Ware potatoes -- Guide to storage

The guidance describes methods for obtaining conditions for the successful keeping, with or without artificial cooling, of Solanum tuberosum Linnaeus. It does not apply to early or to seed species. It includes conditions of harvesting and putting into store, and optimum conditions, such as temperature, relative humidity, air circulation, air change, storage life. Limits of application are given in an annex.

Pommes de terre destinées à la consommation -- Guide pour l'entreposage

Maloprodajni krompir - Vodilo za skladiščenje

General Information

Status
Published
Publication Date
30-Nov-1996
Current Stage
6060 - National Implementation/Publication (Adopted Project)
Start Date
01-Dec-1996
Due Date
01-Dec-1996
Completion Date
01-Dec-1996

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ISO 2165:1974 - Ware potatoes -- Guide to storage
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SIST ISO 2165:1996
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ISO 2165:1974 - Pommes de terre destinées a la consommation -- Guide pour l'entreposage
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Standards Content (sample)

INTERNATIONAL STANDARD.

INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION l MEX~YHAPOAHAII OPI-AHM3AUMR no CTAHAAPTM3ALWW *ORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION

Ware potatoes - Guide to storage
Pommes de terre destinkes 2 Ia consommation - Guide pour
f ‘en treposage
First edition - 1974-11-01
UDC 664.83 Ref. No. ISO 2165-1974 (E)
Qescriptors : agricultural products, vegetables, potatoes, food storage.
Price based on 2 pages
---------------------- Page: 1 ----------------------

ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation

of national Standards institutes (ISO Member Bodies). The work of developing
International Standards is carried out through ISO Technical Committees. Every
Member Body interested in a subject for which a Technical Committee has been set

up has the right to be represented on that Committee. International organizations,

governmental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work.

Draft International Standards adopted by the Technical Committees are circulated
to the Member Bodies for approval before their acceptance as International
Standards by the ISO Council.
International Standard ISO 2165 was drawn up by Technical Committee
lSO/TC 34, Agricultural food products, and circulated to the Member Bodies in
November 1970.
lt has been approved by the Member Bodies of the following countries :
Australia Hungary Romania
Austria lndia South Africa, Rep. of
Belgium Iran Sweden
Chile Israel Thailand
Czechoslovakia Netherlands Turkey
Egypt, Arab Rep. of New Zealand United Kingdom
France Poland U.S.S. R.
Germany Portugal
No Member Body expressed disapproval of the document.
0 International Organkation for Standardization, 1974 l
Printed in Switzerland
---------------------- Page: 2 ----------------------
ISO 21654974 (E)
INTERNATIONAL STANDARD
Ware potatoes - Guide to storaae
When they are stored in bags or in bulk, and if no means are
1 SCOPE AND FIELD OF APPLICATION
provided to prevent the lower layers from being crushed by
This International Standard describes methods for
the upper layers, the height of the tuber layer should be
obtaining conditions for the successful keeping, with or
specified according to the hardness of the variety, the
without artificial cooling, of potatoes of the species
quality of the lot and the condition of the air-circulating
Solanum tuberosum Linnaeus intended for consumption,
device. The cases must be arranged so as to permit free
either directly or after industrial processing.
circulation of the air.
lt does not apply to early (new) potatoes or to seed
Ware potatoes should be stored away from the light.
potatoes.
See also the limits of application given in the annex.
2 REFERENCE
4 OPTIMUM STORAGE CONDITIONS’ )
ISO 2 169, Fruits and vegetables - Physical conditions in
cold stores - Definitions and measuremen t.
4.1 Temperature
The Optimum temperature is between + 3 and + 6 “C.
3 CONDITIONS OF HARVESTING AND PUTTING
However, in the case of potatoes intended for certain
INTO STORE
industrial processing operations, for example of the
“crisps” type, it is recommended that this temperature be
3.1 Harvesting
raised to between + 7 and + 10 OC, depending upon the
variety. Moreover, it is recommended that for these
The potato tubers should be harvested mature. The skin
potatoes the temperature be raised to between + 10 and
should be firm, should not peel off under mere rubbing and
+ 14 “C -- and possibly up to i- 20 “C - during the last
should be free from Cracks.
two weeks of storage.
3.2 Quality characteristics for storage
4.2 Relative humidity
The lots to be stored must not contain tubers which are
bruised, frozen, rotten, affected by fungal decay (mould) or
The Optimum relative humidity is between 85 and 95 YI.
which have sprouted. This may possibly be achieved by
preliminary sorting
...

SLOVENSKI STANDARD
SIST ISO 2165:1996
01-december-1996
0DORSURGDMQLNURPSLU9RGLOR]DVNODGLãþHQMH
Ware potatoes -- Guide to storage
Pommes de terre destinées à la consommation -- Guide pour l'entreposage
Ta slovenski standard je istoveten z: ISO 2165:1974
ICS:
67.080.20 Zelenjava in zelenjavni Vegetables and derived
proizvodi products
SIST ISO 2165:1996 en

2003-01.Slovenski inštitut za standardizacijo. Razmnoževanje celote ali delov tega standarda ni dovoljeno.

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SIST ISO 2165:1996
---------------------- Page: 2 ----------------------
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Ware potatoes - Guide to storage
Pommes de terre destinkes 2 Ia consommation - Guide pour
f ‘en treposage
First edition - 1974-11-01
UDC 664.83 Ref. No. ISO 2165-1974 (E)
Qescriptors : agricultural products, vegetables, potatoes, food storage.
Price based on 2 pages
---------------------- Page: 3 ----------------------
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ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation

of national Standards institutes (ISO Member Bodies). The work of developing
International Standards is carried out through ISO Technical Committees. Every
Member Body interested in a subject for which a Technical Committee has been set

up has the right to be represented on that Committee. International organizations,

governmental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work.

Draft International Standards adopted by the Technical Committees are circulated
to the Member Bodies for approval before their acceptance as International
Standards by the ISO Council.
International Standard ISO 2165 was drawn up by Technical Committee
lSO/TC 34, Agricultural food products, and circulated to the Member Bodies in
November 1970.
lt has been approved by the Member Bodies of the following countries :
Australia Hungary Romania
Austria lndia South Africa, Rep. of
Belgium Iran Sweden
Chile Israel Thailand
Czechoslovakia Netherlands Turkey
Egypt, Arab Rep. of New Zealand United Kingdom
France Poland U.S.S. R.
Germany Portugal
No Member Body expressed disapproval of the document.
0 International Organkation for Standardization, 1974 l
Printed in Switzerland
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SIST ISO 2165:1996
ISO 21654974 (E)
INTERNATIONAL STANDARD
Ware potatoes - Guide to storaae
When they are stored in bags or in bulk, and if no means are
1 SCOPE AND FIELD OF APPLICATION
provided to prevent the lower layers from being crushed by
This International Standard describes methods for
the upper layers, the height of the tuber layer should be
obtaining conditions for the successful keeping, with or
specified according to the hardness of the variety, the
without artificial cooling, of potatoes of the species
quality of the lot and the condition of the air-circulating
Solanum tuberosum Linnaeus intended for consumption,
device. The cases must be arranged so as to permit free
either directly or after industrial processing.
circulation of the air.
lt does not apply to early (new) potatoes or to seed
Ware potatoes should be stored away from the light.
potatoes.
See also the limits of application given in the annex.
2 REFERENCE
4 OPTIMUM STORAGE CONDITIONS’ )
ISO 2 169, Fruits and vegetables - Physical conditions in
cold stores - Definitions and measuremen t.
4.1 Temperature
The Optimum temperature is between + 3 and + 6 “C.
3 CONDITIONS OF HARVESTING AND PUTTING
However, in the case of potatoes intended for certain
INTO STORE
industrial processing operations, for example of the
“crisps” type, it is recommended that this temperature be
3.1 Harvesting
raised to between + 7 and + 10 OC, depending upon the
variety. Moreover, it is recommended that for these
The potato tubers should be harvested mature. The skin
potatoes the temperature be raised to between + 10 and
should be firm, should not peel off under mere rubbing and
+ 14 “C -- and possibly up to i- 20 “C - during the last
should be free from Cracks.
two weeks of
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ORME INTERNATIONALE

INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION l MEXLIlYHAPOflHAJl OPI-AHM3ALU-W l-I0 CI-AHAAPPM3AUMM-ORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION

Pommes de terre destinées à la consommation - Guide pour
l’entreposage
Ware po ta toes - Guide to storage
Première édition - 1974-1 I-OI
Réf. No : ISO 2165-1974 (F)
CDU 664.83
Descripteurs : produit agricole, légume, pomme de terre, entreposage d’aliments.
Prix basé sur 2 pages
---------------------- Page: 1 ----------------------
AVANT-PROPOS
L’ISO (Organisation Internationale de Normalisation) est une fédération mondiale
d’organismes nationaux de normalisation (Comités Membres ISO). L’élaboration de
Normes Internationales est confiée aux Comités Techniques ISO. Chaque Comité
Membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du Comité Technique
correspondant. Les organisations internationales, gouvernementales et non
gouvernementales, en liaison avec I’ISO, participent également aux travaux.
Les Projets de Normes Internationales adoptés par les Comités Techniques sont
soumis aux Comités Membres pour approbation, avant leur acceptation comme
Normes Internationales par le Conseil de I’ISO.
La Norme Internationale ISO 2165 a été établie par le Comité Technique
ISO/TC 34, Produits agricoles ahmentaires, et soumise aux Comités Membres en
novembre 1970.
Elle a été approuvée par les Comités Membres des pays suivants :
Afrique du Sud, Rép. d’ Hongrie Roumanie
Al lemagne Inde Royaume-Uni
Iran
Australie Suède
Israël Tchécoslovaquie
Autriche
Nouvelle-Zélande Thaïlande
Belgique
Chili Pays- Bas Turquie
Egypte, Rép. arabe d’ Pologne U. R.S.S.
France Portugal
Aucun Comité Membre n’a désapprouvé le document.
0 Organisation Internationale de Normalisation, 1974 l
Imprimé en Suisse
---------------------- Page: 2 ----------------------
ISO 21654974 (F)
NORME INTERNATIONALE
Pommes de terre destinées à la consommation - Guide pour
l’entreposage
3.4 Mode d’entreposage
? OBJET ET DOMAINE D’APPLICATION
Les pommes de terre peuvent être entreposées en
La présente Norme Internationale spécifie des méthodes
conteneurs, en palettes-caisses, en caisses, en claies, en sacs
dont l’application permet de réaliser les conditions d’une
bonne conservation, avec ou sans apport de froid artificiel, ou en vrac.
des pommes de terre de l’espèce Solanum tuberosum
Dans le cas d’entreposage en vrac ou en sacs et si l’on ne
Linnaeus, destinées à la consommation, directement ou
dispose pas de moyens évitant aux couches inférieures
après transformation industrielle.
d’être écrasées par les couches supérieures, la hauteur de la

Elie ne concerne ni les pommes de terre de primeur, ni les couche de tubercules doit être fixée en fonction de la

pommes de terre de semence.
résistance de la variété, de la qualité du lot et de l’état du
dispositif de ventilation. Les colis doivent être disposés de
Voir également les limites d’application données en annexe.
facon à permettre la libre circulation de l’air.
Les pommes de terre destinées à la consommation doivent
être entreposées à l’abri de la lumière.
2 RÉFÉRENCE
ISO 2169, Fruits et légumes - Conditions physiques des
4 CONDITIONS OPTIMALES D’ENTREPOSAGE”
locaux de réfrigération - Définitions et mesurage.
4.1 Température
La température optimale est de i- 3 à + 6 “C. Toutefois,
3 CONDITIONS DE RÉCOLTE ET DE MISE EN ENTRE-
dans le cas de pommes de terre destinées à certaines
PÔT
transformations industrielles, par exemple du type “chips”,
il est recommandé de porter cette température à une valeur
3.1 Récolte
comprise entre -t- 7 et i- 10 OC, celle-ci étant choisie en
fonction de la variété. En outre, pendant les deux dernières
Les tubercules de pommes de terre doivent être récoltés
semaines de l’entreposage de ces pommes de terre, il est
murs. La peau doit être ferme, elle ne doit pas peler par
recommandé de relever la température entre + 10 et
simple frottement, et doit être exempte de gercures.
+ 14 OC, et éventuellement à + 20 “C.
3.2 Caractéristiques qualitatives d’entreposage
4.2 Humidité relative
Les lots à entreposer ne doivent pas contenir de tubercules
L’humidité relative optimale est de 85 à 95 76.
meurtris, gelés, pourris ou atteints d’altérations fongiques,

ou présentant des germes développés. Le résultat peut être 4.3 Circulation de l’air

éventuellement atteint par
...

ORME INTERNATIONALE

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Pommes de terre destinées à la consommation - Guide pour
l’entreposage
Ware po ta toes - Guide to storage
Première édition - 1974-1 I-OI
Réf. No : ISO 2165-1974 (F)
CDU 664.83
Descripteurs : produit agricole, légume, pomme de terre, entreposage d’aliments.
Prix basé sur 2 pages
---------------------- Page: 1 ----------------------
AVANT-PROPOS
L’ISO (Organisation Internationale de Normalisation) est une fédération mondiale
d’organismes nationaux de normalisation (Comités Membres ISO). L’élaboration de
Normes Internationales est confiée aux Comités Techniques ISO. Chaque Comité
Membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du Comité Technique
correspondant. Les organisations internationales, gouvernementales et non
gouvernementales, en liaison avec I’ISO, participent également aux travaux.
Les Projets de Normes Internationales adoptés par les Comités Techniques sont
soumis aux Comités Membres pour approbation, avant leur acceptation comme
Normes Internationales par le Conseil de I’ISO.
La Norme Internationale ISO 2165 a été établie par le Comité Technique
ISO/TC 34, Produits agricoles ahmentaires, et soumise aux Comités Membres en
novembre 1970.
Elle a été approuvée par les Comités Membres des pays suivants :
Afrique du Sud, Rép. d’ Hongrie Roumanie
Al lemagne Inde Royaume-Uni
Iran
Australie Suède
Israël Tchécoslovaquie
Autriche
Nouvelle-Zélande Thaïlande
Belgique
Chili Pays- Bas Turquie
Egypte, Rép. arabe d’ Pologne U. R.S.S.
France Portugal
Aucun Comité Membre n’a désapprouvé le document.
0 Organisation Internationale de Normalisation, 1974 l
Imprimé en Suisse
---------------------- Page: 2 ----------------------
ISO 21654974 (F)
NORME INTERNATIONALE
Pommes de terre destinées à la consommation - Guide pour
l’entreposage
3.4 Mode d’entreposage
? OBJET ET DOMAINE D’APPLICATION
Les pommes de terre peuvent être entreposées en
La présente Norme Internationale spécifie des méthodes
conteneurs, en palettes-caisses, en caisses, en claies, en sacs
dont l’application permet de réaliser les conditions d’une
bonne conservation, avec ou sans apport de froid artificiel, ou en vrac.
des pommes de terre de l’espèce Solanum tuberosum
Dans le cas d’entreposage en vrac ou en sacs et si l’on ne
Linnaeus, destinées à la consommation, directement ou
dispose pas de moyens évitant aux couches inférieures
après transformation industrielle.
d’être écrasées par les couches supérieures, la hauteur de la

Elie ne concerne ni les pommes de terre de primeur, ni les couche de tubercules doit être fixée en fonction de la

pommes de terre de semence.
résistance de la variété, de la qualité du lot et de l’état du
dispositif de ventilation. Les colis doivent être disposés de
Voir également les limites d’application données en annexe.
facon à permettre la libre circulation de l’air.
Les pommes de terre destinées à la consommation doivent
être entreposées à l’abri de la lumière.
2 RÉFÉRENCE
ISO 2169, Fruits et légumes - Conditions physiques des
4 CONDITIONS OPTIMALES D’ENTREPOSAGE”
locaux de réfrigération - Définitions et mesurage.
4.1 Température
La température optimale est de i- 3 à + 6 “C. Toutefois,
3 CONDITIONS DE RÉCOLTE ET DE MISE EN ENTRE-
dans le cas de pommes de terre destinées à certaines
PÔT
transformations industrielles, par exemple du type “chips”,
il est recommandé de porter cette température à une valeur
3.1 Récolte
comprise entre -t- 7 et i- 10 OC, celle-ci étant choisie en
fonction de la variété. En outre, pendant les deux dernières
Les tubercules de pommes de terre doivent être récoltés
semaines de l’entreposage de ces pommes de terre, il est
murs. La peau doit être ferme, elle ne doit pas peler par
recommandé de relever la température entre + 10 et
simple frottement, et doit être exempte de gercures.
+ 14 OC, et éventuellement à + 20 “C.
3.2 Caractéristiques qualitatives d’entreposage
4.2 Humidité relative
Les lots à entreposer ne doivent pas contenir de tubercules
L’humidité relative optimale est de 85 à 95 76.
meurtris, gelés, pourris ou atteints d’altérations fongiques,

ou présentant des germes développés. Le résultat peut être 4.3 Circulation de l’air

éventuellement atteint par
...

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