SIST EN 16878:2018

Food processing machinery - Combined machines and batch freezers - Safety and hygiene requirements

This European Standard applies to machines of handling and delivery of ice cream mixes, pasty liquid products for gelato, pastry, chocolate and food processing, as described in Clause 3.
The standard applies to fixed and movable machinery (not designed to be moved during operation), with a rated capacity of not more than 100 L.
This European Standard deals with all significant hazards, hazardous situations and events relevant to the machinery, when they are used as intended and under conditions of misuse which are reasonably foreseeable by the manufacturer (see Clause 4).
This European Standard deals with the hazards which can arise during transport, assembly, commissioning, operation, cleaning, use, maintenance, decommissioning, dismantling, disabling and scrapping of the machine.
This European Standard covers the following types of machines:
-   combined machines (pasteurizers and batch freezer);
-   batch freezer.
This European Standard does not apply to equipment feeding and dosing, equipment, supply of inert gas and heating and cooling equipment and any extraction (container, extraction belt etc.).
This European Standard is not applicable to machines which are manufactured before the date of publication of this European Standard by CEN.

Nahrungsmittelmaschinen - Kombi-Geräte und Eismixgefriergeräte - Sicherheits- und Hygieneanforderungen

Produkten für Eis, Teig und Schokolade sowie zur Lebensmittelverarbeitung, wie in Abschnitt 3 beschrieben.
Die Norm gilt für fest installierte und ortsveränderliche Maschinen (die nicht dazu bestimmt sind, während des Betriebs bewegt zu werden), mit einem Nennfassungsvermögen von nicht mehr als 100 l.
Diese Europäische Norm behandelt alle signifikanten Gefährdungen, Gefährdungssituationen und Gefährdungsereignisse, die auf diese Maschinen zutreffen, wenn sie bestimmungsgemäß und unter Bedingungen von durch den Hersteller vernünftigerweise vorhersehbaren Fehlanwendungen verwendet werden (siehe Abschnitt 4).
Diese Europäische Norm behandelt die Gefährdungen, die während Transport, Montage, Inbetriebnahme, Betrieb, Reinigung, Verwendung, Instandhaltung, Außerbetriebnahme, Demontage, Außerbetriebsetzung und Verschrottung der Maschine auftreten können.
Diese Europäische Norm deckt die folgenden Arten von Maschinen ab:
-   kombinierte Maschinen (Pasteurisiergeräte und Eismixgefriergeräte);
-   Eismixgefriergeräte.
Diese Europäische Norm gilt nicht für Vorrichtungen zur Beschickung und Dosierung, zur Versorgung mit Inertgas, für Heiz- und Kühlgeräte und für Vorrichtungen zur Entnahme (Behälter, Entnahmeband usw.).
Diese Europäische Norm gilt nicht für Maschinen, die vor deren Veröffentlichung durch CEN hergestellt wurden.

Machines pour les produits alimentaires - Machines combinées et turbines à glace - Prescriptions relatives à la sécurité et l'hygiène

La présente Norme européenne s'applique aux machines de manipulation et de distribution de mélanges pour glace et de produits liquides pâteux destinés à la fabrication de glaces, pâtisseries, chocolats et autres produits alimentaires, comme décrit à l'Article 3.
Cette norme s'applique aux machines fixes et mobiles (non conçues pour être déplacées en cours de fonctionnement) d'une capacité nominale inférieure ou égale à 100 L.
La présente Norme européenne traite de tous les phénomènes, situations et événements dangereux significatifs applicables aux machines dans les conditions d'utilisation normales et inappropriées, dès lors que ces dernières sont raisonnablement prévisibles par le fabricant (voir Article 4).
La présente Norme européenne traite des phénomènes dangereux qui peuvent survenir pendant le transport, l'assemblage, la mise en service, le fonctionnement, le nettoyage, l'utilisation, la maintenance, le déclassement, le démantèlement, la mise hors service et la mise au rebut de la machine.
La présente Norme européenne couvre les types de machines suivants :
-   les machines combinées (pasteurisateurs et turbines à glace) ;
-   les turbines à glace.
La présente Norme européenne ne s'applique pas à l'alimentation et au dosage des équipements, aux équipements, à l'alimentation en gaz inerte, aux équipements de chauffage et de refroidissement et aux dispositifs d'extraction (conteneur, courroie d'extraction, etc.).
La présente Norme européenne ne s’applique pas aux machines fabriquées avant la date de publication de la présente Norme européenne par le CEN.

Stroji za predelavo hrane - Kombinirani stroji in serije zamrzovalnikov - Varnostne in higienske zahteve

General Information

• Status: Not Published
• Public Enquiry End Date: 29-Sep-2015
• Publication Date: 13-Apr-2020
• ICS: 27.200 - Refrigerating technology
• ICS: 67.260 - Plants and equipment for the food industry
• Technical Committee: VSN - Safety of machinery
• Current Stage: 5020 - Formal vote (FV) (Adopted Project)
• Start Date: 22-May-2017
• Due Date: 10-Jul-2017
• Completion Date: 14-Jun-2017
• Directive: 2006/42/EC - Directive 2006/42/EC of the European Parliament and of the Council of 17 May 2006 on machinery, and amending Directive 95/16/EC (recast)
• Mandate: M/396 - Mandate to CEN and Cenelec for standardisation in the field of machinery
• Ref Project: FprEN 16878 - Food processing machinery - Combined machines and batch freezers - Safety and hygiene requirements

Standards Content (Sample)

SLOVENSKI STANDARD
oSIST prEN 16878:2015
01-september-2015
Stroji za predelavo hrane - Kombinirani stroji in serije zamrzovalnikov - Varnostne
in higienske zahteve
Food processing machinery - Combined machines and batch freezers - Safety and
hygiene requirements
Nahrungsmittelmaschinen - Kombi-Geräte und Eismixgefriergeräte - Sicherheits- und
Hygieneanforderungen
Machines pour les produits alimentaires - Machines combinées et turbines à glace -
Prescriptions relatives à la sécurité et l'hygiène
Ta slovenski standard je istoveten z: prEN 16878
ICS:
27.200 Hladilna tehnologija Refrigerating technology
67.260 Tovarne in oprema za Plants and equipment for the
živilsko industrijo food industry
oSIST prEN 16878:2015 en,fr,de
2003-01.Slovenski inštitut za standardizacijo. Razmnoževanje celote ali delov tega standarda ni dovoljeno.

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oSIST prEN 16878:2015

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oSIST prEN 16878:2015

EUROPEAN STANDARD
DRAFT
prEN 16878
NORME EUROPÉENNE

EUROPÄISCHE NORM

June 2015
ICS 67.100.40; 67.260
English Version
Food processing machinery - Combined machines and batch
freezers - Safety and hygiene requirements
 Nahrungsmittelmaschinen - Kombi-Geräte und
Eismixgefriergeräte - Sicherheits- und
Hygieneanforderungen
This draft European Standard is submitted to CEN members for enquiry. It has been drawn up by the Technical Committee CEN/TC 153.

If this draft becomes a European Standard, CEN members are bound to comply with the CEN/CENELEC Internal Regulations which
stipulate the conditions for giving this European Standard the status of a national standard without any alteration.

This draft European Standard was established by CEN in three official versions (English, French, German). A version in any other language
made by translation under the responsibility of a CEN member into its own language and notified to the CEN-CENELEC Management
Centre has the same status as the official versions.

CEN members are the national standards bodies of Austria, Belgium, Bulgaria, Croatia, Cyprus, Czech Republic, Denmark, Estonia,
Finland, Former Yugoslav Republic of Macedonia, France, Germany, Greece, Hungary, Iceland, Ireland, Italy, Latvia, Lithuania,
Luxembourg, Malta, Netherlands, Norway, Poland, Portugal, Romania, Slovakia, Slovenia, Spain, Sweden, Switzerland, Turkey and United
Kingdom.

Recipients of this draft are invited to submit, with their comments, notification of any relevant patent rights of which they are aware and to
provide supporting documentation.

Warning : This document is not a European Standard. It is distributed for review and comments. It is subject to change without notice and
shall not be referred to as a European Standard.


EUROPEAN COMMITTEE FOR STANDARDIZATION
COMITÉ EUROPÉEN DE NORMALISATION

EUROPÄISCHES KOMITEE FÜR NORMUNG

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© 2015 CEN All rights of exploitation in any form and by any means reserved Ref. No. prEN 16878:2015 E
worldwide for CEN national Members.

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oSIST prEN 16878:2015
prEN 16878:2015 (E)
Contents Page
Foreword .5
Introduction .6
1 Scope .7
2 Normative references .7
3 Terms and definitions and description of machines .8
3.1 Terms and definitions .8
3.2 Description of machines .9
3.2.1 Combined machines .9
3.2.2 Batch freezers . 10
4 List of significant hazards . 11
4.1 General . 11
4.2 Mechanical hazards .
...