.1.16
assisted-service lid
lid opened by serving personnel (3.7.2) to serve a consumer (3.7.1) with food
3.1.17
self-service door
door directly opened by a consumer (3.7.1) to access food
3.1.18
self-service lid
lid directly opened by a consumer (3.7.1) to access food
3.1.19
door for loading food
door to access a cabinet used exclusively to load food into the cabinet or an integrated food-storage
compartment
3.1.20
product family
group of cabinets having similar design and functional characteristics
Note 1 to entry: The designation of product families shall be in accordance with Annex A.
3.2 Shapes of refrigerated display cabinets
3.2.1
island run
shop-around line of multiplexed cabinets (horizontal, vertical or combined), possibly provided with an
end cabinet (3.2.10) so that a consumer (3.7.1) has access to all sides
Note 1 to entry: See Figure 1.
3.2.2
internal angle cabinet
cabinet that ensures the geometrical continuity between two cabinets whose extremities form an
internal angle of between 0° and 90°
Note 1 to entry: See Figure 1.
3.2.3
external angle cabinet
cabinet that ensures the geometrical continuity between two cabinets whose extremities form an
external angle of between 0° and 90°
Note 1 to entry: See Figure 1.
3.2.4
end wall
panel closing a cabinet or a line-up (3.2.5) or the side of a line-up
Note 1 to entry: See Figure 1.
3.2.5
line-up
run
line consisting of multiplexed, modular, refrigerated cabinets even if not in a straight segment
Note 1 to entry: See Figure 1.
3.2.6
technical line-up
zone
line made up of multiplexed, modular, refrigerated cabinets even if not in a straight segment but with
shared safety and temperature control devices
Note 1 to entry: See Figure 1.
3.2.7
wall cabinet
horizontal, vertical or combined cabinet, intended to be located with its back to a wall or back to back
with another cabinet
Note 1 to entry: See Figure 1.
3.2.8
island cabinet
shop-around or other cabinet intended to be multiplexed as a part of an island run (3.2.1)
Note 1 to entry: See Figure 1.
3.2.9
island cabinet with air discharge in the middle
island cabinet (3.2.8) with an air discharge (3.3.1) positioned in the middle of the cabinet so that the
product storage room consists of two separate volumes
Note 1 to entry: Two open wall cabinets (3.2.7) mounted back to back are not considered to be an “island cabinet
with air discharge in the middle”.
3.2.10
end cabinet
cabinet intended to be located at the end of an island run (3.2.1)
Note 1 to entry: See Figure 1.
3.3 Parts of refrigerated display cabinets
3.3.1
air discharge
opening at which an air curtain (3.5.1) comes out
Note 1 to entry: See Figure 2.
Key
1 air discharge (3.3.1) 9 front panel (3.3.9)
2 air return (3.3.2) 10 cabinet front (3.3.10)
3 shelf (3.3.3) 11 front riser (3.3.11)
4 price marking rail (3.3.4) 12 handrail (3.3.12)
5 kickplate (3.3.5) 13 possible location of a condensing unit (3.3.13)
6 night cover (3.3.6) 14 base deck (3.3.14)
7 night blind (3.3.7) 15 shelf sham (3.3.15)
8 canopy (3.3.8)
Figure 2 — Parts of refrigerated display cabinets
3.3.2
air return
opening at which an air curtain (3.5.1) flows back inside cabinet air ducts
Note 1 to entry: See Figure 2.
3.3.3
shelf
surface, excluding a base deck (3.3.14), on which goods (3.7.3) are displayed
Note 1 to entry: See Figure 2.
3.3.4
price marking rail
ticket holder
profile fitted along cabinet shelves which enables different types of labels for consumer information to
be displayed
Note 1 to entry: See Figure 2.
3.3.5
kickplate
vertical plate or plinth that covers the gap between the floor and base of a cabinet
Note 1 to entry: See Figure 2.
3.3.6
night cover
lid, blind or other cover used to reduce the heat ingress into an open refrigerated display cabinet (3.1.1)
Note 1 to entry: See Figure 2.
Note 2 to entry: Examples of heat ingress are infrared radiation or convection.
3.3.7
night blind
night cover (3.3.6) consisting of a curtain to be pulled on a cabinet display opening in order to close it
and which can be moved automatically
Note 1 to entry: See Figure 2.
3.3.8
canopy
upper front part of a vertical cabinet
Note 1 to entry: See Figure 2.
3.3.9
front panel
sectional piece of a cabinet front (3.3.10), visible to a consumer (3.7.1)
Note 1 to entry: See Figure 2.
3.3.10
cabinet front
side of the cabinet facing a consumer (3.7.1) or, in the case of an island cabinet (3.2.8), the side on which
the manufacturer affixes his or her identification plate
Note 1 to entry: See Figure 2.
3.3.11
front riser
device for retaining goods (3.7.3) within a display surface
Note 1 to entry: See Figure 2.
3.3.12
handrail
upper front profile covering the edge that is normally touched by a consumer (3.7.1)
Note 1 to entry: See Figure 2.
3.3.13
condensing unit
combination of one or more compressors, condensers and liquid receivers (when required), and
regularly furnished accessories
Note 1 to entry: See Figure 2.
3.3.14
base deck
lowest display surface of a cabinet
Note 1 to entry: See Figure 2.
3.3.15
shelf sham
device intended to limit the loading of a display surface
Note 1 to entry: See Figure 2.
3.3.16
sneeze guard
display and sale of unpacked foodstuffs guard against the risk of contamination coming from consumers
(3.7.1) through handling, coughing, etc., which has a vertical dimension and a horizontal dimension
Note 1 to entry: See Figure 3.
Key
A vertical dimension
B horizontal dimension
Figure 3 — Dimensions for sneeze guard
3.4 Dimensional characteristics
3.4.1
refrigerated shelf area
refrigerated display area where the vertical clearance above any shelf (3.3.3) or base deck (3.3.14) is
greater than or equal to 100 mm, measure
...
NORME ISO
INTERNATIONALE 23953-1
Troisième édition
2023-11
Meubles frigorifiques de vente —
Partie 1:
Vocabulaire
Refrigerated display cabinets —
Part 1: Vocabulary
Numéro de référence
DOCUMENT PROTÉGÉ PAR COPYRIGHT
© ISO 2023
Tous droits réservés. Sauf prescription différente ou nécessité dans le contexte de sa mise en œuvre, aucune partie de cette
publication ne peut être reproduite ni utilisée sous quelque forme que ce soit et par aucun procédé, électronique ou mécanique,
y compris la photocopie, ou la diffusion sur l’internet ou sur un intranet, sans autorisation écrite préalable. Une autorisation peut
être demandée à l’ISO à l’adresse ci-après ou au comité membre de l’ISO dans le pays du demandeur.
ISO copyright office
Case postale 401 • Ch. de Blandonnet 8
CH-1214 Vernier, Genève
Tél.: +41 22 749 01 11
E-mail: copyright@iso.org
Web: www.iso.org
Publié en Suisse
ii
Sommaire Page
Avant-propos .iv
1 Domaine d'application .1
2 Références normatives .1
3 Termes et définitions . 1
3.1 Familles et types de meubles . 1
3.2 Formes de meubles frigorifiques de vente . 4
3.3 Parties de meubles frigorifiques de vente . 5
3.4 Caractéristiques dimensionnelles . 8
3.5 Caractéristiques de fonctionnement . 10
3.6 Environnement d'essai .12
3.7 Généralités .13
3.8 Énergie et coefficient . 13
3.9 Conditions nominales normalisées et configuration . 16
Annexe A (normative) Désignation des familles de meubles frigorifiques de vente .17
iii
Avant-propos
L'ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale d'organismes
nationaux de normalisation (comités membres de l'ISO). L'élaboration des Normes internationales est
en général confiée aux comités techniques de l'ISO. Chaque comité membre intéressé par une étude
a le droit de faire partie du comité technique créé à cet effet. Les organisations internationales,
gouvernementales et non gouvernementales, en liaison avec l'ISO participent également aux travaux.
L'ISO collabore étroitement avec la Commission électrotechnique internationale (IEC) en ce qui
concerne la normalisation électrotechnique.
Les procédures utilisées pour élaborer le présent document et celles destinées à sa mise à jour sont
décrites dans les Directives ISO/IEC, Partie 1. Il convient, en particulier, de prendre note des différents
critères d'approbation requis pour les différents types de documents ISO. Le présent document a
été rédigé conformément aux règles de rédaction données dans les Directives ISO/IEC, Partie 2 (voir
www.iso.org/directives).
L’ISO attire l’attention sur le fait que la mise en application du présent document peut entraîner
l’utilisation d’un ou de plusieurs brevets. L’ISO ne prend pas position quant à la preuve, à la validité
et à l’applicabilité de tout droit de brevet revendiqué à cet égard. À la date de publication du présent
document, l’ISO n'avait pas reçu notification qu’un ou plusieurs brevets pouvaient être nécessaires à sa
mise en application. Toutefois, il y a lieu d’avertir les responsables de la mise en application du présent
document que des informations plus récentes sont susceptibles de figurer dans la base de données de
brevets, disponible à l'adresse www.iso.org/brevets. L’ISO ne saurait être tenue pour responsable de ne
pas avoir identifié tout ou partie de tels droits de propriété.
Les appellations commerciales éventuellement mentionnées dans le présent document sont données
pour information, par souci de commodité, à l’intention des utilisateurs et ne sauraient constituer un
engagement.
Pour une explication de la nature volontaire des normes, la signification des termes et expressions
spécifiques de l'ISO liés à l'évaluation de la conformité, ou pour toute information au sujet de l'adhésion
de l'ISO aux principes de l’Organisation mondiale du commerce (OMC) concernant les obstacles
techniques au commerce (OTC), voir www.iso.org/avant-propos.
Le présent document a été élaboré par le comité technique ISO/TC 86, Froid et climatisation, sous-
comité SC 7, Essai et point nominal des meubles frigorifiques de vente, en collaboration avec le Comité
technique CEN/TC 44 du Comité européen de normalisation (CEN), Appareils et systèmes de réfrigération
commerciaux et professionnels, performance et consommation d'énergie, conformément à l'accord de
coopération technique entre l'ISO et le CEN (Accord de Vienne).
Cette troisième édition annule et remplace la deuxième édition (ISO 23953-1:2015), qui a fait l'objet
d'une révision technique.
Les principales modifications qui ont été apportées sont les suivantes:
— les termes suivants ont été significativement révisés: «meuble frigorifique de vente semi-vertical»,
«meuble frigorifique de vente horizontal», «meuble frigorifique de vente combiné avec superstructure
à portillon vitré», «meuble frigorifique de vente combiné avec superstructure ouverte», «meuble
frigorifique de vente multitempérature», «partie frontale», «surface de l'ouverture d'exposition»,
«température du produit», «famille de produits», «consommation d'énergie électrique quotidienne
totale révisée», «évaluation normalisée publiée et configuration normalisée»;
— les termes suivants ont été ajoutés: «meuble frigorifique de vente à usages multiples», «porte à
service assisté», «couvercle à service assisté», «porte libre-service», «couvercle libre-service», «porte
pour le remplissage des denrées alimentaires», «protection anti-éternuement», «compartiment»,
«meuble avec groupe de condensation intégré refroidi par liquide», «meuble avec groupe de
condensation intégré refroidi par air», «chargement complet», «demi-chargement», «chargement
de denrées alimentaires sensibles», «coefficient de performance du groupe de condensation
refroidi par liquide», «consommation d'énergie du système de refroidissement», «chaleur extraite
iv
par un condenseur», «consommation d'énergie révisée pour l'évacuation de la chaleur», «charge
de chaleur extraite quotidiennement», «consommation d'énergie pour l'évacuation de la chaleur»,
«consommation d'énergie pour l'évacuation de la chaleur supplémentaire», «consommation d'énergie
électrique de réfrigération à compression», «consommation d'énergie électrique de réfrigération de
type indirect», «consommation d'énergie électrique quotidienne de réfrigération supplémentaire»,
«configuration», «configuration normalisée»;
— le terme suivant a été supprimé: «visibilité des produits par la méthode de l'arc»;
— les symboles pertinents ont été ajoutés.
Une liste de toutes les parties de la série ISO 23953 se trouve sur le site internet de l'ISO.
Il convient que l'utilisateur adresse tout retour d'information ou toute question concernant le présent
document à l'organisme national de normalisation de son pays. Une liste exhaustive desdits organismes
se trouve à l'adresse www.iso.org/fr/members.html.
v
NORME INTERNATIONALE ISO 23953-1:2023(F)
Meubles frigorifiques de vente —
Partie 1:
Vocabulaire
1 Domaine d'application
Le présent document définit les termes relatifs aux meubles frigorifiques de vente utilisés pour la vente
et l'exposition de denrées alimentaires.
Il ne s'applique pas aux armoires ou distributeurs automatiques frigorifiques destinés à être utilisés
dans la restauration ou dans d'autres applications que le commerce de détail.
2 Références normatives
Les documents suivants, en tout ou partie, sont référencés de manière normative dans le présent
document et sont indispensables à son application. Pour les références datées, seule l'édition citée
s'applique. Pour les références non datées, la dernière édition du document de référence s'applique (y
compris les éventuels amendements).
ISO 23953-2:2023, Meubles frigorifiques de vente — Partie 2: Classification, exigences et méthodes d'essai
3 Termes et définitions
L'ISO et l'IEC tiennent à jour des bases de données terminologiques destinées à être utilisées en
normalisation, consultables aux adresses suivantes:
— ISO Online browsing platform: disponible à l'adresse https:// www .iso .org/ obp
— IEC Electropedia: disponible à l'adresse https:// www .electropedia .org/
3.1 Familles et types de meubles
3.1.1
meuble frigorifique de vente
meuble refroidi à l'aide d'un système frigorifique permettant aux denrées alimentaires (3.7.4) à
l'état réfrigéré et congelé qui y sont introduites et placées sur une surface d'exposition (3.4.4) d'être
maintenues dans les limites de températures prescrites
3.1.2
meuble frigorifique de vente vertical
meuble frigorifique de vente (3.1.1) qui peut être semi-vertical à plusieurs étagères, de type à chariots ou
à porte vitrée
3.1.3
meuble frigorifique de vente semi-vertical
meuble frigorifique de vente vertical (3.1.2) dont la hauteur totale ne dépasse pas 1,5 m, avec une
ouverture d'exposition soit verticale, soit inclinée, où la hauteur totale d'exposition verticale (V + V )
g o
est supérieure à 45 % de la profondeur totale d'exposition horizontale (H + H )
g o
Note 1 à l'article: La signification de V , V , H et H doit être conforme à l'ISO 23953-2:2023, Annexe A.
g o g o
3.1.4
meuble frigorifique de vente horizontal
comptoir
meuble frigorifique de vente (3.1.1) à ouverture d'exposition horizontale ou légèrement inclinée sur
le dessus et accessible par le haut, où la hauteur totale d'exposition verticale (V + V ) est égale ou
g o
inférieure à 45 % de la profondeur totale d'exposition horizontale (H + H )
g o
Note 1 à l'article: La signification de V , V , H et H doit être conforme à l'ISO 23953-2:2023, Annexe A.
g o g o
3.1.5
meuble frigorifique de vente fermé
meuble frigorifique de vente (3.1.1) pour lequel l'accès aux denrées alimentaires (3.7.4) est possible par
l'ouverture d'une porte ou d'un couvercle
3.1.6
meuble frigorifique de vente à service assisté
meuble frigorifique de vente (3.1.1) derrière lequel se tient une personne qui sert le consommateur (3.7.1)
en denrées alimentaires
3.1.7
meuble frigorifique de vente libre-service
meuble frigorifique de vente (3.1.1) dans lequel un consommateur (3.7.1) se sert en denrées alimentaires
3.1.8
meuble à service assisté avec réserve réfrigérée
meuble frigorifique de vente (3.1.1) en service assisté comprenant une réserve réfrigérée qui est
normalement placée dans le soubassement
3.1.9
meuble frigorifique de vente combiné avec superstructure à portillon vitré
meuble frigorifique de vente (3.1.1) constitué d'une cuve réfrigérée horizontale ouverte ou avec un
couvercle vitré, et d'une superstructure réfrigérée verticale à portillon vitré, d'une hauteur totale
supérieure à 1,55 m
3.1.10
meuble frigorifique de vente combiné avec superstructure ouverte
meuble frigorifique de vente (3.1.1) constitué d'une cuve réfrigérée horizontale ouverte ou avec un
couvercle vitré, et d'une superstructure réfrigérée verticale ouverte, d'une hauteur totale supérieure à
1,55 m
3.1.11
meuble frigorifique de vente multitempérature
meuble frigorifique de vente (3.1.1) avec des compartiments (3.4.11) fonctionnant simultanément dans
différentes classes de températures
3.1.12
meuble frigorifique de vente à usages multiples
meuble frigorifique de vente (3.1.1) ou compartiment(s) (3.4.11) séparé(s) du même meuble pouvant être
réglé(s) à des classes de température différentes à des moments différents
3.1.13
meuble à chariots
meuble qui permet d'exposer les marchandises (3.7.3) à vendre directement sur leurs palettes ou
chariots, qui peuvent être introduit(e)s à l'intérieur en levant, tournant ou retirant la façade inférieure,
quand elle est fournie
3.1.14
meuble arrière à service assisté
meuble frigorifique à service assisté, placé derrière le personnel de service (3.7.2), avec ou sans réserve
arrière ajoutée
Note 1 à l'article: Voir Figure 1.
Légende
1 meuble arrière à service assisté 7 linéaire technique (3.2.6)
2 îlot (3.2.1) 8 meuble mural (3.2.7)
3 meuble d'angle fermé (3.2.2) 9 meuble îlot (3.2.8)
4 meuble d'angle ouvert (3.2.3) 10 meuble tête de gondole (3.2.10)
5 joue/panneau d'extrémité (3.2.4) 11 consommateur (3.7.1)
6 linéaire (3.2.5) 12 personnel de service (3.7.2)
Figure 1 — Formes de meubles frigorifiques de vente
3.1.15
porte à service assisté
porte ouverte par le personnel de service (3.7.2) pour servir un consommateur (3.7.1) en denrées
alimentaires
3.1.16
couvercle à service assisté
couvercle ouvert par le personnel de service (3.7.2) pour servir un consommateur (3.7.1) en denrées
alimentaires
3.1.17
porte libre-service
porte directement ouverte par un consommateur (3.7.1) pour accéder à des denrées alimentaires
3.1.18
couvercle libre-service
couvercle directement ouvert par un consommateur (3.7.1) pour accéder à des denrées alimentaires
3.1.19
porte pour le remplissage des denrées alimentaires
porte d'accès à un meuble utilisée exclusivement pour remplir les denrées alimentaires dans le meuble
ou à un compartiment de stockage des denrées alimentaires intégré
3.1.20
famille de produits
groupe de meubles ayant une conception et des caractéristiques fonctionnelles similaires
Note 1 à l'article: La désignation de familles de produits doit être conforme à l'Annexe A.
3.2 Formes de meubles frigorifiques de vente
3.2.1
îlot
linéaire de meubles accouplables (horizontal, vertical ou combiné) disposés dans le magasin, avec le cas
échéant un meuble tête de gondole (3.2.10), permettant à un consommateur (3.7.1) d'accéder de tous les
côtés
Note 1 à l'article: Voir Figure 1.
3.2.2
meuble d'angle fermé
meuble qui assure la continuité géométrique entre deux meubles dont les extrémités forment un angle
fermé compris entre 0° et 90°
Note 1 à l'article: Voir Figure 1.
3.2.3
meuble d'angle ouvert
meuble qui assure la continuité géométrique entre deux meubles dont les extrémités forment un angle
ouvert compris entre 0° et 90°
Note 1 à l'article: Voir Figure 1.
3.2.4
joue
panneau d'extrémité
panneau fermant un meuble ou un linéaire (3.2.5), ou le côté d'un linéaire
Note 1 à l'article: Voir Figure 1.
3.2.5
linéaire
course
ligne constituée de meubles frigorifiques modulaires accouplables qui ne sont pas nécessairement
disposés en ligne droite
Note 1 à l'article: Voir Figure 1.
3.2.6
linéaire technique
zone
ligne constituée de meubles frigorifiques modulaires accouplables qui ne sont pas nécessairement
disposés en ligne droite, mais qui comportent des dispositifs partagés de sécurité et de régulation de la
température
Note 1 à l'article: Voir Figure 1.
3.2.7
meuble mural
meuble horizontal, vertical ou combiné, destiné à être adossé à un mur ou à un autre meuble, dos à dos
Note 1 à l'article: Voir Figure 1.
3.2.8
meuble îlot
meuble accouplable ou autre meuble destiné à être disposé comme une partie d'îlot (3.2.1)
Note 1 à l'article: Voir Figure 1.
3.2.9
meuble îlot avec soufflage d'air au milieu
meuble îlot (3.2.8) avec un soufflage d'air (3.3.1) situé au milieu du meuble, de sorte que la réserve de
produits est constituée de deux volumes distincts
Note 1 à l'article: Deux meubles muraux (3.2.7) ouverts montés dos à dos ne sont pas considérés comme un
«meuble îlot avec soufflage d'air au milieu».
3.2.10
meuble tête de gondole
meuble destiné à être placé au bout d'un îlot (3.2.1)
Note 1 à l'article: Voir Figure 1.
3.3 Parties de meubles frigorifiques de vente
3.3.1
soufflage d'air
ouverture par laquelle un rideau d'air (3.5.1) sort
Note 1 à l'article: Voir Figure 2.
Légende
1 soufflage d'air (3.3.1) 9 partie frontale (3.3.9)
2 reprise d'air (3.3.2) 10 devant de meuble (3.3.10)
3 étagère (3.3.3) 11 arrêt produit (3.3.11)
4 porte-étiquette (3.3.4) 12 main courante (3.3.12)
5 plinthe (3.3.5) 13 emplacement possible d'un groupe de condensation (3.3.13)
6 protecteur de nuit (3.3.6) 14 cuve (3.3.14)
7 rideau de nuit (3.3.7) 15 fausse masse (3.3.15)
8 fronton (3.3.8)
Figure 2 — Parties de meubles frigorifiques de vente
3.3.2
reprise d'air
ouverture par laquelle un rideau d'air (3.5.1) retourne à l'intérieur des gaines d'air du meuble
Note 1 à l'article: Voir Figure 2.
3.3.3
étagère
surface, à l'exclusion de la cuve (3.3.14), sur laquelle des marchandises (3.7.3) sont exposées
Note 1 à l'article: Voir Figure 2.
3.3.4
porte-étiquette
profilé fixé le long des étagères d'un meuble, qui permet d'apposer différents types d'étiquettes pour
l'information du consommateur
Note 1 à l'article: Voir Figure 2.
3.3.5
plinthe
plaque verticale qui recouvre l'espace entre le sol et la cuve d'un meuble
Note 1 à l'article: Voir Figure 2.
3.3.6
protecteur de nuit
couvercle, écran ou autre fermeture, utilisé pour réduire la pénétration de chaleur dans un meuble
frigorifique de vente (3.1.1) ouvert
Note 1 à l'article: Voir Figure 2.
Note 2 à l'article: Des exemples de pénétration de chaleur sont le rayonnement infrarouge ou la convection.
3.3.7
rideau de nuit
protecteur de nuit (3.3.6) comprenant un rideau à tirer sur l'ouverture d'exposition du meuble en vue de
l'obturer, dont le fonctionnement peut être automatique
Note 1 à l'article: Voir Figure 2.
3.3.8
fronton
partie frontale supérieure d'un meuble vertical
Note 1 à l'article: Voir Figure 2.
3.3.9
partie frontale
élément sectionnel d'un devant de meuble (3.3.10), visible à un consommateur (3.7.1)
Note 1 à l'article: Voir Figure 2.
3.3.10
devant de meuble
côté du meuble qui se trouve face à un consommateur (3.7.1) ou, dans le cas d'un meuble îlot (3.2.8), côté
sur lequel le fabricant appose sa plaque d'identification
Note 1 à l'article: Voir Figure 2.
3.3.11
arrêt produit
dispositif pour retenir les marchandises (3.7.3) dans les limites d'une surface d'exposition
Note 1 à l'article: Voir Figure 2.
3.3.12
main courante
profilé avant supérieur recouvrant le bord qui est normalement touché par un consommateur (3.7.1)
Note 1 à l'article: Voir Figure 2.
3.3.13
groupe de condensation
combinaison d'un ou plusieurs compresseurs, condenseurs et réservoirs de liquide (si nécessaire) et des
accessoires régulièrement fournis
Note 1 à l'article: Voir Figure 2.
3.3.14
cuve
surface d'exposition la plus basse d'un meuble
Note 1 à l'article: Voir Figure 2.
3.3.15
fausse masse
dispositif destiné à limiter le chargement d'une surface d'exposition
Note 1 à l'article: Voir Figure 2.
3.3.16
protection anti-éternuement (vitre de protection)
en cas d'exposition et de vente de denrées alimentaires non emballées, protection contre le risque
de contamination venant des consommateurs (3.7.1) par manipulation, toux, etc., qui a une dimension
verticale et une dimension horizontale
Note 1 à l'article: Voir Figure 3.
Légende
A dimension verticale
B dimension horizontale
Figure 3 — Dimensions de la vitre de protection
3.4 Caractéristiques dimensionnelles
3.4.1
aire des plans de chargement refroidis
surface d'exposition refroidie où le jeu vertical au-dessus des étagères (3.3.3) ou de la cuve (3.3.14) est
supérieur ou égal à 100 mm, mesuré perpendiculairement au-dessus du plan de l'étagère ou de la cuve
et à l'intérieur des limites de chargement (3.4.6)
3.4.2
encombrement hors tout à l'installation
dimensions du parallélépipède rectangle délimité par la longueur, la profondeur et la hauteur de
l'armoire, incluant ses accessoires saillants
3.4.3
encombrement hors tout en service
dimensions nécessaires pour l'installation, augmentées de l'espace nécessaire à la circulation de l'air
refroidissant le condenseur, l'ouverture et la fermeture des portes et autres dispositifs d'accès aux
denrées alimentaires (3.7.4) ou permettant leur chargement, l'évacuation des eaux de dégivrage, etc
3.4.4
surface d'exposition
espace dans lequel un consommateur (3.7.1) peut voir les marchandises (3.7.3)
...
Questions, Comments and Discussion
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