ISO 13998:2003

Protective clothing — Aprons, trousers and vests protecting against cuts and stabs by hand knives

ISO 13998:2003 is applicable to protective aprons, trousers and vests for use with hand knives, and to other garments which provide similar protection to parts of the body in accidents. It specifies requirements for the design, penetration resistance, cut resistance, sizing, ergonomic characteristics, innocuousness, water permeability, cleaning and disinfection, marking and information to be supplied by the manufacturer for users of protective aprons, trousers and vests. It also describes the classification of protection levels and appropriate test methods.

Vêtements de protection — Tabliers, pantalons et vestes de protection contre les coupures et les coups de couteaux à main

L'ISO 13998:2003 s'applique aux tabliers, pantalons et vestes de protection portés lors de l'utilisation de couteaux à main ainsi qu'aux autres vêtements offrant une protection similaire pour certaines parties du corps en cas d'accident. Elle spécifie des exigences pour la conception, la résistance à la pénétration, la résistance à la coupure, la taille, les caractéristiques ergonomiques, l'innocuité, la perméabilité à l'eau, le nettoyage et la désinfection, le marquage et la notice d'information du fabricant à l'attention des utilisateurs de tabliers, pantalons et vestes de protection. Elle décrit également la classification des niveaux de protection et les méthodes d'essai appropriées.

General Information

• Status: Published
• Publication Date: 14-Jan-2003
• ICS: 13.340.10 - Protective clothing
• Technical Committee: ISO/TC 94/SC 13 - Protective clothing
• Drafting Committee: ISO/TC 94/SC 13/WG 5 - Protective clothing against mechanical action
• Current Stage: 9093 - International Standard confirmed
• Completion Date: 10-Jun-2020

Relations

• Consolidates: ISO 2004:1979 - Rubber latex, natural — Centrifuged or creamed, ammonia-preserved types — Specification
• Effective Date: 06-Jun-2022

Standards Content (Sample)

INTERNATIONAL ISO
STANDARD 13998
First edition
2003-01-15

Protective clothing — Aprons, trousers
and vests protecting against cuts and
stabs by hand knives
Vêtements de protection — Tabliers, pantalons et vestes de protection
contre les coupures et les coups de couteaux à main




Reference number
ISO 13998:2003(E)
©
ISO 2003

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ISO 13998:2003(E)
PDF disclaimer
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Published in Switzerland

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ISO 13998:2003(E)
Foreword
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of national standards bodies
(ISO member bodies). The work of preparing International Standards is normally carried out through ISO
technical committees. Each member body interested in a subject for which a technical committee has been
established has the right to be represented on that committee. International organizations, governmental and
non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work. ISO collaborates closely with the
International Electrotechnical Commission (IEC) on all matters of electrotechnical standardization.
International Standards are drafted in accordance with the rules given in the ISO/IEC Directives, Part 2.
The main task of technical committees is to prepare International Standards. Draft International Standards
adopted by the technical committees are circulated to the member bodies for voting. Publication as an
International Standard requires approval by at least 75 % of the member bodies casting a vote.
Attention is drawn to the possibility that some of the elements of this document may be the subject of patent
rights. ISO shall not be held responsible for identifying any or all such patent rights.
ISO 13998 was prepared by the European Committee for Standardization (CEN) in collaboration with ISO
Technical Committee TC 94, Personal safety — Protective clothing and equipment, Subcommittee SC 13,
Protective clothing, in accordance with the Agreement on technical cooperation between ISO and CEN
(Vienna Agreement).
Throughout the text of this standard, read ".this European Standard." to mean ".this International
Standard.".
Annex ZZ provides a list of corresponding International and European Standards for which equivalents are not
given in the text.
For the purposes of this International Standard, the CEN annex regarding fulfilment of European Council
Directives has been removed.
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ISO 13998:2003(E)

Contents
Foreword.vi
Introduction .1
1 Scope.1
2 Normative references .1
3 Terms and definitions.1
4 Performance level classification .5
5 Requirements .5
5.1 Innocuousness.5
5.2 Sizing.5
5.3 Minimum dimensions of zones of protection .5
5.4 Support and restraint of aprons, divided aprons and protective trousers.7
5.5 Ergonomic requirements.8
5.6 Mass .8
5.7 Penetration resistance.9
5.8 Cut resistance of performance level 1 garments.9
5.9 Tensile strength of metal rings.9
5.10 Water permeability (optional) .9
6 Test apparatus.9
6.1 Accuracy of test instruments .9
6.2 Gauges for interstices .9
6.3 Knife impact penetration testing apparatus.10
6.4 Tensile strength testing apparatus .15
6.5 Cut resistance apparatus .15
6.6 Water permeability.15
7 Test procedures .16
7.1 General.16
7.2 Test specimens .16
7.3 Innocuousness.16
7.4 Sizing.16
7.5 Measurement of the dimensions of zones of protection .16
7.6 Support and restraint testing of aprons and protective vests .17
7.7 Ergonomic testing.18
7.8 Determination of mass .19
7.9 Penetration testing.19
7.10 Cut resistance testing.19
7.11 Tensile strength testing.20
7.12 Water permeability measurement .20
8 Marking .20
9 Information supplied by the manufacturer.21
10 Pictograms.22
Annex A (informative) Advice on risk assessment, and the selection and fitting of different sizes of
apron and other garments .23
A.1 Scope.23
A.2 Content.23
A.3 Risk assessment.23
A.4 Knife profiles .25
A.5 PPE performance levels and garment types.26
A.6 Apron sizing and fit.26
A.6.1 General.26
A.6.2 Minimum body coverage by aprons.26
A.6.3 Straps for aprons .27
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ISO 13998:2003(E)

A.6.4 Performance Level 2 garments with extended areas of protection.27
Annex B (informative) Testing for imperfect welds .28
B.1 Scope .28
B.2 Content .28
B.3 Background of the test.28
B.4 Principle of the test.28
B.5 Types of tensile strength testing devices .28
Annex ZZ Corresponding International and European Standards for which equivalents are not given
in the text .30
Bibliography .31
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ISO 13998:2003(E)

Foreword


This document (EN ISO 13998:2002) has been prepared by Technical Committee CEN/TC 162, "Protective
clothing including hand and arm protection and lifejackets”, the secretariat of which is held by DIN, in collaboration
with Technical Committee ISO/TC 94/SC 13 “Personal safety — Protective clothing and equipment”.
This European Standard shall be given the status of a national standard, either by publication of an identical text or
by endorsement, at the latest by June 2003, and conflicting national standards shall be withdrawn at the latest by
June 2003.
This document supersedes EN 412:1993
This European Standard has been prepared under a mandate given to CEN by the European Commission and the
European Free Trade Association, and supports essential requirements of EU Directive(s).
The annexes A and B are informative.
According to the CEN/CENELEC Internal Regulations, the national standards organizations of the following
countries are bound to implement this European Standard : Austria, Belgium, Czech Republic, Denmark, Finland,
France, Germany, Greece, Iceland, Ireland, Italy, Luxembourg, Malta, Netherlands, Norway, Portugal, Spain,
Sweden, Switzerland and the United Kingdom.
vi © ISO 2003 – All rights reserved

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ISO 13998:2003(E)
Introduction
Protective aprons, trousers and vests that offer some protection against stabs and slashes are used in work where
a knife is moved towards the users’ body, especially when working with hand knives in slaughterhouses, in the
meat, fish and shell fish processing industries, in large-scale catering establishments, and in manual boning-out
operations to process meat, fish, game and poultry. Protective aprons, trousers and vests that offer some
protection against stabs and slashes may also offer adequate protection for those working with hand knives in the
plastics, leather, textile and paper industries, when laying flooring and in similar tasks.
Performance level 1 aprons, trousers and vests as specified in this standard provide some cut protection and are
only appropriate where the work is light, and where powerful cutting movements towards the body do not occur
(see annex A).
Performance level 2 aprons, trousers and vests are appropriate for use in slaughter houses and in boning
operations and in processing industries when narrow bladed knives are used in cutting actions in which the point of
the knife is not directed towards the body. They are appropriate when broad bladed knives are used in cutting
actions in which the point of the knife may be directed towards the body.
Attention is drawn to legislation and other standards concerning public health in the food industry and hygiene in
the meat processing industries, that might apply to the construction, construction materials and cleaning of
protective aprons, trousers and vests and associated straps and fasteners.
1 Scope
This European Standard applies to protective aprons trousers and vests for use with hand knives, and to other
garments providing similar protection to parts of the body in accidents. It specifies requirements for the design,
penetration resistance, cut resistance, sizing, ergonomic characteristics, innocuousness, water permeability,
cleaning and disinfection, marking and information to be supplied by the manufacturer for users of protective
aprons, trousers and vests. It also describes the classification of protection levels and appropriate test methods.
2 Normative references
This European Standard incorporates, by dated or undated reference, provisions from other publications. These
normative references are cited at the appropriate places in the text and the publications are listed hereafter. For
dated references, subsequent amendments to or revisions of any of these publications apply to this draft revision of
the European Standard only when incorporated in it by amendment or revision. For undated references, the latest
edition of the publication referred to applies (including amendments).
EN 340:1993, Protective clothing - General requirements.
EN 1082-1:1996, Protective clothing — Gloves and arm guards protecting against cuts and stabs by hand
knives — Part 1: Chain mail gloves and arm guards.
EN ISO 13997, Protective clothing — Mechanical properties — Determination of resistance to cutting by sharp
objects (ISO 13997:1999).
EN 20811:1992, Textiles — Determination of resistance to water penetration — Hydrostatic pressure test.
3 Terms and definitions
For the purposes of this European standard the following terms and definitions apply:
3.1
apron
a garment covering the front of the body from the chest to the legs
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ISO 13998:2003(E)
3.2
divided apron
an apron the protective surface of which is vertically divided in the thigh region and restrained to each leg, see
Figure 1a
3.3
protective trousers
a garment worn below the waist and provided with separate legs. The protective surface may be confined to certain
parts of the garment, see Figure 1b
3.4
protective vest
a garment worn on the torso of the body and covering the chest down to at least the waist, the shoulders, and parts
of the upper arms. The protective surface may be confined to certain parts of the garment see Figure 1c and d
3.5
protective surface
that part of a garment that is constructed of material designed to resist penetration by hand knives
3.6
protective material
the material(s) of which the protective surface of a garment is constructed
NOTE This material may be metal chain mail or linked metal plates or materials with the same function.
3.7
interstice
the space or opening between two or more elements of a garment’s protective surface
3.8
cover or covering materials
the material that may be used to construct a surrounding bag or a one-sided cover for the protective materials out
of which a protective garment is constructed
3.9
apron support
the means by which the apron is supported on the body while the apron is in use. Apron supports may be:
- shoulder straps in X-form as shown in figure 2a, and an independent waist belt;
- shoulder straps connected to the waist belt in Y-form as shown in figure 2b;
- sleeveless coats or harnesses to which the protective apron is attached;
- or extensions of the protective material to form an entire garment, e. g., a sleeveless coat with a short back
and long front as shown in Figure 1c and d
3.10
ultra narrow knife
a knife with a blade less than 8 mm wide, 20 mm from the tip. (See also Annex A)
3.11
narrow knife
a knife with a blade between 8 mm and 12,5 mm wide, 20 mm from the tip
3.12
broad knife
a knife with a blade more than 12,5 mm wide, 20 mm from the tip
2 © ISO 2003 – All rights reserved

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ISO 13998:2003(E)
a) A divided apronshowing the overlap providing b) Shorts, front view
coverageat the top of the division
c) Vest, Coat or Tee-shirt style apron; front view d) Vest, Coat or Tee-shirt style apron; back view
Figure 1 — Types of protective garment other than flat aprons
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ISO 13998:2003(E)

a — X form shoulder straps


b — Y form shoulder straps
Key
1 Shoulder strap
2 Shoulder strap fastening points
3 Waist belt fastening points
4 Waist belt
5 Adjuster for altering the strap length
6 Protective surface
7 Fastener
8 Identifying mark which is only visible on the outer surface
9 Restraining buckle through which the straps can slide independently
Figure 2 — Straps and belts of aprons
4 © ISO 2003 – All rights reserved

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ISO 13998:2003(E)
3.13
fastening point
a loop or ring that is an integral part of the garment and to which straps or a belt can be attached
3.14
fastener
the means by which a removable strap or belt is attached to the fastening point on the garment
3.15
outer surface identifying mark
a mark on the outer surface of the garment indicating it is the outer surface
3.16
waist line
the horizontal line marking the plane at the level of the top of the hip bones (supra cristal plane)
3.17
central point of an apron or vest on the chest
the point on the midline of the apron at a distance of ½ l above the waist line (see figure 3)
2
4 Performance level classification
The performance level number designates the degree of the protection that it is intended the garment should
provide. This number is used in designating the test severity to which the garment is to be subjected.
NOTE Level 1:These garments are suitable for working situations where the level of hazard is low such as when only
broad bladed knives are used. (See informative annex A).
NOTE Level 2:These garments are suitable for working situations where the level of hazard is higher such as when narrow
boning-out knives are used on large carcasses.
5 Requirements
5.1 Innocuousness
Protective equipment shall be designed and manufactured to provide protection when used according to the
manufacturer’s instructions, without endangering the user or other persons. Construction materials and
incorporated substances shall not endanger those coming into contact with them: the manufacturer or his
representative in the European Union shall list in the Information Supplied by the Manufacturer, the names of all
substances contained in the garment which are generally known to cause allergies or to be sensitizers as required
in clause 9. There shall not be hard or sharp edges, seams, buckles or other items on the surfaces, edges or
fasteners of the garments that could harm users or other persons. Examinations shall be made according to 7.3.
5.2 Sizing
Protective equipment shall be marked with its size as required in clause 8. In accordance with EN 340:1993 the
size shall be related to the height (stature), to the chest girth (or bust girth) and to the waist girth of the user the
garment is intended to fit, and this shall be explained in the Information Supplied by the Manufacturer, see
clause 9. Protective garments not extending above the waist shall be sized against the user’s height and waist girth
only. Dimensions and size marking shall be verified in accordance with 7.4.
5.3 Minimum dimensions of zones of protection
5.3.1 Performance Level 1 and performance Level 2 Aprons
Protective aprons meeting either performance level, shall have a protective zone the dimensions of which shall be
related to the size of the intended users.
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ISO 13998:2003(E)
The dimensions and position of the zone of protection relative to the overall coverage provided by the garment shall
be given in the Information Supplied by the Manufacturer, see clause 9. The minimum zone of protection specified
below shall be symmetrical about the vertical midline.
The minimum dimensions of the zone of protection shall be determined by the largest size of user the apron is
designed to fit, according to the values in Table 1. These dimensions are illustrated in figure 3. The dimensions of
the zone of protection shall be verified according to the method given in 7.5.1.
Key
l to l Dimensions given in Table 1
1 8
A – A The waist line as determined when the apron is worn
X Defined central point on the chest
Figure 3 — Dimensions of the zones of protection of level 1 aprons
6 © ISO 2003 – All rights reserved

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ISO 13998:2003(E)
Table 1 — Minimum dimensions of the zone of protection of performance level 1 and level 2 aprons
Dimension Value of the dimensions of the apron expressed as a percentage of the
control body dimension of the largest user the apron is specified to fit
see figure 3
height chest or bust girth waist girth
l
> 22% - -
1
l > 20% - -
2
l > 6% - -
3
a
l > 12% - -
4
l
- - >45%
5
l - >45% -
6
l - >25% -
7
a
l - - >10%
8
a
Performance Level 1 only
5.3.2 Performance Level 1 divided aprons
The overall dimensions of divided aprons shall be as for undivided aprons except that the lower part may be
divided by a vertical slit. This slit shall not extend higher than a point determined by the dimension l on figure 3
4
which shall not be less than 12 % of the height of the largest user the apron is intended to fit.
The protective material either side of the slit in divided aprons shall be increased in width so that the two sides
overlap by not less than dimension l in figure 3 when the apron is laid on a level surface.
8
5.3.3 Protective trousers
Protective trousers shall have a continuous zone of protection from the waist to just above the knee. The zone of
protection shall cover the anterior surfaces of the abdomen and thighs extending posteriorly to the mid-coronal
plane of the body. The zone of protection shall have a width greater than 50 % of the circumference of the part of
the body it is designed to protect. The vertical dimension of the zone of protection measured from the waist line
towards the knee shall be not less than 30 % of the largest specified user’s height. The dimensions of the zone of
protection shall be verified according to the method given in 7.5.3.
5.3.4 Protective vests
Protective vests shall have a continuous zone of protection from below the waist to cover the front of the chest, the
top and back of the shoulders, and the upper half of the upper arms. The protective zone shall have a width greater
than 45 % of the part of the body below the arm holes that is covered. The zone shall extend down the back of the
shoulders to the lower level of the arm holes of the garment. The circumference of the neck inlet of the protective
zone shall be less than 55 % of the chest circumference of the user the garment is designed to fit. The front length
of the protective zone from the top of the shoulders shall be greater than 35 % of the height of the user the garment
is designed to fit. The distance between the lower edge of the sleeve measured along the line from the elbow to the
centre point of the back of the neck of the garment shall be greater than 42 % of the chest circumference of the
user the garment is designed to fit. The dimensions of the zone of protection shall be verified according to the
method given in 7.5.3.
5.4 Support and restraint of aprons, divided aprons and protective trousers
5.4.1 All garments
Protective clothing shall be provided with support and restraint systems so that it does not become displaced in
normal use or during an accident.
© ISO 2003 – All rights reserved 7

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ISO 13998:2003(E)
5.4.2 Restraint of aprons
The maximum displacement of the defined central point of the apron on the chest, shall be 75 mm when a force of
30 N is applied in lateral and downwards directions as described in 7.6.
5.4.3 Apron supports
All apron supports shall be adjustable in length and the adjusters shall be of a type that does not slip under load.
No strap shall pull through a buckle more than 10 mm under a load of (100 5) N during testing according to 7.6.1.
The apron support over the shoulder shall be at least 35 mm wide. The apron support around the waist shall be at
least 25 mm wide. Provision shall be made so that any free end of a strap or belt can be secured to the straps,
belt, or apron after adjustment of the apron support. Fastenings and adjusters shall be irremovable except by
intent. Fastening points for X form and Y form straps shall be provided on at least as many points as indicated in
figure 2 for aprons designed to take these straps
It may be necessary that fabric supports can be removed for separate cleaning of the support and protective parts
of a garment. This could be a requirement in some industries (see the introduction to this European Standard).
Apron supports shall be designed so that they do not exert a force on the back of the neck of the user.
5.4.4 Divided aprons
Divided aprons shall be provided with straps and supports as specified for other aprons, and shall in addition have
straps or other closures to restrain the divided sections to the thighs.
5.4.5 Protective trousers
...

NORME ISO
INTERNATIONALE 13998
Première édition
2003-01-15

Vêtements de protection — Tabliers,
pantalons et vestes de protection contre
les coupures et les coups de couteaux à
main
Protective clothing — Aprons, trousers and vests protecting against
cuts and stabs by hand knives




Numéro de référence
ISO 13998:2003(F)
©
ISO 2003

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ISO 13998:2003(F)
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©  ISO 2003
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Tel. + 41 22 749 01 11
Fax. + 41 22 749 09 47
E-mail [e-mail]
Web www.iso.org
Publié en Suisse

ii © ISO 2003 – Tous droits réservés

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ISO 13998:2003(F)
Avant-propos
L'ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale d'organismes nationaux de
normalisation (comités membres de l'ISO). L'élaboration des Normes internationales est en général confiée
aux comités techniques de l'ISO. Chaque comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du
comité technique créé à cet effet. Les organisations internationales, gouvernementales et non
gouvernementales, en liaison avec l'ISO participent également aux travaux. L'ISO collabore étroitement avec
la Commission électrotechnique internationale (CEI) en ce qui concerne la normalisation électrotechnique.
Les Normes internationales sont rédigées conformément aux règles données dans les Directives ISO/CEI,
Partie 2.
La tâche principale des comités techniques est d'élaborer les Normes internationales. Les projets de Normes
internationales adoptés par les comités techniques sont soumis aux comités membres pour vote. Leur
publication comme Normes internationales requiert l'approbation de 75 % au moins des comités membres
votants.
L'attention est appelée sur le fait que certains des éléments du présent document peuvent faire l'objet de
droits de propriété intellectuelle ou de droits analogues. L'ISO ne saurait être tenue pour responsable de ne
pas avoir identifié de tels droits de propriété et averti de leur existence.
L'ISO 13998 a été élaborée par le Comité européen de normalisation (CEN) en collaboration avec le comité
technique ISO/TC 94, Sécurité individuelle — Vêtements de protection, sous-comité SC 13, Vêtements de
protection, conformément à l'Accord de coopération technique entre l'ISO et le CEN (Accord de Vienne).
Tout au long du texte du présent document, lire «… la présente Norme européenne …» avec le sens de
«… la présente Norme internationale …».
L'annexe ZZ fournit une liste des Normes internationales et européennes correspondantes pour lesquelles
des équivalents ne sont pas donnés dans le texte.
Pour les besoins de la présente Norme internationale, l’annexe CEN concernant le respect des Directives du
Conseil européen a été supprimée.
© ISO 2003 – Tous droits réservés iii

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ISO 13998:2003(F)

Sommaire
Avant-propos.vi
Introduction .vii
1 Domaine d’application.1
2 Références normatives .1
3 Termes et définitions.1
4 Classification des niveaux de performance.6
5 Exigences .6
5.1 Innocuité .6
5.2 Taille.6
5.3 Dimensions minimales des zones de protection.7
5.3.1 Tabliers de niveau 1 et de niveau 2 de performance.7
5.3.2 Tabliers fendus de niveau 1 de performance.8
5.3.3 Pantalons de protection.8
5.3.4 Vestes de protection.8
5.4 Moyens de fixation et de maintien des tabliers, des tabliers fendus et des pantalons de
protection.8
5.4.1 Tous les articles d'habillement.8
5.4.2 Maintien des tabliers .9
5.4.3 Fixations des tabliers .9
5.4.4 Tabliers fendus.9
5.4.5 Pantalons de protection.9
5.4.6 Vestes de protection.9
5.5 Exigences en matière d'ergonomie.9
5.6 Masse .9
5.7 Résistance à la pénétration .10
5.7.1 Interstices et orifices .10
5.7.2 Pénétration de la lame de niveau 1 .10
5.7.3 Pénétration de la lame de niveau 2 .10
5.8 Résistance à la coupure des articles d'habillement de niveau 1 de performance.10
5.9 Résistance des anneaux métalliques à la traction.10
5.10 Perméabilité à l'eau (facultatif) .10
6 Appareillage d'essai .10
6.1 Exactitude des instruments d'essai.10
6.2 Calibres pour les interstices.10
6.3 Appareillage d'essai de pénétration par impact de lame de couteau .11
6.3.1 Principe.11
6.3.2 Bloc de fixation de la lame.12
6.3.3 Lame d'essai.14
6.3.4 Éprouvette d'essai et support .14
6.3.5 Masse de plastique simulant la chair .16
6.4 Appareillage d'essai de résistance à la traction.17
6.5 Appareillage de résistance à la coupure .17
6.6 Perméabilité à l'eau.17
7 Modes opératoires .17
7.1 Généralités.17
7.2 Éprouvettes .17
7.3 Innocuité .17
7.4 Tailles.18
7.5 Mesurage des dimensions des zones de protection.18
7.5.1 Tabliers de niveau 1 de protection.18
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7.5.2 Tabliers de niveau 2 de performance .18
7.5.3 Pantalons et vestes de protection .18
7.6 Essai portant sur la fixation et le maintien des tabliers et des vestes de protection.18
7.6.1 Généralités .18
7.6.2 Essai portant sur la fixation et le maintien des pantalons de protection .19
7.6.3 Essai de glissement des boucles.19
7.7 Essais portant sur l'ergonomie .19
7.7.1 Généralités .19
7.7.2 Panel d'essai .19
7.7.3 Modes opératoires.19
7.8 Détermination de la masse .20
7.9 Essai de pénétration.20
7.9.1 Interstices .20
7.9.2 Essai de pénétration d'un couteau .21
7.10 Essais de résistance à la coupure .21
7.10.1 Généralités .21
7.10.2 Éprouvettes .21
7.10.3 Montage des éprouvettes .21
7.10.4 Nombre d'essais .21
7.11 Essai de résistance à la traction .22
7.12 Mesure de la perméabilité à l'eau.22
8 Marquage.22
9 Notice d'informations du fabricant .23
10 Pictogrammes .24
Annexe A (informative) Conseils sur l’évaluation des risques, le choix et l’ajustement des différentes
tailles de tablier et autres vêtements.25
Annexe B (informative) Essai de soudures imparfaites.31
Annexe ZZ (normative) Normes internationales et européennes correspondantes pour lesquelles
des équivalents ne sont pas donnés dans le texte. 34
Bibliographie .35
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Avant-propos
Le présent document (EN ISO 13998:2002) a été élaboré par le Comité Technique CEN /TC 162 "Vêtements de
protection, y compris la protection de la main et du bras et les gilets de sauvetage" dont le secrétariat est tenu par
le DIN, en collaboration avec le Comité Technique ISO/TC 94 "Sécurité individuelle - Vêtements et équipements de
protection".
Cette Norme européenne devra recevoir le statut de norme nationale, soit par publication d'un texte identique, soit
par entérinement, au plus tard en juin 2002, et toutes les normes nationales en contradiction devront être retirées
au plus tard en juin 2002.
Le présent document remplace EN 412:1993.
Le présent document a été élaboré dans le cadre d'un mandat donné au CEN par la Commission Européenne et
l'Association Européenne de Libre Échange et vient à l'appui des exigences essentielles de la (de) Directives(s)
UE.
Les annexes A et B sont informatives.
Selon le Règlement Intérieur du CEN/CENELEC, les instituts de normalisation nationaux des pays suivants sont
tenus de mettre cette Norme européenne en application: Allemagne, Autriche, Belgique, Danemark, Espagne,
Finlande, France, Grèce, Irlande, Islande, Italie, Luxembourg, Malte, Norvège, Pays-Bas, Portugal, République
Tchèque, Royaume-Uni, Suède et Suisse.
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Introduction
Les tabliers, les pantalons et les vestes de protection assurant une certaine protection contre les coups de
couteaux et les entailles sont utilisés dans les opérations où un couteau se déplace vers le corps de l'utilisateur,
notamment lors des travaux au couteau à main dans les abattoirs, dans les industries de transformation de la
viande, du poisson et des coquillages, dans les grands établissements de restauration, et lors des opérations de
désossage manuel pour le traitement de la viande, du poisson, du gibier et de la volaille. Les tabliers, les pantalons
et les vestes de protection qui offrent une protection contre les coups de couteaux et les entailles peuvent
également assurer une protection adéquate aux personnes utilisant des couteaux à main dans les industries des
plastiques, du cuir, du textile et du papier, lors de la pose de revêtements de sol et travaux similaires.
Les tabliers, pantalons et vestes de niveau 1 de performance spécifiés dans la présente norme offrent une certaine
protection contre les coupures et conviennent seulement dans les situations de travaux légers et si des
mouvements violents pour trancher vers le corps n'ont pas lieu (voir annexe A).
Les tabliers, pantalons et vestes de niveau 2 de performance conviennent pour les utilisations dans les abattoirs,
dans les opérations de désossage et dans les industries de transformation lorsque des couteaux à lames étroites
sont utilisés pour des opérations de découpe dans lesquelles la pointe du couteau n’est pas dirigée vers le corps.
Ils conviennent lorsque des couteaux à larges lames sont utilisés pour des opérations de découpe dans lesquelles
la pointe du couteau peut être dirigée vers le corps.
L'attention du lecteur est attirée sur la législation et les autres normes relatives à la santé publique dans l'industrie
alimentaire et à l'hygiène dans les industries de la viande, susceptibles de s'appliquer à la construction, aux
matériaux constitutifs et au nettoyage des tabliers de protection ainsi qu'à leurs bretelles et à leurs fixations.
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1 Domaine d’application
La présente Norme européenne s'applique aux tabliers, pantalons et vestes de protection portés lors de l'utilisation
de couteaux à main ainsi qu'aux autres vêtements offrant une protection similaire pour certaines parties du corps
en cas d'accident. Elle spécifie des exigences pour la conception, la résistance à la pénétration, la résistance à la
coupure, la taille, les caractéristiques ergonomiques, l'innocuité, la perméabilité à l'eau, le nettoyage et la
désinfection, le marquage et la notice d'information du fabricant à l'attention des utilisateurs de tabliers, pantalons
et vestes de protection. Elle décrit également la classification des niveaux de protection et les méthodes d'essai
appropriées.
2 Références normatives
Cette Norme européenne comporte par référence datée ou non datée des dispositions d'autres publications. Ces
références normatives sont citées aux endroits appropriés dans le texte et les publications sont énumérées
ci-après. Pour les références datées, les amendements ou révisions ultérieurs de l'une quelconque de ces
publications ne s'appliquent à cette Norme européenne que s'ils y ont été incorporés par amendement ou révision.
Pour les références non datées, la dernière édition de la publication à laquelle il est fait référence s'applique
(amendements inclus).
EN 340:1993, Vêtements de protection — Exigences générales.
EN 1082-1:1996, Vêtements de protection — Gants et protège-bras contre les coupures et les coups de couteaux
à main — Partie 1 : Gants en cotte de mailles et protège-bras.
EN ISO 13997, Vêtements de protection — Propriétés mécaniques — Détermination de la résistance à la coupure
par des objets tranchants (ISO 13997:1999).
EN 20811:1992, Étoffes — Détermination de la résistance à la pénétration de l'eau — Essai sous pression
hydrostatique.
3 Termes et définitions
Pour les besoins de la présente Norme européenne, les termes et définitions suivants s'appliquent.
3.1
tablier
vêtement couvrant le devant du corps, de la poitrine aux jambes
3.2
tablier fendu
tablier dont la surface protectrice est divisée verticalement dans la région des cuisses et maintenue au niveau de
chaque jambe, voir Figure 1a)
3.3
pantalon de protection
vêtement porté en dessous de la taille et composé de jambes séparées. La surface protectrice peut se limiter à
certaines parties du vêtement, voir Figure 1b)
3.4
veste de protection
vêtement porté sur le torse et couvrant la poitrine jusqu'à la taille au moins, ainsi que les épaules et les parties
supérieures des bras. La surface protectrice peut se limiter à certaines parties du vêtement, voir la Figure 1 c) et
1d)
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3.5
surface protectrice
partie d'un vêtement réalisée en un matériau conçu de manière à résister à la pénétration des couteaux à mains
3.6
matériau protecteur
matériau(x) dans lequel (lesquels) est réalisée la surface protectrice d'un vêtement
NOTE Ce matériau peut être constitué de mailles métalliques ou de plaques de métal reliées entre elles ou de matériaux
de même fonction.
3.7
interstice
espace ou ouverture entre deux éléments ou plus de la surface protectrice d'un vêtement
3.8
housse ou matériaux de recouvrement
matériau qu'il est possible d'utiliser pour fabriquer une enveloppe complète ou une enveloppe ne couvrant qu'un
seul coté des matériaux protecteurs dans lesquels un vêtement de protection est fabriqué
3.9
moyen de fixation du tablier
dispositif permettant de fixer le tablier au corps lors de son utilisation. Les moyens de fixation peuvent être :
des bretelles en forme de X, comme illustré sur la Figure 2a), et une ceinture indépendante ;
des bretelles en forme de Y raccordées à la ceinture, comme illustré sur la Figure 2b) ;
des manteaux sans manches ou des harnais auxquels est fixé le tablier protecteur ;
des extensions du matériau protecteur constituant un vêtement complet, par exemple, un manteau sans
manches avec un dos court et un devant long, comme illustré sur la Figure 1 c) et d).
3.10
couteau très étroit
couteau avec une largeur de lame inférieure à 8 mm, à 20 mm de la pointe (voir également l’annexe A)
3.11
couteau étroit
couteau avec une largeur de lame comprise entre 8 mm et 12,5 mm, à 20 mm de la pointe
3.12
couteau large
couteau avec une largeur de lame supérieure à 12,5 mm, à 20 mm de la pointe
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ISO 13998:2003(F)
Figure 1a) — Tablier divisé, illustrant le Figure 1b) — Short, vue de face
chevauchement de la surface de protection dans la
partie supérieure de la partie divisée
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Figure 1c) — Veste, manteau ou Figure 1d) — Veste, manteau
tablier en forme de T ou tablier en forme de T
Figure 1 — Types de vêtements de protection autres que les tabliers plats
4 © ISO 2003 – Tous droits réservés

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Figure 2a) — Bretelles en forme de X
Figure 2b) — Bretelles en forme de Y
Légende
1 Bretelle 6 Surface protectrice
2 Points de fixation des bretelles 7 Attache
3 Points de fixation de la ceinture 8 Repère uniquement visible sur la surface extérieure
4 Ceinture 9 Passant à travers lequel les bretelles peuvent coulisser
5 Dispositif de réglage permettant de modifier indépendamment
la longueur des bretelles
Figure 2 — Bretelles et ceintures de tabliers
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3.13
point de fixation
boucle ou anneau formant partie intégrante du vêtement auquel peut s’attacher des bretelles ou une ceinture
3.14
attache
mode de fixation d'une bretelle ou ceinture amovible au point de fixation sur le vêtement
3.15
repère de la surface extérieure
marque sur la surface extérieure du vêtement indiquant qu'il s'agit de la surface extérieure
3.16
ligne de la taille
ligne horizontale marquant le plan au niveau de la partie supérieure des hanches (plan de crête supérieur)
3.17
point central d’un tablier ou d'une veste sur la poitrine
point sur l’axe médian du tablier à une distance de ½ l au-dessus de la ligne de la taille (voir Figure 3)
2
4 Classification des niveaux de performance
Le chiffre du niveau de performance désigne le degré de protection pour lequel l'article d'habillement est conçu. Ce
chiffre est utilisé pour désigner la sévérité de l'essai auquel l'article d'habillement est soumis.
NOTE Niveau 1 : ces articles d'habillement conviennent dans des situations de travail où le niveau de risque est faible
comme, par exemple, lors de l'utilisation de couteaux à large lame uniquement (voir annexe A informative).
Niveau 2 : ces articles d'habillement conviennent dans des situations de travail où le niveau de risque est plus élevé
comme, par exemple, lors de l'utilisation de couteaux étroits de désossage de carcasses importantes.
5 Exigences
5.1 Innocuité
L'équipement de protection doit être conçu et fabriqué de façon à offrir une protection lorsqu'il est utilisé
conformément à la notice d'informations du fabricant, sans faire courir de risque à l'utilisateur ou à d'autres
personnes. Les matériaux de construction et les substances qu'ils renferment ne doivent présenter aucun risque
pour ceux qui sont en contact avec eux : le fabricant ou son représentant au sein de l'Union européenne doit
répertorier dans la notice d'informations du fabricant les noms de toutes les substances contenues l'article
d'habillement qui sont généralement connues comme allergènes ou qui sont sensibilisantes, conformément aux
exigences de l'article 9. Les bords ou attaches des articles d'habillement ne doivent présenter aucun bord, couture,
boucle ou autre élément durs ou coupants qui pourraient blesser les utilisateurs ou d'autres personnes. Les
contrôles doivent être effectués conformément à 7.3.
5.2 Taille
La taille de l'article d'habillement doit figurer sur ce dernier, comme indiqué à l'article 8. Conformément à
l'EN 340:1993, la taille doit être adaptée à la hauteur (stature), au tour de poitrine et au tour de taille de l'utilisateur
auquel l'article d'habillement est destiné ; tout ceci doit être expliqué dans la notice d'informations du fabricant, voir
article 9. La taille des vêtements de protection qui ne montent pas au-dessus de la taille doit être calculée
uniquement d'après la hauteur et le tour de taille de l'utilisateur. Le marquage des dimensions et de la taille doit
être vérifié conformément à 7.4.
6 © ISO 2003 – Tous droits réservés

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5.3 Dimensions minimales des zones de protection
5.3.1 Tabliers de niveau 1 et de niveau 2 de performance
Les dimensions de la surface de protection des tabliers de protection correspondant à l’un des deux niveaux de
performance, doivent être adaptées à la taille des utilisateurs visés.
Les dimensions et la position de la zone de protection par rapport à la surface totale couverte par l'article
d'habillement doivent figurer dans la notice d'informations du fabricant, voir article 9. La zone minimale de
protection spécifiée ci-dessous doit être symétrique par rapport à l'axe médian vertical.
Les dimensions minimales de la zone de protection doivent être déterminée
...