ISO 662:2016

Animal and vegetable fats and oils — Determination of moisture and volatile matter content

ISO 662:2016 specifies two methods for the determination, by drying, of the moisture and volatile matter content of animal or vegetable fats and oils: - method A, using a sand bath or hotplate; - method B, using a drying oven. Method A is applicable to all fats and oils. Method B is applicable only to non-drying fats and oils with an acid value less than 4. Under no circumstances are lauric oils be analysed by this method. Milk and milk products (or fat obtained from milk and milk products) are excluded from the Scope of this International Standard.

Corps gras d'origines animale et végétale — Détermination de la teneur en eau et en matières volatiles

ISO 662:2016 spécifie deux méthodes de détermination, par séchage, de la teneur en eau et en matières volatiles des corps gras d'origines animale et végétale: - méthode A, utilisant un bain de sable ou une plaque chauffante; - méthode B, utilisant une étuve. La méthode A est applicable à tous les corps gras. La méthode B est applicable seulement aux corps gras non siccatifs et ayant un indice d'acide inférieur à 4. En aucun cas les huiles lauriques ne doivent être analysées selon cette méthode. Le lait et les produits laitiers (ou les corps gras issus du lait et des produits laitiers) sont exclus du domaine d'application de la présente Norme internationale.

General Information

• Status: Published
• Publication Date: 14-Apr-2016
• ICS: 67.200.10 - Animal and vegetable fats and oils
• Technical Committee: ISO/TC 34/SC 11 - Animal and vegetable fats and oils
• Drafting Committee: ISO/TC 34/SC 11 - Animal and vegetable fats and oils
• Current Stage: 9093 - International Standard confirmed
• Completion Date: 08-Dec-2021

Relations

• Revises: ISO 662:1998 - Animal and vegetable fats and oils — Determination of moisture and volatile matter content
• Effective Date: 04-Nov-2015

Standards Content (Sample)

INTERNATIONAL ISO
STANDARD 662
Third edition
2016-04-15
Animal and vegetable fats and oils —
Determination of moisture and
volatile matter content
Corps gras d’origines animale et végétale — Détermination de la
teneur en eau et en matières volatiles
Reference number
ISO 662:2016(E)
©
ISO 2016

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ISO 662:2016(E)

COPYRIGHT PROTECTED DOCUMENT
© ISO 2016, Published in Switzerland
All rights reserved. Unless otherwise specified, no part of this publication may be reproduced or utilized otherwise in any form
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ii © ISO 2016 – All rights reserved

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ISO 662:2016(E)

Contents Page
Foreword .iv
1 Scope . 1
2 Normative reference . 1
3 Terms and definitions . 1
4 Principle . 1
5 Sampling . 1
6 Preparation of test sample . 2
7 Method A . 2
7.1 Apparatus . 2
7.2 Procedure . 2
7.2.1 Test portion . 2
7.2.2 Determination . 2
7.2.3 Number of determinations. 2
8 Method B . 2
8.1 Apparatus . 2
8.2 Procedure . 3
8.2.1 Test portion . 3
8.2.2 Determination . 3
8.2.3 Number of determinations. 3
9 Expression of results . 3
10 Precision . 4
10.1 Interlaboratory test. 4
10.2 Repeatability . 4
10.3 Reproducibility . 4
11 Test report . 4
Annex A (informative) Results of interlaboratory tests. 5
Bibliography . 7
© ISO 2016 – All rights reserved iii

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ISO 662:2016(E)

Foreword
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of national standards
bodies (ISO member bodies). The work of preparing International Standards is normally carried out
through ISO technical committees. Each member body interested in a subject for which a technical
committee has been established has the right to be represented on that committee. International
organizations, governmental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work.
ISO collaborates closely with the International Electrotechnical Commission (IEC) on all matters of
electrotechnical standardization.
The procedures used to develop this document and those intended for its further maintenance are
described in the ISO/IEC Directives, Part 1. In particular the different approval criteria needed for the
different types of ISO documents should be noted. This document was drafted in accordance with the
editorial rules of the ISO/IEC Directives, Part 2 (see www.iso.org/directives).
Attention is drawn to the possibility that some of the elements of this document may be the subject of
patent rights. ISO shall not be held responsible for identifying any or all such patent rights. Details of
any patent rights identified during the development of the document will be in the Introduction and/or
on the ISO list of patent declarations received (see www.iso.org/patents).
Any trade name used in this document is information given for the convenience of users and does not
constitute an endorsement.
For an explanation on the meaning of ISO specific terms and expressions related to conformity
assessment, as well as information about ISO’s adherence to the WTO principles in the Technical
Barriers to Trade (TBT) see the following URL: Foreword - Supplementary information
The committee responsible for this document is ISO/TC 34, Food products, Subcommittee SC 11, Animal
and vegetable fats and oils.
This third edition cancels and replaces the second edition (ISO 662:1998), of which it constitutes a
minor revision. A non-applicability statement for milk and milk products has been added to the Scope.
Annex A of this International Standard is for information only.
iv © ISO 2016 – All rights reserved

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INTERNATIONAL STANDARD ISO 662:2016(E)
Animal and vegetable fats and oils — Determination of
moisture and volatile matter content
1 Scope
This International Standard specifies two methods for the determination, by drying, of the moisture
and volatile matter content of animal or vegetable fats and oils:
— method A, using a sand bath or hotplate;
— method B, using a drying oven.
Method A is applicable to all fats and oils.
Method B is applicable only to non-drying fats and oils with an acid value less than 4. Under no
circumstances are lauric oils be analysed by this method.
Milk and milk products (or fat obtained from milk and milk products) are excluded from the Scope of
this International Standard.
2 Normative reference
The following documents, in whole or in part, are normatively referenced in this document and are
indispensable for its application. For dated references, only the edition cited applies. For undated
reference
...

NORME ISO
INTERNATIONALE 662
Troisième édition
2016-04-15
Corps gras d’origines animale et
végétale — Détermination de la teneur
en eau et en matières volatiles
Animal and vegetable fats and oils — Determination of moisture and
volatile matter content
Numéro de référence
ISO 662:2016(F)
©
ISO 2016

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ISO 662:2016(F)

DOCUMENT PROTÉGÉ PAR COPYRIGHT
© ISO 2016, Publié en Suisse
Droits de reproduction réservés. Sauf indication contraire, aucune partie de cette publication ne peut être reproduite ni utilisée
sous quelque forme que ce soit et par aucun procédé, électronique ou mécanique, y compris la photocopie, l’affichage sur
l’internet ou sur un Intranet, sans autorisation écrite préalable. Les demandes d’autorisation peuvent être adressées à l’ISO à
l’adresse ci-après ou au comité membre de l’ISO dans le pays du demandeur.
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ii © ISO 2016 – Tous droits réservés

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ISO 662:2016(F)

Sommaire Page
Avant-propos .iv
1 Domaine d’application . 1
2 Références normatives . 1
3 Termes et définitions . 1
4 Principe . 1
5 Échantillonnage . 1
6 Préparation de l’échantillon pour essai . 2
7 Méthode A . 2
7.1 Appareillage. 2
7.2 Mode opératoire . 2
7.2.1 Prise d’essai . 2
7.2.2 Détermination . 2
7.2.3 Nombre de déterminations. 2
8 Méthode B . 2
8.1 Appareillage. 2
8.2 Mode opératoire . 3
8.2.1 Prise d’essai . 3
8.2.2 Détermination . 3
8.2.3 Nombre de déterminations. 3
9 Expression des résultats. 3
10 Fidélité . 4
10.1 Essai interlaboratoires . 4
10.2 Répétabilité . 4
10.3 Reproductibilité . 4
11 Rapport d’essai . 4
Annexe A (informative) Résultats des essais interlaboratoires . 5
Bibliographie . 7
© ISO 2016 – Tous droits réservés iii

---------------------- Page: 3 ----------------------
ISO 662:2016(F)

Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale d’organismes
nationaux de normalisation (comités membres de l’ISO). L’élaboration des Normes internationales est
en général confiée aux comités techniques de l’ISO. Chaque comité membre intéressé par une étude
a le droit de faire partie du comité technique créé à cet effet. Les organisations internationales,
gouvernementales et non gouvernementales, en liaison avec l’ISO participent également aux travaux.
L’ISO collabore étroitement avec la Commission électrotechnique internationale (IEC) en ce qui
concerne la normalisation électrotechnique.
Les procédures utilisées pour élaborer le présent document et celles destinées à sa mise à jour sont
décrites dans les Directives ISO/IEC, Partie 1. Il convient, en particulier, de prendre note des différents
critères d’approbation requis pour les différents types de documents ISO. Le présent document a été
rédigé conformément aux règles de rédaction données dans les Directives ISO/IEC, Partie 2 (voir www.
iso.org/directives).
L’attention est appelée sur le fait que certains des éléments du présent document peuvent faire l’objet de
droits de propriété intellectuelle ou de droits analogues. L’ISO ne saurait être tenue pour responsable
de ne pas avoir identifié de tels droits de propriété et averti de leur existence. Les détails concernant
les références aux droits de propriété intellectuelle ou autres droits analogues identifiés lors de
l’élaboration du document sont indiqués dans l’Introduction et/ou dans la liste des déclarations de
brevets reçues par l’ISO (voir www.iso.org/brevets).
Les appellations commerciales éventuellement mentionnées dans le présent document sont données
pour information, par souci de commodité, à l’intention des utilisateurs et ne sauraient constituer un
engagement.
Pour une explication de la signification des termes et expressions spécifiques de l’ISO liés à
l’évaluation de la conformité, ou pour toute information au sujet de l’adhésion de l’ISO aux principes
de l’OMC concernant les obstacles techniques au commerce (OTC), voir le lien suivant: Avant-propos —
Informations supplémentaires.
Le comité chargé de l’élaboration du présent document est l’ISO/TC 34, Produits alimentaires, sous-
comité SC 11, Corps gras d’origines animale et végétale.
Cette troisième édition annule et remplace la deuxième édition (ISO 662:1998), dont elle constitue une
révision mineure. Un énoncé relatif à la non applicabilité au lait et aux produits laitiers a été ajouté au
Domaine d’application.
L’Annexe A de la présente Norme internationale est donnée à titre d’information uniquement.
iv © ISO 2016 – Tous droits réservés

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NORME INTERNATIONALE ISO 662:2016(F)
Corps gras d’origines animale et végétale — Détermination
de la teneur en eau et en matières volatiles
1 Domaine d’application
La présente Norme internationale spécifie deux méthodes de détermination, par séchage, de la teneur
en eau et en matières volatiles des corps gras d’origines animale et végétale:
— méthode A, utilisant un bain de sable ou une plaque chauffante;
— méthode B, utilisant une étuve.
La méthode A est applicable à tous les corps gras.
La méthode B est applicable seulement aux corps gras non siccatifs et ayant un indice d’acide inférieur à
4. En aucun cas les huiles lauriques ne doivent être analysées selon cette méthode.
Le lait et les produits laitiers (ou les corps gras issus du lait et des produits laitiers) sont exclus du
domaine d’application de la présente Norme internationale.
2 Références normatives
Les documents ci-après, dans leur intégralité ou non, sont des références normatives indispensables à
l’application du présent document. Pour les références datées, seule l’édition citée s’applique. Pour les
références non datées, la dernière édition du document de référence s’applique (y compris les éventuels
amendements).
ISO 661, Corps gras d’origines animale et végétale — Préparation de l’échantillon pour
...

PROJET
NORME ISO/FDIS
FINAL
INTERNATIONALE 662
ISO/TC 34/SC 11
Corps gras d’origines animale et
Secrétariat: BSI
végétale — Détermination de la teneur
Début de vote:
2016-01-14 en eau et en matières volatiles
Vote clos le:
Animal and vegetable fats and oils — Determination of moisture and
2016-03-14
volatile matter content
LES DESTINATAIRES DU PRÉSENT PROJET SONT
INVITÉS À PRÉSENTER, AVEC LEURS OBSER-
Veuillez consulter les notes administratives en page iii
VATIONS, NOTIFICATION DES DROITS DE PRO-
PRIÉTÉ DONT ILS AURAIENT ÉVENTUELLEMENT
CONNAISSANCE ET À FOURNIR UNE DOCUMEN-
TATION EXPLICATIVE.
OUTRE LE FAIT D’ÊTRE EXAMINÉS POUR
ÉTABLIR S’ILS SONT ACCEPTABLES À DES FINS
INDUSTRIELLES, TECHNOLOGIQUES ET COM-
Numéro de référence
MERCIALES, AINSI QUE DU POINT DE VUE
ISO/FDIS 662:2016(F)
DES UTILISATEURS, LES PROJETS DE NORMES
INTERNATIONALES DOIVENT PARFOIS ÊTRE
CONSIDÉRÉS DU POINT DE VUE DE LEUR POSSI-
BILITÉ DE DEVENIR DES NORMES POUVANT
SERVIR DE RÉFÉRENCE DANS LA RÉGLEMENTA-
©
TION NATIONALE. ISO 2016

---------------------- Page: 1 ----------------------
ISO/FDIS 662:2016(F)

TRAITEMENT PARALLÈLE ISO/CEN
Le présent projet final a été élaboré dans le cadre de l’Organisation internationale de normalisation (ISO) et
soumis selon le mode de collaboration sous la direction de l’ISO, tel que défini dans l’Accord de Vienne. Le
projet final a été établi sur la base des observations reçues lors de l’enquête parallèle sur le projet.
Le projet final est par conséquent soumis aux comités membres de l’ISO et aux comités membres du CEN en
parallèle à un vote d’approbation de deux mois au sein de l’ISO et à un vote formel au sein du CEN.
Les votes positifs ne doivent pas être accompagnés d’observations.
Les votes négatifs doivent être accompagnés des arguments techniques pertinents.
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sous quelque forme que ce soit et par aucun procédé, électronique ou mécanique, y compris la photocopie, l’affichage sur
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ii © ISO 2016 – Tous droits réservés

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ISO/FDIS 662:2016(F)

Sommaire Page
Avant-propos .iv
1 Domaine d’application . 1
2 Références normatives . 1
3 Termes et définitions . 1
4 Principe . 1
5 Échantillonnage . 1
6 Préparation de l’échantillon pour essai . 2
7 Méthode A . 2
7.1 Appareillage. 2
7.2 Mode opératoire . 2
7.2.1 Prise d’essai . 2
7.2.2 Détermination . 2
7.2.3 Nombre de déterminations. 2
8 Méthode B . 2
8.1 Appareillage. 2
8.2 Mode opératoire . 3
8.2.1 Prise d’essai . 3
8.2.2 Détermination . 3
8.2.3 Nombre de déterminations. 3
9 Expression des résultats. 3
9.1 Méthode de calcul . 3
10 Fidélité . 4
10.1 Essai interlaboratoires . 4
10.2 Répétabilité . 4
10.3 Reproductibilité . 4
11 Rapport d’essai . 4
Annexe A (informative) Résultats des essais interlaboratoires . 5
Bibliographie . 7
© ISO 2016 – Tous droits réservés iii

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ISO/FDIS 662:2016(F)

Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale d’organismes
nationaux de normalisation (comités membres de l’ISO). L’élaboration des Normes internationales est
en général confiée aux comités techniques de l’ISO. Chaque comité membre intéressé par une étude
a le droit de faire partie du comité technique créé à cet effet. Les organisations internationales,
gouvernementales et non gouvernementales, en liaison avec l’ISO participent également aux travaux.
L’ISO collabore étroitement avec la Commission électrotechnique internationale (IEC) en ce qui
concerne la normalisation électrotechnique.
Les procédures utilisées pour élaborer le présent document et celles destinées à sa mise à jour sont
décrites dans les Directives ISO/IEC, Partie 1. Il convient, en particulier, de prendre note des différents
critères d’approbation requis pour les différents types de documents ISO. Le présent document a été
rédigé conformément aux règles de rédaction données dans les Directives ISO/IEC, Partie 2 (voir www.
iso.org/directives).
L’attention est appelée sur le fait que certains des éléments du présent document peuvent faire l’objet de
droits de propriété intellectuelle ou de droits analogues. L’ISO ne saurait être tenue pour responsable
de ne pas avoir identifié de tels droits de propriété et averti de leur existence. Les détails concernant
les références aux droits de propriété intellectuelle ou autres droits analogues identifiés lors de
l’élaboration du document sont indiqués dans l’Introduction et/ou dans la liste des déclarations de
brevets reçues par l’ISO (voir www.iso.org/brevets).
Les appellations commerciales éventuellement mentionnées dans le présent document sont données
pour information, par souci de commodité, à l’intention des utilisateurs et ne sauraient constituer
un engagement.
Pour une explication de la signification des termes et expressions spécifiques de l’ISO liés à
l’évaluation de la conformité, ou pour toute information au sujet de l’adhésion de l’ISO aux principes
de l’OMC concernant les obstacles techniques au commerce (OTC), voir le lien suivant: Avant-propos —
Informations supplémentaires.
Le comité chargé de l’élaboration du présent document est l’ISO/TC 34, Produits alimentaires, sous-
comité SC 11, Corps gras d’origines animale et végétale.
Cette troisième édition annule et remplace la deuxième édition (ISO 662:1998), dont elle constitue une
révision mineure.
L’Annexe A de la présente Norme internationale est donnée à titre d’information uniquement.
iv © ISO 2016 – Tous droits réservés

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PROJET FINAL DE NORME INTERNATIONALE ISO/FDIS 662:2016(F)
Corps gras d’origines animale et végétale — Détermination
de la teneur en eau et en matières volatiles
1 Domaine d’application
La présente Norme internationale spécifie deux méthodes de détermination, par séchage, de la teneur
en eau et en matières volatiles des corps gras d’origines animale et végétale:
— méthode A, utilisant un bain de sable ou une plaque chauffante;
— méthode B, utilisant une étuve.
La méthode A est applicable à tous les corps gras.
La méthode B est applicable seulement aux corps gra
...