EN 13378:2001

Pasta processing plants - Pasta presses - Safety and hygiene requirements

This draft European Standard specifies the safety requirements for the design, manufacture and information for safe use of pasta presses (see clause 3) used in continuous automatic pasta processing lines. The pasta press begins with the dosing unit and ends with the die.

Maschinen zur Teigwarenherstellung - Pressen zur Teigherstellung - Sicherheits- und Hygieneanforderungen

Diese Europäische Norm spezifiziert die Sicherheitsanforderungen in bezug auf die Konstruktion, die Herstellung sowie Informationen über den sicheren Gebrauch von Teigpressen (siehe Abschnitt 3), wie sie in kontinuierlichen automatischen Teigherstellungsanlagen mit einem Ausstoß von mehr als 100 kg/h verwendet werden.
Diese Europäische Norm spezifiziert die Sicherheitsanforderungen für die Gestaltung und Herstellung und gibt Informationen für den sicheren Gebrauch der oben genannten Maschinen, die als stationäre Einheiten klassifiziert und während des Betriebes nicht bewegt werden können.
Die Presse zur Teigwarenherstellung beginnt mit der Dosiereinheit und endet mit der Ausformung. Die Presse umfaßt folgende Prozesse:
- Dosierung von festen und flüssigen Zutaten
- Mischung der Zutaten
- Extrusion des Teiges
- Ausformung des Teiges
Die Schneideeinheit ist ausgeschlossen.
Diese Europäische Norm gilt nicht für:
-  Haushaltsmaschinen
-  halbautomatische Maschinen, sogenannte "Batchmaschinen".
Die signifikanten Gefährdungen, die durch diese Norm abgedeckt sind, werden im Abschnitt 4 dieser Norm aufgelistet.
Zusatzeräte, die nicht Bestandteil der Anlage sind (z. B. Trichter), werden von dieser Europäischen Norm nicht abgedeckt.
Diese Europäische Norm gilt nur für Maschinen, die nach dem Datum der Veröffentlichung dieser Norm hergestellt wurden.

Machines pour pâtes alimentaires - Presses pour pâtes alimentaires - Prescriptions de sécurité et d'hygiène

1 Domaine d'application
La présente Norme européenne spécifie les prescriptions de sécurité relatives à la conception, à la fabrication et aux informations pour une utilisation en toute sécurité des presses pour pâtes alimentaires (voir article 3) utilisées dans les lignes automatiques de transformation en continu des pâtes alimentaires pouvant produire plus de 100 kg/h.
La présente Norme européenne spécifie les prescriptions de sécurité relatives à la conception, à la fabrication et aux spécifications pour l'utilisation des machines susdites, désignées sous le nom de presses, classées dans la catégorie des unités fixes qui ne peuvent donc être déplacées pendant leur fonctionnement.
Une presse pour pâtes alimentaires va de l'unité de dosage à la matrice. Une presse comprend les procédés suivants :
¾ dosage des ingrédients liquides et solides ;
¾ mélange des ingrédients ;
¾ extrusion de la pâte ;
¾ modelage de la pâte ;
L'unité de coupe est exclue.
La présente Norme européenne ne s'applique pas :
¾ aux machines à usage domestique ;
¾ aux machines semi-automatiques, également appelées "machines en discontinu".
Les phénomènes dangereux significatifs couverts par la présente norme sont énumérés à l'article 4.
Ces phénomènes dangereux, ainsi que les mesures à prendre pour les limiter sont décrits dans la présente norme européenne.
Les équipements auxiliaires qui ne font pas partie intégrante des machines (par exemple les trémies, les convoyeurs, etc¿) ne sont pas couverts par la présente Norme européenne.
La présente Norme européenne s'applique principalement aux machines fabriquées après¿(date d'approbation par le CEN).

Stroji za izdelavo testenin - Iztiskovalnik testenin - Varnostne in higienske zahteve

General Information

• Status: Withdrawn
• Publication Date: 17-Apr-2001
• Withdrawal Date: 22-Jan-2013
• ICS: 67.260 - Plants and equipment for the food industry
• Technical Committee: CEN/TC 153 - Food processing machinery - Safety and hygiene specifications
• Drafting Committee: CEN/TC 153/WG 7 - Pasta processing plant
• Current Stage: 9960 - Withdrawal effective - Withdrawal
• Start Date: 23-Jan-2013
• Completion Date: 23-Jan-2013
• Directive: 98/37/EC - Machinery
• Mandate: M/BC/CEN/88/13 - Standardization request to CEN/CENELEC relating to machinery
• Ref Project: SIST EN 13378:2002 - Pasta processing plants - Pasta presses - Safety and hygiene requirements

Relations

• Merged Into: EN 13378:2001+A1:2013 - Pasta processing plants - Pasta presses - Safety and hygiene requirements
• Effective Date: 18-Jan-2023
• Amended By: EN 13378:2001/FprA1 - Pasta processing plants - Pasta presses - Safety and hygiene requirements
• Effective Date: 12-Feb-2011

Standards Content (Sample)

SLOVENSKI STANDARD
SIST EN 13378:2002
01-november-2002
Stroji za izdelavo testenin - Iztiskovalnik testenin - Varnostne in higienske zahteve
Pasta processing plants - Pasta presses - Safety and hygiene requirements
Maschinen zur Teigwarenherstellung - Pressen zur Teigherstellung - Sicherheits- und
Hygieneanforderungen
Machines pour pâtes alimentaires - Presses pour pâtes alimentaires - Prescriptions de
sécurité et d'hygiene
Ta slovenski standard je istoveten z: EN 13378:2001
ICS:
67.260 Tovarne in oprema za Plants and equipment for the
živilsko industrijo food industry
SIST EN 13378:2002 en
2003-01.Slovenski inštitut za standardizacijo. Razmnoževanje celote ali delov tega standarda ni dovoljeno.

---------------------- Page: 1 ----------------------

SIST EN 13378:2002

---------------------- Page: 2 ----------------------

SIST EN 13378:2002
EUROPEAN STANDARD
EN 13378
NORME EUROPÉENNE
EUROPÄISCHE NORM
April 2001
ICS 67.260
English version
Pasta processing plants - Pasta presses - Safety and hygiene
requirements
Machines pour pâtes alimentaires - Presses pour pâtes Maschinen zur Teigwarenherstellung - Pressen zur
alimentaires - Prescriptions relatives à la sécurité et à Teigherstellung - Sicherheits- und Hygieneanforderungen
l'hygiène
This European Standard was approved by CEN on 10 February 2001.
CEN members are bound to comply with the CEN/CENELEC Internal Regulations which stipulate the conditions for giving this European
Standard the status of a national standard without any alteration. Up-to-date lists and bibliographical references concerning such national
standards may be obtained on application to the Management Centre or to any CEN member.
This European Standard exists in three official versions (English, French, German). A version in any other language made by translation
under the responsibility of a CEN member into its own language and notified to the Management Centre has the same status as the official
versions.
CEN members are the national standards bodies of Austria, Belgium, Czech Republic, Denmark, Finland, France, Germany, Greece,
Iceland, Ireland, Italy, Luxembourg, Netherlands, Norway, Portugal, Spain, Sweden, Switzerland and United Kingdom.
EUROPEAN COMMITTEE FOR STANDARDIZATION
COMITÉ EUROPÉEN DE NORMALISATION
EUROPÄISCHES KOMITEE FÜR NORMUNG
Management Centre: rue de Stassart, 36  B-1050 Brussels
© 2001 CEN All rights of exploitation in any form and by any means reserved Ref. No. EN 13378:2001 E
worldwide for CEN national Members.

---------------------- Page: 3 ----------------------

SIST EN 13378:2002
Page 2
EN 13378:2001
CONTENTS
FOREWORD.3
Introduction.3
1 Scope.4
2 Normative references .4
3 Definitions, terminology and description .6
4 List of hazards .7
4.1 Mechanical hazards .7
4.2 Electrical hazards .8
4.3 Thermal hazard.8
4.4 Noise hazard.8
4.5 Hazards due to slip, trip and fall.8
4.6 Hazard due to neglecting hygienic principles.8
4.7 Harmful substance.8
5 Safety requirements and/or measures .10
5.1 Mechanical hazards .
...