EN 13591:2005
(Main)Food processing machinery - Fixed deck oven loaders - Safety and hygiene requirements
Food processing machinery - Fixed deck oven loaders - Safety and hygiene requirements
TThis European Standard applies to the design and manufacture of fixed deck oven loaders used in the food industry, bakeries, pastry-making, etc. These machines are used to place dough pieces on each deck of fixed deck ovens and to remove the baked products from each deck.
This equipment may be:
¾ manual;
¾ semi-automatic (some movements powered, some movements requiring manual power).
The European Standard covers technical safety and hygiene requirements for the design, installation, adjustment, operating, cleaning and maintenance of this equipment.
This European Standard deals with the significant hazards, hazardous situations and events relevant to fixed oven deck loaders, when used as intended and under the conditions foreseen by the manufacturer.
Noise from fixed deck oven loaders is not considered to be a significant hazard. That does not mean that the manufacturer of the machine is absolved from reducing noise and making a noise declaration. Therefore a noise test code is given in Annex A.
The following equipment are excluded:
- experimental equipment and equipment under development by the manufacturer;
- loaders for conveyor ovens;
- loaders integral to the oven;
- fully automated fixed deck oven loaders.
This European Standard in not applicable to fixed deck oven loaders that are manufactured before the date of publication of this European Standard by CEN.
Nahrungsmittelmaschinen - Ofenbeschickungseinrichtungen - Sicherheits- und Hygieneanforderungen
Diese Europäische Norm legt Anforderungen an die Konstruktion und Herstellung von Ofenbeschickungseinrichtungen fest, die in der Lebensmittelindustrie und in Bäckereien und Patisserien usw. verwendet werden.
Diese Maschinen werden benutzt um Teigstücke in die verschiedenen Etagen eines Ofens einzubringen und nach dem Backen aus diesen Ebenen heraus zu entnehmen.
Diese Maschinen können
- handbetrieben;
- und halbautomatisch (einige Bewegungen erfordern Handarbeit und andere werden angetrieben) sein.
Diese Europäische Norm befasst sich mit den Sicherheits- und Hygieneanforderungen an die Konstruktion, Herstellung, Installation, Einstellung, den Betrieb, die Reinigung und Wartung dieser Maschinen.
Diese Europäische Norm erfasst signifikante Gefährdungen, Gefährdungssituationen und Ereignisse in Verbindung mit Ofenbeschickungseinrichtungen, wenn diese so genutzt werden, wie vorgesehen und unter den vom Hersteller vorgegebenen Bedingungen.
Lärm von Ofenbeschickungseinrichtungen wird nicht als signifikante Gefährdung angesehen. Das bedeutet nicht, dass der Hersteller dieser Maschine nicht befreit ist Geräuschreduzierungsmaßnahmen durchzuführen und einen Lärmemissionspegel anzugeben. Deshalb enthält Anhang A ein Geräuschmessverfahren.
Folgende Maschinen sind ausgeschlossen:
- Versuchsmaschinen und in der Entwicklung befindliche Maschinen beim Hersteller;
- Belader für Bandöfen;
- im Ofen integrierte Beschickungseinrichtungen;
- vollautomatische Beschickungseinrichtungen.
Diese Europäische Norm gilt nicht für Maschinen, die vor dem Ausgabedatum dieser Europäischen Norm durch CEN hergestellt wurden.
Machines pour les produits alimentaires - Elévateurs-enfourneurs - Prescriptions relatives à la sécurité et à l'hygiène
La présente Norme européenne s�applique à la conception et à la fabrication des élévateurs-enfourneurs
utilisés dans l�industrie alimentaire, les boulangeries, les pâtisseries, etc.. Ces machines sont utilisées pour
déposer les pâtons dans chacun des étages des fours à soles et les retirer après cuisson.
Ces appareils peuvent être :
.manuels ;
.semi-automatiques (certains mouvements sont automatiques et d'autres manuels).
La présente Norme européenne couvre les prescriptions techniques de sécurité et d�hygiène pour la
conception, l�installation, le réglage, le fonctionnement, le nettoyage et la maintenance de ces appareils.
La présente Norme européenne traite des phénomènes dangereux, situations et événements dangereux
significatifs engendrés par les élévateurs-enfourneurs lorsqu'ils sont utilisés dans les conditions normales
prévues par le fabricant.
Le risque dû au bruit émis par les élévateurs-enfourneurs n'est pas considéré comme étant un phénomène
dangereux. Cela ne signifie pas que le fabricant de la machine est dispensé de l'obligation de réduire le bruit
et de faire une déclaration de bruit. Par conséquent, l'Annexe A présente un code d�essai acoustique.
Les appareils suivants sont exclus :
.les appareils expérimentaux et ceux en phase de développement par le fabricant ;
.les élévateurs-enfourneurs de fours tunnels ;
.les élévateurs intégrés au four ;
.les élévateurs-enfourneurs entièrement automatisés.
La présente Norme européenne ne s�applique pas aux élévateurs-enfourneurs fabriqués avant la date de
publication de la présente Norme européenne par le CEN.
Stroji za predelavo hrane – Polnilniki večetažnih peči – Varnostne in higienske zahteve
General Information
Relations
Standards Content (Sample)
SLOVENSKI STANDARD
SIST EN 13591:2006
01-marec-2006
6WURML]DSUHGHODYRKUDQH±3ROQLOQLNLYHþHWDåQLKSHþL±9DUQRVWQHLQKLJLHQVNH
]DKWHYH
Food processing machinery - Fixed deck oven loaders - Safety and hygiene
requirements
Nahrungsmittelmaschinen - Ofenbeschickungseinrichtungen - Sicherheits- und
Hygieneanforderungen
Machines pour les produits alimentaires - Elévateurs-enfourneurs - Prescriptions
relatives a la sécurité et a l'hygiene
Ta slovenski standard je istoveten z: EN 13591:2005
ICS:
67.260 Tovarne in oprema za Plants and equipment for the
živilsko industrijo food industry
SIST EN 13591:2006 en
2003-01.Slovenski inštitut za standardizacijo. Razmnoževanje celote ali delov tega standarda ni dovoljeno.
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SIST EN 13591:2006
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SIST EN 13591:2006
EUROPEAN STANDARD
EN 13591
NORME EUROPÉENNE
EUROPÄISCHE NORM
October 2005
ICS 67.260
English Version
Food processing machinery - Fixed deck oven loaders - Safety
and hygiene requirements
Machines pour les produits alimentaires - Elévateurs- Nahrungsmittelmaschinen -
enfourneurs - Prescriptions relatives à la sécurité et à Ofenbeschickungseinrichtungen - Sicherheits- und
l'hygiène Hygieneanforderungen
This European Standard was approved by CEN on 1 August 2005.
CEN members are bound to comply with the CEN/CENELEC Internal Regulations which stipulate the conditions for giving this European
Standard the status of a national standard without any alteration. Up-to-date lists and bibliographical references concerning such national
standards may be obtained on application to the Central Secretariat or to any CEN member.
This European Standard exists in three official versions (English, French, German). A version in any other language made by translation
under the responsibility of a CEN member into its own language and notified to the Central Secretariat has the same status as the official
versions.
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Germany, Greece, Hungary, Iceland, Ireland, Italy, Latvia, Lithuania, Luxembourg, Malta, Netherlands, Norway, Poland, Portugal, Slovakia,
Slovenia, Spain, Sweden, Switzerland and United Kingdom.
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COMITÉ EUROPÉEN DE NORMALISATION
EUROPÄISCHES KOMITEE FÜR NORMUNG
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worldwide for CEN national Members.
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SIST EN 13591:2006
EN 13591:2005 (E)
Contents Page
Foreword .3
Introduction.4
1 Scope.5
2 Normative references.5
3 Description.6
3.1 Terms and definitions.6
3.2 General principle.7
3.3 Classification.8
4 List of significant hazards.9
4.1 General.9
4.2 Mechanical hazards.9
4.3 Electrical hazards.10
4.4 Hazard generated by neglecting hygienic design principles.10
4.5 Hazards generated by neglecting ergonomic principles .11
4.6 Pneumatic and hydraulic equipment.11
5 Safety and hygiene requirements and
...
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