ISO 5547:1978
(Main)Caseins — Determination of free acidity (Reference method)
Caseins — Determination of free acidity (Reference method)
Covers both caseins obtained by acid precipitation or lactic fermentation and rennet caseins. The principle of determination is based on the aqueous extraction of a test portion at 60 degrees centigrade, filtration and titration of the filtrate with a standard volumetric sodium hydroxide solution using phenophthalein as indicator.
Caséines — Détermination de l'acidité libre (Méthode de référence)
La présente Norme internationale spécifie une méthode de référence pour la détermination de l'acidité libre des caséines obtenues par précipitation acide ou par fermentation lactique, et des caséines présure.
General Information
Relations
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Standards Content (Sample)
INTERNATIONAL STANDARD
5547
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATIONWME~YHAPO~HAR OPrAHM3AUMR I-IO CTAHfiAPTM3AUMHWlRGANISATtON INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Caseins - Determination of free acidity (Reference method)
CasGnes - Determination de l’acidite’ libre (Methode de re’ference)
First edition - 1978-06-15
w
-
UDC 637.147.2 : 543.852 Ref. No. ISO 55474978 (E)
h
Desctiptors : caseins, Chemical anatysis, derermination of content, acidity, volum~ltric analvsis.
Price based on 2 pages
---------------------- Page: 1 ----------------------
FOREWORD
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation
of national Standards institutes (ISO member bodies). The work of developing
International Standards is carried out through ISO technical committees. Every
member body interested in a subject for which a technical committee has been set
up has the right to be represented on that committee. International organizations,
governmental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work.
Draft International Standards adopted by the technicai committees are circulated
to the member bodies for approval before their acceptance as International
Standards by the ISO Council.
International Standard ISO 5547 was developed by Technical Committee
ISO/TC 34, Agricultural food products, and was circulated to the member bodies
in September 1976.
lt has been approved by the member bodies of the following countries :
Austral ia Germany
New Zealand
Austria Ghana Poland
Bulgaria Hungary Portugal
Canada India Romania
Chile
Iran South Africa, Rep. of
Czechoslovakia
Israel Spain
Egypt, Arab Rep. of
Korea, Rep. of Turkey
France Netherlands Yugoslavia
The member body of the following country expressed disapproval of the
document on technical grounds :
United Kingdom
NOTE - The method specified in this International Standard has been developed jointly with
the IDF (International Dairy Federation) and the AOAC (Association of Official Analyticai
Chemists, USA.). The text as approved by the above organizations will also be published by
FAO/WHO (Code of Principles concerning Milk and Milk Products and Associated Standards),
by the IDF and by the AOAC (Official Methods of Analysis).
63 International Organkation for Standardkation, 1978 l
Printed in Switzerland
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ISO 5547-1978 (E)
INTERNATIONAL STANDARD
Caseins - Determination of free acidity (Reference method)
1 SCOPE AND FIELD OF APPLICATION 6.3 One-mark pipette, 100 ml capacity.
This International Standard specifies a reference method
6.4 Pipette, suitable for measuring 0,5 ml of indicator
for the determination of the free acidity of caseins obtained
Solution (5.2).
by acid precipitation or lactic fermentation and of rennet
caseins.
6.5 Conical flask, 250 mi capacity.
6.6 Measuring cylinder, 250 ml capacity.
2 REFERENCES
ISOIR 707, Milk and milk products - Sampling.
6.7 Burette, graduated in 0,l ml.
ISO 331011, Test sieves - Technical requiremen ts and
6.8 Water bath, capable of being controlled at a temper-
testing - Part / : Metal wire cloth.
ature of 60 f 2 “C.
ISO 5550, Caseins and caseinates - Determination of water
con ten t (ßeference me thod). 1 )
6.9 Appropriate filter.
6.10 Grinding device, for grinding the iaboratory Sample,
3 DEFINITION
if necessary (see 8.1.4), without deveiopment of undue
: Volume, in miililitres, of a 0,l N
free acidity of caseins
heat and without ioss or absorption of moisture. A
Standard volumetric sodium hydroxide soiution required
hammer-miii shaii not be used.
to titrate an aqueous extract of 1 g of the product.
6.11 Test sieve, wire cloth, diameter 200 mm, nominal
size of aperture 500 um, with receiver, complying with
4 PRINCIPLE
ISO 33lO/i.
Aqueous extraction of a test Portion at 60 “C. Filtration.
Titration of the fiitrate with a Standard volumetric sodium
7 SAMPLING
hydroxide solution, using phenolphthalein as indicator.
See lSO/R 707.
5 REAGENTS
8 PROCEDURE
All reagents shali be of re
...
5547
NORME INTERNATIONALE
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION*MEWV’HAPO~HAR OPrAHM3ALWlR fl0 CTAH~APTW3A~HH.ORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Caséines - Détermination de l’acidité libre (Méthode de
référence)
Caseins - Determination of free acidity (Reference method)
Première édition - 1978-06-15
ii
-
Réf. no : ISO 5547-1978 (F)
CDU 637.147.2 : 543.852
po
m
Descripteurs : caséine, analyse chimique, dosage, acidité, méthode volumétrique.
Prix basé sur 2 pages
---------------------- Page: 1 ----------------------
AVANT-PROPOS
LIS0 (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale
d’organismes nationaux de normalisation (comités membres de I’ISO). L’élaboration
des Normes internationales est confiée aux comités techniques de I’ISO. Chaque
comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du comité technique
correspondant. Les organisations internationales, gouvernementales et non
gouvernementales, en liaison avec I’ISO, participent également aux travaux.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques sont
soumis aux comités membres pour approbation, avant leur acceptation comme
Normes internationales par le Conseil de I’ISO.
La Norme internationale ISO 5547 a été élaborée par le comité technique
ISO/TC 34, Produits agricoles alimentaires, et a été soumise aux comités membres
en septembre 1976.
Les comités membres des pays suivants l’ont approuvée :
Égypte, Rép. arabe d’
Afrique du Sud, Rép. d’ Nouvelle-Zélande
Allemagne
Espagne Pays-Bas
Australie France Pologne
Autriche Ghana Portugal
Bulgarie Hongrie Roumanie
’ Canada Inde Tchécoslovaquie
Chili Iran Turquie
Corée, Rép. de Israël Yougoslavie
Le comité membre du pays suivant l’a désapprouvée pour des raisons techniques :
Royaume-Uni
NOTE - La méthode spécifiée dans la présente Norme internationale a été élaborée conjointe-
ment avec la FIL (Fédération internationale de laiterie) et I’AOAC (Association des chimistes
analytiques officiels, U.S.A.). Le texte, approuvé par les organisations susmentionnées, sera
également publié par la FAO/OMS (Code de principes concernant le lait et les produits laitiers
et les normes connexes), par la FIL et par I’AOAC (Officia1 Methods of Analysis).
0 Organisation internationale de normalisation, 1978 l
Imprimé en Suisse
---------------------- Page: 2 ----------------------
ISO 5547-1978 (F)
NORME INTERNATIONALE
Caséines - Détermination de l’acidité libre (Méthode de
référence)
1 OBJET ET DOMAINE D’APPLICATION 6.3 Pipette à un trait, de 100 ml de capacité.
La présente Norme internationale spécifie une méthode de
6.4 Pipette, appropriée au mesurage de 0,5 ml de la
référence pour la détermination de l’acidité libre des
solution d’indicateur (5.2).
caséines obtenues par précipitation acide ou par fermen-
tation lactique, et des caséines présure.
6.5 Fiole conique, de 250 ml de capacité.
2 RÉFÉRENCES
6.6 Eprouvette graduée, de 250 ml de capacité.
lSO/R 707, Lait et produits laitiers - Méthode d’échan-
6.7 Burette, graduée en 0,l ml.
tillonnage.
ISO 33104 Tamis de contrôle - Exigences techniques et
6.8 Bain d’eau, réglable à une température de 60 5 2 “C.
vkifica tions - Partie / : Toiles métalliques.
ISO 5550, Caséines et caséinates - Détermination de la 6.9 Filtre approprié.
teneur en eau (Méthode de référence). l)
6.10 Dispositif de broyage, permettant, si nécessaire
(voir 8.1.4), de broyer l’échantillon pour laboratoire sans
3 DÉFINITION
provoquer d’échauffement excessif ni de perte ou absorption
acidité libre des caséines : Volume, en millilitres, de solu- d’humidité. Ne pas utiliser un broyeur à marteaux.
tion titrée d’hydroxyde de sodium 0,l N nécessaire pour
neutraliser l’extrait aqueux de 1 g du produit.
6.11 Tamis de contrôle, à toile métallique, de 200 mm
de diamètre, de 500 um de dimension nominale d’ouver-
ture, muni d’un réceptacle, conforme à I’ISO 3310/1.
4 PRINCIPE
Extraction aqueuse à 60 “C d’une prise d’essai. Filtration.
7 ÉCHANTILLONNAGE
Titrage du filtrat au moyen d’une solution titrée d’hydro-
xyde de sodium, en présence de phénolphtaléine comme
Voir ISO/R 707.
indicateur.
8 MODE OPÉRATOIRE
5 RÉACTIFS
Tous les réactifs doivent être de qualité analytique
8.1 Préparation de l’échantillon pour essai
reconnue. L’eau utilisée doit être de l’eau distillée ou de
8.1.1 Bien mélanger l’échantillon pour laboratoire
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5547
NORME INTERNATIONALE
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION*MEWV’HAPO~HAR OPrAHM3ALWlR fl0 CTAH~APTW3A~HH.ORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Caséines - Détermination de l’acidité libre (Méthode de
référence)
Caseins - Determination of free acidity (Reference method)
Première édition - 1978-06-15
ii
-
Réf. no : ISO 5547-1978 (F)
CDU 637.147.2 : 543.852
po
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Descripteurs : caséine, analyse chimique, dosage, acidité, méthode volumétrique.
Prix basé sur 2 pages
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AVANT-PROPOS
LIS0 (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale
d’organismes nationaux de normalisation (comités membres de I’ISO). L’élaboration
des Normes internationales est confiée aux comités techniques de I’ISO. Chaque
comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du comité technique
correspondant. Les organisations internationales, gouvernementales et non
gouvernementales, en liaison avec I’ISO, participent également aux travaux.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques sont
soumis aux comités membres pour approbation, avant leur acceptation comme
Normes internationales par le Conseil de I’ISO.
La Norme internationale ISO 5547 a été élaborée par le comité technique
ISO/TC 34, Produits agricoles alimentaires, et a été soumise aux comités membres
en septembre 1976.
Les comités membres des pays suivants l’ont approuvée :
Égypte, Rép. arabe d’
Afrique du Sud, Rép. d’ Nouvelle-Zélande
Allemagne
Espagne Pays-Bas
Australie France Pologne
Autriche Ghana Portugal
Bulgarie Hongrie Roumanie
’ Canada Inde Tchécoslovaquie
Chili Iran Turquie
Corée, Rép. de Israël Yougoslavie
Le comité membre du pays suivant l’a désapprouvée pour des raisons techniques :
Royaume-Uni
NOTE - La méthode spécifiée dans la présente Norme internationale a été élaborée conjointe-
ment avec la FIL (Fédération internationale de laiterie) et I’AOAC (Association des chimistes
analytiques officiels, U.S.A.). Le texte, approuvé par les organisations susmentionnées, sera
également publié par la FAO/OMS (Code de principes concernant le lait et les produits laitiers
et les normes connexes), par la FIL et par I’AOAC (Officia1 Methods of Analysis).
0 Organisation internationale de normalisation, 1978 l
Imprimé en Suisse
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ISO 5547-1978 (F)
NORME INTERNATIONALE
Caséines - Détermination de l’acidité libre (Méthode de
référence)
1 OBJET ET DOMAINE D’APPLICATION 6.3 Pipette à un trait, de 100 ml de capacité.
La présente Norme internationale spécifie une méthode de
6.4 Pipette, appropriée au mesurage de 0,5 ml de la
référence pour la détermination de l’acidité libre des
solution d’indicateur (5.2).
caséines obtenues par précipitation acide ou par fermen-
tation lactique, et des caséines présure.
6.5 Fiole conique, de 250 ml de capacité.
2 RÉFÉRENCES
6.6 Eprouvette graduée, de 250 ml de capacité.
lSO/R 707, Lait et produits laitiers - Méthode d’échan-
6.7 Burette, graduée en 0,l ml.
tillonnage.
ISO 33104 Tamis de contrôle - Exigences techniques et
6.8 Bain d’eau, réglable à une température de 60 5 2 “C.
vkifica tions - Partie / : Toiles métalliques.
ISO 5550, Caséines et caséinates - Détermination de la 6.9 Filtre approprié.
teneur en eau (Méthode de référence). l)
6.10 Dispositif de broyage, permettant, si nécessaire
(voir 8.1.4), de broyer l’échantillon pour laboratoire sans
3 DÉFINITION
provoquer d’échauffement excessif ni de perte ou absorption
acidité libre des caséines : Volume, en millilitres, de solu- d’humidité. Ne pas utiliser un broyeur à marteaux.
tion titrée d’hydroxyde de sodium 0,l N nécessaire pour
neutraliser l’extrait aqueux de 1 g du produit.
6.11 Tamis de contrôle, à toile métallique, de 200 mm
de diamètre, de 500 um de dimension nominale d’ouver-
ture, muni d’un réceptacle, conforme à I’ISO 3310/1.
4 PRINCIPE
Extraction aqueuse à 60 “C d’une prise d’essai. Filtration.
7 ÉCHANTILLONNAGE
Titrage du filtrat au moyen d’une solution titrée d’hydro-
xyde de sodium, en présence de phénolphtaléine comme
Voir ISO/R 707.
indicateur.
8 MODE OPÉRATOIRE
5 RÉACTIFS
Tous les réactifs doivent être de qualité analytique
8.1 Préparation de l’échantillon pour essai
reconnue. L’eau utilisée doit être de l’eau distillée ou de
8.1.1 Bien mélanger l’échantillon pour laboratoire
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Questions, Comments and Discussion
Ask us and Technical Secretary will try to provide an answer. You can facilitate discussion about the standard in here.