ISO 34101-1:2019
(Main)Sustainable and traceable cocoa — Part 1: Requirements for cocoa sustainability management systems
Sustainable and traceable cocoa — Part 1: Requirements for cocoa sustainability management systems
This document specifies high-level requirements for management systems for sustainable cocoa bean production, including post-harvest processes, if applicable, and traceability of the sustainably produced cocoa beans within the organization producing the cocoa beans. NOTE 1 Post-harvest processes include pod-breaking, fermentation, drying, sorting, packing, transport and storage of cocoa beans. Only organizations that fulfil both the cocoa sustainability management system requirements of either this document or ISO 34101‑4:2019, Annex A or B, and the performance requirements of ISO 34101‑2 can claim their cocoa beans have been sustainably produced. NOTE 2 ISO 34101-4 specifies the requirements for cocoa sustainability management systems at entry and medium levels.
Cacao durable et traçable — Partie 1: Exigences relatives aux systèmes de management de la durabilité du cacao
Le présent document spécifie les exigences de niveau élevé relatives aux systèmes de management pour la production durable de fèves de cacao, y compris les processus post-récolte, le cas échéant, et la traçabilité de fèves de cacao produites de manière durable au sein de l'organisme produisant des fèves de cacao. NOTE 1 Les processus post-récolte comprennent l'ouverture des cabosses, la fermentation, le séchage, le tri, le conditionnement, le transport et le stockage des fèves de cacao. Seuls les organismes satisfaisant à la fois aux exigences relatives aux systèmes de management de la durabilité du cacao du présent document ou de l'ISO 34101‑4:2019, Annexe A ou B, et aux exigences de performance de l'ISO 34101‑2 peuvent déclarer que les fèves de cacao sont produites de manière durable. NOTE 2 L'ISO 34101‑4 spécifie les exigences pour les systèmes de management de la durabilité du cacao aux niveaux seuil et moyen.
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INTERNATIONAL ISO
STANDARD 34101-1
First edition
2019-05
Sustainable and traceable cocoa —
Part 1:
Requirements for cocoa sustainability
management systems
Cacao durable et traçable —
Partie 1: Exigences relatives aux systèmes de management de la
durabilité du cacao
Reference number
ISO 34101-1:2019(E)
©
ISO 2019
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ISO 34101-1:2019(E)
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Website: www.iso.org
Published in Switzerland
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ISO 34101-1:2019(E)
Contents Page
Foreword .v
Introduction .vi
1 Scope . 1
2 Normative references . 1
3 Terms and definitions . 1
4 Context of the organization .11
4.1 Understanding the organization and its context .11
4.2 Understanding the needs and expectations of interested parties .11
4.3 Determining the scope of the cocoa sustainability management system .11
4.4 Cocoa sustainability management system and its processes .12
4.5 Registration of farmers to become part of the organization .12
4.5.1 Specific communication to farmers considering registration to become
part of the organization (sensitization process) .12
4.5.2 Registration of farmers .13
4.5.3 Confirmation of the registration of farmers .13
4.5.4 Data ownership .14
5 Leadership .14
5.1 Leadership and commitment .14
5.2 Policy .15
5.2.1 Purpose .15
5.2.2 Actions .15
5.3 Organizational roles, responsibilities and authorities.
...
NORME ISO
INTERNATIONALE 34101-1
Première édition
2019-05
Cacao durable et traçable —
Partie 1:
Exigences relatives aux systèmes de
management de la durabilité du cacao
Sustainable and traceable cocoa —
Part 1: Requirements for cocoa sustainability management systems
Numéro de référence
ISO 34101-1:2019(F)
©
ISO 2019
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ISO 34101-1:2019(F)
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Publié en Suisse
ii © ISO 2019 – Tous droits réservés
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ISO 34101-1:2019(F)
Sommaire Page
Avant-propos .v
Introduction .vi
1 Domaine d’application . 1
2 Références normatives . 1
3 Termes et définitions . 1
4 Contexte de l’organisme .11
4.1 Compréhension de l’organisme et de son contexte .11
4.2 Compréhension des besoins et attentes des parties intéressées .12
4.3 Détermination du périmètre d’application du système de management de la
durabilité du cacao .12
4.4 Système de management de la durabilité du cacao et ses processus .12
4.5 Enregistrement des producteurs pour devenir membre de l’organisme .12
4.5.1 Communication spécifique aux producteurs envisageant de se faire
enregistrer pour devenir membre de l’organisme (processus de
sensibilisation) .12
4.5.2 Enregistrement des producteurs .13
4.5.3 Confirmation de l’enregistrement des producteurs .14
4.5.4 Propriété des données .14
5 Leadership .15
5.1 Leadership et engagement.15
5.2 Politique .15
5.2.1 Finalité .15
5.2.2 Actions .
...
NORMA ISO
INTERNACIONAL 34101-1
Primera edición
Traducción oficial
2019-05
Official translation
Traduction officielle
Cacao sostenible y trazable —
Parte 1:
Requisitos para los sistemas de
gestión de la sostenibilidad del cacao
Sustainable and traceable cocoa —
Part 1: Requirements for cocoa sustainability management systems
Cacao durable et traçable —
Partie 1: Exigences relatives aux systèmes de management de la
durabilité du cacao
Publicado por la Secretaría Central de ISO en Ginebra, Suiza, como
traducción oficial en español avalada por el Grupo de Trabajo Spanish
Translation Task Force (STTF), que ha certificado la conformidad en
relación con las versiones inglesa y francesa.
Número de referencia
ISO 34101-1:2019 (traducción oficial)
©
ISO 2019
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ISO 34101-1:2019 (traducción oficial)
DOCUMENTO PROTEGIDO POR COPYRIGHT
© ISO 2019
Reservados los derechos de reproducción. Salvo prescripción diferente, o requerido en el contexto de su implementación, no podrá
reproducirse ni utilizarse ninguna parte de esta publicación bajo ninguna forma y por ningún medio, electrónico o mecánico,
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solicitarse a ISO en la siguiente dirección o al organismo miembro de ISO en el país solicitante.
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CH-1214 Vernier, Ginebra, Suiza
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Fax: +41 22 749 09 47
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Website: www.iso.org
Publicada en Suiza
Versión española publicada en 2020
Traducción oficial/Official translation/Traduction officielle
ii © ISO 2019 – Todos los derechos reservados
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ISO 34101-1:2019 (traducción oficial)
Índice Página
Prólogo .v
Prólogo de la versión en español .vi
Introducción .vii
1 Objeto y campo de aplicación. 1
2 Referencias normativas . 1
3 Términos y definiciones . 1
4 Contexto de la organización .11
4.1 Comprensión de la organización y su contexto .11
4.2 Comprensión de las necesidades y expectativas de las partes interesadas .12
4.3 Determinación del alcance del sistema de gestión de la sostenibilidad del cacao .12
4.4 Sistema de gestión de la sostenibilidad del cacao y sus procesos .12
4.5 Registro de los agricultores que vayan a formar parte de la organización .12
4.5.1 Comunicación específica para los agricultores que estén considerando
registrarse para convertirse en parte de la organización (proceso de
sensibilización) .12
4.5.2 Registro de los agricultores .13
4.5.3 Confirmación del registro de los agricultores .14
4.5.4 Propiedad de los datos .15
5 Liderazgo .15
5.
...
Questions, Comments and Discussion
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