EN 15467:2014

Food processing machinery - Fish heading and filleting machines - Safety and hygiene requirements

This European Standard specifies the safety and hygiene requirements for the design and construction of automatic fish heading and fish filleting machines, and using knives.
This European Standard applies to machinery and equipment for the heading and filleting of fish in the fish processing industry. This European Standard deals with all significant hazards, hazardous situations, and events relevant to fish heading and filleting machines when they are used as intended and under conditions of misuse which are reasonably foreseeable by the manufacturer (see Clause 4). It deals with the hazards during the following phases of the intended use: assembly and installation, commissioning, setting and adjusting, operation, cleaning, fault finding, and maintenance.
When drawing up this European Standard, the following assumptions were made:
-   only trained adult persons operate the machines;
-   the machines are used in workplaces with an illumination level that can be reasonably expected in such places.
This European Standard is not applicable to fish heading and filleting machines that are manufactured before the date of its publication as an EN.

Nahrungsmittelmaschinen - Fischköpf- und -filetiermaschinen - Sicherheits- und Hygieneanforderungen

Diese Europäische Norm legt die Sicherheits- und Hygieneanforderungen für die Konstruktion und Herstellung von automatischen Fischköpf- und -filetiermaschinen und für die Verwendung von Messern fest.
Diese Europäische Norm gilt für Maschinen und Ausrüstungen für das Köpfen und Filetieren von Fisch in der Fisch verarbeitenden Industrie. Diese Europäische Norm behandelt alle signifikanten Gefährdungen, Gefähr-dungssituationen und Gefährdungsereignisse, die auf Maschinen zum Köpfen und Filetieren von Fisch zutreffen, wenn sie bestimmungsgemäß und unter Bedingungen von durch den Hersteller vernünftigerweise vorhersehbaren Fehlanwendungen verwendet werden (siehe Abschnitt 4). Behandelt werden Gefährdungen während der folgenden Phasen des bestimmungsgemäßen Gebrauchs: Montage und Installation, Inbetrieb¬nahme, Einrichtung und Einstellung, Betrieb, Reinigung, Fehlersuche und Wartung.
Bei Erarbeitung dieser Europäischen Norm wurden folgende Annahmen getroffen:
-   die Maschinen werden ausschließlich von geschulten Erwachsenen bedient;
-   die Maschinen werden an Arbeitsplätzen mit einer für diesen Arbeitsbereich angemessenen Beleuchtung verwendet.
Diese Europäische Norm gilt nicht für Fischköpf- und -filetiermaschinen, die vor dem Datum der Veröffentlichung als EN hergestellt wurden.

Machines pour les produits alimentaires - Machines à étêter et à fileter le poisson - Prescriptions relatives à la sécurité et à l'hygiène

La présente Norme européenne spécifie les prescriptions de sécurité et d’hygiène relatives à la conception et à la construction de machines à étêter et à fileter automatiquement le poisson, ainsi qu'à l'utilisation des couteaux.
La présente Norme européenne s’applique aux machines et aux appareils destinés à étêter et à fileter le poisson dans les industries de traitement du poisson. La présente Norme européenne traite de tous les phénomènes dangereux significatifs, situations et événements dangereux spécifiques aux machines destinées à étêter et à fileter le poisson, lorsque celles-ci sont utilisées normalement et dans des conditions de mauvais usage raisonnablement prévisibles par le fabricant (voir Article 4). Il traite des phénomènes dangereux lors des phases d’utilisation normale suivantes : assemblage et installation, mise en service, réglage et ajustement, fonctionnement, nettoyage, recherche de panne et maintenance.
La rédaction de la présente Norme européenne repose sur les hypothèses suivantes :
-   seuls des adultes formés manipulent les machines ;
-   les machines sont utilisées dans des lieux de travail bénéficiant du niveau d'éclairage auquel on peut raisonnablement s'attendre dans de tels lieux.
La présente Norme européenne ne s'applique pas aux machines à étêter et fileter les poissons fabriquées avant sa date de publication en tant que Norme EN.

Stroji za predelavo hrane - Stroji za odstranjevanje ribjih glav in filetiranje rib - Varnostne in higienske zahteve

Ta evropski standard določa varnostne in higienske zahteve za načrtovanje in konstrukcijo strojev za odstranjevanje ribjih glav in filetiranje rib, pri katerih se uporabljajo noži.
Ta evropski standard velja za stroje in opremo za odstranjevanje ribjih glav in filetiranje rib v ribiški predelovalni industriji. Ta dokument opisuje vsa večja tveganja, nevarne situacije in nevarne dogodke v zvezi s stroji za odstranjevanje ribjih glav in filetiranje rib, kadar se uporabljajo v skladu z njihovim namenom in pod pogoji pričakovane nepravilne uporabe, ki jih določa proizvajalec (glej točko 4). Opisuje nevarnosti v naslednjih fazah predvidene uporabe: sestavljanje in nameščanje, začetek obratovanja, nastavitev in prilagoditev, delovanje, čiščenje, iskanje okvar in vzdrževanje.
Pri pripravi tega evropskega standarda so bile uporabljene naslednje predpostavke:
–  stroje upravljajo le usposobljene odrasle osebe;
–  stroji se uporabljajo na delovnih mestih z ravnjo osvetljenosti, ki se lahko smiselno pričakuje na takih mestih.
Ta evropski standard se ne uporablja za stroje za odstranjevanje ribjih glav in filetiranje rib, ki so bili izdelani pred datumom objave dokumenta kot standarda EN.

General Information

• Status: Published
• Publication Date: 09-Dec-2014
• Withdrawal Date: 29-Jun-2015
• ICS: 67.260 - Plants and equipment for the food industry
• Technical Committee: CEN/TC 153 - Food processing machinery - Safety and hygiene specifications
• Drafting Committee: CEN/TC 153/WG 11 - Machinery and equipment for processing fish and seafood
• Current Stage: 9092 - Decision on results of review/2YR ENQ - revise - Review Enquiry
• Completion Date: 28-Jan-2021
• Directive: 2006/42/EC - Directive 2006/42/EC of the European Parliament and of the Council of 17 May 2006 on machinery, and amending Directive 95/16/EC (recast)
• Mandate: M/396 - Mandate to CEN and Cenelec for standardisation in the field of machinery
• Ref Project: SIST EN 15467:2015 - Food processing machinery - Fish heading and filleting machines - Safety and hygiene requirements

Relations

• Amended By: EN 15467:2014/prA1 - Food processing machinery - Fish heading and filleting machines - Safety and hygiene requirements
• Effective Date: 05-Jul-2017

Standards Content (Sample)

2003-01.Slovenski inštitut za standardizacijo. Razmnoževanje celote ali delov tega standarda ni dovoljeno.Stroji za predelavo hrane - Stroji za odstranjevanje ribjih glav in filetiranje rib - Varnostne in higienske zahteveNahrungsmittelmaschinen - Fischköpf- und -filetiermaschinen - Sicherheits- und HygieneanforderungenMachines pour les produits alimentaires - Machines à étêter et à fileter le poisson - Prescriptions relatives à la sécurité et à l'hygièneFood processing machinery - Fish heading and filleting machines - Safety and hygiene requirements67.260Tovarne in oprema za živilsko industrijoPlants and equipment for the food industryICS:Ta slovenski standard je istoveten z:EN 15467:2014SIST EN 15467:2015en,fr,de01-marec-2015SIST EN 15467:2015SLOVENSKI
STANDARD



SIST EN 15467:2015



EUROPEAN STANDARD NORME EUROPÉENNE EUROPÄISCHE NORM
EN 15467
December 2014 ICS 67.260 English Version
Food processing machinery - Fish heading and filleting machines - Safety and hygiene requirements
Machines pour les produits alimentaires - Machines à étêter et à fileter le poisson - Prescriptions relatives à la sécurité et à l'hygiène
Nahrungsmittelmaschinen - Fischköpf- und -filetiermaschinen - Sicherheits- und HygieneanforderungenThis European Standard was approved by CEN on 25 October 2014.
CEN members are bound to comply with the CEN/CENELEC Internal Regulations which stipulate the conditions for giving this European Standard the status of a national standard without any alteration. Up-to-date lists and bibliographical references concerning such national standards may be obtained on application to the CEN-CENELEC Management Centre or to any CEN member.
This European Standard exists in three official versions (English, French, German). A version in any other language made by translation under the responsibility of a CEN member into its own language and notified to the CEN-CENELEC Management Centre has the same status as the official versions.
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EN 15467:2014 (E) 2 Contents Page Foreword .4 Introduction .5 1 Scope .6 2 Normative references .6 3 Terms and definitions .8 3.1 General .8 4 List of significant hazards . 13 4.1 General . 13 4.2 Tray in-feed machines – Specific mechanical hazards . 13 4.3 Belt in-feed machines – specific mechanical hazards . 14 4.4 Saddle filleting machines – specific mechanical hazards . 14 4.5 Heading machine – specific mechanical hazards . 15 4.6 Tail clamp machines – specific mechanical hazards . 16 4.7 Electric hazards . 16 4.8 Hazard generated by noise . 16 4.9 Hazards from non-compliance with ergonomic principles .
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