EN 16282-6:2020
(Main)Equipment for commercial kitchens - Components for ventilation in commercial kitchens - Part 6: Aerosol separators; Design and safety requirements
Equipment for commercial kitchens - Components for ventilation in commercial kitchens - Part 6: Aerosol separators; Design and safety requirements
This document specifies requirements covering the design, construction, installation and operation of aerosol separators to be used in ventilation systems, including technical safety, ergonomic and hygienic features.
This document is applicable to ventilation systems in commercial kitchens, associated areas and other installations processing foodstuffs intended for commercial use. Kitchens and associated areas are special rooms in which meals are prepared, where tableware and equipment is washed, cleaned and where food is stored and food waste areas.
This document is applicable to aerosol separator except for those used in domestic kitchens.
A method of verification of each requirement is also specified.
Unless otherwise specified, it is expected that the requirements of this standard will be checked by way of inspection and/or measurement.
NOTE Additional or alternative national regulations on installation, appliance requirements and inspection, maintenance and operation could exit.
Einrichtungen in gewerblichen Küchen - Elemente zur Be- und Entlüftung - Teil 6: Aerosolabscheider; Gestaltungs- und Sicherheitsanforderungen
Dieses Dokument legt Anforderungen an die Gestaltung, die Konstruktion, die Installation und den Betrieb von Abscheidern, die in Lüftungsanlagen verwendet werden, fest, einschließlich der technischen Sicherheit, ergonomischer und hygienischer Aspekte.
Dieses Dokument gilt für Lüftungsanlagen in gewerblich genutzten Küchen, dazugehörige Bereiche und andere Installationen in der Lebensmittelverarbeitung, die für den gewerblichen Gebrauch bestimmt sind. Küchen sowie dazugehörige Bereiche sind spezielle Räume, in denen Speisen zubereitet, Geschirr/Geräte gewaschen bzw. gesäubert werden und Lebensmittel gelagert und entsorgt werden.
Dieses Dokument gilt für alle Aerosolabscheider. Ausgenommen sind Aerosolabscheider, die für Küchen im Privathaushalt bestimmt sind.
Ebenfalls ist ein Verfahren zur Überprüfung jeder Anforderungen festgelegt.
Sofern nicht anders festgelegt, wird erwartet, dass die Anforderungen dieser Norm durch Begutachtung und/oder Nachmessen überprüft werden.
ANMERKUNG Zusätzliche oder alternative lokale oder nationale Vorschriften über Installation, Geräteanforderungen und Inspektion, Wartung und Betrieb können existieren.
Équipement pour cuisines professionnelles - Éléments de ventilation pour cuisines professionnelles - Partie 6 : Séparateurs d'aérosols; Conception et exigences de sécurité
Le présent document spécifie les exigences relatives à la conception, la construction, l'installation et au fonctionnement des séparateurs d'aérosols à utiliser dans les systèmes de ventilation, y compris les caractéristiques techniques de sécurité, d'ergonomie et d'hygiène.
Le présent document s'applique aux systèmes de ventilation installés dans les cuisines professionnelles, les zones associées et les autres installations de transformation de produits alimentaires destinées à un usage professionnel. Les cuisines et les zones associées sont des pièces spéciales dans lesquelles les repas sont préparés, la vaisselle et les ustensiles sont lavés et nettoyés, les produits alimentaires sont stockés, et des zones de déchets alimentaires.
Le présent document s'applique aux séparateurs d’aérosols excepté ceux utilisés dans les cuisines domestiques.
Une méthode de vérification de chaque exigence est également spécifiée.
Sauf spécification contraire, il est attendu que les exigences de la présente norme soient vérifiées par inspection et/ou mesurage.
NOTE Des réglementations nationales complémentaires ou alternatives concernant l'installation, les exigences relatives aux appareils, l'inspection, la maintenance et le fonctionnement peuvent exister.
Oprema za profesionalne kuhinje - Sestavni deli za prezračevanje kuhinj - 6. del: Izločevalniki aerosolov - Projektiranje in varnostne zahteve
General Information
Standards Content (Sample)
SLOVENSKI STANDARD
SIST EN 16282-6:2020
01-maj-2020
Oprema za profesionalne kuhinje - Sestavni deli za prezračevanje kuhinj - 6. del:
Izločevalniki aerosolov - Projektiranje in varnostne zahteve
Equipment for commercial kitchens - Components for ventilation in commercial kitchens -
Part 6: Aerosol separators - Design and safety requirements
Einrichtungen in gewerblichen Küchen - Elemente zur Be- und Entlüftung - Teil 6:
Aerosolabscheider - Gestaltungs- und Sicherheitsanforderungen
Équipement pour cuisines professionnelles - Éléments de ventilation pour cuisines
professionnelles - Partie 6 : Séparateurs d'aérosols - Conception et exigences de
sécurité
Ta slovenski standard je istoveten z: EN 16282-6:2020
ICS:
91.140.30 Prezračevalni in klimatski Ventilation and air-
sistemi conditioning systems
97.040.99 Druga kuhinjska oprema Other kitchen equipment
SIST EN 16282-6:2020 en,fr,de
2003-01.Slovenski inštitut za standardizacijo. Razmnoževanje celote ali delov tega standarda ni dovoljeno.
---------------------- Page: 1 ----------------------
SIST EN 16282-6:2020
---------------------- Page: 2 ----------------------
SIST EN 16282-6:2020
EN 16282-6
EUROPEAN STANDARD
NORME EUROPÉENNE
January 2020
EUROPÄISCHE NORM
ICS 97.040.99
English Version
Equipment for commercial kitchens - Components for
ventilation in commercial kitchens - Part 6: Aerosol
separators; Design and safety requirements
Équipement pour cuisines professionnelles - Éléments Einrichtungen in gewerblichen Küchen - Elemente zur
de ventilation pour cuisines professionnelles - Partie 6 Be- und Entlüftung - Teil 6: Aerosolabscheider;
: Séparateurs d'aérosols; Conception et exigences de Gestaltungs- und Sicherheitsanforderungen
sécurité
This European Standard was approved by CEN on 26 August 2019.
CEN members are bound to comply with the CEN/CENELEC Internal Regulations which stipulate the conditions for giving this
European Standard the status of a national standard without any alteration. Up-to-date lists and bibliographical references
concerning such national standards may be obtained on application to the CEN-CENELEC Management Centre or to any CEN
member.
This European Standard exists in three official versions (English, French, German). A version in any other language made by
translation under the responsibility of a CEN member into its own language and notified to the CEN-CENELEC Management
Centre has the same status as the official versions.
CEN members are the national standards bodies of Austria, Belgium, Bulgaria, Croatia, Cyprus, Czech Republic, Denmark, Estonia,
Finland, France, Germany, Greece, Hungary, Iceland, Ireland, Italy, Latvia, Lithuania, Luxembourg, Malta, Netherlands, Norway,
Poland, Portugal, Republic of North Macedonia, Romania, Serbia, Slovakia, Slovenia, Spain, Sweden, Switzerland, Turkey and
United Kingdom.
EUROPEAN COMMITTEE FOR STANDARDIZATION
COMITÉ EUROPÉEN DE NORMALISATION
EUROPÄISCHES KOMITEE FÜR NORMUNG
CEN-CENELEC Management Centre: Rue de la Science 23, B-1040 Brussels
© 2020 CEN All rights of exploitation in any form and by any means reserved Ref. No. EN 16282-6:2020 E
worldwide for CEN national Members.
---------------------- Page: 3 ----------------------
SIST EN 16282-6:2020
EN 16282-6:2020 (E)
Contents Page
European foreword . 3
1 Scope . 4
2 Normative references . 4
3 Terms and definitions . 5
4 Designation for separators . 5
5 Construction and function . 6
5.1 General . 6
5.2 Materials . 6
6 Requirements of technical safety . 7
6.1 General .
...
Questions, Comments and Discussion
Ask us and Technical Secretary will try to provide an answer. You can facilitate discussion about the standard in here.