ISO 15174:2012

Milk and milk products — Microbial coagulants — Determination of total milk-clotting activity

ISO 15174:2012 specifies a method for comparison of the total milk-clotting activity of a microbial coagulant sample with the milk-clotting activity of an international microbial coagulant reference standard on a standard milk substrate prepared with a calcium chloride solution of concentration 0,5 g/l (pH ~6,5).

Lait et produits laitiers — Coagulants microbiens — Détermination de l'activité totale de coagulation du lait

L'ISO 15174|FIL 176:2012 spécifie une méthode permettant de comparer l'activité totale de coagulation du lait d'un échantillon de coagulant microbien à l'activité de coagulation du lait d'un étalon de référence de coagulant microbien reconnu à l'échelle internationale, sur un substrat de lait étalon préparé avec une solution de chlorure de calcium à une concentration de 0,5 g/l (pH ~ 6,5).

General Information

• Status: Published
• Publication Date: 02-May-2012
• ICS: 07.100.30 - Food microbiology
• ICS: 67.100.10 - Milk and processed milk products
• Technical Committee: ISO/TC 34/SC 5 - Milk and milk products
• Drafting Committee: ISO/TC 34/SC 5 - Milk and milk products
• Current Stage: 9093 - International Standard confirmed
• Completion Date: 05-Oct-2023

Relations

• Revises: ISO 15174:2002 - Milk and milk products — Microbial coagulants — Determination of total milk-clotting activity
• Effective Date: 10-Oct-2009

Standards Content (Sample)

INTERNATIONAL ISO
STANDARD 15174
IDF
176
Second edition
2012-05-15

Milk and milk products — Microbial
coagulants — Determination of total milk-
clotting activity
Lait et produits laitiers — Coagulants microbiens — Détermination de
l'activité totale de coagulation du lait




Reference numbers
ISO 15174:2012(E)
IDF 176:2012(E)
©
ISO and IDF 2012

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ISO 15174:2012(E)
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ISO 15174:2012(E)
IDF 176:2012(E)
Contents Page
Foreword . iv
Foreword . v
Introduction . vi
1  Scope . 1
2  Principle . 1
3  Reagents and materials . 1
4  Apparatus . 2
5  Sampling . 3
6  Preparation of test sample . 3
6.1  Liquid microbial coagulant . 3
6.2  Powdered microbial coagulant . 3
7  Procedure . 4
7.1  Preparation of substrate . 4
7.2  Preparation of the microbial coagulant reference solution . 4
7.3  Preparation of microbial coagulant test solution . 5
7.4  Clotting . 5
8  Calculation and expression of results . 5
8.1  Calculation . 5
8.2  Expression of results . 6
9  Precision . 6
9.1  Interlaboratory test . 6
9.2  Repeatability . 7
9.3  Reproducibility . 7
10  Test report .
...

NORME ISO
INTERNATIONALE 15174
FIL
176
Deuxième édition
2012-05-15


Lait et produits laitiers — Coagulants
microbiens — Détermination de l'activité
totale de coagulation du lait
Milk and milk products — Microbial coagulants — Determination of total
milk-clotting activity




Numéros de référence
ISO 15174:2012(F)
FIL 176:2012(F)
©
ISO et FIL 2012

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ISO 15174:2012(F)
FIL 176:2012(F)
Sommaire Page
Avant-propos . iv
Avant-propos . v
Introduction . vi
1  Domaine d'application . 1
2  Principe . 1
3  Réactifs et produits . 1
4  Appareillage . 3
5  Échantillonnage . 3
6  Préparation de l'échantillon pour essai . 4
6.1  Coagulant microbien liquide . 4
6.2  Coagulant microbien en poudre . 4
7  Mode opératoire . 4
7.1  Préparation du substrat . 4
7.2  Préparation de la solution de référence de coagulant microbien . 4
7.3  Préparation de la solution d'essai de coagulant microbien . 5
7.4  Coagulation . 5
8  Calcul et expression des résultats . 6
8.1  Calcul . 6
8.2  Expression des résultats . 6
9  Fidélité . 6
9.1  Essai interlaboratoires . 6
9.2  Répétabilité . 7
9.3  Reproductibilité . 7
10  Rapport d'essai .
...

МЕЖДУНАРОДНЫЙ ISO
СТАНДАРТ 15174
IDF
176
Второе издание
2012-05-15

Молоко и молочные продукты.
Микробные коагулянты. Определение
общей молокосвертывающей
активности
Milk and milk products — Microbial coagulants — Determination of total
milk-clotting activity



Ответственность за подготовку русской версии несёт GOST R
(Российская Федерация) в соответствии со статьёй 18.1 Устава ISO
Ссылочные номера
ISO 15174:2012(R)
IDF 176:2012(R)
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ISO 15174:2012(R)
IDF 176:2012(R)
Содержание Страница
Предисловие .iv
Предисловие .v
Введение .vi
1  Область применения .1
2  Принцип.1
3  Реактивы и материалы.1
4  Аппаратура.2
5  Отбор проб.3
6  Приготовление пробы для испытания.3
6.1  Жидкий микробный коагулянт.3
6.2  Порошкообразный микробный коагулянт.4
7  Методика .4
7.1  Приготовление субстрата .4
7.2  Приготовление раствора эталона микробного коагулянта .4
7.3  Приготовление испытуемого раствора микробного коагулянта.5
7.4  Свертывание .5
8  Расчет и выражение результатов .5
8.1  Расчет .5
8.2  Выражение результатов .6
9  Прецизионность.6
9.1  Межлабораторное испытание.6
9.2  Повторяемость .7
9.3  Воспроизводимость .7
10  Протокол испытания.7
Приложение A (информ
...