ISO 3493:1999
(Main)Vanilla — Vocabulary
Vanilla — Vocabulary
Vanille — Vocabulaire
Vanilija - Slovar
General Information
Relations
Standards Content (Sample)
INTERNATIONAL ISO
STANDARD 3493
NORME
Second edition
Deuxième édition
INTERNATIONALE
1999-09-01
Vanilla — Vocabulary
Vanille — Vocabulaire
Reference number
A
Numéro de référence
ISO 3493:1999(E/F)
---------------------- Page: 1 ----------------------
ISO 3493:1999(E/F)
Foreword
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide
federation of national standards bodies (ISO member bodies). The work of
preparing International Standards is normally carried out through ISO
technical committees. Each member body interested in a subject for which
a technical committee has been established has the right to be represented
on that committee. International organizations, governmental and non-
governmental, in liaison with ISO, also take part in the work. ISO collabo-
rates closely with the International Electrotechnical Commission (IEC) on
all matters of electrotechnical standardization.
Draft International Standards adopted by the technical committees are
circulated to the member bodies for voting. Publication as an International
Standard requires approval by at least 75 % of the member bodies casting
a vote.
International Standard ISO 3493 was prepared by Technical Committee
ISO/TC 34, Agricultural food products, Subcommittee SC 7, Spices and
condiments.
This second edition cancels and replaces the first edition (ISO 3493:1976),
which has been technically revised.
© ISO 1999
All rights reserved. Unless otherwise specified, no part of this publication may be reproduced
or utilized in any form or by any means, electronic or mechanical, including photocopying and
microfilm, without permission in writing from the publisher. / Droits de reproduction réservés.
Sauf prescription différente, aucune partie de cette publication ne peut être reproduite ni
utilisée sous quelque forme que ce soit et par aucun procédé, électronique ou mécanique, y
compris la photocopie et les microfilms, sans l'accord écrit de l'éditeur.
International Organization for Standardization
Case postale 56 • CH-1211 Genève 20 • Switzerland
Internet central@iso.ch
Printed in Switzerland/Imprimé en Suisse
ii
---------------------- Page: 2 ----------------------
©
ISO ISO 3493:1999(E/F)
Avant-propos
L'ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération
mondiale d'organismes nationaux de normalisation (comités membres de
l'ISO). L'élaboration des Normes internationales est en général confiée aux
comités techniques de l'ISO. Chaque comité membre intéressé par une
étude a le droit de faire partie du comité technique créé à cet effet. Les
organisations internationales, gouvernementales et non gouvernementales,
en liaison avec l'ISO participent également aux travaux. L'ISO collabore
étroitement avec la Commission électrotechnique internationale (CEI) en
ce qui concerne la normalisation électrotechnique.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques
sont soumis aux comités membres pour vote. Leur publication comme
Normes internationales requiert l'approbation de 75 % au moins des comi-
tés membres votants.
La Norme internationale ISO 3493 a été élaborée par le comité technique
ISO/TC 34, Produits agricoles alimentaires, sous-comité SC 7, Épices.
Cette deuxième édition annule et remplace la première édition
(ISO 3493:1976), dont elle constitue une révision technique.
iii
---------------------- Page: 3 ----------------------
INTERNATIONAL STANDARD
©
ISO ISO 3493:1999(E/F)
NORME INTERNATIONALE
Vanilla — Vocabulary Vanille — Vocabulaire
Scope Domaine d'application
This International Standard defines the most com- La présente Norme internationale définit les termes le
monly used terms relating to vanilla. plus couramment utilisés concernant la vanille.
It is applicable to the following species of vanilla Elle s'applique aux espèces suivantes de vanilliers:
plants:
a) Vanilla fragrans (Salisbury) Ames, syn. Vanilla
a) Vanilla fragrans (Salisbury) Ames, syn. Vanilla planifolia Andrews, connue commercialement sous
planifolia Andrews, commercially known under diverses appellations, associées à leur origine
various names associated with the geographical géographique, telles que Bourbon, Indonésie et
origin, such as Bourbon, Indonesia and Mexico; Mexique;
b) Vanilla tahitensis J.W. Moore; and b) Vanilla tahitensis J.W. Moore; et
c) certain forms obtained from seeds, possibly hy- c) certaines formes issues de graines, éventuellement
brids, of Vanilla fragrans (Salisbury) Ames. hybrides, de Vanilla fragrans (Salisbury) Ames.
It is not applicable to Vanilla pompona Schiede Elle ne s'applique pas à Vanilla pompona Schiede
(Antilles vanilla). (Vanillon des Antilles).
NOTE 1 The name Bourbon covers the production of NOTE 1 L'appellation Bourbon regroupe les productions
Comores, La Reunion and Madagascar. des Comores, de Madagascar et de La Réunion.
The main other producing countries are: China, India, Indo- Les principaux autres pays producteurs sont: Chine, Inde,
nesia, Mexico, Tonga and Uganda. Indonésie, Mexique, Ouganda et Tonga.
NOTE 2 Alphabetical indexes of the terms in English and NOTE 2 Des index alphabétiques des termes en français
French are given at the end of this International Standard. et en anglais sont donnés à la fin de la présente Norme
internationale.
1 Terms and definitions relating to 1 Termes et définitions concernant la
production production
1.1 1.1
green vanilla vanille verte
fruit du vanillier arrivé à la maturité technologique
fruit from the vanilla plant that has reached the correct
stage of ripeness
1
---------------------- Page: 4 ----------------------
©
ISO 3493:1999(E/F) ISO
1.2 1.2
cured vanilla vanille préparée
vanille verte ayant subi un traitement approprié afin de
prepared vanilla
développer sa flaveur
green vanilla that has undergone a suitable treatment
with a view to developing its flavour
NOTE La vanille préparée est de couleur brun foncé.
NOTE The cured vanilla is dark brown in colour
2 Terms and definitions relating to 2 Termes et définitions concernant la
presentation and commercial forms of présentation et les désignations
prepared vanilla commerciales de la vanille préparée
2.1 2.1
pod gousse
whole fruit (which is botanically a capsule) of the va- fruit entier (qui est botaniquement une capsule), des
nilla plants defined in the scope vanilliers définis dans le domaine d'application
2.2 2.2
vanilla pod vanille en gousses
commercial name designating whole pods which may terme commercial désignant les gousses de vanille
be split entières éventuellement fendues
2.3 2.3
split vanilla vanille fendue
vanilla that is partially opened longitudinally from the vanille partiellement ouverte dans le sens longitudinal
stud due to dehiscence à partir du talon par suite de la déhiscence
2.4 2.4
cut vanilla vanille cou
...
SLOVENSKI STANDARD
SIST ISO 3493:2000
01-maj-2000
Vanilija - Slovar
Vanilla -- Vocabulary
Vanille -- Vocabulaire
Ta slovenski standard je istoveten z: ISO 3493:1999
ICS:
01.040.67 Živilska tehnologija (Slovarji) Food technology
(Vocabularies)
67.220.10 =DþLPEH Spices and condiments
SIST ISO 3493:2000 en,fr
2003-01.Slovenski inštitut za standardizacijo. Razmnoževanje celote ali delov tega standarda ni dovoljeno.
---------------------- Page: 1 ----------------------
SIST ISO 3493:2000
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SIST ISO 3493:2000
INTERNATIONAL ISO
STANDARD 3493
NORME
Second edition
Deuxième édition
INTERNATIONALE
1999-09-01
Vanilla — Vocabulary
Vanille — Vocabulaire
Reference number
A
Numéro de référence
ISO 3493:1999(E/F)
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SIST ISO 3493:2000
ISO 3493:1999(E/F)
Foreword
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide
federation of national standards bodies (ISO member bodies). The work of
preparing International Standards is normally carried out through ISO
technical committees. Each member body interested in a subject for which
a technical committee has been established has the right to be represented
on that committee. International organizations, governmental and non-
governmental, in liaison with ISO, also take part in the work. ISO collabo-
rates closely with the International Electrotechnical Commission (IEC) on
all matters of electrotechnical standardization.
Draft International Standards adopted by the technical committees are
circulated to the member bodies for voting. Publication as an International
Standard requires approval by at least 75 % of the member bodies casting
a vote.
International Standard ISO 3493 was prepared by Technical Committee
ISO/TC 34, Agricultural food products, Subcommittee SC 7, Spices and
condiments.
This second edition cancels and replaces the first edition (ISO 3493:1976),
which has been technically revised.
© ISO 1999
All rights reserved. Unless otherwise specified, no part of this publication may be reproduced
or utilized in any form or by any means, electronic or mechanical, including photocopying and
microfilm, without permission in writing from the publisher. / Droits de reproduction réservés.
Sauf prescription différente, aucune partie de cette publication ne peut être reproduite ni
utilisée sous quelque forme que ce soit et par aucun procédé, électronique ou mécanique, y
compris la photocopie et les microfilms, sans l'accord écrit de l'éditeur.
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Case postale 56 • CH-1211 Genève 20 • Switzerland
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SIST ISO 3493:2000
©
ISO ISO 3493:1999(E/F)
Avant-propos
L'ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération
mondiale d'organismes nationaux de normalisation (comités membres de
l'ISO). L'élaboration des Normes internationales est en général confiée aux
comités techniques de l'ISO. Chaque comité membre intéressé par une
étude a le droit de faire partie du comité technique créé à cet effet. Les
organisations internationales, gouvernementales et non gouvernementales,
en liaison avec l'ISO participent également aux travaux. L'ISO collabore
étroitement avec la Commission électrotechnique internationale (CEI) en
ce qui concerne la normalisation électrotechnique.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques
sont soumis aux comités membres pour vote. Leur publication comme
Normes internationales requiert l'approbation de 75 % au moins des comi-
tés membres votants.
La Norme internationale ISO 3493 a été élaborée par le comité technique
ISO/TC 34, Produits agricoles alimentaires, sous-comité SC 7, Épices.
Cette deuxième édition annule et remplace la première édition
(ISO 3493:1976), dont elle constitue une révision technique.
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SIST ISO 3493:2000
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©
ISO ISO 3493:1999(E/F)
NORME INTERNATIONALE
Vanilla — Vocabulary Vanille — Vocabulaire
Scope Domaine d'application
This International Standard defines the most com- La présente Norme internationale définit les termes le
monly used terms relating to vanilla. plus couramment utilisés concernant la vanille.
It is applicable to the following species of vanilla Elle s'applique aux espèces suivantes de vanilliers:
plants:
a) Vanilla fragrans (Salisbury) Ames, syn. Vanilla
a) Vanilla fragrans (Salisbury) Ames, syn. Vanilla planifolia Andrews, connue commercialement sous
planifolia Andrews, commercially known under diverses appellations, associées à leur origine
various names associated with the geographical géographique, telles que Bourbon, Indonésie et
origin, such as Bourbon, Indonesia and Mexico; Mexique;
b) Vanilla tahitensis J.W. Moore; and b) Vanilla tahitensis J.W. Moore; et
c) certain forms obtained from seeds, possibly hy- c) certaines formes issues de graines, éventuellement
brids, of Vanilla fragrans (Salisbury) Ames. hybrides, de Vanilla fragrans (Salisbury) Ames.
It is not applicable to Vanilla pompona Schiede Elle ne s'applique pas à Vanilla pompona Schiede
(Antilles vanilla). (Vanillon des Antilles).
NOTE 1 The name Bourbon covers the production of NOTE 1 L'appellation Bourbon regroupe les productions
Comores, La Reunion and Madagascar. des Comores, de Madagascar et de La Réunion.
The main other producing countries are: China, India, Indo- Les principaux autres pays producteurs sont: Chine, Inde,
nesia, Mexico, Tonga and Uganda. Indonésie, Mexique, Ouganda et Tonga.
NOTE 2 Alphabetical indexes of the terms in English and NOTE 2 Des index alphabétiques des termes en français
French are given at the end of this International Standard. et en anglais sont donnés à la fin de la présente Norme
internationale.
1 Terms and definitions relating to 1 Termes et définitions concernant la
production production
1.1 1.1
green vanilla vanille verte
fruit du vanillier arrivé à la maturité technologique
fruit from the vanilla plant that has reached the correct
stage of ripeness
1
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SIST ISO 3493:2000
©
ISO 3493:1999(E/F) ISO
1.2 1.2
cured vanilla vanille préparée
vanille verte ayant subi un traitement approprié afin de
prepared vanilla
développer sa flaveur
green vanilla that has undergone a suitable treatment
with a view to developing its flavour
NOTE La vanille préparée est de couleur brun foncé.
NOTE The cured vanilla is dark brown in colour
2 Terms and definitions relating to 2 Termes et définitions concernant la
presentation and commercial forms of présentation et les désignations
prepared vanilla commerciales de la vanille préparée
2.1 2.1
pod gousse
whole fruit (which is botanically a capsule) of the va- fruit entier (qui est botaniquement une capsule), des
nilla plants defined in the scope vanilliers définis dans le domaine d'application
2.2 2.2
vanilla pod vanille en gou
...
Questions, Comments and Discussion
Ask us and Technical Secretary will try to provide an answer. You can facilitate discussion about the standard in here.