Milk and milk products -- Determination of zinc content -- Flame atomic absorption spectrometric method

ISO 11813|IDF 156:2010 specifies a flame atomic absorption spectrometric method for the determination of the zinc content of milk and milk products. The method has been validated for zinc contents of between 25 mg/kg and 70 mg/kg (dry mass) in milk and milk products.

Lait et produits laitiers -- Détermination de la teneur en zinc -- Méthode par spectrométrie d'absorption atomique avec flamme

L'ISO 11813|FIL 156:2010 spécifie une méthode par spectrométrie d'absorption atomique avec flamme pour la détermination de la teneur en zinc du lait et des produits laitiers. Cette méthode a été validée pour le mesurage de teneurs en zinc comprises entre 25 mg/kg et 70 mg/kg (sur sec) dans le lait et les produits laitiers.

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Published
Publication Date
20-May-2010
Current Stage
9020 - International Standard under periodical review
Start Date
15-Jul-2020
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ISO 11813:2010 - Milk and milk products -- Determination of zinc content -- Flame atomic absorption spectrometric method
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ISO 11813:2010 - Lait et produits laitiers -- Détermination de la teneur en zinc -- Méthode par spectrométrie d'absorption atomique avec flamme
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Standards Content (sample)

INTERNATIONAL ISO
STANDARD 11813
IDF
156
Second edition
2010-06-01
Milk and milk products — Determination
of zinc content — Flame atomic
absorption spectrometric method
Lait et produits laitiers — Détermination de la teneur en zinc —
Méthode par spectrométrie d'absorption atomique avec flamme
Reference numbers
ISO 11813:2010(E)
IDF 156:2010(E)
ISO and IDF 2010
---------------------- Page: 1 ----------------------
ISO 11813:2010(E)
IDF 156:2010(E)
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COPYRIGHT PROTECTED DOCUMENT
© ISO and IDF 2010

All rights reserved. Unless otherwise specified, no part of this publication may be reproduced or utilized in any form or by any means,

electronic or mechanical, including photocopying and microfilm, without permission in writing from either ISO or IDF at the respective

address below.
ISO copyright office International Dairy Federation

Case postale 56 • CH-1211 Geneva 20 Diamant Building • Boulevard Auguste Reyers 80 • B-1030 Brussels

Tel. + 41 22 749 01 11 Tel. + 32 2 733 98 88
Fax + 41 22 749 09 47 Fax + 32 2 733 04 13
E-mail copyright@iso.org E-mail info@fil-idf.org
Web www.iso.org Web www.fil-idf.org
Published in Switzerland
ii © ISO and IDF 2010 – All rights reserved
---------------------- Page: 2 ----------------------
ISO 11813:2010(E)
IDF 156:2010(E)
Foreword

ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of national standards

bodies (ISO member bodies). The work of preparing International Standards is normally carried out through

ISO technical committees. Each member body interested in a subject for which a technical committee has

been established has the right to be represented on that committee. International organizations, governmental

and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work. ISO collaborates closely with the

International Electrotechnical Commission (IEC) on all matters of electrotechnical standardization.

International Standards are drafted in accordance with the rules given in the ISO/IEC Directives, Part 2.

The main task of technical committees is to prepare International Standards. Draft International Standards

adopted by the technical committees are circulated to the member bodies for voting. Publication as an

International Standard requires approval by at least 75 % of the member bodies casting a vote.

Attention is drawn to the possibility that some of the elements of this document may be the subject of patent

rights. ISO shall not be held responsible for identifying any or all such patent rights.

ISO 11813⎪IDF 156 was prepared by Technical Committee ISO/TC 34, Food products, Subcommittee SC 5,

Milk and milk products, and the International Dairy Federation (IDF). It is being published jointly by ISO and

IDF.

This second edition of ISO 11813⎪IDF 156 cancels and replaces the first edition (ISO 11813:1998), of which it

constitutes a minor revision.
© ISO and IDF 2010 – All rights reserved iii
---------------------- Page: 3 ----------------------
ISO 11813:2010(E)
IDF 156:2010(E)
Foreword

IDF (the International Dairy Federation) is a non-profit organization representing the dairy sector worldwide.

IDF membership comprises National Committees in every member country as well as regional dairy

associations having signed a formal agreement on cooperation with IDF. All members of IDF have the right to

be represented on the IDF Standing Committees carrying out the technical work. IDF collaborates with ISO in

the development of standard methods of analysis and sampling for milk and milk products.

The main task of Standing Committees is to prepare International Standards. Draft International Standards

adopted by the Standing Committees are circulated to the National Committees for endorsement prior to

publication as an International Standard. Publication as an International Standard requires approval by at least

50% of IDF National Committees casting a vote.

Attention is drawn to the possibility that some of the elements of this document may be the subject of patent

rights. IDF shall not be held responsible for identifying any or all such patent rights.

ISO 11813⎪IDF 156 was prepared by the International Dairy Federation (IDF) and Technical Committee

ISO/TC 34, Food products, Subcommittee SC 5, Milk and milk products. It is being published jointly by IDF

and ISO.

All work was carried out by the former Joint ISO-IDF Action Team on Minor compounds, now part of the

Standing Committee on Analytical methods for composition.

This edition of ISO 11813⎪IDF 156 cancels and replaces IDF 156:1992, of which it constitutes a minor revision.

iv © ISO and IDF 2010 – All rights reserved
---------------------- Page: 4 ----------------------
ISO 11813:2010(E)
INTERNATIONAL STANDARD
IDF 156:2010(E)
Milk and milk products — Determination of zinc content —
Flame atomic absorption spectrometric method
1 Scope

This International Standard specifies a flame atomic absorption spectrometric method for the determination of

the zinc content of milk and milk products. The method has been validated for zinc contents of between

25 mg/kg and 70 mg/kg (dry mass) in milk and milk products.
2 Normative references

The following referenced documents are indispensable for the application of this document. For dated

references, only the edition cited applies. For undated references, the latest edition of the referenced

document (including any amendments) applies.

ISO 6732⎪IDF 103, Milk and milk products — Determination of iron content — Spectrometric method

(Reference method)
3 Terms and definitions
For the purposes of this document, the following terms and definitions apply.
3.1
zinc content in milk and milk products

mass fraction of substances determined by the procedure specified in this International Standard

NOTE The zinc content is expressed in milligrams per kilogram of product.
4 Principle

The sample is dry ashed in a programmable ashing furnace. The ash is dissolved in concentrated hydrochloric

acid and, after adding strontium chloride solution, diluted with water. The zinc content of the resulting solution

is measured by flame atomic absorption spectrometry at a wavelength of 213,9 nm with deuterium or Zeeman

background correction.
5 Reagents

Use only reagents of recognized analytical grade which, with the exception of the standard zinc solutions (5.5),

shall be free from zinc.
© ISO and IDF 2010 – All rights reserved 1
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ISO 11813:2010(E)
IDF 156:2010(E)

Unless otherwise indicated, the use of Aristar, Suprapur or Ultrex reagents or products of equivalent reagent

grade purity is strongly recommended.
[3]
5.1 Water, complying with grade 2 as defined in ISO 3696 .
5.2 Hydrochloric acid (HCl), concentrated (ρ = 1,17 g/ml to 1,18 g/ml).
5.3 Strontium chloride solution.

Dissolve 38,0 g of strontium chloride hexahydrate (SrCl ⋅6H O) in water (5.1) and make up to 250 ml with

2 2
water.

NOTE Strontium chloride hexahydrate from BDH (Spectrosol) or equivalent is suitable.

5.4 Nitric acid (HNO ), concentrated (r = 1,42 g/ml).
3 20
5.5 Zinc standard solutions.

5.5.1 Stock solution, containing 1 000 mg of zinc per litre of 0,3 mol/l nitric acid (equivalent to 18,9 g/l of

nitric acid).
NOTE Baker Instra-analyzed Atomic Spectral Solution 1.6946 is suitable.

5.5.2 Working solution, containing 100 mg of zinc per litre. Add 1 ml of nitric acid (5.4) to 10 ml of the

stock solution (5.5.1) and make up to 100 ml with water (5.1).
5.6 Zero-standard solution.

In a 500 ml one-mark volumetric flask, dilute 2,5 ml of hydrochloric acid (5.2) and 12,5 ml of strontium chloride

solution (5.3) with water (5.1) to the 500 ml mark. Mix well.
6 Apparatus

IMPORTANT — Store clean glassware in nitric acid, 10 % mass fraction. Rinse it three times before

use with distilled water and then three times with double-distilled water.
Usual laboratory equipment and in particular the following.
6.1 Quartz crucibles, with quartz lids, capacity 50 ml.
[2]
6.2 One-mark volumetric flasks, capacities 100 ml and 250 ml, ISO 1042 clas
...

NORME ISO
INTERNATIONALE 11813
FIL
156
Deuxième édition
2010-06-01
Lait et produits laitiers — Détermination
de la teneur en zinc — Méthode par
spectrométrie d'absorption atomique
avec flamme
Milk and milk products — Determination of zinc content — Flame
atomic absorption spectrometric method
Numéros de référence
ISO 11813:2010(F)
FIL 156:2010(F)
ISO et FIL 2010
---------------------- Page: 1 ----------------------
ISO 11813:2010(F)
FIL 156:2010(F)
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DOCUMENT PROTÉGÉ PAR COPYRIGHT
© ISO et FIL 2010

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quelque forme que ce soit et par aucun procédé, électronique ou mécanique, y compris la photocopie et les microfilms, sans l'accord écrit

soit de l'ISO soit de la FIL, à l'une ou l'autre des adresses ci-après.
ISO copyright office Fédération Internationale de Laiterie

Case postale 56 • CH-1211 Geneva 20 Diamant Building • Boulevard Auguste Reyers 80 • B-1030 Bruxelles

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Fax + 41 22 749 09 47 Fax + 32 2 733 04 13
E-mail copyright@iso.org E-mail info@fil-idf.org
Web www.iso.org Web www.fil-idf.org
Publié en Suisse
ii © ISO et FIL 2010 – Tous droits réservés
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ISO 11813:2010(F)
FIL 156:2010(F)
Avant-propos

L'ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale d'organismes nationaux

de normalisation (comités membres de l'ISO). L'élaboration des Normes internationales est en général

confiée aux comités techniques de l'ISO. Chaque comité membre intéressé par une étude a le droit de faire

partie du comité technique créé à cet effet. Les organisations internationales, gouvernementales et non

gouvernementales, en liaison avec l'ISO participent également aux travaux. L'ISO collabore étroitement avec

la Commission électrotechnique internationale (CEI) en ce qui concerne la normalisation électrotechnique.

Les Normes internationales sont rédigées conformément aux règles données dans les Directives ISO/CEI,

Partie 2.

La tâche principale des comités techniques est d'élaborer les Normes internationales. Les projets de Normes

internationales adoptés par les comités techniques sont soumis aux comités membres pour vote. Leur

publication comme Normes internationales requiert l'approbation de 75 % au moins des comités membres

votants.

L'attention est appelée sur le fait que certains des éléments du présent document peuvent faire l'objet de

droits de propriété intellectuelle ou de droits analogues. L'ISO ne saurait être tenue pour responsable de ne

pas avoir identifié de tels droits de propriété et averti de leur existence.

L'ISO 11813⎪FIL 156 a été élaborée par le comité technique ISO/TC 34, Produits alimentaires, sous-comité

SC 5, Lait et produits laitiers, et la Fédération Internationale de Laiterie (FIL). Elle est publiée conjointement

par l'ISO et la FIL.

Cette deuxième édition de l'ISO 11813⎪FIL 156 annule et remplace la première édition (ISO 11813:1998),

dont elle constitue une révision mineure.
© ISO et FIL 2010 – Tous droits réservés iii
---------------------- Page: 3 ----------------------
ISO 11813:2010(F)
FIL 156:2010(F)
Avant-propos

La FIL (Fédération Internationale de Laiterie) est une organisation sans but lucratif représentant le secteur

laitier mondial. Les membres de la FIL se composent des Comités Nationaux dans chaque pays membre et

des associations laitières régionales avec lesquelles la FIL a signé des accords de coopération. Tout membre

de la FIL a le droit de faire partie des Comités permanents de la FIL auxquels sont confiés les travaux

techniques. La FIL collabore avec l'ISO pour l'élaboration de méthodes normalisées d'analyse et

d'échantillonnage pour le lait et les produits laitiers.

La tâche principale des Comités permanents est d'élaborer les Normes internationales. Les projets de

Normes internationales adoptés par les Comités permanents sont soumis aux Comités Nationaux pour

approbation avant publication en tant que Norme internationale. La publication comme Norme internationale

requiert l'approbation de 50 % au moins des Comités Nationaux de la FIL votants.

L'attention est appelée sur le fait que certains des éléments du présent document peuvent faire l'objet de

droits de propriété intellectuelle ou de droits analogues. La FIL ne saurait être tenue pour responsable de ne

pas avoir identifié de tels droits de propriété et averti de leur existence.

L'ISO 11813⎪FIL 156 a été élaborée par la Fédération Internationale de Laiterie (FIL) et le comité technique

ISO/TC 34, Produits alimentaires, sous-comité SC 5, Lait et produits laitiers. Elle est publiée conjointement

par la FIL et l'ISO.

L'ensemble des travaux a été confié à l'ancienne Équipe d'Action mixte ISO-FIL sur les Composants mineurs

qui fait maintenant partie du Comité permanent chargé des Méthodes d'analyse de la composition.

Cette édition de l'ISO 11813⎪FIL 156 annule et remplace la FIL 156:1992, dont elle constitue une révision

mineure.
iv © ISO et FIL 2010 – Tous droits réservés
---------------------- Page: 4 ----------------------
ISO 11813:2010(F)
NORME INTERNATIONALE
FIL 156:2010(F)
Lait et produits laitiers — Détermination de la teneur en zinc —
Méthode par spectrométrie d'absorption atomique avec flamme
1 Domaine d'application

La présente Norme internationale spécifie une méthode par spectrométrie d'absorption atomique avec flamme

pour la détermination de la teneur en zinc du lait et des produits laitiers. Cette méthode a été validée pour le

mesurage de teneurs en zinc comprises entre 25 mg/kg et 70 mg/kg (sur sec) dans le lait et les produits

laitiers.
2 Références normatives

Les documents de référence suivants sont indispensables pour l'application du présent document. Pour les

références datées, seule l'édition citée s'applique. Pour les références non datées, la dernière édition du

document de référence s'applique (y compris les éventuels amendements).

ISO 6732⎪FIL 103, Lait et produits laitiers — Détermination de la teneur en fer — Méthode spectrométrique

(Méthode de référence)
3 Termes et définitions

Pour les besoins du présent document, les termes et définitions suivants s'appliquent.

3.1
teneur en zinc du lait et des produits laitiers

fraction massique des substances déterminées selon le mode opératoire décrit dans la présente Norme

internationale
NOTE La teneur en zinc est exprimée en milligrammes par kilogramme de produit.
4 Principe

Incinération de l'échantillon dans un four à incinération programmable. Dissolution des cendres dans de

l'acide chlorhydrique concentré et, après ajout d'une solution de chlorure de strontium, dilution avec de l'eau.

Mesurage de la teneur en zinc de la solution résultante par spectrométrie d'absorption atomique avec flamme

à une longueur d'onde de 213,9 nm, avec la correction de fond au deuterium ou selon Zeeman.

5 Réactifs

Utiliser uniquement des réactifs de qualité analytique reconnue qui, à l'exception des solutions étalons de

zinc (5.5), doivent tous être exempts de zinc.
© ISO et FIL 2010 – Tous droits réservés 1
---------------------- Page: 5 ----------------------
ISO 11813:2010(F)
FIL 156:2010(F)

Sauf indication contraire, l'utilisation des réactifs Aristar, Suprapur ou Ultrex ou des produits de pureté et de

qualité équivalentes est fortement recommandée.
[3]
5.1 Eau, de qualité 2, conformément à l'ISO 3696 .
5.2 Acide chlorhydrique (HCl), concentré (ρ = 1,17 g/ml à 1,18 g/ml).
5.3 Solution de chlorure de strontium.

Dissoudre 38,0 g de chlorure de strontium hexahydraté (SrCl ,6H O) dans l'eau (5.1) et compléter avec de

2 2
l'eau jusqu'à 250 ml.

NOTE Le chlorure de strontium hexahydraté de BDH (Spectrosol) ou un produit équivalent est approprié.

5.4 Acide nitrique (HNO ), concentré (ρ = 1,42 g/ml).
3 20
5.5 Solutions étalons de zinc.

5.5.1 Solution mère de zinc, contenant 1 000 mg de zinc par litre d'acide nitrique à 0,3 mol/l (équivalant à

18,9 g/l d'acide nitrique).

NOTE L'utilisation de la «Baker Instra-Analyzed Atomic Spectral Solution n° 1.6946» convient.

5.5.2 Solution de travail de zinc, contenant 100 mg de zinc par litre. Ajouter à 10 ml de la solution mère

de zinc (5.5.1) 1 ml d'acide nitrique (5.4) et compléter avec de l'eau (5.1) jusqu'à 100 ml.

5.6 Solution étalon titre zéro.

Diluer, dans une fiole jaugée de 500 ml, 2,5 ml d'acide chlorhydrique (5.2) et 12,5 ml de la solution de

chlorure de strontium (5.3) avec de l'eau (5.1) jusqu'à 500 ml. Bien mélanger.
6 Appareillage

IMPORTANT — Conserver la verrerie propre dans de l'acide nitrique à 10 % en fraction massique.

Rincer trois fois avant utilisation avec de l'eau distillée puis trois fois avec de l'eau bidistillée.

Matériel courant de laboratoire et, en particulier, ce qui
...

Questions, Comments and Discussion

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