ISO 5506:1978
(Main)Soya-bean products — Determination of urease activity
Soya-bean products — Determination of urease activity
Produits dérivés du soja — Détermination de l'activité uréasique
General Information
Relations
Buy Standard
Standards Content (Sample)
INTERNATIONAL STANDARD 5506
~ ~~ ~ ~
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATlOPlrME~YHAPOLIHAR OPTAHHJAWfR ii0 CTAHflAPTH3AUHH.ORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Soya bean products - Determination of urease activity
U
Produits dérivés du soja - Détermination de l'activité uréasique
First edition - 1978-11-15
- w UDC 635.655 : 543.8 Ref. No. IS0 5506-1978 (E)
2
z
Descriptors : food products, vegetable products, soya, chemical tests, enzymatic activity, urease, determination of content, ammoniacal
CA
?i nitrogen .
LD
z
Price based on 2 pages
---------------------- Page: 1 ----------------------
FOREWORD
IS0 (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation
of national standards institutes (IS0 member bodies). The work of developing
International Standards is carried out through IS0 technical committees. Every
member body interested in a subject for which a technical committee has been set
up has the right to be represented on that committee. International organizations,
governmental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work.
Draft International Standards adopted by the technical committees are circulated
to the member bodies for approval before their acceptance as International
Standards by the IS0 Council.
International Standard IS0 5506 was developed by Technical Committee
lSO/rC 34, Agricultural food products, and was circulated to the member bodies
in August 1976.
It has been approved by the member bodies of the following countries :
Australia Hungary Portugal
Austria India Romania
Bulgaria Iran South Africa, Rep. of
Canada Israel Spain
Chile Korea, Rep. of Turkey
Czechoslovakia
New Zealand United Kingdom
France
Peru Yugoslavia
Germany, F.R.
Poland
No member body expressed disapproval of the document.
@I International Organization for Standardization, 1978
Printed in Switzerland
---------------------- Page: 2 ----------------------
INTERNATIONAL STANDARD IS0 5506-1978 (E)/ERRATUM
Published 1979-1 1-15
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDlZATION*ME)I(I1YHAPOLHAR OPrAHH3AUMR II0 CTAHLAPTH3AUMH*ORGANlSATlON INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Soya bean products -- Determination of urease activity
ERRATUM
Page 1
Replace the second paragraph of clause 1 by the following :
“It is applicable to products having a urease activity of less
than 1 mg of nitrogen per gram of product as received
under the conditions specified. For more active products,
the method is applicable provided that the mass of the test
portion is reduced (see the note to 7.2).“
---------------------- Page: 3 ----------------------
IS0 5506-1978 (E)
INTERNATIONAL STANDARD
Soya bean products - Determination of urease activity
O INTRODUCTION 5.1 Buffered urea solution (pH 6.9 to 7,O)
The method specified in this International Standard is Prepare a buffer solution by dissolving 4,45 g of disodium
based on the property of soya bean products of being able hydrogen phosphate dihydrate (Na2HP0,.2H2O) and
to liberate ammoniacal nitrogen from a urea solution when 3,40 g of potassium dihydrogen phosphate (KH2P04) in
they have not been sufficiently cooked.
water and making up to 1 O00 ml.
Dissolve 30 g of urea (NH,CONH,) in the buffer solution.
1 SCOPE AND FIELD OF APPLICATION
The solution thus prepared has a storage life of 1 month.
This International Standard specifies a method Of 5.2 Hydrochloric acid, 0,1 N solution.
determining the urease activity of products derived from
soya beans. The method allows inadequate cooking of these
5.3 Sodium hydroxide, 0,l N standard volumetric solution.
products to be detected.
6 APPARATUS
It is applicable to products having a urease activity of up
to 30 mg of nitrogen per gram of product under the
Usual laboratory apparatus and in particular :
conditions specified.
6.1 Sieve, of 200 pm mesh aperture.
2 REFERENCE
6.2 Apparatus for potentiometric titration’) or a pH meter,
IS0 771, Oilseed resjdues - Determination of moisture and sensitive to the nearest 0,02 pH unit, with an automatic
burette and magnetic stirrer.
volatile matter content.
6.3 Titration flask.
3 DEFINITION
6.4 Thermostatically controlled water bath, capable of
For the purpose of this International Standard, the
being controlled at 30 0.5 OC.
following definition applies :
urease activity : The amount of ammoniacal nitrogen 6.5 Test tubes, 18 mm diameter and 150 mm length, with
ground-in stopper.
liberated per minute by the product, under the specified
conditions of operation, expressed as milligrams of nitrogen
6.6 One-mark Pipette. 10 ml capacity, complying with
per gram of the product as received or related to the dry
class A of IS0 648.
material.
6.7 Grinding device, capable of grinding without significant
4 PRINCIPLE
heating (for example a ball mill).
a grou
...
NORME INTERNATIONALE 5506
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATlON.ME~YHAPOAHAR OPrAHHJAUHR no CTAHAAPTH3AUHH.ORGANlSATlON INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Produits dérivés du soja - Détermination de l'activité
'L/
uréasique
Soya bean products - Determination of urease activity
Première édition - 1978-1 1-15
~~ ~~
U
-
CDU 635.655 : 543.8 Réf. no : IS0 5506-1978 (FI
2
Descripteurs : produit alimentaire, produit végétal, soja, essai chimique, activité en7ymatique. uréase, dosage, azote ammoniacal.
W
O
ln
ln
O, -
Prix basé sur 2 pages
---------------------- Page: 1 ----------------------
AVANT-PROPOS
L'ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale
I'ISO). L'élaboration
d'organismes nationaux de normalisation (comités membres de
des Normes internationales est confiée aux comités techniques de I'ISO. Chaque
comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du comité technique
correspondant. Les organisations internationales, gouvernementales et non
gouvernementales, en liaison avec I'ISO, participent également aux travaux.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques sont
soumis aux comités membres pour approbation, avant leur acceptation comme
Normes internationales par le Conseil de I'ISO.
La Norme internationale IS0 5506 a été élaborée par le comité technique
ISOKC 34, Produits agricoles alimentaires, et a été soumise aux comités membres
en août 1976.
Les comités membres des pays suivants l'ont approuvée :
Afrique du Sud, Rép. d' Pologne
Espagne
France
Allemagne, R.F. Portugal
Australie Hongrie Roumanie
Autriche Inde Royaume- Uni
Bulgarie Iran Tchécoslovaquie
Canada Israël Turquie
Chili Nouvelle-Zélande Yougoslavie
Corée, Rép. de Pérou
Aucun comité membre ne l'a désapprouvée.
O Organisation internationale de normalisation, 1978 O
Imprimé en Suisse
---------------------- Page: 2 ----------------------
NORME INTER NATIONALE IS0 5506-1 978 (F )/E R RATUM
' '4
-
Publié 1979-11-15
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION*MEWYHAPOPHAR OPrAHH3AUHR no CTAHIIAPTH3AUMi4«)RGANlSATlON INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Produits dérivés du soja - Détermination de l'activité uréasique
ERRATUM
Page 1
Remplacer le second alinéa du chapitre 1 par le suivant :
«Elle est applicable aux produits dont l'activité uréasique
%&
est inférieure à 1 mg d'azote par gramme de produit tel
quel dans les conditions spécifiées. Pour des produits plus
actifs, la méthode est applicable à condition de réduire la
L
masse de la prise d'essai (voir la note en 7.2).»
---------------------- Page: 3 ----------------------
~~ ~ ~
IS0 5506-1978 (F)
NORM E INTERNATIONALE
Produits dérivés du soja - Détermination de l'activité
u réas iq u e
5.1 Urée, solution tamponnée (pH 6.9 à 7.0).
O INTRODUCTION
Préparer une solution tampon en dissolvant 4,45 g d'hydro-
La méthode spécifiée dans la présente Norme internationale
génophosphate disodique dihydraté (Na, HP0,.2H,O)
est basée sur la capacité des produits dérivés du soja de
et 3,40 g de dihydrogénophosphate de potassium (KH,PO,)
libérer de l'azote ammoniacal à partir d'une solution d'urée,
dans l'eau et en ajustant à 1 O00 ml.
lorsqu'ils n'ont pas subi une cuisson suffisante.
Dissoudre 30 g d'urée (NH,CONH,) dans la solution
1 OBJET ET DOMAINE D'APPLICATION tampon. La solution ainsi préparée se conserve 1 mois.
La présente Norme internationale spécifie une méthode de
5.2 Acide chlorhydrique, solution 0,l N.
détermination de l'activité uréasique des produits dérivés
du soja. La méthode permet, éventuellement, de mettre en
5.3 Hydroxyde de sodium, solution titrée 0,l N.
ces produits.
évidence une cuisson insuffisante de
6 APPAREILLAGE
aux produits dont l'activité uréasique
mg d'azote Par gramme de produit dans
Matériel courant de laboratoire, et notamment :
L
les conditions spécifiées. Q,w Jci prep 43 r Ir8 a#$,
;na Ac rfdu;a 6.1 Tamis, de 200 pn d'ouverture de maille.
la &%O& c ?-a I:&' 3
la pufi A fa &a A~JA (weir I&
2 REFERENCE
6.2 Dispositif potentiométrique'), ou pH-mètre sensible
à 0,02 unité de pH, avec burette à écoulement automatique
IS0 771, Tourteaux de graines oléagineuses - Détermina-
et agitateur magnétique.
tion de la teneur en eau et matières volatiles.
6.3 Récipient de titrage.
3 DÉFINITION
6.4 Bain d'eau avec thermostat, réglable à 30 I0.5 OC.
Pour les besoins de la présente Norme internationale, la
définition suivante est applicable :
6.5 Tubes à essais, à bouchons hermétiques de 18 mm de
activité uréasique : Quantité d'azote ammoniacal libéré
diamètre et 150 mm de longueur.
par minute dans les conditions opératoires spécifiées,
exprimée en milligrammes d'azote par gramme, rapportée 6.6 Pipettes à un trait, capacité 10 ml, conformes à
au produit tel quel ou à la matière sèche. I'ISO 648, classe A.
6.7 Appareil de broyage, permettant de broyer sans
4 PRINCIPE
échauffement sensible (par exemple broyeur à billes).
Mélange d'une prise d'essai broyée avec une soluti
...
Questions, Comments and Discussion
Ask us and Technical Secretary will try to provide an answer. You can facilitate discussion about the standard in here.