ISO 6321:2021
(Main)Animal and vegetable fats and oils — Determination of melting point in open capillary tubes — Slip point
Animal and vegetable fats and oils — Determination of melting point in open capillary tubes — Slip point
This document specifies two methods for the determination of the melting point in open capillary tubes, commonly known as the slip melting point, of animal and vegetable fats and oils (referred to as fats hereinafter). — Method A is only applicable to animal and vegetable fats which are solid at ambient temperature and which do not exhibit pronounced polymorphism. — Method B is applicable to all animal and vegetable fats which are solid at ambient temperature and is the method to be used for fats whose polymorphic behaviour is unknown. For the determination of the slip melting point of palm oil samples the method given in Annex A shall be used. NOTE 1 If applied to fats with pronounced polymorphism, method A will give different and less satisfactory results than method B. NOTE 2 Fats which exhibit pronounced polymorphism are principally cocoa butter and fats containing appreciable quantities of 2-unsaturated, 1,3-saturated triacylglycerols.
Corps gras d'origines animale et végétale — Détermination du point de fusion en tube capillaire ouvert — Point de glissement
Le présent document spécifie deux méthodes de détermination du point de fusion en tube capillaire ouvert, couramment appelé «point de fusion par glissement», des corps gras d’origines animale et végétale (désignés ci-après par «corps gras »). — La méthode A est applicable uniquement aux corps gras d’origines animale et végétale solides à température ambiante et qui ne présentent pas un polymorphisme prononcé. — La méthode B est applicable à tous les corps gras d’origines animale et végétale solides à température ambiante, et est à utiliser pour les corps gras dont le comportement polymorphique est inconnu. Pour la détermination du point de fusion par glissement d’échantillons d’huile de palme, la méthode donnée dans l’Annexe A doit être appliquée. NOTE 1 La méthode A appliquée aux corps gras à polymorphisme prononcé donne des résultats différents et moins satisfaisants que ceux obtenus avec la méthode B. NOTE 2 Les corps gras présentant un polymorphisme prononcé sont principalement le beurre de cacao et les corps gras contenant des quantités notables de triacylglycérol insaturé-2, saturé-1,3.
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Standards Content (Sample)
INTERNATIONAL ISO
STANDARD 6321
Third edition
2021-06
Animal and vegetable fats and oils —
Determination of melting point in
open capillary tubes — Slip point
Corps gras d'origines animale et végétale — Détermination du point
de fusion en tube capillaire ouvert — Point de glissement
Reference number
ISO 6321:2021(E)
©
ISO 2021
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ISO 6321:2021(E)
COPYRIGHT PROTECTED DOCUMENT
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All rights reserved. Unless otherwise specified, or required in the context of its implementation, no part of this publication may
be reproduced or utilized otherwise in any form or by any means, electronic or mechanical, including photocopying, or posting
on the internet or an intranet, without prior written permission. Permission can be requested from either ISO at the address
below or ISO’s member body in the country of the requester.
ISO copyright office
CP 401 • Ch. de Blandonnet 8
CH-1214 Vernier, Geneva
Phone: +41 22 749 01 11
Email: copyright@iso.org
Website: www.iso.org
Published in Switzerland
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ISO 6321:2021(E)
Contents Page
Foreword .iv
1 Scope . 1
2 Normative references . 1
3 Terms and definitions . 1
4 Principle . 1
5 Apparatus . 2
6 Sampling . 4
7 Preparation of test sample . 4
8 Procedure. 5
8.1 Preparation of the capillary tubes for method A . 5
8.2 Preparation of the capillary tubes for method B . 5
8.3 Determination . 5
8.4 Number of determinations . 6
9 Expression of results . 6
10 Precision . 6
10.1 Interlaboratory tests . 6
10.2 Repeatability . 6
11 Test report . 6
Annex A (normative) Method for palm oil samples . 7
Annex B (informative) Results of interlaboratory tests. 8
Bibliography .11
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ISO 6321:2021(E)
Foreword
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of national standards
bodies (ISO member bodies). The work of preparing International Standards is normally carried out
through ISO technical committees. Each member body interested in a subject for which a technical
committee has been established has the right to be represented on that committee. International
organizations, governmental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work.
ISO collaborates closely with the International Electrotechnical Commission (IEC) on all matters of
electrotechnical standardization.
The procedures used to develop this document and those intended for its further maintenance are
described in the ISO/IEC Directives, Part 1. In particular, the different approval criteria needed for the
different types of ISO documents should be noted. This document was drafted in accordance with the
editorial rules of the ISO/IEC Directives, Part 2 (see www .iso .org/ directives).
Attention is drawn to the possibility that some of the elements of this document may be the subject of
patent rights. ISO shall not be held responsible for identifying any or all such patent rights. Details of
any patent rights identified during the development of the document will be in the Introduction and/or
on the ISO list of patent declarations received (see www .iso .org/ patents).
Any trade name used in this document is information given for the convenience of users and does not
constitute an endorsement.
For an explanation of the voluntary nature of standards, the meaning of ISO specific terms and
expressions related to conformity assessment, as well as information about ISO's adherence to the
World Trade Organization (WTO) principles in the Technical Barriers to Trade (TBT), see www .iso .org/
iso/ foreword .html.
This document was prepared by Technical Committee ISO/TC 34, Food products, Subcommittee SC 11,
Animal and vegetable fats and oils, in collaboration with the European Committee for Standardization
(CEN) Technical Committee CEN/TC 307, Oilseeds, vegetable and animal fats and oils and their by-products
— Methods of sampling and analysis, in accordance with the Agreement on technical cooperation
between ISO and CEN (Vienna Agreement).
This third edition cancels and replaces the second edition (ISO 6321:2002), which has been technically
revised.
The main changes compared to the previous edition are as follows:
— the requirement to measure the diameters of each capillary tube has been removed, and
— a footnote stating suggested suppliers of suitable capillary tubes has been included.
Any feedback or questions on this document should be directed to the user’s national standards body. A
complete listing of these bodies can be found at www .iso .org/ members .html.
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INTERNATIONAL STANDARD ISO 6321:2021(E)
Animal and vegetable fats and oils — Determination of
melting point in open capillary tubes — Slip point
1 Scope
This document specifies two methods for the determination of the melting point in open capillary
tubes, commonly known as the slip melting point, of animal and vegetable fats and oils (referred to as
fats hereinafter).
— Method A is only applicable to animal and vegetable fats which are solid at ambient temperature and
which do not exhibit pronounced polymorphism.
— Method B is applicable to all animal and vegetable fats which are solid at ambient temperature and
is the method to be used for fats whose polymorphic behaviour is unknown.
For the determination of the slip melting point of palm oil samples the method given in Annex A shall be
used.
NOTE 1 If applied to fats with pronounced polymorphism, method A will give different and less satisfactory
results than method B.
NOTE 2 Fats which exhibit pronounced polymorphism are principally cocoa butter and fats containing
appreciable quantities of 2-unsaturated, 1,3-saturated triacylglycerols.
2 Normative references
The following documents are referred to in the text in such a way that some or all of their content
constitutes requirements of this document. For dated references, only the edition cited applies. For
undated references, the latest edition of the referenced document (including any amendments) applies.
ISO 661, Animal and vegetable fats and oils — Preparation of test sample
3 Terms and definitions
For the purposes of this document, the following terms and definitions apply.
ISO and IEC maintain terminological databases for use in standardization at the following addresses:
— ISO Online browsing platform: available at https:// www .iso .org/ obp
— IEC Electropedia: available at https:// www .electropedia .org/
3.1
slip melting point in open capillary tube
temperature at which a column of fat in an open capillary tube commences to rise under the conditions
specified in this document
4 Principle
A capillary tube containing a column of the fat which has been crystallized under controlled conditions
is immersed to a specified depth in water, the temperature of which is increased at a specified rate. The
temperature at which the column is observed to start rising in the capillary tube is recorded.
© ISO 2021 – All rights reserved 1
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ISO 6321:2021(E)
5 Apparatus
Usual laboratory apparatus and, in particular, the following.
5.1 Capillary tubes, having uniform walls and which are open at both ends, of internal diameter
0,9 mm to 1,2 mm, external diameter 1,2 mm to 1,6 mm, wall thickness 0,15 mm to 0,30 mm and length
1)
50 mm to 70 mm .
Before use, clean the tubes thoroughly by washing them successively with a mixture of chromic acid,
water and acetone or an alternative suitable cleaning solution, for example, hydrogen peroxide can be
used. Dry the capillary tubes in an oven. However, it is recommended that new tubes are used.
5.2 Thermometer, graduated in divisions of 0,1 °C, calibrated over the range of melting points
expected.
5.3 Stirrer, electrical.
5.4 Cooling bath, filled with brine or other non-freezing liquid, thermostatically maintained at a
temperature of −10 °C to −12 °C, or filled with a mixture of flaked ice and salt (in the proportions 2 to 1
by mass) at a temperature of −10 °C to −12 °C.
5.5 Heating apparatus, consisting of the following elements:
a) water jacket, made of glass, provided with inlet and outlet tubes, and having the shape and
dimensions shown in Figure 1;
b) water heater, capable of delivering a slow stream of water, the temperature of which can be
controlled to increase at a rate of between 0,5 °C/min and 4
...
NORME ISO
INTERNATIONALE 6321
Troisième édition
2021-06
Corps gras d'origines animale et
végétale — Détermination du point
de fusion en tube capillaire ouvert —
Point de glissement
Animal and vegetable fats and oils — Determination of melting point
in open capillary tubes — Slip point
Numéro de référence
ISO 6321:2021(F)
©
ISO 2021
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publication ne peut être reproduite ni utilisée sous quelque forme que ce soit et par aucun procédé, électronique ou mécanique,
y compris la photocopie, ou la diffusion sur l’internet ou sur un intranet, sans autorisation écrite préalable. Une autorisation peut
être demandée à l’ISO à l’adresse ci-après ou au comité membre de l’ISO dans le pays du demandeur.
ISO copyright office
Case postale 401 • Ch. de Blandonnet 8
CH-1214 Vernier, Genève
Tél.: +41 22 749 01 11
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Web: www.iso.org
Publié en Suisse
ii © ISO 2021 – Tous droits réservés
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ISO 6321:2021(F)
Sommaire Page
Avant-propos .iv
1 Domaine d’application . 1
2 Références normatives . 1
3 Termes et définitions . 1
4 Principe . 2
5 Appareillage . 2
6 Échantillonnage . 4
7 Préparation de l’échantillon pour essai . 4
8 Mode opératoire. 5
8.1 Préparation des tubes capillaires pour la méthode A . 5
8.2 Préparation des tubes capillaires pour la méthode B . 5
8.3 Détermination . 5
8.4 Nombre de déterminations . 6
9 Expression des résultats. 6
10 Fidélité . 6
10.1 Essais interlaboratoires . . 6
10.2 Répétabilité . 6
11 Rapport d’essai . 6
Annexe A (normative) Méthode pour les échantillons d’huile de palme . 8
Annexe B (informative) Résultats des essais interlaboratoires . 9
Bibliographie .12
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ISO 6321:2021(F)
Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale d’organismes
nationaux de normalisation (comités membres de l’ISO). L’élaboration des Normes internationales est
en général confiée aux comités techniques de l’ISO. Chaque comité membre intéressé par une étude
a le droit de faire partie du comité technique créé à cet effet. Les organisations internationales,
gouvernementales et non gouvernementales, en liaison avec l’ISO participent également aux travaux.
L’ISO collabore étroitement avec la Commission électrotechnique internationale (IEC) en ce qui
concerne la normalisation électrotechnique.
Les procédures utilisées pour élaborer le présent document et celles destinées à sa mise à jour sont
décrites dans les Directives ISO/IEC, Partie 1. Il convient, en particulier, de prendre note des différents
critères d’approbation requis pour les différents types de documents ISO. Le présent document a été
rédigé conformément aux règles de rédaction données dans les Directives ISO/IEC, Partie 2 (voir www
.iso .org/ directives).
L’attention est attirée sur le fait que certains des éléments du présent document peuvent faire l’objet de
droits de propriété intellectuelle ou de droits analogues. L’ISO ne saurait être tenue pour responsable
de ne pas avoir identifié de tels droits de propriété et averti de leur existence. Les détails concernant
les références aux droits de propriété intellectuelle ou autres droits analogues identifiés lors de
l’élaboration du document sont indiqués dans l’Introduction et/ou dans la liste des déclarations de
brevets reçues par l’ISO (voir www .iso .org/ brevets).
Les appellations commerciales éventuellement mentionnées dans le présent document sont données
pour information, par souci de commodité, à l’intention des utilisateurs et ne sauraient constituer un
engagement.
Pour une explication de la nature volontaire des normes, la signification des termes et expressions
spécifiques de l’ISO liés à l’évaluation de la conformité, ou pour toute information au sujet de l’adhésion
de l’ISO aux principes de l’Organisation mondiale du commerce (OMC) concernant les obstacles
techniques au commerce (OTC), voir www .iso .org/ avant -propos.
Le présent document a été élaboré par le comité technique ISO/TC 34, Produits alimentaires, sous-comité
SC 11, Corps gras d’origines animale et végétale, en collaboration avec le comité technique CEN/TC 307,
Oléagineux, corps gras d’origine végétale et animale et leurs co-produits — Méthodes d’échantillonnage
et d’analyse, du Comité européen de normalisation (CEN), conformément à l’Accord de coopération
technique entre l’ISO et le CEN (Accord de Vienne).
Cette troisième édition annule et remplace la deuxième édition (ISO 6321:2002), qui a fait l’objet d’une
révision technique.
Les principales modifications par rapport à l’édition précédente sont les suivantes:
— l’obligation de mesurer le diamètre de chaque tube capillaire a été supprimée, et
— une note de bas de page suggérant des noms de fournisseurs de tubes capillaires appropriés a été
ajoutée.
Il convient que l’utilisateur adresse tout retour d’information ou toute question concernant le présent
document à l’organisme national de normalisation de son pays. Une liste exhaustive desdits organismes
se trouve à l’adresse www .iso .org/ fr/ members .html.
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NORME INTERNATIONALE ISO 6321:2021(F)
Corps gras d'origines animale et végétale — Détermination
du point de fusion en tube capillaire ouvert — Point de
glissement
1 Domaine d’application
Le présent document spécifie deux méthodes de détermination du point de fusion en tube capillaire
ouvert, couramment appelé «point de fusion par glissement», des corps gras d’origines animale et
végétale (désignés ci-après par «corps gras »).
— La méthode A est applicable uniquement aux corps gras d’origines animale et végétale solides à
température ambiante et qui ne présentent pas un polymorphisme prononcé.
— La méthode B est applicable à tous les corps gras d’origines animale et végétale solides à température
ambiante, et est à utiliser pour les corps gras dont le comportement polymorphique est inconnu.
Pour la détermination du point de fusion par glissement d’échantillons d’huile de palme, la méthode
donnée dans l’Annexe A doit être appliquée.
NOTE 1 La méthode A appliquée aux corps gras à polymorphisme prononcé donne des résultats différents et
moins satisfaisants que ceux obtenus avec la méthode B.
NOTE 2 Les corps gras présentant un polymorphisme prononcé sont principalement le beurre de cacao et les
corps gras contenant des quantités notables de triacylglycérol insaturé-2, saturé-1,3.
2 Références normatives
Les documents suivants sont cités dans le texte de sorte qu’ils constituent, pour tout ou partie de leur
contenu, des exigences du présent document. Pour les références datées, seule l’édition citée s’applique.
Pour les références non datées, la dernière édition du document de référence s'applique (y compris les
éventuels amendements).
ISO 661, Corps gras d’origines animale et végétale — Préparation de l’échantillon pour essai
3 Termes et définitions
Pour les besoins du présent document, les termes et définitions suivants s’appliquent.
L’ISO et l’IEC tiennent à jour des bases de données terminologiques destinées à être utilisées en
normalisation, consultables aux adresses suivantes:
— ISO Online browsing platform: disponible à l’adresse https:// www .iso .org/ obp
— IEC Electropedia: disponible à l’adresse https:// www .electropedia .org/
3.1
point de fusion par glissement en tube capillaire ouvert
température à laquelle une colonne de graisse placée dans un tube capillaire ouvert commence à se
déplacer dans les conditions opératoires spécifiées dans le présent document
© ISO 2021 – Tous droits réservés 1
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ISO 6321:2021(F)
4 Principe
Immersion d’un tube capillaire, contenant une colonne d’un corps gras cristallisé dans des conditions
contrôlées, à une profondeur spécifiée dans de l’eau dont la température augmente à une vitesse donnée.
Enregistrement de la température à laquelle la colonne commence à se déplacer dans le tube capillaire.
5 Appareillage
Matériel courant de laboratoire et, en particulier, ce qui suit.
5.1 Tubes capillaires, à parois uniformes, ouverts aux deux extrémités, de 0,9 mm à 1,2 mm de
diamètre interne, de 1,2 mm à 1,6 mm de diamètre externe, de 0,15 mm à 0,30 mm d’épaisseur de parois
1)
et de 50 mm à 70 mm de longueur .
Avant utilisation, nettoyer soigneusement les tubes par des lavages successifs avec un mélange d’acide
chromique, d’eau et d’acétone; il est également possible d’utiliser une autre solution de nettoyage
appropriée, par exemple du peroxyde d’hydrogène. Sécher les tubes capillaires dans une étuve. Il est
toutefois recommandé d’utiliser des tubes neufs.
5.2 Thermomètre, gradué en 0,1 °C, étalonné dans la gamme de température des points de fusion
présumés.
5.3 Agitateur, électrique.
5.4 Bain de refroidissement, rempli d’eau salée ou d’un autre liquide ne gelant pas, maintenu
thermostatiquement à une température de −10 °C à −12 °C, ou rempli d’un mélange de glace et de sel
(dans la proportion 2:1 en masse) à une température de −10 °C à −12 °C.
5.5 Système de chauffage, comportant les éléments suivants:
a) manchon à circulation d’eau, en verre, muni de tubes d’entrée et de sortie, ayant la forme et les
dimensions indiquées à la Figure 1;
b) élément de chauffage, permettant de délivrer un faible courant d’eau dont la température peut
être contrôlée de façon à augmenter à une vitesse de 0,5 °C/min à 4 °C/min, à travers le manchon
[5.5 a)].
Un exemple de système de chauffage approprié est donné à la Figure 2.
D’autres systèmes de chauffage, tels qu’un bain d’eau avec agitateur magnétique et dont la montée à la
température spécifiée peut être contrôlée [5.5 b)], peuvent également être utilisés.
1) La référence 1411022 de Hilgenberg (https://
...
INTERNATIONAL ISO
STANDARD 6321
Third edition
Animal and vegetable fats and oils —
Determination of melting point in
open capillary tubes — Slip point
PROOF/ÉPREUVE
Reference number
ISO 6321:2021(E)
©
ISO 2021
---------------------- Page: 1 ----------------------
ISO 6321:2021(E)
COPYRIGHT PROTECTED DOCUMENT
© ISO 2021
All rights reserved. Unless otherwise specified, or required in the context of its implementation, no part of this publication may
be reproduced or utilized otherwise in any form or by any means, electronic or mechanical, including photocopying, or posting
on the internet or an intranet, without prior written permission. Permission can be requested from either ISO at the address
below or ISO’s member body in the country of the requester.
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ISO 6321:2021(E)
Contents Page
Foreword .iv
1 Scope . 1
2 Normative references . 1
3 Terms and definitions . 1
4 Principle . 1
5 Apparatus . 2
6 Sampling . 4
7 Preparation of test sample . 4
8 Procedure. 5
8.1 Preparation of the capillary tubes for method A . 5
8.2 Preparation of the capillary tubes for method B . 5
8.3 Determination . 5
8.4 Number of determinations . 6
9 Expression of results . 6
10 Precision . 6
10.1 Interlaboratory tests . 6
10.2 Repeatability . 6
11 Test report . 6
Annex A (normative) Method for palm oil samples . 7
Annex B (informative) Results of interlaboratory tests. 8
Bibliography .11
© ISO 2021 – All rights reserved PROOF/ÉPREUVE iii
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ISO 6321:2021(E)
Foreword
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of national standards
bodies (ISO member bodies). The work of preparing International Standards is normally carried out
through ISO technical committees. Each member body interested in a subject for which a technical
committee has been established has the right to be represented on that committee. International
organizations, governmental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work.
ISO collaborates closely with the International Electrotechnical Commission (IEC) on all matters of
electrotechnical standardization.
The procedures used to develop this document and those intended for its further maintenance are
described in the ISO/IEC Directives, Part 1. In particular, the different approval criteria needed for the
different types of ISO documents should be noted. This document was drafted in accordance with the
editorial rules of the ISO/IEC Directives, Part 2 (see www .iso .org/ directives).
Attention is drawn to the possibility that some of the elements of this document may be the subject of
patent rights. ISO shall not be held responsible for identifying any or all such patent rights. Details of
any patent rights identified during the development of the document will be in the Introduction and/or
on the ISO list of patent declarations received (see www .iso .org/ patents).
Any trade name used in this document is information given for the convenience of users and does not
constitute an endorsement.
For an explanation of the voluntary nature of standards, the meaning of ISO specific terms and
expressions related to conformity assessment, as well as information about ISO's adherence to the
World Trade Organization (WTO) principles in the Technical Barriers to Trade (TBT), see www .iso .org/
iso/ foreword .html.
This document was prepared by Technical Committee ISO/TC 34, Food products, Subcommittee SC 11,
Animal and vegetable fats and oils, in collaboration with the European Committee for Standardization
(CEN) Technical Committee CEN/TC 307, Oilseeds, vegetable and animal fats and oils and their by-products
— Methods of sampling and analysis, in accordance with the Agreement on technical cooperation
between ISO and CEN (Vienna Agreement).
This third edition cancels and replaces the second edition (ISO 6321:2002), which has been technically
revised.
The main changes compared to the previous edition are as follows:
— the requirement to measure the diameters of each capillary tube has been removed, and
— a footnote stating suggested suppliers of suitable capillary tubes has been included.
Any feedback or questions on this document should be directed to the user’s national standards body. A
complete listing of these bodies can be found at www .iso .org/ members .html.
iv PROOF/ÉPREUVE © ISO 2021 – All rights reserved
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INTERNATIONAL STANDARD ISO 6321:2021(E)
Animal and vegetable fats and oils — Determination of
melting point in open capillary tubes — Slip point
1 Scope
This document specifies two methods for the determination of the melting point in open capillary
tubes, commonly known as the slip melting point, of animal and vegetable fats and oils (referred to as
fats hereinafter).
— Method A is only applicable to animal and vegetable fats which are solid at ambient temperature and
which do not exhibit pronounced polymorphism.
— Method B is applicable to all animal and vegetable fats which are solid at ambient temperature and
is the method to be used for fats whose polymorphic behaviour is unknown.
For the determination of the slip melting point of palm oil samples the method given in Annex A shall
be used.
NOTE 1 If applied to fats with pronounced polymorphism, method A will give different and less satisfactory
results than method B.
NOTE 2 Fats which exhibit pronounced polymorphism are principally cocoa butter and fats containing
appreciable quantities of 2-unsaturated, 1,3-saturated triacylglycerols.
2 Normative references
The following document is referred to in the text in such a way that some or all of its content constitutes
requirements of this document. For dated references, only the edition cited applies. For undated
references, the latest edition of the referenced document (including any amendments) applies.
ISO 661, Animal and vegetable fats and oils — Preparation of test sample
3 Terms and definitions
For the purposes of this document, the following terms and definitions apply.
ISO and IEC maintain terminological databases for use in standardization at the following addresses:
— ISO Online browsing platform: available at https:// www .iso .org/ obp
— IEC Electropedia: available at https:// www .electropedia .org/
3.1
slip melting point in open capillary tube
temperature at which a column of fat in an open capillary tube commences to rise under the conditions
specified in this document
4 Principle
A capillary tube containing a column of the fat which has been crystallized under controlled conditions
is immersed to a specified depth in water, the temperature of which is increased at a specified rate. The
temperature at which the column is observed to start rising in the capillary tube is recorded.
© ISO 2021 – All rights reserved PROOF/ÉPREUVE 1
---------------------- Page: 5 ----------------------
ISO 6321:2021(E)
5 Apparatus
Usual laboratory apparatus and, in particular, the following.
5.1 Capillary tubes, having uniform walls and which are open at both ends, of internal diameter
0,9 mm to 1,2 mm, external diameter 1,2 mm to 1,6 mm, wall thickness 0,15 mm to 0,30 mm and length
1)
50 mm to 70 mm .
Before use, clean the tubes thoroughly by washing them successively with a mixture of chromic acid,
water and acetone or an alternative suitable cleaning solution, for example, hydrogen peroxide can be
used. Dry the capillary tubes in an oven. However, it is recommended that new tubes are used.
5.2 Thermometer, graduated in divisions of 0,1 °C, calibrated over the range of melting points
expected.
5.3 Stirrer, electrical.
5.4 Cooling bath, filled with brine or other non-freezing liquid, thermostatically maintained at a
temperature of −10 °C to −12 °C, or filled with a mixture of flaked ice and salt (in the proportions 2 to 1
by mass) at a temperature of −10 °C to −12 °C.
5.5 Heating apparatus, consisting of the following elements:
a) water jacket, made of glass, provided with inlet and outlet tubes, and having the shape and
dimensions shown in Figure 1;
b) water heater, capable of delivering a slow stream of water, the temperature of which can be
controlled to increase at a rate of between 0,5 °C/min and 4 °C/min, through the water jacket [5.5 a)].
An example of a suitable heating apparatus is shown in Figure 2.
O
...
Questions, Comments and Discussion
Ask us and Technical Secretary will try to provide an answer. You can facilitate discussion about the standard in here.