ISO 1740:2004

Milkfat products and butter — Determination of fat acidity (Reference method)

ISO 1740|IDF 6:2004 specifies a method for the determination of the acidity of the fat contained in milkfat products and in butter.

Produits à matière grasse laitière et beurre — Détermination de l'acidité de la matière grasse (Méthode de référence)

L'ISO 1740|FIL 6:2004 spécifie une méthode pour la détermination de l'acidité de la matière grasse du beurre et des produits à matière grasse laitière.

General Information

• Status: Published
• Publication Date: 24-Nov-2004
• ICS: 67.100.10 - Milk and processed milk products
• ICS: 67.100.30 - Cheese
• Technical Committee: ISO/TC 34/SC 5 - Milk and milk products
• Drafting Committee: ISO/TC 34/SC 5 - Milk and milk products
• Current Stage: 9020 - International Standard under periodical review
• Start Date: 15-Apr-2024
• Completion Date: 15-Apr-2024

Relations

• Revises: ISO 1740:1991 - Milk fat products and butter — Determination of fat acidity (Reference method)
• Effective Date: 15-Apr-2008

Standards Content (Sample)

INTERNATIONAL ISO
STANDARD 1740
IDF
6
Third edition
2004-12-01

Milkfat products and butter —
Determination of fat acidity (Reference
method)
Produits à matière grasse laitière et beurre — Détermination de l'acidité
de la matière grasse (Méthode de référence)




Reference numbers
ISO 1740:2004(E)
IDF 6:2004(E)
©
ISO and IDF 2004

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ISO 1740:2004(E)
IDF 6:2004(E)
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ISO 1740:2004(E)
IDF 6:2004(E)
Contents
Foreword. iv
1 Scope. 1
2 Terms and definitions. 1
3 Principle . 1
4 Reagents . 1
5 Apparatus. 2
6 Sampling . 3
7 Procedure. 3
7.1 Preparation of test sample. 3
7.2 Test portion . 3
7.3 Determination . 4
7.4 Blank test . 4
7.5 Check test . 4
8 Expression of results. 4
9 Precision . 5
9.1 Interlaboratory test . 5
9.2 Repeatability. 5
9.3 Reproducibility .
...

NORME ISO
INTERNATIONALE 1740
FIL
6
Troisième édition
2004-12-01

Produits à matière grasse laitière et
beurre — Détermination de l'acidité de la
matière grasse (Méthode de référence)
Milkfat products and butter — Determination of fat acidity (Reference
method)




Numéros de référence
ISO 1740:2004(F)
FIL 6:2004(F)
©
ISO et FIL 2004

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ISO 1740:2004(F)
FIL 6:2004(F)
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ISO 1740:2004(F)
FIL 6:2004(F)
Sommaire
Avant-propos. iv
1 Domaine d'application. 1
2 Termes et définitions . 1
3 Principe . 1
4 Réactifs . 1
5 Appareillage. 3
6 Échantillonnage . 3
7 Mode opératoire . 3
7.1 Préparation de l'échantillon pour essai. 3
7.2 Prise d'essai . 4
7.3 Détermination . 4
7.4 Essai à blanc . 4
7.5 Essai de contrôle . 4
8 Calculs et expression des résultats. 4
9 Fidélité. 5
9.1 Essais interlaboratoires .
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