Cork stoppers — Characterization of a low-in-germs stopper, through the enumeration of colony-forming units of yeasts, moulds and bacteria, capable of both being extracted and growing in alcoholic medium

ISO 10718:2015 specifies a method to enumerate the colony-forming units of yeasts, moulds and bacteria which can exist on cork stoppers and in an alcoholic solution, and which, under certain conditions, can be extracted during the 3 months following delivery. ISO 10718:2015 applies to all types of ready-to-use cork stoppers, submitted to a sanitation process and packaged in properly aseptic and hermetic conditions. ISO 10718:2015 specifies the limit values of the colony-forming units of yeasts, moulds and bacteria which can be found on cork stoppers submitted to the test procedures included in this standard.

Bouchons en liège — Caractérisation d'un bouchon pauvre en germes par dénombrement des unités formant colonie de levures, de moisissures et de bactéries, extraites en milieu alcoolique et capables de s'y développer

ISO 10718:2015 spécifie une méthode de dénombrement des unités formant colonie de levures, de moisissures et de bactéries qui peuvent exister sur les bouchons en liège, et qui, dans certaines conditions, peuvent être extraites, à l'aide d'une solution alcoolique, et durant 3 mois après la livraison. ISO 10718:2015 s'applique à tous les bouchons en liège de type prêt à l'emploi ayant subi un processus d'hygiénisation, emballés dans des conditions aseptiques et bien hermétiques. ISO 10718:2015 spécifie aussi les valeurs limite des colonies de levures, de moisissures et de bactéries qui peuvent se trouver sur des bouchons en liège soumis aux modes opératoires d'essai décrits dans cette Norme.

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Publication Date
14-Oct-2015
Technical Committee
Drafting Committee
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9093 - International Standard confirmed
Completion Date
22-Feb-2022
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ISO 10718:2015 - Cork stoppers -- Characterization of a low-in-germs stopper, through the enumeration of colony-forming units of yeasts, moulds and bacteria, capable of both being extracted and growing in alcoholic medium
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ISO 10718:2015 - Bouchons en liege -- Caractérisation d'un bouchon pauvre en germes par dénombrement des unités formant colonie de levures, de moisissures et de bactéries, extraites en milieu alcoolique et capables de s'y développer
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Standards Content (Sample)

INTERNATIONAL ISO
STANDARD 10718
Third edition
2015-10-15
Cork stoppers — Characterization
of a low-in-germs stopper, through
the enumeration of colony-forming
units of yeasts, moulds and bacteria,
capable of both being extracted and
growing in alcoholic medium
Bouchons en liège — Caractérisation d’un bouchon pauvre en
germes par dénombrement des unités formant colonie de levures, de
moisissures et de bactéries, extraites en milieu alcoolique et capables
de s’y développer
Reference number
ISO 10718:2015(E)
ISO 2015
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ISO 10718:2015(E)
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© ISO 2015, Published in Switzerland

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ii © ISO 2015 – All rights reserved
---------------------- Page: 2 ----------------------
ISO 10718:2015(E)
Contents Page

Foreword ........................................................................................................................................................................................................................................iv

1 Scope ................................................................................................................................................................................................................................. 1

2 Normative references ...................................................................................................................................................................................... 1

3 Low-in-germs stoppers .................................................................................................................................................................................. 1

4 Principle ........................................................................................................................................................................................................................ 1

5 Reagents and cultural media ................................................................................................................................................................... 1

6 Apparatus ..................................................................................................................................................................................................................... 3

7 Sampling ........................................................................................................................................................................................................................ 3

8 Test condition .......................................................................................................................................................................................................... 3

9 Extraction ..................................................................................................................................................................................................................... 4

10 Procedures .................................................................................................................................................................................................................. 4

10.1 General ........................................................................................................................................................................................................... 4

10.2 Fast determination using a filtration system and a ready to use sterile culture media ........... 4

10.2.1 Preparation ........................................................................................................................................................................... 4

10.2.2 Seeding on WLD ............................................................................................................................................................... 4

10.2.3 Seeding on M-Green ...................................................................................................................................................... 4

10.3 Determination using a filtration system to be sterilized and a dehydrated cultural media . 5

10.3.1 Preparation of media.................................................................................................................................................... 5

10.3.2 Preparation of filtration system .......................................................................................................................... 5

10.3.3 Seeding on WLD ............................................................................................................................................................... 5

10.3.4 Seeding on M-Green ...................................................................................................................................................... 5

11 Blank test ...................................................................................................................................................................................................................... 5

12 Incubation ................................................................................................................................................................................................................... 5

13 Expression of results ........................................................................................................................................................................................ 5

13.1 Determination of the cfu number of bacteria per cork stopper ................................................................... 5

13.2 Determination of the cfu number of yeasts and moulds per cork stopper ......................................... 6

14 Test report ................................................................................................................................................................................................................... 6

© ISO 2015 – All rights reserved iii
---------------------- Page: 3 ----------------------
ISO 10718:2015(E)
Foreword

ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of national standards

bodies (ISO member bodies). The work of preparing International Standards is normally carried out

through ISO technical committees. Each member body interested in a subject for which a technical

committee has been established has the right to be represented on that committee. International

organizations, governmental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work.

ISO collaborates closely with the International Electrotechnical Commission (IEC) on all matters of

electrotechnical standardization.

The procedures used to develop this document and those intended for its further maintenance are

described in the ISO/IEC Directives, Part 1. In particular the different approval criteria needed for the

different types of ISO documents should be noted. This document was drafted in accordance with the

editorial rules of the ISO/IEC Directives, Part 2 (see www.iso.org/directives).

Attention is drawn to the possibility that some of the elements of this document may be the subject of

patent rights. ISO shall not be held responsible for identifying any or all such patent rights. Details of

any patent rights identified during the development of the document will be in the Introduction and/or

on the ISO list of patent declarations received (see www.iso.org/patents).

Any trade name used in this document is information given for the convenience of users and does not

constitute an endorsement.

For an explanation on the meaning of ISO specific terms and expressions related to conformity

assessment, as well as information about ISO’s adherence to the WTO principles in the Technical

Barriers to Trade (TBT) see the following URL: Foreword - Supplementary information

The committee responsible for this document is ISO/TC 87, Cork.

This third edition cancels and replaces the second edition (ISO 10718:2002), which has been

technically revised.
iv © ISO 2015 – All rights reserved
---------------------- Page: 4 ----------------------
INTERNATIONAL STANDARD ISO 10718:2015(E)
Cork stoppers — Characterization of a low-in-germs
stopper, through the enumeration of colony-forming units
of yeasts, moulds and bacteria, capable of both being
extracted and growing in alcoholic medium
1 Scope

This International Standard specifies a method to enumerate the colony-forming units of yeasts, moulds

and bacteria which can exist on cork stoppers and in an alcoholic solution, and which, under certain

conditions, can be extracted during the 3 months following delivery.

This International Standard applies to all types of ready-to-use cork stoppers, submitted to a sanitation

process and packaged in properly aseptic and hermetic conditions.

This International Standard specifies the limit values of the colony-forming units of yeasts, moulds and

bacteria which can be found on cork stoppers submitted to the test procedures included in this standard.

2 Normative references

The following documents, in whole or in part, are normatively referenced in this document and are

indispensable for its application. For dated references, only the edition cited applies. For undated

references, the latest edition of the referenced document (including any amendments) applies.

ISO 7218, Microbiology of food and
...

NORME ISO
INTERNATIONALE 10718
Troisième édition
2015-10-15
Bouchons en liège — Caractérisation
d’un bouchon pauvre en germes par
dénombrement des unités formant
colonie de levures, de moisissures
et de bactéries, extraites en milieu
alcoolique et capables de s’y
développer
Cork stoppers — Characterization of a low-in-germs stopper, through
the enumeration of colony-forming units of yeasts, moulds and bacteria,
capable of both being extracted and growing in alcoholic medium
Numéro de référence
ISO 10718:2015(F)
ISO 2015
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ISO 10718:2015(F)
DOCUMENT PROTÉGÉ PAR COPYRIGHT
© ISO 2015, Publié en Suisse

Droits de reproduction réservés. Sauf indication contraire, aucune partie de cette publication ne peut être reproduite ni utilisée

sous quelque forme que ce soit et par aucun procédé, électronique ou mécanique, y compris la photocopie, l’affichage sur

l’internet ou sur un Intranet, sans autorisation écrite préalable. Les demandes d’autorisation peuvent être adressées à l’ISO à

l’adresse ci-après ou au comité membre de l’ISO dans le pays du demandeur.
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ii © ISO 2015 – Tous droits réservés
---------------------- Page: 2 ----------------------
ISO 10718:2015(F)
Sommaire Page

Avant-propos ..............................................................................................................................................................................................................................iv

1 Domaine d’application ................................................................................................................................................................................... 1

2 Références normatives ................................................................................................................................................................................... 1

3 Bouchons pauvres en germes ................................................................................................................................................................. 1

4 Principe .......................................................................................................................................................................................................................... 1

5 Réactifs et milieux de culture .................................................................................................................................................................. 1

6 Appareillage .............................................................................................................................................................................................................. 3

7 Échantillonnage ..................................................................................................................................................................................................... 3

8 Conditions d’essai ................................................................................................................................................................................................ 3

9 Extraction ..................................................................................................................................................................................................................... 4

10 Modes opératoires .............................................................................................................................................................................................. 4

10.1 Généralités .................................................................................................................................................................................................. 4

10.2 Mode opératoire rapide qui prévoit l’emploi d’un système de filtration et d’un

milieu stérile prêt à l’usage .......................................................................................................................................................... 4

10.2.1 Préparation ........................................................................................................................................................................... 4

10.2.2 Ensemencement sur WLD ....................................................................................................................................... 4

10.2.3 Ensemencementssur M-Green ............................................................................................................................. 4

10.3 Mode opératoire qui prévoit l’emploi d’un système de filtration à stériliser et d’un

milieu de culture déshydraté ...................................................................................................................................................... 5

10.3.1 Préparation des milieux ............................................................................................................................................ 5

10.3.2 Préparation du système de filtration.............................................................................................................. 5

10.3.3 Ensemencement sur WLD ....................................................................................................................................... 5

10.3.4 Ensemencement sur M-Green .............................................................................................................................. 5

11 Essai à blanc .............................................................................................................................................................................................................. 5

12 Incubation ................................................................................................................................................................................................................... 5

13 Expression des résultats............................................................................................................................................................................... 6

13.1 Détermination du nombre d’ufc de bactéries par bouchon en liège ........................................................ 6

13.2 Détermination du nombre d’ufcde levures et de moisissures par bouchon ...................................... 6

14 Rapport d’essai ....................................................................................................................................................................................................... 6

© ISO 2015 – Tous droits réservés iii
---------------------- Page: 3 ----------------------
ISO 10718:2015(F)
Avant-propos

L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale d’organismes

nationaux de normalisation (comités membres de l’ISO). L’élaboration des Normes internationales est

en général confiée aux comités techniques de l’ISO. Chaque comité membre intéressé par une étude

a le droit de faire partie du comité technique créé à cet effet. Les organisations internationales,

gouvernementales et non gouvernementales, en liaison avec l’ISO participent également aux travaux.

L’ISO collabore étroitement avec la Commission électrotechnique internationale (IEC) en ce qui

concerne la normalisation électrotechnique.

Les procédures utilisées pour élaborer le présent document et celles destinées à sa mise à jour sont

décrites dans les Directives ISO/IEC, Partie 1. Il convient, en particulier de prendre note des différents

critères d’approbation requis pour les différents types de documents ISO. Le présent document a été

rédigé conformément aux règles de rédaction données dans les Directives ISO/IEC, Partie 2 (voir www.

iso.org/directives).

L’attention est appelée sur le fait que certains des éléments du présent document peuvent faire l’objet de

droits de propriété intellectuelle ou de droits analogues. L’ISO ne saurait être tenue pour responsable

de ne pas avoir identifié de tels droits de propriété et averti de leur existence. Les détails concernant

les références aux droits de propriété intellectuelle ou autres droits analogues identifiés lors de

l’élaboration du document sont indiqués dans l’Introduction et/ou dans la liste des déclarations de

brevets reçues par l’ISO (voir www.iso.org/brevets).

Les appellations commerciales éventuellement mentionnées dans le présent document sont données

pour information, par souci de commodité, à l’intention des utilisateurs et ne sauraient constituer

un engagement.

Pour une explication de la signification des termes et expressions spécifiques de l’ISO liés à

l’évaluation de la conformité, ou pour toute information au sujet de l’adhésion de l’ISO aux principes

de l’OMC concernant les obstacles techniques au commerce (OTC), voir le lien suivant: Avant-propos —

Informations supplémentaires.
Le comité chargé de l’élaboration du présent document est l’ISO/TC 87, Liège.

Cette troisième édition annule et remplace la deuxième édition (ISO 10718:2002), qui a fait l’objet d’une

révision technique.
iv © ISO 2015 – Tous droits réservés
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NORME INTERNATIONALE ISO 10718:2015(F)
Bouchons en liège — Caractérisation d’un bouchon pauvre
en germes par dénombrement des unités formant colonie
de levures, de moisissures et de bactéries, extraites en
milieu alcoolique et capables de s’y développer
1 Domaine d’application

La présente Norme internationale spécifie une méthode de dénombrement des unités formant colonie de

levures, de moisissures et de bactéries qui peuvent exister sur les bouchons en liège, et qui, dans certaines

conditions, peuvent être extraites, à l’aide d’une solution alcoolique, durant 3 mois après la livraison.

La présente Norme internationale s’applique à tous les bouchons en liège de type prêt à l’emploi ayant

subi un processus d’hygiénisation, emballés dans des conditions aseptiques et bien hermétiques.

La présente Norme internationale spécifie aussi les valeurs limite des colonies de levures, de moisissures

et de bactéries qui peuvent se trouver sur des bouchons en liège soumis aux modes opératoires d’essai

décrits dans cette Norme.
2 Références normatives

Les documents suivants, en totalité ou en partie, sont référencés de manière normative dans le présent

document et sont indispensables pour son application. Pour les références datées, seule l’édition citée

s’applique. Pour les références non datées, la dernière édition du document de référence s’applique (y

compris les éventuels amendements).
ISO 7218, Microbiologie des aliments — Exigences générales et recommandations
ISO 17727, Liège — Bouchons de liège pour vins tranquille
...

Questions, Comments and Discussion

Ask us and Technical Secretary will try to provide an answer. You can facilitate discussion about the standard in here.